南京阳山碑材（上）
南京阳山，古称“雁门山”，山体由石灰岩构成，山石坚硬而光泽，自六朝以来为南京地区采石场之一，石材多用于柱础、石刻。现存古采石场遗迹约3万㎡，更以明永乐初年，明成祖朱棣下令开采的碑材遗址而久负盛名。
（一）阳山碑材的历史
1⃣️ 为什么要开采阳山碑材
明永乐三年（公元1405年）秋八月，明成祖朱棣欲为其父朱元璋的孝陵建碑，命人于都城东北阳山开采碑材，长44m有余，宽不及长之1/3，厚约3.8m，光泽黝黑，无瑕疵。
洪武三十一年（公元1398年），明太祖朱元璋薨于南京，葬于孝陵。其孙朱允炆继承皇位，国号建文。建文四年（公元1402年），朱元璋四子朱棣发动靖康之难，夺取皇位，改国号为永乐。永乐初期，明成祖采取削藩政策，强化政权。同时，为缓和民众对其夺取政权的不满，宣扬其继承皇位之正统，朱棣极力推崇真武，扶持道教，并推行了一系列“孝心工程”，如修葺凤阳皇陵、修葺并拜谒泗州祖陵、重建南京天禧寺并改名大报恩寺等。明成祖意欲开采阳山碑材于孝陵树碑颂德实为其中一件。
阳山碑材开采之前的永乐二年（公元1404年）十月，明成祖命人取孝陵神功圣德碑材，并于幕府山阳寻得碑石。而现存明孝陵大明神功圣德碑碑文的落款日期是永乐十一年（公元1413年）九月十八日，远在采石幕府山阳的九年之后，因此无法确定幕府山阳所得碑石是否为如今明孝陵中的大明神功圣德碑，但可以肯定的是，于幕府山获得碑石之后，明成祖并未急于树碑颂德，而是在次年，在阳山开采了更大规模的碑材。
阳山碑材开采后，朱棣“特命翰林臣往观”，包括内阁七人中的解缙、胡广和金幼孜三人。大学士胡广在游阳山返回后，写下了《游阳山记》一文，描写了碑材“穹然城立”、“所未尝见”的壮观景象，以宣扬明成祖开山采石之壮举。
2⃣️ 开采历时和工匠来源
阳山碑材开采历时九个多月，供役者多为囚犯。明初有“以囚人罚充”的规定。洪武年间，明太祖营建中都时，大兴土木，供役者不足，于是下令以“杂犯”役作。洪武八年（公元1375年），明太祖再次下令于刑部官员，命令“杂犯”、“死罪”皆“输作屯种”，以显宽宥。《大明会典》中更对明初囚人供役进行了详细规定，工之繁简与罪之轻重相对应。以工代罪的制度始于洪武朝，并在凤阳、南京的役作之中实施。如南京皇家营建所使用的石灰由南京内宫监负责监督工匠采石，南京工部虞衡清吏司拨给囚犯帮工。阳山碑材的繁重劳役，也使用了大量囚人，每人每天需交石屑三斗三升，死伤工匠不计其数，更有“诏书切责下欧刀，工匠虞衡井中死”的诗句，描写了劳工因完不成开采碑材的任务而被杀、被迫投井的惨状。阳山碑材的开采也是建立在对囚人的极度压迫之下才得以实现的。
（二）碑材的尺度
阳山碑材的开采分碑额、碑身和碑座三个部分。碑额高6m，长11.74m，宽4.6m，重约862t，四周已和山体分离，下部宽度方向凿有三个方洞，其中一个已经凿穿。碑身高9.84m，长25m，宽4m，重约2 617t，碑身两端与山体相连，其余部位均已脱离，碑身基本成型。碑座石材在碑额、碑身西南方向，西北端仍与山岩相连，高8.59m，长23.3m，宽11.64m，重约6 198t。碑材各部位雏形俱成，以现状推测明成祖在阳山开采的神功圣德碑总高近40m，总重近1万t，堪称世界碑材之最。
阳山碑材的尺度和明初其他碑石相比更加宏伟。明皇陵碑石高7.37m，碑文落款为洪武十一年（公元1378年）；明孝陵神功圣德碑高8.78m，碑文落款为明永乐十一年（公元1413年）；明初武当山规模最大的两座碑石位于玉虚宫内，分别高9.03m，碑文落款为明永乐十一年（公元1413年），和高8.92m，碑文落款为明永乐十六年（公元1418年）。但它们和阳山碑材的神功圣德碑规模比，相去甚远。
（三）从遗址现状看明初石材开采的能力
1⃣️ 石材的选择
阳山的地质是距今2.8亿年前浅海环境沉积形成的二叠系“栖霞组石灰岩”。石灰岩主要是碳酸盐岩（CaCO3），以方解石成分为主，常混有生物碎屑粘土、粉砂等杂质。石灰岩岩层厚度大，岩层近水平，质地良好易于开凿成型。阳山碑材的开凿工程借用了山体岩石原有的裂缝和断裂，碑额、碑身与山体之间均有天然的断层。开凿设计充分利用了这些断层，将断层作为碑材的边界。
—— 未完待续 —— [good][作揖]#老照片##历史那些事##文物代言人##文化#
南京阳山，古称“雁门山”，山体由石灰岩构成，山石坚硬而光泽，自六朝以来为南京地区采石场之一，石材多用于柱础、石刻。现存古采石场遗迹约3万㎡，更以明永乐初年，明成祖朱棣下令开采的碑材遗址而久负盛名。
（一）阳山碑材的历史
1⃣️ 为什么要开采阳山碑材
明永乐三年（公元1405年）秋八月，明成祖朱棣欲为其父朱元璋的孝陵建碑，命人于都城东北阳山开采碑材，长44m有余，宽不及长之1/3，厚约3.8m，光泽黝黑，无瑕疵。
洪武三十一年（公元1398年），明太祖朱元璋薨于南京，葬于孝陵。其孙朱允炆继承皇位，国号建文。建文四年（公元1402年），朱元璋四子朱棣发动靖康之难，夺取皇位，改国号为永乐。永乐初期，明成祖采取削藩政策，强化政权。同时，为缓和民众对其夺取政权的不满，宣扬其继承皇位之正统，朱棣极力推崇真武，扶持道教，并推行了一系列“孝心工程”，如修葺凤阳皇陵、修葺并拜谒泗州祖陵、重建南京天禧寺并改名大报恩寺等。明成祖意欲开采阳山碑材于孝陵树碑颂德实为其中一件。
阳山碑材开采之前的永乐二年（公元1404年）十月，明成祖命人取孝陵神功圣德碑材，并于幕府山阳寻得碑石。而现存明孝陵大明神功圣德碑碑文的落款日期是永乐十一年（公元1413年）九月十八日，远在采石幕府山阳的九年之后，因此无法确定幕府山阳所得碑石是否为如今明孝陵中的大明神功圣德碑，但可以肯定的是，于幕府山获得碑石之后，明成祖并未急于树碑颂德，而是在次年，在阳山开采了更大规模的碑材。
阳山碑材开采后，朱棣“特命翰林臣往观”，包括内阁七人中的解缙、胡广和金幼孜三人。大学士胡广在游阳山返回后，写下了《游阳山记》一文，描写了碑材“穹然城立”、“所未尝见”的壮观景象，以宣扬明成祖开山采石之壮举。
2⃣️ 开采历时和工匠来源
阳山碑材开采历时九个多月，供役者多为囚犯。明初有“以囚人罚充”的规定。洪武年间，明太祖营建中都时，大兴土木，供役者不足，于是下令以“杂犯”役作。洪武八年（公元1375年），明太祖再次下令于刑部官员，命令“杂犯”、“死罪”皆“输作屯种”，以显宽宥。《大明会典》中更对明初囚人供役进行了详细规定，工之繁简与罪之轻重相对应。以工代罪的制度始于洪武朝，并在凤阳、南京的役作之中实施。如南京皇家营建所使用的石灰由南京内宫监负责监督工匠采石，南京工部虞衡清吏司拨给囚犯帮工。阳山碑材的繁重劳役，也使用了大量囚人，每人每天需交石屑三斗三升，死伤工匠不计其数，更有“诏书切责下欧刀，工匠虞衡井中死”的诗句，描写了劳工因完不成开采碑材的任务而被杀、被迫投井的惨状。阳山碑材的开采也是建立在对囚人的极度压迫之下才得以实现的。
（二）碑材的尺度
阳山碑材的开采分碑额、碑身和碑座三个部分。碑额高6m，长11.74m，宽4.6m，重约862t，四周已和山体分离，下部宽度方向凿有三个方洞，其中一个已经凿穿。碑身高9.84m，长25m，宽4m，重约2 617t，碑身两端与山体相连，其余部位均已脱离，碑身基本成型。碑座石材在碑额、碑身西南方向，西北端仍与山岩相连，高8.59m，长23.3m，宽11.64m，重约6 198t。碑材各部位雏形俱成，以现状推测明成祖在阳山开采的神功圣德碑总高近40m，总重近1万t，堪称世界碑材之最。
阳山碑材的尺度和明初其他碑石相比更加宏伟。明皇陵碑石高7.37m，碑文落款为洪武十一年（公元1378年）；明孝陵神功圣德碑高8.78m，碑文落款为明永乐十一年（公元1413年）；明初武当山规模最大的两座碑石位于玉虚宫内，分别高9.03m，碑文落款为明永乐十一年（公元1413年），和高8.92m，碑文落款为明永乐十六年（公元1418年）。但它们和阳山碑材的神功圣德碑规模比，相去甚远。
（三）从遗址现状看明初石材开采的能力
1⃣️ 石材的选择
阳山的地质是距今2.8亿年前浅海环境沉积形成的二叠系“栖霞组石灰岩”。石灰岩主要是碳酸盐岩（CaCO3），以方解石成分为主，常混有生物碎屑粘土、粉砂等杂质。石灰岩岩层厚度大，岩层近水平，质地良好易于开凿成型。阳山碑材的开凿工程借用了山体岩石原有的裂缝和断裂，碑额、碑身与山体之间均有天然的断层。开凿设计充分利用了这些断层，将断层作为碑材的边界。
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明宫“尚食”的几个事 #尚食# #尚食[超话]#
本文首发于《扬子晚报》，作者胡丹（皇帝不称朕）
尚者，上也（如尚方宝剑又名上方宝剑），尚又有掌管之义（如尚书），则“尚食”既指上方之食、御食，也可以是掌领上食之机构。总归“尚食”不是民间能用的词，它是皇家的专属；说白了，尚食就是管皇帝一家子吃饭的。
一、明宫确曾有过“尚食”
“尚食”是明代内廷机构，这在《明太祖实录》里有明确记载：1365年七月，当时还是吴王的朱元璋宫里，“置尚食、尚醴二局，设大使、副使各一人”。顾名思义，尚食管饭，尚醴管酒，有酒有饭，就可以饱醉了，看起来吴王的日子很有些好过了！
开设专门的“尚食局”埋锅造饭，这是朱家王朝兴旺发达的一个微小信息；不到三年，朱元璋果然登基坐殿，当上了大明皇帝。而这个开国前设立的尚食局，很可能是明宫最早的宦官衙门。
明朝首次“定内侍诸司官制”，是在洪武二年（1369），这时尚食局不见了，而在近侍内臣60人中，有“执膳”4人，专管皇上吃饭——《皇明祖训录》记：“执膳奉御，掌监造御膳供进。”
老朱家的生活越过越好，尤其是建国后，添丁加口的速度加快，朱元璋大小老婆四十多位，皇子公主合起来也有四十多，一旦开起家宴来，坐满十桌不止，光靠4个内臣执膳，肯定兜不住。不知后宫是搭伙吃饭，一齐吃集体食堂，还是各宫自开小灶，各顾各的？
洪武五年（1372），内廷始设“六局一司”，尚食局又来了！但它作为“六尚女官”之一，由宦官衙门变成了“女官之职”。朱元璋对设立女官这事儿很重视，专门派了两名宦官前往苏、杭二州，在民间选择能写会算、愿意入宫的妇女，一共44位，送到南京，其中14人授职任事，其他人因未满二十，赐银遣送回家。尚食局既然由妇女管理，理应专门照顾妃嫔和幼年皇子女的饮食。
皇明的后宫，规模不断扩大，尚食局也随之扩编，到洪武末年，尚食局的女官首领“尚食”增为二人，正五品，下设司膳司，“掌割烹煎和之事”，而且，“凡进食先尝之”——由这个情节来看，司膳司也供办御膳。但尚食局管的事，已不止主家的饮食，它下面还设司酝、司乐、司饎三司，分掌舆辇伞扇、园苑蔬果和灯烛膏火之事，相当于宫廷的总务科，而不止“膳食科”了。同时内官衙门里增设了四品尚膳监，掌管御膳与宫中筵宴及食用之物。
明朝的内廷，从主上到大小宫奴，总在两万人上下，一到饭点儿，这么多人一起突突地开火造饭，顿时炊烟四起，可不称盛景乎？大概京人都会指皇城说，万岁爷开饭了！
皇家的后厨，如上所言，包括尚食局与尚膳监两大系统，各自服务于不同的对象。吃饭的人太多，对宫廷后勤，是很大的考验。
在这些人中，自然皇帝的吃饭问题，最为重要。而皇帝对“饭口”的重视，不妨从朱元璋对厨子的特别态度说起——
二、朱元璋父子与厨子
洪武十一年，诸皇子中，前面几个儿郎已长成大小伙子，朱元璋迫不及待地打发他们到各自的封国去，好亲自掌领他老朱家的军马。几个王子上路了，忽一日，朱元璋接到密报，说第二子秦王朱樉，在到西安就藩的路上，因为一点小不如意，鞭打了厨子。而另一路到山西太原就藩的三王子晋王朱棡，也因小事笞辱了膳夫。
厨子、膳夫，打不得！
朱元璋竟然大起惶恐，立马点灯铺纸，亲笔写了一份敕谕，令人急送至儿前，谆谆告诫小子们，侮辱“造膳者”，有多危险！
他说：“膳，立命也，非操膳其事者不得其精”。人们常说，民以食为天，朱元璋却上升到“立命”的高度。他告诫秦王：你的吃食，掌于厨子之手，你不把厨子当人，“将操膳者视以寻常，是不可也”。为何不可？不是怕他勺子一颠，饭菜分量不够，而是“（你）若频加棰楚，不测之祸，恐生于此”！直白说，就是你把他打狠了，他在你食物中下毒，你小命不保！
在给晋王的教训里，朱元璋还拿自己现身说法，他说：
“你老父我率领群雄平定祸乱，对人从未姑息过。唯独厨子徐兴祖，事我二十三年，我从未折辱过他。”
这位以屠戮功臣著名的开国皇帝，一生杀人无数，独独对一介“膳夫”坚持“群众路线”，紧密团结，不愿结怨。“怨不在大，小子识之！”他是这么总结的。
朱元璋对这些“小人”可真是好，不单常赐以白金、宝钞，还送大官给他们做。朱元璋的厨子徐兴祖、井泉，都做到光禄寺卿；剃头匠杜安道、洪尚观，做到太常寺卿，都是从三品的皇皇京卿（参见拙著《大明王朝家里事儿》）。
明初时，宫廷制度初建，宫里有一些外臣服务皇帝的饮食，是特例。后来内外隔绝，规矩大发了，就不大有外人能入宫操膳，皇家的炊事员，都是内臣。
三、大太监魏忠贤靠“办膳”起家
在《尚食》这部戏，似乎宫廷女子包揽了后宫美食。其实，做饭辛苦，对体力是不小的考验，在家里，多是妈妈下厨，女主人管起一家子吃喝。但是在以做饭为工作的岗位上，还是男子才能胜任，所以历代名厨，多为须眉。
在我所能记忆的明代史料里，反映宫女与宫廷饮食关系的材料极少，很难展开了讲，或许只有这样，才给艺术创作留下更大的想象空间吧。看美女颠勺，总强似看那太监！然而，事实上，在明宫把勺的，却都是阉宦。
宫闱深远讳密，是外人难以知悉宫廷生活的主要原因。明末太监刘若愚写了一部《酌中志》，专记宫廷之事，提供了不少珍稀材料。他在记载“圣驾御前”近侍机构时，记有御药房、御茶房，还有尚冠、尚衣、尚履、管净（出恭之事）等诸色内臣，却偏偏没有一个管皇帝吃饭的“御膳房”；倒是有一个“大庖厨”，虽然也名列“近侍”（即亲近内臣），却怎么听也像一个大厨房，可能管着皇上身边近侍的饮食，而非万岁爷的御膳。
关于御膳的情况，刘若愚也有宝贵的记载，他说：
“天启以前，凡圣驾每日所进之膳，俱司礼监掌印、秉笔、掌东厂者二、三人轮流办之。”
就是说，在熹宗天启年以前，万岁爷用膳，都是由名位最为尊显的几个大太监，即司礼监的掌印、秉笔太监和掌东厂太监轮流操办。
为万岁爷办膳，是身份的象征，虽说皇帝就一张嘴，他能吃多少？可到底是准备“天馔御食”，场面不得不大。刘若愚记道，天启年间，司礼太监王体乾、魏忠贤、李永贞连同皇帝乳母客氏四家轮流办膳，每家管事官数十员、造办酒醋酱料厨役数百人，这还是紫禁城之外的；皇上吃饭了，在乾清宫里领膳、请膳和管果酒的近侍，每家也在四、五十员以上。
皇上一顿饭，宫里宫外大几百人忙活，可见这一口饭的排场和铺张。
而皇帝是不出伙食钱的，所需费用全由办膳的大太监承担，说起来也是一笔不小的开支——也算是荣宠之累吧！崇祯帝即位后，革除前朝弊政，改由尚膳监负责御前饮食——“亦节省意”。替谁节省呢？其实受益的是那几个大老太监，他们开脱了。但据刘若愚说，崇祯十四年后，复令司礼监掌印、掌厂、秉笔太监“照先年例挨月轮流办膳，仍遵祖制也”。为什么突然又要“遵祖制”了呢？这时候明朝不行了，尤其是经费左支右绌，皇帝也穷啊！崇祯帝也在想辙开源节流，于是下令将老规矩恢复起来，让那几个大太监挨着月份，轮流办膳，管皇上吃喝，实际上是借着“遵祖制”，把饭钱甩锅给了太监，他自己倒省下啦！崇祯帝也够鸡贼的。但皇上把腰包捂紧了，可办膳太监不会自己白白往外掏钱，皇上的饭钱，归了拢齐还是要从公家抠出来。
大家都知道，厨房管事是个肥差，因为做饭先得买菜，菜钱就是出油水的地方。刘若愚就记说，魏忠贤在给熹宗的妈王才人“办膳时，便渐充裕”。熹宗的爹，当了二十多年太子，不遭待见，自然“青宫凉薄”。熹宗他妈，又不遭太子爷待见，更是阔绰不起来，直到生下熹宗，才有专人办膳，魏忠贤就是抓住机会，夤缘入宫，为王才人母子办膳，以后才靠着这层关系发达起来。想当初，主子不富裕，魏忠贤都能“充裕”起来，说明宫廷菜钱里，油水还真是不少。据说崇祯帝一次想吃城里某家糕点铺的点心，派太监去买，普通人一两银子能吃饱，太监一经手，一百两银子不止，油水全被太监揩了。太监们还常以办膳为名，宫里宫外勒索食材，也是一宗发财之路。
从《酌中志》所记几个太监的“办膳处”来看，都比较分散。这就让我想到，今天我们去紫禁城参观，见明朝皇帝住的乾清宫，四下里似乎没一个厨房，宫里全是木头宫殿，防火关节重大，也不可随便搭灶开火。为皇上办膳的太监们各自找地方为皇上做饭，饭做得了，不可能打电话请皇上移驾过来吃，还得用笼屉装好了送去，路上一经风，菜凉了，还能好吃？说实话，我感觉皇帝在吃这一口上，未必是满意的，最大的不足，应该是没法像普通人那样，家里吃腻歪了，可以随时下馆子。
皇上家有庞大的班子造办御膳，想来真是人间珍馐，可是这就跟吃食堂一样，纵然花样很多，久之必然生厌。皇上念的不是龙肉凤胆，而是变个口味，吃点花样。我曾见一本明代笔记上说，成化年间，一个很有才名的翰林老先生，不仅一手文章铺排得好，还调得一手好羹肴，他有一道菜，皇帝特别喜欢吃，太监想学了来，方便做给皇帝吃，可是向翰林老先生讨教，他却死活不肯教。原来老先生是拿这道菜当作“勾引”皇帝的饵呢！皇帝想他的菜，必然想他这个做菜之人。这个事例说明，皇帝想尝鲜儿的欲望是很强烈的。主要还是宫里规矩太大，御厨做饭有板有眼，不容许自由创新，所以菜色虽然十分丰富，可皇帝每天吃着吃着，就把胃口吃败伤了。
本文首发于《扬子晚报》，作者胡丹（皇帝不称朕）
尚者，上也（如尚方宝剑又名上方宝剑），尚又有掌管之义（如尚书），则“尚食”既指上方之食、御食，也可以是掌领上食之机构。总归“尚食”不是民间能用的词，它是皇家的专属；说白了，尚食就是管皇帝一家子吃饭的。
一、明宫确曾有过“尚食”
“尚食”是明代内廷机构，这在《明太祖实录》里有明确记载：1365年七月，当时还是吴王的朱元璋宫里，“置尚食、尚醴二局，设大使、副使各一人”。顾名思义，尚食管饭，尚醴管酒，有酒有饭，就可以饱醉了，看起来吴王的日子很有些好过了！
开设专门的“尚食局”埋锅造饭，这是朱家王朝兴旺发达的一个微小信息；不到三年，朱元璋果然登基坐殿，当上了大明皇帝。而这个开国前设立的尚食局，很可能是明宫最早的宦官衙门。
明朝首次“定内侍诸司官制”，是在洪武二年（1369），这时尚食局不见了，而在近侍内臣60人中，有“执膳”4人，专管皇上吃饭——《皇明祖训录》记：“执膳奉御，掌监造御膳供进。”
老朱家的生活越过越好，尤其是建国后，添丁加口的速度加快，朱元璋大小老婆四十多位，皇子公主合起来也有四十多，一旦开起家宴来，坐满十桌不止，光靠4个内臣执膳，肯定兜不住。不知后宫是搭伙吃饭，一齐吃集体食堂，还是各宫自开小灶，各顾各的？
洪武五年（1372），内廷始设“六局一司”，尚食局又来了！但它作为“六尚女官”之一，由宦官衙门变成了“女官之职”。朱元璋对设立女官这事儿很重视，专门派了两名宦官前往苏、杭二州，在民间选择能写会算、愿意入宫的妇女，一共44位，送到南京，其中14人授职任事，其他人因未满二十，赐银遣送回家。尚食局既然由妇女管理，理应专门照顾妃嫔和幼年皇子女的饮食。
皇明的后宫，规模不断扩大，尚食局也随之扩编，到洪武末年，尚食局的女官首领“尚食”增为二人，正五品，下设司膳司，“掌割烹煎和之事”，而且，“凡进食先尝之”——由这个情节来看，司膳司也供办御膳。但尚食局管的事，已不止主家的饮食，它下面还设司酝、司乐、司饎三司，分掌舆辇伞扇、园苑蔬果和灯烛膏火之事，相当于宫廷的总务科，而不止“膳食科”了。同时内官衙门里增设了四品尚膳监，掌管御膳与宫中筵宴及食用之物。
明朝的内廷，从主上到大小宫奴，总在两万人上下，一到饭点儿，这么多人一起突突地开火造饭，顿时炊烟四起，可不称盛景乎？大概京人都会指皇城说，万岁爷开饭了！
皇家的后厨，如上所言，包括尚食局与尚膳监两大系统，各自服务于不同的对象。吃饭的人太多，对宫廷后勤，是很大的考验。
在这些人中，自然皇帝的吃饭问题，最为重要。而皇帝对“饭口”的重视，不妨从朱元璋对厨子的特别态度说起——
二、朱元璋父子与厨子
洪武十一年，诸皇子中，前面几个儿郎已长成大小伙子，朱元璋迫不及待地打发他们到各自的封国去，好亲自掌领他老朱家的军马。几个王子上路了，忽一日，朱元璋接到密报，说第二子秦王朱樉，在到西安就藩的路上，因为一点小不如意，鞭打了厨子。而另一路到山西太原就藩的三王子晋王朱棡，也因小事笞辱了膳夫。
厨子、膳夫，打不得！
朱元璋竟然大起惶恐，立马点灯铺纸，亲笔写了一份敕谕，令人急送至儿前，谆谆告诫小子们，侮辱“造膳者”，有多危险！
他说：“膳，立命也，非操膳其事者不得其精”。人们常说，民以食为天，朱元璋却上升到“立命”的高度。他告诫秦王：你的吃食，掌于厨子之手，你不把厨子当人，“将操膳者视以寻常，是不可也”。为何不可？不是怕他勺子一颠，饭菜分量不够，而是“（你）若频加棰楚，不测之祸，恐生于此”！直白说，就是你把他打狠了，他在你食物中下毒，你小命不保！
在给晋王的教训里，朱元璋还拿自己现身说法，他说：
“你老父我率领群雄平定祸乱，对人从未姑息过。唯独厨子徐兴祖，事我二十三年，我从未折辱过他。”
这位以屠戮功臣著名的开国皇帝，一生杀人无数，独独对一介“膳夫”坚持“群众路线”，紧密团结，不愿结怨。“怨不在大，小子识之！”他是这么总结的。
朱元璋对这些“小人”可真是好，不单常赐以白金、宝钞，还送大官给他们做。朱元璋的厨子徐兴祖、井泉，都做到光禄寺卿；剃头匠杜安道、洪尚观，做到太常寺卿，都是从三品的皇皇京卿（参见拙著《大明王朝家里事儿》）。
明初时，宫廷制度初建，宫里有一些外臣服务皇帝的饮食，是特例。后来内外隔绝，规矩大发了，就不大有外人能入宫操膳，皇家的炊事员，都是内臣。
三、大太监魏忠贤靠“办膳”起家
在《尚食》这部戏，似乎宫廷女子包揽了后宫美食。其实，做饭辛苦，对体力是不小的考验，在家里，多是妈妈下厨，女主人管起一家子吃喝。但是在以做饭为工作的岗位上，还是男子才能胜任，所以历代名厨，多为须眉。
在我所能记忆的明代史料里，反映宫女与宫廷饮食关系的材料极少，很难展开了讲，或许只有这样，才给艺术创作留下更大的想象空间吧。看美女颠勺，总强似看那太监！然而，事实上，在明宫把勺的，却都是阉宦。
宫闱深远讳密，是外人难以知悉宫廷生活的主要原因。明末太监刘若愚写了一部《酌中志》，专记宫廷之事，提供了不少珍稀材料。他在记载“圣驾御前”近侍机构时，记有御药房、御茶房，还有尚冠、尚衣、尚履、管净（出恭之事）等诸色内臣，却偏偏没有一个管皇帝吃饭的“御膳房”；倒是有一个“大庖厨”，虽然也名列“近侍”（即亲近内臣），却怎么听也像一个大厨房，可能管着皇上身边近侍的饮食，而非万岁爷的御膳。
关于御膳的情况，刘若愚也有宝贵的记载，他说：
“天启以前，凡圣驾每日所进之膳，俱司礼监掌印、秉笔、掌东厂者二、三人轮流办之。”
就是说，在熹宗天启年以前，万岁爷用膳，都是由名位最为尊显的几个大太监，即司礼监的掌印、秉笔太监和掌东厂太监轮流操办。
为万岁爷办膳，是身份的象征，虽说皇帝就一张嘴，他能吃多少？可到底是准备“天馔御食”，场面不得不大。刘若愚记道，天启年间，司礼太监王体乾、魏忠贤、李永贞连同皇帝乳母客氏四家轮流办膳，每家管事官数十员、造办酒醋酱料厨役数百人，这还是紫禁城之外的；皇上吃饭了，在乾清宫里领膳、请膳和管果酒的近侍，每家也在四、五十员以上。
皇上一顿饭，宫里宫外大几百人忙活，可见这一口饭的排场和铺张。
而皇帝是不出伙食钱的，所需费用全由办膳的大太监承担，说起来也是一笔不小的开支——也算是荣宠之累吧！崇祯帝即位后，革除前朝弊政，改由尚膳监负责御前饮食——“亦节省意”。替谁节省呢？其实受益的是那几个大老太监，他们开脱了。但据刘若愚说，崇祯十四年后，复令司礼监掌印、掌厂、秉笔太监“照先年例挨月轮流办膳，仍遵祖制也”。为什么突然又要“遵祖制”了呢？这时候明朝不行了，尤其是经费左支右绌，皇帝也穷啊！崇祯帝也在想辙开源节流，于是下令将老规矩恢复起来，让那几个大太监挨着月份，轮流办膳，管皇上吃喝，实际上是借着“遵祖制”，把饭钱甩锅给了太监，他自己倒省下啦！崇祯帝也够鸡贼的。但皇上把腰包捂紧了，可办膳太监不会自己白白往外掏钱，皇上的饭钱，归了拢齐还是要从公家抠出来。
大家都知道，厨房管事是个肥差，因为做饭先得买菜，菜钱就是出油水的地方。刘若愚就记说，魏忠贤在给熹宗的妈王才人“办膳时，便渐充裕”。熹宗的爹，当了二十多年太子，不遭待见，自然“青宫凉薄”。熹宗他妈，又不遭太子爷待见，更是阔绰不起来，直到生下熹宗，才有专人办膳，魏忠贤就是抓住机会，夤缘入宫，为王才人母子办膳，以后才靠着这层关系发达起来。想当初，主子不富裕，魏忠贤都能“充裕”起来，说明宫廷菜钱里，油水还真是不少。据说崇祯帝一次想吃城里某家糕点铺的点心，派太监去买，普通人一两银子能吃饱，太监一经手，一百两银子不止，油水全被太监揩了。太监们还常以办膳为名，宫里宫外勒索食材，也是一宗发财之路。
从《酌中志》所记几个太监的“办膳处”来看，都比较分散。这就让我想到，今天我们去紫禁城参观，见明朝皇帝住的乾清宫，四下里似乎没一个厨房，宫里全是木头宫殿，防火关节重大，也不可随便搭灶开火。为皇上办膳的太监们各自找地方为皇上做饭，饭做得了，不可能打电话请皇上移驾过来吃，还得用笼屉装好了送去，路上一经风，菜凉了，还能好吃？说实话，我感觉皇帝在吃这一口上，未必是满意的，最大的不足，应该是没法像普通人那样，家里吃腻歪了，可以随时下馆子。
皇上家有庞大的班子造办御膳，想来真是人间珍馐，可是这就跟吃食堂一样，纵然花样很多，久之必然生厌。皇上念的不是龙肉凤胆，而是变个口味，吃点花样。我曾见一本明代笔记上说，成化年间，一个很有才名的翰林老先生，不仅一手文章铺排得好，还调得一手好羹肴，他有一道菜，皇帝特别喜欢吃，太监想学了来，方便做给皇帝吃，可是向翰林老先生讨教，他却死活不肯教。原来老先生是拿这道菜当作“勾引”皇帝的饵呢！皇帝想他的菜，必然想他这个做菜之人。这个事例说明，皇帝想尝鲜儿的欲望是很强烈的。主要还是宫里规矩太大，御厨做饭有板有眼，不容许自由创新，所以菜色虽然十分丰富，可皇帝每天吃着吃着，就把胃口吃败伤了。
《敦珠法王开示甘露丸的殊胜功德及利益》
1制作
各种珍贵甘露法药即甘露丸之制作，均置入佛菩萨稀有佛宝舍利，和各传承历代祖师、法王、证悟大成就者舍利，及加持圣物，再加上取岩大师取自岩藏宝库中珍贵大加持法宝圣物，
和千百种高贵药材总集制成。
福报缘得珍贵甘露法药者，自心必须绝对虔诚尽信；
且尝服者必得佛菩萨、本尊的大加持。经由尝食可清净此生之身、口、意的不净，也可去除疾病，
使之不受一切恶疾之侵扰，
令一切邪魔精鬼无法伤害。
也可治无明业障，
并能防御各种灾劫障难，去除非时而死之意外，更有助于行者禅坐修持，而对于清除烦恼有所助益，而使修行者于心性的观照上更臻圆满。
也可使人之财富、权势、福德、寿命、智能增长，
同时对修法之了悟亦会增上，且命终不堕三恶道，而能种下往生佛净土的因缘。
甘露丸在具足福报和具足信心的人身上其功德会自然发生，
但是如果是使用的人对制作甘露丸的上师及甘露丸没有信心，
遇到珍贵的甘露丸不见得有很大的加持。
甚至由于福报不够或其他不良因素，
使用殊胜的甘露丸，还会有负面的效果。
结缘甘露丸时念诵上师心咒、或金刚萨垛、一方面是结下成佛之因缘，
另一方面也是我们忏除罪障，积累资粮顺利服食甘露丸的一个善巧方便。
2用法
将其泡在热水里一小时，用杯子装，要加盖，然后再服下。
若是有些没冲散的话，不要丢掉，没冲散的甘露丸也要服下，千万别浪费。
另外可回冲：用甘露丸泡的加持水快喝完剩下一些时，可回冲，加持力仍在，要看自己的信心。在喝之前，最好念些佛号、咒语或经祈请佛菩萨鉴知的心愿，满你心愿给予加持。
甘露丸可以在清晨5：00开始泡在热水里，一小时后服下效果会更好。在吉祥日服下甘露丸，功效会更大。若决定要在清晨5：00泡的话，可在泡甘露丸的那一小时时间里自己修法，念大悲咒、六字大明咒、药师灌顶真言任一佛名、咒语、或心经皆可。无论是否在清晨泡甘露丸，
第一次泡时要记得要修一些自己喜欢的法，修法较好是因为一方面自己修法对自己有很大的帮助，用泡的方式是可以大家一同喝、且可以回冲水。甘露丸生吞也是可以的。
3服食方法
当服用甘露时，心中升起无上的法喜信心，其发挥的功效是很殊胜的。就算是如细沙般微少量的甘露，其中蕴含无量佛菩萨的加持。以此信心观想自己是本尊，甘露代表佛的五种智能，左大拇指化成一支金刚杵，左食指化成一朵莲花，中间含藏智能的甘露放在舌尖，刹时舌头化成金刚杵，智能的甘露化成“吽”字，“吽”字溶入全身的筋脉，
得到身心的安乐。
藉由甘露内服送入体内得到加持固然殊胜，外在的修持亦是不可忽视的。因此，禅坐、持诵经典、礼佛拜忏、绕塔等日常功课，当恒常精进，期能于不断的积功累德早日出离无边众苦。经典记载，值此五浊恶世，众生种种烦恼浊、贫病浊、短命浊，无法安住身心思维、观修佛法，甘露调息众生身心安乐之功用，实为一种利益修行之方便。
4种类
1.智能甘露：法界体性智、大圆镜智、平等性智、妙观察智、成所作智。
2.慈悲甘露：四无量心。
3.药材甘露：八根本药材、1000支分药材、五大肉甘露、五不净肉甘露。
5供养方法
1.可放在舍利塔、净盒中后放在佛堂上供养，或装藏佛像使用。
2.可泡在水中喝下，或直接吞下，能清净业障、障碍。泡在水中的方式，可以将其水分赠众人及多处，利益众生。
3.亡者快死前服下，可灭罪，助其往生净土或善道之助缘，减少堕入恶道之危险。
4.可拿去做烟供，供养一切众生，助其得满足、离苦得乐。
5.放入海、湖、河、溪等处，利乐龙王及水族众生。
6.可给畜牲服用，畜牲若无法服用，可泡在水中，让它喝下去。
7.有的甘露一服下，能延长寿命、净除病障、消灾、增长智慧及记忆力。要看那个甘露是修何种法的、何种甘露而定。但每种都有大量利益，只是不同的甘露其主要的功效彼此偏重不太同。
8.放在嘎乌中佩带在颈上，可保平安，减少障碍。
9.甘露丸保存，请避免潮湿。
6作用
在放生时，如果我们有甘露丸或同类法药，可以提早一晚把一颗放在热水中浸泡，在翌日把水洒在动物身上，或给它们饮用，又或混入食物中喂食一点，便会为它们带来说也说不完的好处。甘露丸并不太溶解于水中，所以在制用甘露水的水瓶底部，仍会见到整颗或已溶散的甘露丸残渣。
如果我们常作放生或只有少许甘露丸，可以把瓶中的甘露水用作弹洒、喂食或直接喂喝，但留下瓶底有渣的水及尚未溶解的残余甘露丸又添入新的干净水，这样便可以利用一颗甘露丸做成很多甘露水，能利益更多众生。如果无法求得甘露丸，也可以自己持咒而吹气于水中加持，这样得加持的水一样能令被喂的众生得益。
7功德
见到、意想到、闻到、尝食到、影子照射到或触及到，如芝麻般大小极少量之殊胜甘露法药，刹那间本来需堕入三恶道之众生皆能转升三善道，更因得到以上见、想、闻、尝、触到甘露之殊胜功德而使自己的善因更为广大。
如高血压中风恶疾、恶龙伤害的疾病、种种魔障及恶神精鬼之伤害皆能袪除远离，缘得尝食到殊胜甘露，如所积的恶业足堕入畜生道，也能远离被他人吞食之恐惧及一切烦恼、哪怕是畜生道无数种类中最微弱细小的畜生、或是造极重恶业之屠夫、较无福报而得女人之身、无福缘听闻佛法之人、天上飞之鸟类…，因为见、想、闻、尝、触到甘露，当面临无常得到第二次转生时能成就圆满之人身，更能生起信心、身形威严、修行精进。水族众生尝食到甘露能迅速消除所积深重罪障，报尽生佛净土究竟证得佛果。殊胜甘露置入烟供中，升起之烟若人道众生或无形一切众生闻及，心若不生丝毫疑心者定能得到诸佛果位。将殊胜甘露置于人群聚集的地方、或将甘露安放于山顶之上，经由风吹飘散人们闻及必能成就佛菩萨之果位。将甘露装藏于佛像、舍利塔之中供养礼拜，对于人、非人及诸魔障碍干扰侵害皆能灭除，虔诚顶礼装藏甘露之佛像，即能成就菩萨之果位，尤其八种不如意恶缘远离。
一般尝食甘露法药前先必须对诸佛生起信心，尝食后方能得到加持，有的必须对佛、法、僧三宝及给予甘露的人生起信心，
对于甘露法药更坚信恭敬，
如此尝食者才能得到甘露之功德利益。此次制作之殊胜甘露法药其特别在于，不论对甘露有信心或无信心、有因缘或是无因缘，现世得到圆满身或非圆满身、哪怕是一个众生或是六道中任何众生，只要尝食到珍贵的甘露法药都能如实得到其殊胜功德，因为尝食到如蚂蚁之足般微少量珍贵甘露，就具足聚集十万空行母之大加持，基于如此殊胜功德，甘露法药对于一切众生皆有非常大的助益，当我们有缘尝食、见到或触到、闻到珍贵甘露之信众，必须要有虔诚的心，绝对不可有轻视怀疑之心态，更需以恭敬坚信之心去如法使用善用甘露法药利益一切众生。
医学四续之本续云：服此甘露殊胜功德有二：一可延寿、疾病远离进而身心安乐，亦得延迟老化，颜色润泽之利益。二如莲师金刚经所示：此甘露为供养诸佛、本尊上师之咒语、空行母的慈悲智能等三种珍妙宝物之所集，未来可证得法身、报身、化身、自性身和不变金刚身等五身之成就智能。以三密功德论：“外”有远离疾病、消除魔障；“内”可消除五烦恼圆满五智，增益三昧耶戒之破戒过失；“密”则启发本俱智能等功德。若复有人以甘露供养上师可得上师慈悲的加持，供养本尊可得修行的成就，供养诸佛可得慈悲种子，供养空行母得授记修行圆满。古贤大德肉身甘露之功德利益云：据五部传记中记载：服此诸大成就者慈悲布施之肉身甘露，不孕者可获麟儿，贫困者得财物之困，命短者得长寿加持，对佛法深具信心者得无上法的成就等如是功德。再者未来不堕恶趣，得生人界天界，纵有业重者亦得重报轻受之加被。德薄障重之三恶道众生，得殊胜因缘服此甘露者，速脱众苦转为人身。
甘露索引载叙：所有难得殊胜的甘露，
或于水中施众水族类，或于烟供下施众生，或于边地施于众生，皆令溺苦者罪障悉除得成佛道。凡以供养甘露装藏佛像、舍利塔，得消除魔障；众生见此庄严佛像、舍利塔，得除生、老、病、死、爱别离、怨憎会、求不得、略摄一切五取蕴苦等八苦。
密续中云：即使不作禅修亦有成佛之道。而经由“尝味”即其中之一最胜法，
也就是以尝食“藏密各教派如法修持本尊仪轨，经咒加持不断圆满制作之甘露法药丸”，
而得以结下成佛之因缘。凡大福报缘得尝食甘露法药、甘露丸者，现时与究竟的利益是不可思议的。
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二世敦珠法王
1制作
各种珍贵甘露法药即甘露丸之制作，均置入佛菩萨稀有佛宝舍利，和各传承历代祖师、法王、证悟大成就者舍利，及加持圣物，再加上取岩大师取自岩藏宝库中珍贵大加持法宝圣物，
和千百种高贵药材总集制成。
福报缘得珍贵甘露法药者，自心必须绝对虔诚尽信；
且尝服者必得佛菩萨、本尊的大加持。经由尝食可清净此生之身、口、意的不净，也可去除疾病，
使之不受一切恶疾之侵扰，
令一切邪魔精鬼无法伤害。
也可治无明业障，
并能防御各种灾劫障难，去除非时而死之意外，更有助于行者禅坐修持，而对于清除烦恼有所助益，而使修行者于心性的观照上更臻圆满。
也可使人之财富、权势、福德、寿命、智能增长，
同时对修法之了悟亦会增上，且命终不堕三恶道，而能种下往生佛净土的因缘。
甘露丸在具足福报和具足信心的人身上其功德会自然发生，
但是如果是使用的人对制作甘露丸的上师及甘露丸没有信心，
遇到珍贵的甘露丸不见得有很大的加持。
甚至由于福报不够或其他不良因素，
使用殊胜的甘露丸，还会有负面的效果。
结缘甘露丸时念诵上师心咒、或金刚萨垛、一方面是结下成佛之因缘，
另一方面也是我们忏除罪障，积累资粮顺利服食甘露丸的一个善巧方便。
2用法
将其泡在热水里一小时，用杯子装，要加盖，然后再服下。
若是有些没冲散的话，不要丢掉，没冲散的甘露丸也要服下，千万别浪费。
另外可回冲：用甘露丸泡的加持水快喝完剩下一些时，可回冲，加持力仍在，要看自己的信心。在喝之前，最好念些佛号、咒语或经祈请佛菩萨鉴知的心愿，满你心愿给予加持。
甘露丸可以在清晨5：00开始泡在热水里，一小时后服下效果会更好。在吉祥日服下甘露丸，功效会更大。若决定要在清晨5：00泡的话，可在泡甘露丸的那一小时时间里自己修法，念大悲咒、六字大明咒、药师灌顶真言任一佛名、咒语、或心经皆可。无论是否在清晨泡甘露丸，
第一次泡时要记得要修一些自己喜欢的法，修法较好是因为一方面自己修法对自己有很大的帮助，用泡的方式是可以大家一同喝、且可以回冲水。甘露丸生吞也是可以的。
3服食方法
当服用甘露时，心中升起无上的法喜信心，其发挥的功效是很殊胜的。就算是如细沙般微少量的甘露，其中蕴含无量佛菩萨的加持。以此信心观想自己是本尊，甘露代表佛的五种智能，左大拇指化成一支金刚杵，左食指化成一朵莲花，中间含藏智能的甘露放在舌尖，刹时舌头化成金刚杵，智能的甘露化成“吽”字，“吽”字溶入全身的筋脉，
得到身心的安乐。
藉由甘露内服送入体内得到加持固然殊胜，外在的修持亦是不可忽视的。因此，禅坐、持诵经典、礼佛拜忏、绕塔等日常功课，当恒常精进，期能于不断的积功累德早日出离无边众苦。经典记载，值此五浊恶世，众生种种烦恼浊、贫病浊、短命浊，无法安住身心思维、观修佛法，甘露调息众生身心安乐之功用，实为一种利益修行之方便。
4种类
1.智能甘露：法界体性智、大圆镜智、平等性智、妙观察智、成所作智。
2.慈悲甘露：四无量心。
3.药材甘露：八根本药材、1000支分药材、五大肉甘露、五不净肉甘露。
5供养方法
1.可放在舍利塔、净盒中后放在佛堂上供养，或装藏佛像使用。
2.可泡在水中喝下，或直接吞下，能清净业障、障碍。泡在水中的方式，可以将其水分赠众人及多处，利益众生。
3.亡者快死前服下，可灭罪，助其往生净土或善道之助缘，减少堕入恶道之危险。
4.可拿去做烟供，供养一切众生，助其得满足、离苦得乐。
5.放入海、湖、河、溪等处，利乐龙王及水族众生。
6.可给畜牲服用，畜牲若无法服用，可泡在水中，让它喝下去。
7.有的甘露一服下，能延长寿命、净除病障、消灾、增长智慧及记忆力。要看那个甘露是修何种法的、何种甘露而定。但每种都有大量利益，只是不同的甘露其主要的功效彼此偏重不太同。
8.放在嘎乌中佩带在颈上，可保平安，减少障碍。
9.甘露丸保存，请避免潮湿。
6作用
在放生时，如果我们有甘露丸或同类法药，可以提早一晚把一颗放在热水中浸泡，在翌日把水洒在动物身上，或给它们饮用，又或混入食物中喂食一点，便会为它们带来说也说不完的好处。甘露丸并不太溶解于水中，所以在制用甘露水的水瓶底部，仍会见到整颗或已溶散的甘露丸残渣。
如果我们常作放生或只有少许甘露丸，可以把瓶中的甘露水用作弹洒、喂食或直接喂喝，但留下瓶底有渣的水及尚未溶解的残余甘露丸又添入新的干净水，这样便可以利用一颗甘露丸做成很多甘露水，能利益更多众生。如果无法求得甘露丸，也可以自己持咒而吹气于水中加持，这样得加持的水一样能令被喂的众生得益。
7功德
见到、意想到、闻到、尝食到、影子照射到或触及到，如芝麻般大小极少量之殊胜甘露法药，刹那间本来需堕入三恶道之众生皆能转升三善道，更因得到以上见、想、闻、尝、触到甘露之殊胜功德而使自己的善因更为广大。
如高血压中风恶疾、恶龙伤害的疾病、种种魔障及恶神精鬼之伤害皆能袪除远离，缘得尝食到殊胜甘露，如所积的恶业足堕入畜生道，也能远离被他人吞食之恐惧及一切烦恼、哪怕是畜生道无数种类中最微弱细小的畜生、或是造极重恶业之屠夫、较无福报而得女人之身、无福缘听闻佛法之人、天上飞之鸟类…，因为见、想、闻、尝、触到甘露，当面临无常得到第二次转生时能成就圆满之人身，更能生起信心、身形威严、修行精进。水族众生尝食到甘露能迅速消除所积深重罪障，报尽生佛净土究竟证得佛果。殊胜甘露置入烟供中，升起之烟若人道众生或无形一切众生闻及，心若不生丝毫疑心者定能得到诸佛果位。将殊胜甘露置于人群聚集的地方、或将甘露安放于山顶之上，经由风吹飘散人们闻及必能成就佛菩萨之果位。将甘露装藏于佛像、舍利塔之中供养礼拜，对于人、非人及诸魔障碍干扰侵害皆能灭除，虔诚顶礼装藏甘露之佛像，即能成就菩萨之果位，尤其八种不如意恶缘远离。
一般尝食甘露法药前先必须对诸佛生起信心，尝食后方能得到加持，有的必须对佛、法、僧三宝及给予甘露的人生起信心，
对于甘露法药更坚信恭敬，
如此尝食者才能得到甘露之功德利益。此次制作之殊胜甘露法药其特别在于，不论对甘露有信心或无信心、有因缘或是无因缘，现世得到圆满身或非圆满身、哪怕是一个众生或是六道中任何众生，只要尝食到珍贵的甘露法药都能如实得到其殊胜功德，因为尝食到如蚂蚁之足般微少量珍贵甘露，就具足聚集十万空行母之大加持，基于如此殊胜功德，甘露法药对于一切众生皆有非常大的助益，当我们有缘尝食、见到或触到、闻到珍贵甘露之信众，必须要有虔诚的心，绝对不可有轻视怀疑之心态，更需以恭敬坚信之心去如法使用善用甘露法药利益一切众生。
医学四续之本续云：服此甘露殊胜功德有二：一可延寿、疾病远离进而身心安乐，亦得延迟老化，颜色润泽之利益。二如莲师金刚经所示：此甘露为供养诸佛、本尊上师之咒语、空行母的慈悲智能等三种珍妙宝物之所集，未来可证得法身、报身、化身、自性身和不变金刚身等五身之成就智能。以三密功德论：“外”有远离疾病、消除魔障；“内”可消除五烦恼圆满五智，增益三昧耶戒之破戒过失；“密”则启发本俱智能等功德。若复有人以甘露供养上师可得上师慈悲的加持，供养本尊可得修行的成就，供养诸佛可得慈悲种子，供养空行母得授记修行圆满。古贤大德肉身甘露之功德利益云：据五部传记中记载：服此诸大成就者慈悲布施之肉身甘露，不孕者可获麟儿，贫困者得财物之困，命短者得长寿加持，对佛法深具信心者得无上法的成就等如是功德。再者未来不堕恶趣，得生人界天界，纵有业重者亦得重报轻受之加被。德薄障重之三恶道众生，得殊胜因缘服此甘露者，速脱众苦转为人身。
甘露索引载叙：所有难得殊胜的甘露，
或于水中施众水族类，或于烟供下施众生，或于边地施于众生，皆令溺苦者罪障悉除得成佛道。凡以供养甘露装藏佛像、舍利塔，得消除魔障；众生见此庄严佛像、舍利塔，得除生、老、病、死、爱别离、怨憎会、求不得、略摄一切五取蕴苦等八苦。
密续中云：即使不作禅修亦有成佛之道。而经由“尝味”即其中之一最胜法，
也就是以尝食“藏密各教派如法修持本尊仪轨，经咒加持不断圆满制作之甘露法药丸”，
而得以结下成佛之因缘。凡大福报缘得尝食甘露法药、甘露丸者，现时与究竟的利益是不可思议的。
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