《华严经》云:宁受地狱苦 ,也要得闻诸佛名。
一称「南无阿弥陀佛」,十方诸佛自然护念。「护念」即是守护忆念,令其安稳,无诸障难。故知:念阿弥陀佛,即是念十方诸佛;生极乐净土,即是生十方净土;不必改口另外称念十方诸佛名号。
一向专念阿弥陀佛,观音势至自然相随;并有其他大菩萨,共二十五位,不请自来,二六时中,令念佛人,常得安稳,慈悲加佑,令心不乱。故知:但念弥陀,即已通 念诸大菩萨,观音势至,自在其中,不必改口另外称念其他菩萨,佛的名号,即是获得大利,具足无上功德,当然超胜任何咒语;何况一句阿弥陀佛是佛中之王,光中之尊。
龙树菩萨《十住毗婆沙论》:
佛法有无量法门,如世间的道路,有难行道,有易行道。陆路步行则艰苦,水路乘船则快乐。菩萨道也是这样。或有法门勤行精进,时间久远才能获得阿惟越致(不退转位);或有法门以信心为方便,容易修行并迅速达到阿惟越致。倘若有想速至不退转地的行人,应当以恭敬心执持称念阿弥陀佛名号,蒙佛愿力,往生极乐世界,速证不退转果位。
《佛说阿弥陀佛根本秘密神咒经》:
阿弥陀佛名号,具足无量无边、不可思议、甚深秘密、殊胜微妙、无上功德。所以者何?「阿弥陀」佛三字中,有十方三世一切诸佛,一切诸菩萨、声闻、阿罗汉,一 切诸经、陀罗尼神咒、无量行法 。是故,彼佛名号,即是为无上真实至极大乘之法,即是为无上殊胜清净了义妙行,即是为无上最胜微妙陀罗尼。而说偈曰:
  阿字十方三世佛,
  弥字一切诸菩萨,
  陀字八万诸圣教,
  三字之中是具足。
舍利弗!若有众生,闻说阿弥陀佛,不可思议功德,欢喜踊跃、至心称念,深信不懈,于现在身,受无比乐;或转贫贱获得富贵,或得果免宿业所迫病患之苦,或转短命得寿延长,或得子孙繁荣,身心安乐,如意满足。如是功德,不可称计。故知:一句弥陀是佛王、法王、咒王、功德之王。专念「南无阿弥陀佛」一佛,即是总持、 总念诸佛、诸菩萨、诸经咒、诸行门。所谓「八万四千法门,六字全收。」既得临终往生净土,亦获现世身心安乐。
《佛说无量寿经》:
18愿:设我得佛,十方众生,至心信乐,欲生我国,乃至十念,若不生者,不取正觉。唯除五逆,诽谤正法。
《佛说无量寿经》:
佛告弥勒菩萨:“其有众生,得闻彼佛名号,欢喜踊跃,乃至一念,当知此人,为得大利,则是具足无上功德。”
【白话译文】:释迦牟尼佛对弥勒菩萨说:“如果人们听到阿弥陀佛的名号,相信,心喜,一心不疑,执持其名号,那个人就可以得到无可比拟的大利益,这也是一项功德。”
《观念法门》:
若我成佛,十方众生,愿生我国,称我名字,下至十声,乘我愿力,若不生者,不取正觉。
《往生礼赞》:
若我成佛,十方众生,称我名号,下至十声,若不生者,不取正觉:彼佛今现,在世成佛,当知本誓,重愿不虚,众生称念,必得往生。
《往生要集》:
一切善业,各有利益,各得往生,何故唯劝念佛一门?答曰:今劝念佛,非是遮余种种妙行,只是男女贵贱,不简行住坐卧,不论时处诸缘,修之不难;乃至临终,愿求往生,得其便宜,不如念佛。
《大悲经》:一称佛名,以是多善根,入涅槃界,不可穷尽。
《大集經》:「末法亿亿人修行,罕一得道,唯依念佛,得度生死,往生净土,证不退转。」
《观经》:是心是佛,是心作佛。念佛众生,摄取不舍。《观 经》:佛告阿难,及韦提希:下品上生者,或有众生,作众恶业,虽不诽谤方等经典,如此愚人,多造恶法,无有惭愧。命欲终时,遇善知识,为说大乘十二部经首 题名字。以闻如是诸经名故,除却千劫极重恶业。智者复教!诚心念一句“南无阿弥陀佛"功德无量
尊敬的朋友们当你打开这篇文章,您就是佛说的善男子善女人,足以证明你前世已修了很多的福德因缘,而且曾在百千诸佛面前种过善根。佛经开篇说:“无上甚深微妙法,百千万劫难遭遇。”因为能有缘遇到阿弥陀佛名号的人就不是一般的人,据《无量寿经》记载:“若不往昔修福慧,于此正法不能闻,人身难得佛难值,信慧闻法难中难。”佛告弥勒菩萨:“就算是三千大千世界充满火焰,也要穿越,将这真法传给后世的人们。”你现在就等于已经有了解脱生死轮回的秘法,若能静心安神的阅读此文章,依教奉行,至诚修持,在不久的将来,我们一定会在莲池海会上相遇,证得不退转阿惟越致菩萨。 #大乘佛教[超话]##大乘佛教[超话]#

金沙厅 蟹宴 |杭州

秋风起,此时全国的餐桌上都悄然化作蟹的盛筵。诗中有云——“河饱胭脂深,膏余琥珀凝”。从开渔以来的梭子蟹尝鲜伊始,至最近水冷后大家翘首以盼的公膏母黄都是金秋浓墨重彩的一道。

吃蟹的历史早在周代边开始盛行,演变到魏晋的蟹肉酱,继而是南北朝的酒糟蟹。《齐民要术》里就记载着要以九月的母蟹最为肥美。而到了唐宋,人们对蟹肉的贩卖和生长周期已经了如指掌。诸多耳熟能详的史料里,都能看到蟹的身影出现在各朝各代的餐桌上。无论是苏东坡在《老饕赋》里特别提到“蟹微生而带糟”,亦或者杨万里笔下“酥片满螯凝作玉,金穰熔腹未成沙。”都不难看出,文人雅客们论起吃蟹,各有些自己的学问。

而这之中,又不得不提诗仙太白,诗仙嗜酒是众人皆知,饮酒就菜,这菜有何讲究。那就得听他老人家在下《月下独酌(其四)》里说:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。”前者是仙家的灵丹妙露,后者是传说的蓬莱灵山。即以蟹佐酒,连凡人都能进入一种快乐似神仙的生活境界。

前几日,在朋友的邀请下,有幸能参与金沙厅一年一度的主厨私宴——「蟹宴」,众所周知,金沙每个季节都会供应时令菜单,春吃芦笋夏吃菌,而这蟹宴,是王师傅最重视的一席菜,以金秋入馔。今年,还有我一直以来喜欢的母仪美酒为这场晚宴设计酒单,这场联袂的四手联弹已经整整期待大半年了。

第一道,以蟹肉牛肉果沙拉佐茄子拉开帷幕。蟹肉牛油果是非常西化的搭配,但与生熟茄子组合在一起,鲜甜里流露清爽的口感让舌尖迅速醒了过来。

蟹和蛋的料理屡见不鲜,蟹粉炒蛋白,蟹膏蒸蛋,赛螃蟹,清一色都是热菜。而今日金沙厅剑走偏锋,以意想不到的“糟”,将两者巧妙的结合在一起。溏心蛋,鬼斧神工般地把流芯蛋黄与生腌蟹黄混入一处,绵密香浓的质地被黄酒浸透的蛋白包裹着,紫苏花让清新的海风吹进来,落得唇齿留香的悠长余韵。

蟹钳肉,从来没耐心完整地拨过。之前在七福吃过一次三斤八两的冻花蟹,惊觉蟹钳如此清甜,今日在金沙,王师傅扬起长处,佐手拨嫩青豆,甜上加甜。大家都知甜能提鲜,殊不知辣也亦然。泰椒之辣,是直捣黄龙的生猛,刚入口便翻江倒海,混杂着青柠等东南亚风情的底汤一同涌来。

蟹粉鸡豆花,是扎实功力的炫技之作。豆花豆花,清淡典雅的风姿不能忘。专挑了松叶蟹去和鸡茸混合,入口澄澈的鲜鸡汤又再次被柠檬草提了点睛之笔,放在川菜里好一道过中。

下一道菜我在看到菜单的瞬间就笑到,food-porn到时候看看怎么搬上台面。没想到真是用了最粗暴的方式达到了最惊人的效果,原本芝士的部分变成了更鲜的蟹粉和海胆酱,炸物的热给予了它无穷尽的生命力。吃完这道有种曾经沧海难为水,除却巫山不是云的感慨,今后再吃芝士鸡排可谓索然无味罢。

王师傅,应该是打破料理边界的勇者。原本以为,让江浙菜和湘菜在一张金沙的菜单上已然功力了得,没想到如今更是把跨越国界的壁垒一同推倒。胶质紧实的鳖肚公充分吸进蟹粉的滋味儿,通体已成黄玉般明艳。海苔裹起来,更似战袍加身般裹挟满口最浓郁的海之鲜甜而来。

星鳗里藏着的是白子蟹粉年糕,这惊人的组合竟然毫不如想象中浓重。甜口的酱汁,滋润着星鳗酥软的身子,白子和蟹粉如暗潮涌动的欲望从坡口处流出。

紧接着,也到了蟹宴的重头戏。一只原汁原味的清蒸大闸蟹被拆好端上来。这个做法是比较贴合如今板前割烹的风潮。但若我说,咱们中国人吃蟹向来还是自己剥有趣的多。回想红楼梦里,曹公用整章描写中秋蟹宴的盛景,史太君是何等尊贵,莫说小辈,连仆从也没有人提过要帮她剥蟹一事。贾雨村在开篇与甄士隐吃蟹也是讲究,两人举着小锤对着蟹壳反复轻敲,醉翁之意不在酒。抛开别的玄学不谈,光是别人剥蟹再摆好一事,已经触了趁热这一大忌。贾府吃蟹,王熙凤可是叮嘱厨房里,把蟹放在蒸笼里。吃完十只,再端十只,切不可凉咯。

随即,只见王师傅亲自走到桌边。一锅大大的煲仔开始烧起来,他动作娴熟麻利,看蒸气渐弱沿锅边淋入高汤,继而又是猪油。隔着盖子都能听到滋啦作响的声音。后厨又端上让我们一桌人眼睛都看直的满满一盆蟹粉,揭盖的同时铺上去。葱姜此刻化作辅佐鲜香的功臣,搅拌时听到锅铲不断刮起底部金黄焦脆的锅巴,真是今晚的高潮。

到这儿还没完,硬生生靠着蟹粉把一锅米饭染黄后,蟹腿天妇罗洒在上面,可谓是顶奢的卤肉饭上的油葱酥一般过瘾。

入口,蟹香,饭香,锅气香,把一整个金秋十月的馥郁都揽入怀中的满足。

王师傅的好客,向来不体现在他腼腆的措辞上。吃完米饭心满意足之际,只见他端出来几个蒸笼,走到大家旁边。里面是热腾腾,秃黄油已经快渗进雪白面皮的蟹粉大包。哪怕已经撑到嗓子眼儿,仍然不能抗拒高级碳水带来的快乐。

酒足饭饱,酣畅淋漓。金沙厅能作为江南一带的顶级食府,名副其实。一切忠于本味,又能玩弄味觉于股掌之中的实力,不得不叹服。

【游山西 读历史】山阴县:多战之地的精美绝伦

朔州市山阴县位于山西省北部、桑干河上游,地处雁门关外、大同盆地中部。这里是享誉古今的“金沙滩大战”的发生地。在古代,山阴是个多战之地,留下了众多的古迹和遗址,广武汉墓群、广武古墓、广武明长城等古迹均颇负盛名。历史上,这里也不乏名人志士:有北魏安远将军庚岳、唐朝芮国公苑君璋、宋朝大将米信、辽代丞相沙彦恂、元朝平阳元帅安明本、明代内阁首辅王家屏、清朝梁启超的老师崔增瑞等。

“月亮门”:广武长城最美遗存

在山阴县的众多古迹遗址中,广武明长城是国内现存包砖最完整的明长城之一,尤为引人关注。广武长城文化公园保护建设项目被列入了国家文化公园初步建设的45个项目中。
广武明长城位于雁门关外山阴县境内,东临雁门关,西瞰宁武旧城,南通五台胜境,北达云冈石窟。据有关资料和碑文记载,于明代洪武七年(公元1374年)修筑,属内长城。广武明长城由城墙、敌堡、关城、城堡、烽火台等多种防御工事组成,全长10000米,城高6~8米,底宽5米,顶宽3米,沿山脊缓行,随山势的曲折而起伏,宛如首尾不见的巨龙,全部为砖石结构,上面有敌楼16座。其中,5座保存很完整,并筑有易守利攻的腰门等建筑。它是山西境内明代长城的代表作、国内长城之珍品,极具军事科学研究和旅游观赏价值。
据了解,“月亮门”位于新广武长城,学名十号敌台“穿心楼”,是广武长城最美的一个遗存,也是朔州市文化旅游的重要标志。然而,铜墙铁壁也耐不住六百年的岁月侵蚀,最终形成了一道独特的“月亮门”景观,浑然天成,吸引了无数国内外摄影爱好者。
行驶在二广高速雁门关隧道附近,远远就可以看到被游客称为“月亮门”的遗迹,是明长城最具标志性的景观。2016年10月4日,大风过后,人们发现“月亮门”坍塌了。随后,山阴县委、县政府第一时间保护现场,联系文物保护专家积极研究对策。在听取社会意见和反复研究论证后,当地文物部门最终决定按照1∶1的比例进行修复,并采用不锈钢做骨架,外立面采用了水泥直塑工艺来恢复“月亮门”的原貌。“月亮门”展现出了历史的古朴与沧桑,不少游客慕名前来,与“月亮门”合影留念。

千佛寺:背靠奇崖绝壁

清光绪《怀仁县新志》“寺观”篇载:“千佛寺,在县西南一百二十里榆树窊南寺山,旧碑模糊,未详创始。相传辽时石壁塌出佛像无算,因以立寺。中有石佛三尊,高四尺许,以金碧饰之。旁有石洞,上建元帝庙。庙外悬崖下,有老僧羽化遗像。寺前有井,水寒冽,祷雨灵应。”
从山阴县城向西拐,走虎山线,进入山阴县榆树洼村后,向西南行驶一公里,便到达了千佛寺。千佛寺有佛龛55个,佛像数百个。这些佛像姿态各异、大小不同,故而名曰“千佛寺”。
千佛寺的创建年代大约在北魏时期,其间被毁,辽代时被发现,明嘉靖年间曾经修葺过。崖壁上有石刻:“耸岌高峰极翠峦,白云洞里最堪观。千佛崖下西方境,别是人间一洞天。”该诗行云流水,书法精美,保存完好。不知是何人何时镌刻于此。与《怀仁县新志》之记载不谋而合。
千佛寺有深奥莫测的古洞和妆雅朴素的摩崖石刻群。它背靠巍峨雄伟、突兀耸立的奇崖绝壁。山梁上,山花烂漫,草木葱茏,香气四溢;幽谷中,怪石林立,泉水涓涓;青松翠柏盘根错节,云雾缭绕,好似仙境一般。近年来,当地政府和社会各界有识之士加大了对千佛寺的维修和保护力度。

烟霞洞:壁画栩栩如生

除了长城和奇景,山阴县还有一处风景宝地值得一游。
烟霞洞位于山阴县北周庄镇燕庄村北的宝峰山东麓山腰。该遗址坐西朝东,始建年代不详,据残存的碑文记载:嘉靖二十年(公元1541年)、乾隆二年(公元1737年)、道光二十九年(公元1849年)都曾修葺。
烟霞洞这处风景宝地,陡峭险峻直插云天,恰像置身于烟雾氤氲的云尖端。抬头瞻仰,洞景奇秀雄伟,陡险森严,令人敬而生畏、惊心动魄、感慨万千。俯瞰四周,奇花野草遍山布,杂树怪石满山间;山鸟呢喃,苍鹰盘旋,使人清醒爽快,顿感心旷神怡,犹如身临仙境一般。
烟霞洞现存8孔石碹窑洞,其中6孔窑洞紧贴绝壁,成一字排开,没门没窗,山墙间有洞相通。在这7孔窑洞上方的一块狭窄之地,又碹了一孔石窑。窑前只能容一人侧身通过。窑洞内,洞顶和两侧墙面满绘壁画。洞顶水墨绘龙王兴云布雨画面,两侧墙体为彩绘神仙人物壁画,画面构图合理、壁画色彩厚重,以白、绿、粉和黑为主。令人奇特的是,烟霞洞里所供的人物景象范围很广,有天宫楼阁、行云、流水、神仙等,体现了当地民众丰富的宗教信仰和山阴地区的壁画艺术水平。
窑外有4通残缺不全的石碑,但字迹清晰。其中两通比较完整,叙述了道光二十九年重修烟霞洞的情形,且撰文、画匠、石匠等一干人一一铭刻。在另一通残缺的石碑上记载着:“宝峰山烟霞洞,尤诸神凭依之处,亦怀邑胜境之区也,山之峻极奇形巍巍乎,一如太行之突兀;洞之寥空异想渊渊乎,直拟盘谷之幽深。而且朝晖夕阴,气象万千,游其景者,有不心旷神怡其喜洋洋乎。”在窑洞的后墙上,有一小门,可见石级蜿蜒而上,却被塌落的土石堵塞,现已无路可走。

来源:科学导报


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