绿豆饼、绿豆酥、绿豆糕的配方工艺与防腐技术

文：杜德春

绿豆饼、绿豆酥、绿豆糕的防腐核心在豌豆馅或豆馅；
添加工业防腐剂脱氢、醋酸钠、山梨酸钾、丙酸钙、超霸、复合工业化学等防腐剂并不能够起到防腐作用；防腐剂总和≥1；食药局会刑法坐牢。

绿豆饼：

①皮酥馅1：1；皮酥：馅3：7或6：4
②皮馅～8：2或7：3。

一：皮部分的匹配配方工艺
二：馅料部分的菌落指数控制。

绿豆酥：
①绿豆馅豌豆馅制作菌落指数控制；
②面糊粘饼干的糊匹配。

绿豆糕：
①豌豆馅料菌落指数控制
②包装工艺菌落指数控制

卫生条件不限制：

小作坊，小企业，夫妻店，特别是福建人学了，保质期基本在30天、90天、180天。

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绿豆饼、绿豆酥、绿豆糕的配方工艺与防腐技术

文：杜德春

绿豆饼、绿豆酥、绿豆糕的防腐核心在豌豆馅或豆馅；
添加工业防腐剂脱氢、醋酸钠、山梨酸钾、丙酸钙、超霸、复合工业化学等防腐剂并不能够起到防腐作用；防腐剂总和≥1；食药局会刑法坐牢。

绿豆饼：

①皮酥馅1：1；皮酥：馅3：7或6：4
②皮馅～8：2或7：3。

一：皮部分的匹配配方工艺
二：馅料部分的菌落指数控制。

绿豆酥：
①绿豆馅豌豆馅制作菌落指数控制；
②面糊粘饼干的糊匹配。

绿豆糕：
①豌豆馅料菌落指数控制
②包装工艺菌落指数控制

卫生条件不限制：

小作坊，小企业，夫妻店，特别是福建人学了，保质期基本在30天、90天、180天。

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【小日子·第534天】
今天是H先生节后上班第一天，最近他已经坚持✊好久早起健身锻炼了，感觉最近瘦了些，这样身体就会越来越好。

早饭吃了鱼➕牛奶➕胡萝卜➕鸡蛋➕山药，营养搭配均衡，对身体好。早间饭我吃了坚果➕秋梨膏；中午吃了带鱼➕馒头➕干锅菜花；下午也吃了鱼➕凤梨酥；晚饭喝了小米南瓜粥。

早上做了早饭后我也做了护肝运动➕20个蹲起，身体很舒服。

今天在家里看一本社会学入门的书，很有趣，继续看下去。#伍月的小春日和##伍月的碎碎叨叨#

【想对自己说】
你可以很努力，但不要着急，不要燥，更不要省略应该有的过程。