#如何做出外酥里嫩的炸带鱼#对于一个吃货来说，带鱼绝对是一道必不可少的菜肴。带鱼表面

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#如何做出外酥里嫩的炸带鱼#
对于一个吃货来说，带鱼绝对是一道必不可少的菜肴。不论你是哪里人，都是一道很好的下饭菜。南方人口味轻淡一点儿，北方人口味偏重一点儿。
但是，如何将带鱼做成一道美味，确实是需要下一番功夫的。
椒盐干煎带鱼，绝对是一道美味儿。
首先就是选鱼上，一定要选择比较肥的鱼，买整条的鱼，回来自己根据喜好剁长短。再准备适量的食用油、盐、花椒、胡椒、淀粉、料酒、葱姜蒜等。
其实，就是食材的准备。
将鱼去内脏洗干净，并切成均匀的小段，加入盐、花椒、料酒等腌制1小时左右。再加入淀粉、胡椒粉、花椒粉等搅拌均匀。
将腌制好的带鱼段包裹淀粉，热锅放油，将鱼放入锅内中火煎制，直到两面金黄为最佳。
椒盐干煎带鱼的营养价值：含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。从带鱼鳞中提取研制的6-硫代鸟嘌呤,用于治疗急性白血病,有效率颇高。同其他抗癌药物配伍,可治疗胃癌、淋巴肿瘤等。
带鱼表面有一层银鳞，是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥味的优质脂肪。里面含有的不饱和脂肪酸和卵磷脂可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、柔润，使头发乌黑亮丽，所以适当食用带鱼可以有润肤养发的功效。

空瓶子
作者：洪烛

从来就不存在真正的空瓶子
酒喝光了，可阳光却留在里面
抑或黑暗留在里面
也就是说无论白昼还是夜晚
空瓶子都是满的

我想象着衰老的时候，一定
斜倚在墙脚发呆，憨头憨脑的样子
你可以说我被生活掏空了
只有我知道：自己的肚子里
装了什么新玩意。那是回忆
回忆使我浑身发胀
直至死神的手，亲昵地握住
我的细脖子
即使摔碎的是一只空瓶子
我也无比心疼
我心疼的不是一只瓶子，而是瓶子里
那无限的内容
你看不见的东西并不等于不存在

选自《新世纪诗典.第2季》，九州出版社

- 关于作者 -

洪烛，原名王军，1967年生于南京。曾获得中国散文学会冰心散文奖、中国诗歌学会徐志摩诗歌奖、老舍文学奖散文奖、央视电视诗歌散文大赛一等奖，《萌芽》文学奖及《中国青年》《人民文学》《诗刊》《星星》等奖项。曾出版有诗集《南方音乐》《你是一张旧照片》，长篇小说《两栖人》，散文集《我的灵魂穿着草鞋》《浪漫的骑士》等。