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【#素菜里的热量炸弹#，一不小心就让人变胖】提到素菜，很多人的第一反应是热量低，有助减肥。其实不当的烹调方法可能让素菜变成“热量炸弹”，尤其是下面几种。

[星星]油炸类菜肴：炸素丸子、炸茄盒、炸香椿鱼、炸香菇、炸藕盒等。

[星星]干煸类菜肴：干煸豆角、干煸杏鲍菇等。

[星星]干锅类菜肴：干锅土豆片、干锅菜花等。

[星星]红烧类菜肴：红烧茄子、红烧豆腐、红烧土豆等。

[星星]拔丝类菜肴：拔丝山药、拔丝香蕉、拔丝芋头、拔丝橘子、拔丝苹果等。

壹零贰小馆的薯唛与澳门永利宫的谭师傅合作的四手联弹晚宴，可算是开春沪上最精彩的一场美食大秀。这一次的晚宴真真的充满了惊喜，菜单设计宛如交响乐一般跌宕起伏，一开场就是锅气十足炒工了得的桂花炒鳝肚，接着蓝纹芝士版老少平安，让人眼睛一亮。第三四道榄仁香椿黄埔蛋与豆豉榄角蒸白水鱼则是用嫩蛋与鲜鱼对应头两道的老蛋与咸鱼。一开场的四道菜就镇住了我们。
​接下来的花椒焗蟹，让人百思不得其解的半只蒸半只炸的鸳鸯东星斑，田螺焖甲鱼，鸡汤冲茶，高潮不断，我边吃边感叹，为了这顿饭值得行程码带一颗星。
​最后收尾的荔浦芋西米焗布丁让人摸着肚子还一定要吃完，真的是太完美了。
​相比于上一次来上海壹零贰，这一次两位大师联手的菜单是毫无包袱感，完全放开了做，有酣畅淋漓之感。这次的壹零贰小馆是我心目中它该有的样子，不被外界干扰，把自己想做爱做的做到极致，那种痛快的感觉必定会传染给每一个懂行得的食客。
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【#素菜里的热量炸弹#，一不小心就让人变胖】#小亳提示#提到素菜，很多人的第一反应是热量低，有助减肥。其实不当的烹调方法可能让素菜变成“热量炸弹”，尤其是下面几种。
[星星]油炸类菜肴：炸素丸子、炸茄盒、炸香椿鱼、炸香菇、炸藕盒等。
[星星]干煸类菜肴：干煸豆角、干煸杏鲍菇等。
[星星]干锅类菜肴：干锅土豆片、干锅菜花等。
[星星]红烧类菜肴：红烧茄子、红烧豆腐、红烧土豆等。
[星星]拔丝类菜肴：拔丝山药、拔丝香蕉、拔丝芋头、拔丝橘子、拔丝苹果等。
因此，无论是在家烹调还是外出就餐，都要少吃以上几类菜肴。