明宫“尚食”的几个事 #尚食# #尚食[超话]#

本文首发于《扬子晚报》,作者胡丹(皇帝不称朕)

尚者,上也(如尚方宝剑又名上方宝剑),尚又有掌管之义(如尚书),则“尚食”既指上方之食、御食,也可以是掌领上食之机构。总归“尚食”不是民间能用的词,它是皇家的专属;说白了,尚食就是管皇帝一家子吃饭的。

一、明宫确曾有过“尚食”

“尚食”是明代内廷机构,这在《明太祖实录》里有明确记载:1365年七月,当时还是吴王的朱元璋宫里,“置尚食、尚醴二局,设大使、副使各一人”。顾名思义,尚食管饭,尚醴管酒,有酒有饭,就可以饱醉了,看起来吴王的日子很有些好过了!

开设专门的“尚食局”埋锅造饭,这是朱家王朝兴旺发达的一个微小信息;不到三年,朱元璋果然登基坐殿,当上了大明皇帝。而这个开国前设立的尚食局,很可能是明宫最早的宦官衙门。

明朝首次“定内侍诸司官制”,是在洪武二年(1369),这时尚食局不见了,而在近侍内臣60人中,有“执膳”4人,专管皇上吃饭——《皇明祖训录》记:“执膳奉御,掌监造御膳供进。”

老朱家的生活越过越好,尤其是建国后,添丁加口的速度加快,朱元璋大小老婆四十多位,皇子公主合起来也有四十多,一旦开起家宴来,坐满十桌不止,光靠4个内臣执膳,肯定兜不住。不知后宫是搭伙吃饭,一齐吃集体食堂,还是各宫自开小灶,各顾各的?

洪武五年(1372),内廷始设“六局一司”,尚食局又来了!但它作为“六尚女官”之一,由宦官衙门变成了“女官之职”。朱元璋对设立女官这事儿很重视,专门派了两名宦官前往苏、杭二州,在民间选择能写会算、愿意入宫的妇女,一共44位,送到南京,其中14人授职任事,其他人因未满二十,赐银遣送回家。尚食局既然由妇女管理,理应专门照顾妃嫔和幼年皇子女的饮食。

皇明的后宫,规模不断扩大,尚食局也随之扩编,到洪武末年,尚食局的女官首领“尚食”增为二人,正五品,下设司膳司,“掌割烹煎和之事”,而且,“凡进食先尝之”——由这个情节来看,司膳司也供办御膳。但尚食局管的事,已不止主家的饮食,它下面还设司酝、司乐、司饎三司,分掌舆辇伞扇、园苑蔬果和灯烛膏火之事,相当于宫廷的总务科,而不止“膳食科”了。同时内官衙门里增设了四品尚膳监,掌管御膳与宫中筵宴及食用之物。

明朝的内廷,从主上到大小宫奴,总在两万人上下,一到饭点儿,这么多人一起突突地开火造饭,顿时炊烟四起,可不称盛景乎?大概京人都会指皇城说,万岁爷开饭了!

皇家的后厨,如上所言,包括尚食局与尚膳监两大系统,各自服务于不同的对象。吃饭的人太多,对宫廷后勤,是很大的考验。

在这些人中,自然皇帝的吃饭问题,最为重要。而皇帝对“饭口”的重视,不妨从朱元璋对厨子的特别态度说起——

二、朱元璋父子与厨子

洪武十一年,诸皇子中,前面几个儿郎已长成大小伙子,朱元璋迫不及待地打发他们到各自的封国去,好亲自掌领他老朱家的军马。几个王子上路了,忽一日,朱元璋接到密报,说第二子秦王朱樉,在到西安就藩的路上,因为一点小不如意,鞭打了厨子。而另一路到山西太原就藩的三王子晋王朱棡,也因小事笞辱了膳夫。

厨子、膳夫,打不得!

朱元璋竟然大起惶恐,立马点灯铺纸,亲笔写了一份敕谕,令人急送至儿前,谆谆告诫小子们,侮辱“造膳者”,有多危险!

他说:“膳,立命也,非操膳其事者不得其精”。人们常说,民以食为天,朱元璋却上升到“立命”的高度。他告诫秦王:你的吃食,掌于厨子之手,你不把厨子当人,“将操膳者视以寻常,是不可也”。为何不可?不是怕他勺子一颠,饭菜分量不够,而是“(你)若频加棰楚,不测之祸,恐生于此”!直白说,就是你把他打狠了,他在你食物中下毒,你小命不保!

在给晋王的教训里,朱元璋还拿自己现身说法,他说:

“你老父我率领群雄平定祸乱,对人从未姑息过。唯独厨子徐兴祖,事我二十三年,我从未折辱过他。”

这位以屠戮功臣著名的开国皇帝,一生杀人无数,独独对一介“膳夫”坚持“群众路线”,紧密团结,不愿结怨。“怨不在大,小子识之!”他是这么总结的。

朱元璋对这些“小人”可真是好,不单常赐以白金、宝钞,还送大官给他们做。朱元璋的厨子徐兴祖、井泉,都做到光禄寺卿;剃头匠杜安道、洪尚观,做到太常寺卿,都是从三品的皇皇京卿(参见拙著《大明王朝家里事儿》)。

明初时,宫廷制度初建,宫里有一些外臣服务皇帝的饮食,是特例。后来内外隔绝,规矩大发了,就不大有外人能入宫操膳,皇家的炊事员,都是内臣。

三、大太监魏忠贤靠“办膳”起家

在《尚食》这部戏,似乎宫廷女子包揽了后宫美食。其实,做饭辛苦,对体力是不小的考验,在家里,多是妈妈下厨,女主人管起一家子吃喝。但是在以做饭为工作的岗位上,还是男子才能胜任,所以历代名厨,多为须眉。

在我所能记忆的明代史料里,反映宫女与宫廷饮食关系的材料极少,很难展开了讲,或许只有这样,才给艺术创作留下更大的想象空间吧。看美女颠勺,总强似看那太监!然而,事实上,在明宫把勺的,却都是阉宦。

宫闱深远讳密,是外人难以知悉宫廷生活的主要原因。明末太监刘若愚写了一部《酌中志》,专记宫廷之事,提供了不少珍稀材料。他在记载“圣驾御前”近侍机构时,记有御药房、御茶房,还有尚冠、尚衣、尚履、管净(出恭之事)等诸色内臣,却偏偏没有一个管皇帝吃饭的“御膳房”;倒是有一个“大庖厨”,虽然也名列“近侍”(即亲近内臣),却怎么听也像一个大厨房,可能管着皇上身边近侍的饮食,而非万岁爷的御膳。

关于御膳的情况,刘若愚也有宝贵的记载,他说:

“天启以前,凡圣驾每日所进之膳,俱司礼监掌印、秉笔、掌东厂者二、三人轮流办之。”

就是说,在熹宗天启年以前,万岁爷用膳,都是由名位最为尊显的几个大太监,即司礼监的掌印、秉笔太监和掌东厂太监轮流操办。

为万岁爷办膳,是身份的象征,虽说皇帝就一张嘴,他能吃多少?可到底是准备“天馔御食”,场面不得不大。刘若愚记道,天启年间,司礼太监王体乾、魏忠贤、李永贞连同皇帝乳母客氏四家轮流办膳,每家管事官数十员、造办酒醋酱料厨役数百人,这还是紫禁城之外的;皇上吃饭了,在乾清宫里领膳、请膳和管果酒的近侍,每家也在四、五十员以上。
皇上一顿饭,宫里宫外大几百人忙活,可见这一口饭的排场和铺张。

而皇帝是不出伙食钱的,所需费用全由办膳的大太监承担,说起来也是一笔不小的开支——也算是荣宠之累吧!崇祯帝即位后,革除前朝弊政,改由尚膳监负责御前饮食——“亦节省意”。替谁节省呢?其实受益的是那几个大老太监,他们开脱了。但据刘若愚说,崇祯十四年后,复令司礼监掌印、掌厂、秉笔太监“照先年例挨月轮流办膳,仍遵祖制也”。为什么突然又要“遵祖制”了呢?这时候明朝不行了,尤其是经费左支右绌,皇帝也穷啊!崇祯帝也在想辙开源节流,于是下令将老规矩恢复起来,让那几个大太监挨着月份,轮流办膳,管皇上吃喝,实际上是借着“遵祖制”,把饭钱甩锅给了太监,他自己倒省下啦!崇祯帝也够鸡贼的。但皇上把腰包捂紧了,可办膳太监不会自己白白往外掏钱,皇上的饭钱,归了拢齐还是要从公家抠出来。

大家都知道,厨房管事是个肥差,因为做饭先得买菜,菜钱就是出油水的地方。刘若愚就记说,魏忠贤在给熹宗的妈王才人“办膳时,便渐充裕”。熹宗的爹,当了二十多年太子,不遭待见,自然“青宫凉薄”。熹宗他妈,又不遭太子爷待见,更是阔绰不起来,直到生下熹宗,才有专人办膳,魏忠贤就是抓住机会,夤缘入宫,为王才人母子办膳,以后才靠着这层关系发达起来。想当初,主子不富裕,魏忠贤都能“充裕”起来,说明宫廷菜钱里,油水还真是不少。据说崇祯帝一次想吃城里某家糕点铺的点心,派太监去买,普通人一两银子能吃饱,太监一经手,一百两银子不止,油水全被太监揩了。太监们还常以办膳为名,宫里宫外勒索食材,也是一宗发财之路。

从《酌中志》所记几个太监的“办膳处”来看,都比较分散。这就让我想到,今天我们去紫禁城参观,见明朝皇帝住的乾清宫,四下里似乎没一个厨房,宫里全是木头宫殿,防火关节重大,也不可随便搭灶开火。为皇上办膳的太监们各自找地方为皇上做饭,饭做得了,不可能打电话请皇上移驾过来吃,还得用笼屉装好了送去,路上一经风,菜凉了,还能好吃?说实话,我感觉皇帝在吃这一口上,未必是满意的,最大的不足,应该是没法像普通人那样,家里吃腻歪了,可以随时下馆子。

皇上家有庞大的班子造办御膳,想来真是人间珍馐,可是这就跟吃食堂一样,纵然花样很多,久之必然生厌。皇上念的不是龙肉凤胆,而是变个口味,吃点花样。我曾见一本明代笔记上说,成化年间,一个很有才名的翰林老先生,不仅一手文章铺排得好,还调得一手好羹肴,他有一道菜,皇帝特别喜欢吃,太监想学了来,方便做给皇帝吃,可是向翰林老先生讨教,他却死活不肯教。原来老先生是拿这道菜当作“勾引”皇帝的饵呢!皇帝想他的菜,必然想他这个做菜之人。这个事例说明,皇帝想尝鲜儿的欲望是很强烈的。主要还是宫里规矩太大,御厨做饭有板有眼,不容许自由创新,所以菜色虽然十分丰富,可皇帝每天吃着吃着,就把胃口吃败伤了。

#室内设计##設計#

商业空间-美容皮肤管理
项目地址|兰州
设计机构|青設空间设计
设计师|莫帆
▪️ 极简主义的诧寂风格
▪️ 舒适治愈 或时尚 或现代的特点
▪️ 没有复杂的装饰.返璞归真.
▪️ 感受空间带来的质朴.也是一种惬意享受 https://t.cn/A6tpgsa6

小城市适合共享充电项目的创业发展吗?

现在一二线城市的场景布局日趋完善,开始向三四线城市下沉,三四线城市的市场的渗透率还非常低,将设备设放在三四级城市将会有非常大的盈利空间。

三线以下的城市基本是熟人社会 ,代理可以利用积累的人脉关系拿下一些商户,通过亲人或者朋友拥有的的店铺和投放点,慢慢开拓出更多点位。

小鲸云共享充电的要求一直存在,而共享充电推广投放在人流密集的管理中心,不但解决了大家的电池充电要求,并且具备极大的经济收益,因而,共享充电早已变成新一轮广告营销市场竞争的高流量阵营。

共享充电广告宣传是以共享充电自身的产品特性为基本,以共享充电服务器机柜表层、外壳等位置为广告宣传散播媒介,融合手机支付广告宣传为知名品牌开展网上+线下推广紧密结合的情景广告推广。

在人工流量大的商业广场推广共享充电广告宣传,为品牌抓取眼球。当客户租用共享移动电源使用微信/支付宝扫码付款时,在付款结果网页页面能够见到产品广告,与知名品牌进行深层互动交流;当客户租用共享充电时,定制化知名品牌主题风格的机壳移动电源,让知名品牌印象深刻。

线上+线下推广全情景互动交流,协助知名品牌碰触C端和B端客户,得到用户评价和总流量名利双收。

(详情+V:ddppt0563或call19930649811)


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 最早那会儿是我一个初中同学弄,鼓动了我两回,我没识茬儿,后来是我们医院护士长,常常发广告,我没理睬,再后来仍有其他人加我好友,也是弄这玩意儿,我仍没理睬,只是更
  • 李PD指出:"如果說重拳和悄悄話講述了司法制度最上層階層的慾望和鬥爭,那麼某一天,在法律界卡特爾面前,無力、基本防禦權得不到保障的最下層階層的生存故
  • 平时一瓶的价,现在到手两瓶[微笑趣泡]【拍2件79】纽西之谜 隔离霜45ml*2会爆水珠的那种,质地轻薄不油腻,紫色款可有效修正肤色,绿色款还能当素颜霜用哇,日
  • [并不简单][并不简单]刚刚打开抖音发现有一段2019年的回忆 打开一看是2019年6月6号我在家发的视频 内容是他那届最后一次跑操的视频 今天高考一下子都过
  • 拍两件立减40元,上了些新色号[并不简单] 【¥89.8】完美日记 名片唇釉*3支 折44.9/支。心想事橙、枣日暴富、好酒不见等多支热门色号可选,
  • 店比较小,就在大坪时代天街A馆马路斜对面一个梯坎下面,味好不怕巷子深刚好遇到两个广东妹子慕名而来人家晚上就要回广东了,走之前都要来吃这一顿可想而知好受欢迎是那种
  • 受众广——欢乐城乡雅俗共赏既有霓虹闪烁的城市大舞台,又有设备简陋的乡村小舞台,不同的舞台绽放着同样的精彩,注重的是群众的参与性,已连续举办了4届的天骄消夏文化旅
  • 2021年诺娃家一共生了六窝三十多只小猫,算是非常低产的猫舍了,目前也基本上都有家长了,下次再有奶猫出生要等三月以后咯,我对自己的定位从来都是小型家庭猫舍,不会
  • 自己当年抽到的,是王源用的那台,家教机里还有王源画的画(没电了就没有拍那个王源画的画)放的有点久了,可以开机功能没问题,收藏绝对没问题抽奖送给你们吧参与方式点赞
  • #漫谈·内艺##我的校园日常# 【电影推荐】《 布达佩斯大饭店》流光溢彩的精致画面,以及一张寄往旧时欧洲的明信片,冷幽默和由慢至快的节奏,夸张的肢体语言竟然有向
  • #每日一善# [音乐][话筒]#阳光信用# 指路必hui链只hui本超和较好及以上只hui首页不搜ch.永远相信自己,忠实于自己灵魂深处的真实想法就是良好的品格
  • 其实这个问题好多人也有,就像学了自己原本感兴趣的专业以后,发现这个专业一点都不像自己想象中那么可爱一样[单身狗][单身狗]【钓鱼旺季来临,请速流通】钓鱼是最残忍
  • 以前也想过,自己有一天也会变成那个吐槽时间如流水的人,没想到这么快就轮到自己了。终于明白“光阴似箭,岁月如梭”的意思了,接下来的时间就是尽力做想做的事,尽量少给
  • 这个夏天,于忙碌中悄悄打开六月的天空,带着几分别样的思绪,有些浅而轻的眷恋,也有些深而远的叹惋。这起起落落的时间,恍若一只蝶的蓝翅,在眼前翩然而过,刚看到那么一
  • 而Sandbox land,从1月下旬的2.3姨太,跌倒了现在的1.68姨太。而Azuki呢,从今年4月处的高点33姨太,跌到了现在的12姨太。
  • #区块链[超话]# ❤️根据周五的非农数据公布利空以后,行情多次反弹受阻,不过技术面的大周期支撑买盘,以太坊1730-1750 比特币的29500附近。正确率非
  • #李马克#我们马克呢脸蛋长这么帅的话rap稍微大致拉一下也是可以的但rap超厉害rap那么会拉的话舞蹈大致跳一下也是可以的但舞又超会跳舞蹈那么会跳的话唱歌大致唱
  • 加一个提醒贴♻️:➡️还有后援会和反黑那里强调多少遍了,迪丽热巴没有扣扣,也不会公开vx,更不会建群和+好友[苦涩][苦涩][苦涩]你们说群里有真热巴还语音了,
  • 【共享单车洗牌加速:酷骑遇挤兑押金潮 摩拜、ofo被指应合并】各地政策层层加码下,共享单车们主动或被动拐向下半场,头部玩家“合并论”盛行,余下玩家,或渐渐步向血
  • 在洗澡突然想到下午聊八卦xxx和他女朋友上过床了没 如果上过 女孩子多少吃亏我倒是觉得两个人你情我愿的事情说什么吃不吃亏什么年代了还老说女孩子在这方面吃亏如果爽