无论是外卖还是跑腿服务的，都是以服务为主，而服务就涉及到一个评价问题，在客户评价的时候，一般是会综合考虑的，当然也有个别的客户以时间为准绳，对于不能按时送达的外卖或者跑腿服务就颇多微词，结果就造成了评价的“不爽”。这样提供服务的小哥的辛苦就会白费，甚至还要扣钱，平台始终站在一个冰冷的视角，不去真正关注小哥们的辛苦付出。

当平台不作为或者默许这种评价机制存在的时候，无论是客户还是小哥们都会心存愤懑，于是在有时候，外卖服务或者跑腿服务中就会出现这样那样的问题。事实上，我们看到在一些平台上，有人就截取了一些小哥们在外卖快递包装里“做手脚”的短视频，比如吃几口，恶意损坏，甚至更有不道德的还会吐口水。这样的食品外卖已经不仅仅是卫生的问题，而是职业操守的缺失以及道德的令人谴责。

在很多时候，这样的情况如何杜绝是多方面努力才能避免的。首先是平台的评价机制需要改变，或者不断地完善；其次是提供服务的平台应该做好教育以及职业操守的约束，这是需要长时间的培育，以及纳入黑名单管理联合机制才可以。要不为，就要有“不敢、不能、不想”的举措才可以；第三就是客户在享受服务的时候，也要换位思考小哥们的不易和辛苦，尤其是道路交通如此复杂的今天，需要考虑综合的因素，审慎地给出自己的评价。

对于“不能”的限制，其实就是在外卖包装方面的一种想办法。我们看到，近期，在一些城市出台了给外卖封签的制度约束。这种举措就是在操作层面的给予“不能”的一种保障，也就是说，封签了的外卖产品就很难再让小哥们“做手脚”了，对于商家和客户都是一种保护，甚至对于小哥们自身也是一种保护，因为食材或者物品的优劣好坏，封签在那里，并不是人为的就可以破坏，除非封签本身出现了破损或者其他的问题。

我们看到，很多点外卖的客户表示：“支持外卖封签，以前看新闻，有外卖半路被偷吃，有封签的话感觉更安全。”作为“包邮地区”经常走在国内电商前面的浙江省近期出台的《浙江省电子商务条例》（以下简称《条例》）规定，外卖商家应使用封签对配送的食品予以封口。假如外卖商家配送的食品不使用“外卖封签”，市场监管部门将责令外卖商家限期改正，逾期不改正的商家将被处二百元以上五百元以下罚款。同时，未使用“外卖封签”的食品，网约配送员有权拒绝配送，消费者也有权拒绝签收。

此前，也有一些外卖平台推广过封签服务，但并没有在大范围进行应用推广。一方面是成本问题，另一方面是没有监督约束。如今有《条例》的出台，相信这种食品封签行为会得到大力的推广和保障。而且，通过强制性的法律制约对于外卖封签规定的落地有更好的效果。其实在更大范围内的推广才是王道，才是对消费者的最大保护，同时也是对于商家和提供配送服务的平台的一种保护。

有客户表示，自疫情以来，居家办公已经成为常态，外卖逐渐成为消费者生活中不可或缺的一部分，但是新闻上屡屡出现的“外卖被偷吃”、“外卖员向外卖中吐口水”等报道也会让消费者产生顾虑。外卖封签的推广可以有效防止送餐过程中外包装被人为拆启或意外破坏，“这样一来，外卖行业可以和快递行业一样，破损拒收，大大保障了消费者的权益”。抱有这种想法的用户非常多。

有骑手也表示，推广外卖封签等于把商家、骑手的责任划分开来了，中间不会产生不必要的麻烦，对骑手来说也是有好处的。这就是责权利的一种分担，对于大家都有好处的事情，自然适合大力推广。有人担心外卖封签的成本太高，商家会变相地想用户转移这种价格变化。相信在发展初期，这种行为不可避免，但是当市场竞争全面放开之后，提供优质服务以及食品本身的口碑经营才是吸引回头客的关键所在，外面封签的成本在大量订单面前几乎是可以忽略不计的。

我们也看到，市场监管局的调查显示，外卖封签的成本并不高，商家在打包时加一个封签用时不过几秒钟，所谓的材料成本和人力成本也不高，主要还是意识问题，主动性不够。甚至一些配送平台还免费提供封签，在封签上还可以做自己的广告，这也是一举多得的营销手段，可以双双赢。目前市场上的外卖封签主要集中在商场内的店铺，或大型连锁店铺使用，小商铺中还很少见。说明在没有立法监督监管的情况下，依靠自觉是不可能推行的，只有存在着“不能”的机制，才会慢慢地过渡到“不想”的意识，而监管的打击力度就是对“不敢”的切实保护。