#舌尖上的吴中#
【母油船鸭，冬令荤菜佳肴】
冬季食单里，少不了这道“母油船鸭”。整只鸭子走油后，放入香菇、冬笋、猪肉丝等辅料，浇入苏州著名的母油（选优质酱油从三伏晒制到秋天后，挑其中最好的一层“母油”），在砂锅中煨制而成，原汁原味，香飘十里。酱红的鸭子、雪白的冬笋、粉红的猪肉、乌黑的香菇、碧绿的青菜，十分好看。口感更是“肥而不腻，淡而不薄，清而不寡，酥烂脱骨而不失其形”。

图源 | 吴中太湖文旅

附文：

今日花语

1月3日的花语是藏红花。

藏红花也叫番红花，泊夫兰、撒馥兰，多年生草本植物，花黄色，优雅娇柔，散发着芳香，花气香甜，叶片纤细，加工成品后为弯曲的细丝状，暗红棕色，滋润，有光泽，色红，黄丝少者为佳，是一款著名的中药药材，秋季选晴天早晨采收花朵，摘下柱头，烘干，即为成品，观赏价值和药用价值都极高，有活血化瘀，散郁开结，美容，养颜，祛斑等功效，对冠心病，心肌梗塞，脑血栓，妇科等疾病是良药，价格昂贵，被称之为植物黄金。

去旅游的朋友，经常买到川红花，无论价格和药效都是差之千里，辨别方法很简单，藏红花的粉末是橙红色的，入水后就能看见橙黄色成直线下降，并逐渐扩散，水会被染成黄色，没有沉积物，且没有任何植物的味道，川红花的粉末是橙黄色的，入水之后的颜色与藏红花明显不同，闻起来味道不一样。

藏红花的花语是快乐，挂念，真心，多彩，等待你，青春的喜悦，青春常驻，新婚快乐，忠诚的爱，不要将过去的欢乐忘记，时时刻刻保持着快乐的心态等花语。

人际关系深层次交往中，忘记过去的人比较虚伪，不真实，不值得真心对待，1月3日出生的人，对人真诚，常常挂念，不管年龄多大，时刻保持青春的喜悦，心态较好，说服力强，外表冷酷，异性缘好，完美主义者，对于感情认真执着，清纯，高傲，讨厌勾心斗角，霸道总裁式的人物。

华寨德明2022年1月3日

母油船鸭
“泛舟夜游”之风自苏州山塘始，形成了风格独特的船菜，而“母油船鸭”便是其中的佼佼者。选用太湖锦鸭，形大肥壮者，整只鸭子走油后，放入香菇、冬笋、猪肉丝等辅料，浇入苏州著名的母油（选优质酱油从三伏晒制到秋天后，挑其中最好的一层"母油"），在砂锅中煨制而成，原汁原味，香飘十里。菜的色面更是好看，酱红的鸭子，雪白的冬笋，粉红的猪肉，乌黑的香菇，碧绿的青菜。这道菜的口感，以"肥而不腻，淡而不薄，清而不寡，酥烂脱骨而不失其形"为最佳。