2月10日，玄彬、孙艺珍在社交平台发文宣布结婚的喜讯。去年元旦，D社爆料玄彬与孙艺珍恋爱约8个月，随后双方承认恋情，公开恋情后，二人多次撒糖，甜蜜惹人羡。
2018年，玄彬孙艺珍合作犯罪电影《协商》，一个是女谈判专家，另一个是恐怖主义者，两人对峙精彩，从此传出了恋爱绯闻。
2019年1月21日，玄彬孙艺珍被拍到一起逛超市，被传恋情。当时，两人还是不承认。
2019年5月，玄彬与孙艺珍合作出演《爱的迫降》，再度传出绯闻。
2020年2月，有网友发现在《爱的迫降》花絮中，玄彬孙艺珍在桌子底下手牵着手，引发热恋猜测。
对此，玄彬经纪公司否认，称两人只是普通朋友，且都有高度职业精神，不可能在拍摄中偷偷牵手。
2021年6月，有自称是电影界工作人员的韩国网友爆料玄彬孙艺珍明年将结婚，还称玄彬特意空出了明年的行程。
如今，孙艺珍和玄彬真结婚了，女方比男方大几个月，希望他们能百年好合，永结同心。最后一起来看他们的美图，这对俊男美女真是CP感惊艳，魅力不可小觑。
2018年，玄彬孙艺珍合作犯罪电影《协商》，一个是女谈判专家，另一个是恐怖主义者，两人对峙精彩，从此传出了恋爱绯闻。
2019年1月21日，玄彬孙艺珍被拍到一起逛超市，被传恋情。当时，两人还是不承认。
2019年5月，玄彬与孙艺珍合作出演《爱的迫降》，再度传出绯闻。
2020年2月，有网友发现在《爱的迫降》花絮中，玄彬孙艺珍在桌子底下手牵着手，引发热恋猜测。
对此，玄彬经纪公司否认，称两人只是普通朋友，且都有高度职业精神，不可能在拍摄中偷偷牵手。
2021年6月，有自称是电影界工作人员的韩国网友爆料玄彬孙艺珍明年将结婚，还称玄彬特意空出了明年的行程。
如今，孙艺珍和玄彬真结婚了，女方比男方大几个月，希望他们能百年好合，永结同心。最后一起来看他们的美图，这对俊男美女真是CP感惊艳，魅力不可小觑。
母亲走了。
接到病危通知时哥哥跟我说，妈妈等不到你隔离三周后出来了。那之后母亲在生不如死的折磨中坚持了一个礼拜，也许她在等我，这个想法让我悲痛欲绝。
最后的日子哥哥昼夜陪着母亲一起煎熬，几乎没有睡觉。我在大洋的另一边无能为力，我能看见死神穿着黑色斗篷的身影，坐在母亲的床边，我也好想去坐在她的床边，拉住她的手。
此生第一个爱我的，也是我第一个爱的人在水深火热中受难，我却没有在她身边。人怎么可能从这样的遗憾中走出来？
母亲在今年二月被确诊为淋巴癌，我于大年三十傍晚赶到上海。五月底我离开的时候，她挺过了化疗，病情好转了不少。中秋节母亲还跟几位老同学们聚了会，照片上她笑容满面。但到九月底她又因严重感染和轻度心衰入院，我在十月初再次飞回上海。万万没想到我刚离开她三周，她就走了。
最后一次跟母亲一起，我们并排坐在病房里，我在用手机匆匆忙忙给人回邮件，余光里，我感觉母亲在看着我，就跟她说，这是工作，我马上就好了。她开始轻轻拍我的腿，好像在安抚我，唱起一首摇篮曲：“睡吧，小宝贝，你的啊妈妈就在身边，梦中你会得到礼物，糖啊饼干啊随你挑选，等你睡了，我就带你去到天宫……” ，她拍我的手因风湿关节炎变了形，却仍然那么温柔，我眼睛湿润了，情不自禁放下手机跟她一起哼唱。这是我记忆中的第一首歌，我大概三岁，躺在父母的床上，昏暗的光线里母亲的轮廓模模糊糊，只有她的温度、气息和轻柔的歌声在回旋…… 那令人迷幻的时刻，是我最早的对美的体验。
另一个儿时的幸福记忆是母亲为我挖耳朵。我们坐在大床上，母亲附在我的身边，一只手轻轻把我耳朵拉高，另一只手用一把竹子的耳耙子全神贯注地掏。她的动作很轻，弄得我很痒，但是我无比享受那些时刻她给我的百分之一百的关注。
后来文革开始了，母亲变得忧伤，走过我的时候好像没有看到我。见她这样，我也会忧伤起来。偶尔母亲在快乐些的时候，会为我和哥哥剪纸、叠纸工、做动画。她会从本子上撕下一张纸，折叠以后用剪刀剪，再打开时就出现一长串牵着手的小人，接着她教我们为小人画脸、上色；她会用纸叠出层出不穷的飞禽走兽、桌子椅子、房子小船，再把它们编成奇妙的童话故事；她还会让我和哥哥把本子裁成一厚叠2寸的方块纸，她在每一张上画上一个男孩和一只皮球，然后拿起那叠纸，用拇指跟洗牌那样拨弄，一个孩子在拍皮球的动画就奇迹般地出现了。
一位母亲过去的同学和同事告诉我，你妈妈最突出的是她的想象力，她的创造性思维。她一分配到教研组就把“传出神经系统药理”编成一本剧本，跟另外一位同学合作拍了一部动画片。因为拍得好，所以后来在全中国使用。也许我长大后对用声画讲故事的兴趣，就是母亲从小在我心灵里播下的种子。
我和哥哥都喜欢跟母亲聊天，不在一起的时候常跟她煲电话粥。她会跟我讲正在弹的曲子或者阅读的书籍。母亲的阅读范围很广，中文、英文的书都读得很多——从医学文献到畅销小说，无奇不有。父母家中，有两面墙都是书架。她七十八、九岁的时候，读纳博科夫的《洛丽塔》，感到震惊和兴奋，在电话里感叹道，我从来没有想过一本书能够这样写人的本质，这样写欲望，人真是一个悲剧动物啊。我听了哑口无言，同时也觉得骄傲——不是每个人的老妈读完《洛丽塔》都会有这样精辟的反应的。慢慢的，随着母亲失忆症的加深，我们的电话就越打越短，她一听到我的声音就问，你几时回来啊？聊了几句后她又会问，你几时回来啊？
母亲非常期待看见我，尤其是在她住院的时期。但是我在病房陪她的时候，她常说，你很忙的，快走吧，不要在这里把时间都浪费掉了。我会说，我就是来陪你的，没有工作。她又会突然为我担心，说，怎么会没有工作了呢？没有工作你怎么办？母亲只要还有一口气，就在为孩子着想。有一次，父亲交完一笔昂贵的治疗费用后，说起他在用哥哥的钱付日常生活费，本来神志恍惚的母亲突然睁开眼睛，严厉地说，你怎么可以用陈川的钱？我不要治病了，这样治疗一点意义也没有。父亲说，这是暂时的，我去了银行就会还给他的。她这才放心。
大约从八年前开始，母亲渐渐失忆，我就觉得在渐渐地失去她。人其实就是记忆和时间，这两样看不见摸不着的东西。我们吃喝拉撒睡，供养着躯体，让记忆和时间有落脚的地方。老年性失忆是没得治的，我唯有多抽空回去探望她。母亲过85生日那天，我和哥哥都在上海陪她。我们知道她最喜欢唱苏联和美国的老歌，就在手机里放了音乐让她唱。母亲乐感很好，有一副美丽的歌喉，85岁仍然音准，英文和俄文的发音也字正腔圆。午饭的时候，她完全忘记了上午唱歌的事，但是那天她一直哼着那些调子，非常快乐。也许记忆里最后消失的就是感情和音乐。
音乐是母亲与记忆之间的纽带，只要有力气的时候她就不停地唱，二十年代的爱尔兰民歌、三四十年代的中美流行歌、五十年代的苏联歌、六七十年代的中国革命歌曲，她轮番唱。让我联想到美国电影里看到的，那些路边咖啡店、酒吧或者台球室里的老式点唱机，你投一枚硬币选一首歌，它就开始唱。有几次她跟我说，这支歌你会的，我们一起唱。我说，还是你唱我欣赏吧，我走音，太难听了。她说，这样正好，我们双重唱好了。她是个有幽默感的人。
我手机里面存有上百条母亲唱歌弹琴的录像。也许我一直在下意识地企图留住她，或者在为终将的失去做心理准备。
我打开母亲15年前钢琴演奏的录像，那是东方电视台《精彩老朋友》转播的一场钢琴比赛，评委是孔祥东，刘诗昆，陈刚，石叔诚和苏彬。初赛时母亲弹了《夜莺》，总分为99.256，决赛时她弹了《圣母颂》，总分为98.866，得了老年组的第一名。母亲没有为任何人表演，就跟在家里弹琴那样认真和虔诚，只为了自己和上帝，为了欣喜和净化。观众的掌声突然把她拉回现场，评委给分时她腼腆地笑了。那是我十分熟悉的表情，每次我夸奖她唱的好或者弹得好，她都会这样脸红地笑。最近有人问我对正在流行的“少女感”一词有什么想法，人们是指皮肤的光洁和皮下的胶原蛋白，可我一听到那个词，马上想到母亲，她那不可腐蚀的纯洁和真，比我见过的许多少女都更有“少女感”。
我为了了解母亲的失忆症，买了一本哥伦比亚大学脑神经专家写的《错乱的头脑》，我从书里得知母亲的失忆是大脑海马体的萎缩，而人的情绪产生于杏仁核——大脑的另一个部位部位。但是我更愿意想象，爱和音乐是储存在海马体、杏仁核以外的一个神秘地带，跟灵魂和梦在一起。我更愿想象母亲去了那个美丽的维度……
……近近远远的记忆围绕着我，像无数个萤火虫在黑夜里闪烁，每一只都是母亲的灵魂。
眼泪这么滚烫，文字这么苍白。
接到病危通知时哥哥跟我说，妈妈等不到你隔离三周后出来了。那之后母亲在生不如死的折磨中坚持了一个礼拜，也许她在等我，这个想法让我悲痛欲绝。
最后的日子哥哥昼夜陪着母亲一起煎熬，几乎没有睡觉。我在大洋的另一边无能为力，我能看见死神穿着黑色斗篷的身影，坐在母亲的床边，我也好想去坐在她的床边，拉住她的手。
此生第一个爱我的，也是我第一个爱的人在水深火热中受难，我却没有在她身边。人怎么可能从这样的遗憾中走出来？
母亲在今年二月被确诊为淋巴癌，我于大年三十傍晚赶到上海。五月底我离开的时候，她挺过了化疗，病情好转了不少。中秋节母亲还跟几位老同学们聚了会，照片上她笑容满面。但到九月底她又因严重感染和轻度心衰入院，我在十月初再次飞回上海。万万没想到我刚离开她三周，她就走了。
最后一次跟母亲一起，我们并排坐在病房里，我在用手机匆匆忙忙给人回邮件，余光里，我感觉母亲在看着我，就跟她说，这是工作，我马上就好了。她开始轻轻拍我的腿，好像在安抚我，唱起一首摇篮曲：“睡吧，小宝贝，你的啊妈妈就在身边，梦中你会得到礼物，糖啊饼干啊随你挑选，等你睡了，我就带你去到天宫……” ，她拍我的手因风湿关节炎变了形，却仍然那么温柔，我眼睛湿润了，情不自禁放下手机跟她一起哼唱。这是我记忆中的第一首歌，我大概三岁，躺在父母的床上，昏暗的光线里母亲的轮廓模模糊糊，只有她的温度、气息和轻柔的歌声在回旋…… 那令人迷幻的时刻，是我最早的对美的体验。
另一个儿时的幸福记忆是母亲为我挖耳朵。我们坐在大床上，母亲附在我的身边，一只手轻轻把我耳朵拉高，另一只手用一把竹子的耳耙子全神贯注地掏。她的动作很轻，弄得我很痒，但是我无比享受那些时刻她给我的百分之一百的关注。
后来文革开始了，母亲变得忧伤，走过我的时候好像没有看到我。见她这样，我也会忧伤起来。偶尔母亲在快乐些的时候，会为我和哥哥剪纸、叠纸工、做动画。她会从本子上撕下一张纸，折叠以后用剪刀剪，再打开时就出现一长串牵着手的小人，接着她教我们为小人画脸、上色；她会用纸叠出层出不穷的飞禽走兽、桌子椅子、房子小船，再把它们编成奇妙的童话故事；她还会让我和哥哥把本子裁成一厚叠2寸的方块纸，她在每一张上画上一个男孩和一只皮球，然后拿起那叠纸，用拇指跟洗牌那样拨弄，一个孩子在拍皮球的动画就奇迹般地出现了。
一位母亲过去的同学和同事告诉我，你妈妈最突出的是她的想象力，她的创造性思维。她一分配到教研组就把“传出神经系统药理”编成一本剧本，跟另外一位同学合作拍了一部动画片。因为拍得好，所以后来在全中国使用。也许我长大后对用声画讲故事的兴趣，就是母亲从小在我心灵里播下的种子。
我和哥哥都喜欢跟母亲聊天，不在一起的时候常跟她煲电话粥。她会跟我讲正在弹的曲子或者阅读的书籍。母亲的阅读范围很广，中文、英文的书都读得很多——从医学文献到畅销小说，无奇不有。父母家中，有两面墙都是书架。她七十八、九岁的时候，读纳博科夫的《洛丽塔》，感到震惊和兴奋，在电话里感叹道，我从来没有想过一本书能够这样写人的本质，这样写欲望，人真是一个悲剧动物啊。我听了哑口无言，同时也觉得骄傲——不是每个人的老妈读完《洛丽塔》都会有这样精辟的反应的。慢慢的，随着母亲失忆症的加深，我们的电话就越打越短，她一听到我的声音就问，你几时回来啊？聊了几句后她又会问，你几时回来啊？
母亲非常期待看见我，尤其是在她住院的时期。但是我在病房陪她的时候，她常说，你很忙的，快走吧，不要在这里把时间都浪费掉了。我会说，我就是来陪你的，没有工作。她又会突然为我担心，说，怎么会没有工作了呢？没有工作你怎么办？母亲只要还有一口气，就在为孩子着想。有一次，父亲交完一笔昂贵的治疗费用后，说起他在用哥哥的钱付日常生活费，本来神志恍惚的母亲突然睁开眼睛，严厉地说，你怎么可以用陈川的钱？我不要治病了，这样治疗一点意义也没有。父亲说，这是暂时的，我去了银行就会还给他的。她这才放心。
大约从八年前开始，母亲渐渐失忆，我就觉得在渐渐地失去她。人其实就是记忆和时间，这两样看不见摸不着的东西。我们吃喝拉撒睡，供养着躯体，让记忆和时间有落脚的地方。老年性失忆是没得治的，我唯有多抽空回去探望她。母亲过85生日那天，我和哥哥都在上海陪她。我们知道她最喜欢唱苏联和美国的老歌，就在手机里放了音乐让她唱。母亲乐感很好，有一副美丽的歌喉，85岁仍然音准，英文和俄文的发音也字正腔圆。午饭的时候，她完全忘记了上午唱歌的事，但是那天她一直哼着那些调子，非常快乐。也许记忆里最后消失的就是感情和音乐。
音乐是母亲与记忆之间的纽带，只要有力气的时候她就不停地唱，二十年代的爱尔兰民歌、三四十年代的中美流行歌、五十年代的苏联歌、六七十年代的中国革命歌曲，她轮番唱。让我联想到美国电影里看到的，那些路边咖啡店、酒吧或者台球室里的老式点唱机，你投一枚硬币选一首歌，它就开始唱。有几次她跟我说，这支歌你会的，我们一起唱。我说，还是你唱我欣赏吧，我走音，太难听了。她说，这样正好，我们双重唱好了。她是个有幽默感的人。
我手机里面存有上百条母亲唱歌弹琴的录像。也许我一直在下意识地企图留住她，或者在为终将的失去做心理准备。
我打开母亲15年前钢琴演奏的录像，那是东方电视台《精彩老朋友》转播的一场钢琴比赛，评委是孔祥东，刘诗昆，陈刚，石叔诚和苏彬。初赛时母亲弹了《夜莺》，总分为99.256，决赛时她弹了《圣母颂》，总分为98.866，得了老年组的第一名。母亲没有为任何人表演，就跟在家里弹琴那样认真和虔诚，只为了自己和上帝，为了欣喜和净化。观众的掌声突然把她拉回现场，评委给分时她腼腆地笑了。那是我十分熟悉的表情，每次我夸奖她唱的好或者弹得好，她都会这样脸红地笑。最近有人问我对正在流行的“少女感”一词有什么想法，人们是指皮肤的光洁和皮下的胶原蛋白，可我一听到那个词，马上想到母亲，她那不可腐蚀的纯洁和真，比我见过的许多少女都更有“少女感”。
我为了了解母亲的失忆症，买了一本哥伦比亚大学脑神经专家写的《错乱的头脑》，我从书里得知母亲的失忆是大脑海马体的萎缩，而人的情绪产生于杏仁核——大脑的另一个部位部位。但是我更愿意想象，爱和音乐是储存在海马体、杏仁核以外的一个神秘地带，跟灵魂和梦在一起。我更愿想象母亲去了那个美丽的维度……
……近近远远的记忆围绕着我，像无数个萤火虫在黑夜里闪烁，每一只都是母亲的灵魂。
眼泪这么滚烫，文字这么苍白。
寻味齐鲁烧饼，吊炉鏊子烤的烧饼为何味道好
文|杜德春
齐鲁与河北以及河南的斯林吊炉烧饼,原称千层吊炉烧饼,是后街穆斯林独特的民间传统面食,以家庭作坊的形式传承下来，至今已有近120年历史。制作流行于鲁豫冀宁陕城区北部后街村，该村2300人，是回族聚居村。
穆斯林吊炉烧饼的制作要经过二十几道工艺，工艺繁杂，即砸芝麻、炒芝麻、簸芝麻皮、发面、生炉、擦炉、和面、擀剂子、搓条、擀片、抹油、（放糖）、捏沿卷上、捏团、抹水、捏边、粘芝麻、上炉、烤饼、铲饼出炉等。
穆斯林吊炉烧饼分三种，一是千层烧饼，即瓤子的，外脆内软，外黄内白，面香可口；其二糖烧饼，香甜可口；其三干式烧饼，中部鼓起，上圆下平，柔韧适口。后街多以千层烧饼为主，个量分两种，一是大型烧饼，一市斤面做4个，内瓤7-8层；二是小型烧饼，一市斤面做7个。烤制烧饼原用劈柴、玉米芯做燃料，在炉底盘上点燃平铺，达到火力均匀少烟。近多用锯末，火力更均匀持久。
烧饼用面很讲究，以精制白面为贵。油以豆油为好。发面后的接面根据季节气候所定，其比例夏季为2：8、春秋季为3：7、冬季4：6，并根据室内温度严格掌握。
回族穆斯林吊炉烧饼的传承与它的形美、味美、口感香甜和复杂工艺不无关系。后街的烧饼，还作为一种镇邪和吉祥的食品在当地流行。
单县烧饼：
单县油酥火烧，是一种多层合成的圆形食品。火烧的大致做法是：将和好的面（不发酵）擀成薄饼，抹上香油、葱花、佐料，卷起，用手拍扁，成圆形，放在鏊子上烙至半熟，再放入炉内烤焦。根据食客所好，还可灌入鸡蛋，称油酥鸡蛋火烧。该食品外部焦酥，内部松软，酥香可口，别具风味。
周村烧饼：
周村烧饼的制作工艺十分独特，全过程分为八步。首先在选料上，精选强筋面粉、粒大饱满的芝麻和优质蔗糖。其次，把水和面粉混和在一起时，用70℃左右的温水和好。接下来分成大小适中的面坯。然后用手揉捏，顺势揪下指肚般大小的剂子，在手心揉捏，增加面的韧性。最后，将剂子揉成圆球，整齐地排列在面板上。
为防止剂子面皮发干，可以在上面盖一层塑料膜。面醒一会后，取出一块剂子，放在盘上，用手压扁，接着沾水，抹在剂子的表面，然后翻转，再用手压住剂子迅速旋转成薄厚均匀的饼坯。合格的生饼坯子要求薄如蝉翼、饼面完整、略呈圆形。
博山烧饼
在鲁中地区的快餐饭点中，博山火烧和(博山)蕉庄烧饼最受人们的欢迎。博山火烧外脆里嫩，趁热咬一口，脆、软、嫩、鲜，让人爱不释口，若再来一碗油粉，一盘酸咸菜，浓香的味，饱饱的胃，真是人间最美的佳餐。焦庄烧饼也不逊色，它皮薄肉多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出，吃了这一次还想着下一次。
博山火烧分为肉火烧和素火烧两种，肉火烧馅子一般用的是三肥七瘦的精猪肉，外加葱花和少许姜、花椒、酱油、香油、黑胡椒等配料。素火烧馅子一般是粉条和豆腐，加上少量应季青菜、葱花和佐料。火烧的穄子加馅，用手拍成饼型，软软的火烧用手托着放到涂着一层薄油的平面鏊子上，双面煎至起硬皮，再放到下层用炭烘烤，不时的翻看火烧的成色，随着一次又一次的翻烤，猪肉里的肥油滋润到了葱花里，香味就在空气中弥散开来，火烧刚出炉呈碗口大小，因热气和肉馅的充实而饱满，圆滚滚的呈金黄色，咬一口满口胡椒的微麻味，香气四溢。
蕉庄烧饼是将事先和好的发面撮下馒头大小一块包上腌制好的肉馅和葱花，放到一个光滑的台面上用手沾着水压薄，往铺好密密一层芝麻的案板上一沾，然后放进烤炉或吊炉烤，火就在炉内下方，炉内燃烧的是焦或无烟的木炭，把不带芝麻的一面往锅上用力一贴，烧饼就借着热量贴在了壁上。一会儿的功夫，烧饼就在炉子里慢慢地鼓了起来，七分种左右用炝子和铁篓取出。蕉庄烧饼烤炉上下封口受热均匀，高温把肉馅里的肉油析出，皮薄陷多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出。
博山火烧和焦庄烧饼的区别在于：一、博山火烧手掌大小，焦庄烧饼象个大盘。二、博山火烧分为肉和素两种，馅子稍粗；焦庄烧饼分为有馅和无馅两种，有馅的馅子很细，无陷的放五香面和盐和面。三、博山火烧是先烙后烤，火烧的两面都烤；焦庄烧饼是直接烤，只烤一面，另一面撒芝麻。
杜德春：
焙烤食品工程博士杜德春
面包蛋糕专家杜德春
营养工程师博士杜德春
食品工匠杜德春。
文|杜德春
齐鲁与河北以及河南的斯林吊炉烧饼,原称千层吊炉烧饼,是后街穆斯林独特的民间传统面食,以家庭作坊的形式传承下来，至今已有近120年历史。制作流行于鲁豫冀宁陕城区北部后街村，该村2300人，是回族聚居村。
穆斯林吊炉烧饼的制作要经过二十几道工艺，工艺繁杂，即砸芝麻、炒芝麻、簸芝麻皮、发面、生炉、擦炉、和面、擀剂子、搓条、擀片、抹油、（放糖）、捏沿卷上、捏团、抹水、捏边、粘芝麻、上炉、烤饼、铲饼出炉等。
穆斯林吊炉烧饼分三种，一是千层烧饼，即瓤子的，外脆内软，外黄内白，面香可口；其二糖烧饼，香甜可口；其三干式烧饼，中部鼓起，上圆下平，柔韧适口。后街多以千层烧饼为主，个量分两种，一是大型烧饼，一市斤面做4个，内瓤7-8层；二是小型烧饼，一市斤面做7个。烤制烧饼原用劈柴、玉米芯做燃料，在炉底盘上点燃平铺，达到火力均匀少烟。近多用锯末，火力更均匀持久。
烧饼用面很讲究，以精制白面为贵。油以豆油为好。发面后的接面根据季节气候所定，其比例夏季为2：8、春秋季为3：7、冬季4：6，并根据室内温度严格掌握。
回族穆斯林吊炉烧饼的传承与它的形美、味美、口感香甜和复杂工艺不无关系。后街的烧饼，还作为一种镇邪和吉祥的食品在当地流行。
单县烧饼：
单县油酥火烧，是一种多层合成的圆形食品。火烧的大致做法是：将和好的面（不发酵）擀成薄饼，抹上香油、葱花、佐料，卷起，用手拍扁，成圆形，放在鏊子上烙至半熟，再放入炉内烤焦。根据食客所好，还可灌入鸡蛋，称油酥鸡蛋火烧。该食品外部焦酥，内部松软，酥香可口，别具风味。
周村烧饼：
周村烧饼的制作工艺十分独特，全过程分为八步。首先在选料上，精选强筋面粉、粒大饱满的芝麻和优质蔗糖。其次，把水和面粉混和在一起时，用70℃左右的温水和好。接下来分成大小适中的面坯。然后用手揉捏，顺势揪下指肚般大小的剂子，在手心揉捏，增加面的韧性。最后，将剂子揉成圆球，整齐地排列在面板上。
为防止剂子面皮发干，可以在上面盖一层塑料膜。面醒一会后，取出一块剂子，放在盘上，用手压扁，接着沾水，抹在剂子的表面，然后翻转，再用手压住剂子迅速旋转成薄厚均匀的饼坯。合格的生饼坯子要求薄如蝉翼、饼面完整、略呈圆形。
博山烧饼
在鲁中地区的快餐饭点中，博山火烧和(博山)蕉庄烧饼最受人们的欢迎。博山火烧外脆里嫩，趁热咬一口，脆、软、嫩、鲜，让人爱不释口，若再来一碗油粉，一盘酸咸菜，浓香的味，饱饱的胃，真是人间最美的佳餐。焦庄烧饼也不逊色，它皮薄肉多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出，吃了这一次还想着下一次。
博山火烧分为肉火烧和素火烧两种，肉火烧馅子一般用的是三肥七瘦的精猪肉，外加葱花和少许姜、花椒、酱油、香油、黑胡椒等配料。素火烧馅子一般是粉条和豆腐，加上少量应季青菜、葱花和佐料。火烧的穄子加馅，用手拍成饼型，软软的火烧用手托着放到涂着一层薄油的平面鏊子上，双面煎至起硬皮，再放到下层用炭烘烤，不时的翻看火烧的成色，随着一次又一次的翻烤，猪肉里的肥油滋润到了葱花里，香味就在空气中弥散开来，火烧刚出炉呈碗口大小，因热气和肉馅的充实而饱满，圆滚滚的呈金黄色，咬一口满口胡椒的微麻味，香气四溢。
蕉庄烧饼是将事先和好的发面撮下馒头大小一块包上腌制好的肉馅和葱花，放到一个光滑的台面上用手沾着水压薄，往铺好密密一层芝麻的案板上一沾，然后放进烤炉或吊炉烤，火就在炉内下方，炉内燃烧的是焦或无烟的木炭，把不带芝麻的一面往锅上用力一贴，烧饼就借着热量贴在了壁上。一会儿的功夫，烧饼就在炉子里慢慢地鼓了起来，七分种左右用炝子和铁篓取出。蕉庄烧饼烤炉上下封口受热均匀，高温把肉馅里的肉油析出，皮薄陷多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出。
博山火烧和焦庄烧饼的区别在于：一、博山火烧手掌大小，焦庄烧饼象个大盘。二、博山火烧分为肉和素两种，馅子稍粗；焦庄烧饼分为有馅和无馅两种，有馅的馅子很细，无陷的放五香面和盐和面。三、博山火烧是先烙后烤，火烧的两面都烤；焦庄烧饼是直接烤，只烤一面，另一面撒芝麻。
杜德春：
焙烤食品工程博士杜德春
面包蛋糕专家杜德春
营养工程师博士杜德春
食品工匠杜德春。
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