　　据济南辰宇环保科技有限公司技术工程师赵工介绍，加工过程中的微生物污染问题可能由于

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###民以食为天，食以安为先！食品厂如何控制好微生物污染，快来盘它，，，，##新浪看点#
　　随着经济的发展，人们的生活水平逐步提高，对生活的要求越来越高，衣食住行中的【食】，己经从传统数量到现在质量的转变，经过多年的发展，我国的食品供给格局发生了根本性的变化:品种丰富,数量充足, 供给有余。在满足食品数量需求的同时,质量却存在着严重不足。
　　WHO估计，全世界每年数以亿计的食源性疾病患者中，70%使用了各种致病微生物污染的食品和饮用水。在发展中国家，每年约有170万0~15岁儿童因食源性微生物污染引起的腹泻而死亡。不仅如此，食品微生物污染还造成巨大的经济损失。据统计，全球每年因微生物污染问题带来的经济损失大约为65亿~350亿美元。

　　国家食品安全风险评估中心微生物实验部主任李凤琴指出，我国卫生部颁布的食品微生物检验的指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌三项。在她看来，食品中微生物的指标是食品安全的重要指标之一，不仅能反映出食品中微生物质量，也能反映出食品的有效保质期，以及评价食品加工场所的环境卫生状况等。
在全民关注食品安全的当下，控制好食品微生物污染己成为了食品厂未来竞争的焦点，其中的重要性不言而喻。

　　那食品企业如何提高产品质量？

　　如何控制食品当中微生物风险?

　　如何提高产品市场占有率？

　　如何抓住机会,创造相对优势,增强企业的竞争力。

　　希望看完这篇文章会让你有所顿悟！　
　　民以食为天，食以安为先。对于食品微生物污染问题，不仅是影响食用安全的重要因素，也是影响企业利润及品牌信誉的重要因素。在食品加工过程中，生产中的各个环节的消毒对于食品微生物控制具有重要作用，而微生物污染追溯到生产环节也是比较常见的现象。
　　据济南辰宇环保科技有限公司技术工程师赵工介绍，加工过程中的微生物污染问题可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工具器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。只有综合性的解决这些路障，方可确保企业食品的质量问题：

　　1、由生产时所用的工具、容器、周转箱、周转车、工作平台等，因消毒不及时，与食品直接接触而导致细菌二次交叉感染。

　　2、包装材料储存间没有进行空气消毒，导致空气细菌污染包装材料；在进入车间包装前未经过杀菌工序，因自身污染原因或过程中被二次污染。

　　3、手消毒方式有缺陷，大部分企业采用传统消毒剂浸泡达到灭菌效果，但上班时人员集中只能象征性地浸一下，再使用公用毛巾擦手，污染严重。

　　4、工作服、鞋靴消毒不彻底，由于清洗不及时或与私人衣服混放，相互交叉污染后，通过人员进出将细菌带进生产车间，污染车间环境。

　　5、在冷却、内包装过程中，遭受空气中细菌二次污染，从而导致食品菌落总数含量超标。

　　综合上述：选择对微生物有特效的广谱消毒产品，是解决食品微生物的唯一途径。企业在生产过程中，要注意食品的源头和来源，车间更要定期的消毒和灭菌。

　　1、选择高效的消毒剂是关键：大量文献表明，近年来，奥克泰士消毒灭菌产品是企业控制大肠杆菌首选。

　　2、选择具备环保性能的消毒产品：由于我国企业在消毒领域和欧盟的差距明显，体现在对消毒剂的管控，市场准入标准等。欧盟选择消毒剂的标准已经上升到环保级别，主要体现在：无色无味，人体无害，用量少，环境消耗少等标准。

　　3选择具备专业食品消毒知识的企业：我国的消毒剂供应商，大多数仅仅单纯销售产品，但是忽略了食品企业微生物控制的重要点：检测分析。同时大多数企业缺乏专业的食品生产知识，这就造成了滥用消毒产品的结果，一味的提升用量，反而带来短时间的耐药性问题，导致微生物耐药菌的出现，直接给企业带来损失。

　　其中，奥克泰士消毒杀菌剂做为中国食品企业最受欢迎的全球领先的消毒，杀菌剂，尤其针对大肠杆菌控制，已经形成了一套相当具体，极其完善，且经济高效的控制方案。对不同食品企业有不同的控制方案。
　　奥克泰士德国进口消毒剂，产品不仅经过了SO9001管理体系认证、ISO14001管理体系认证、欧盟EMAS检测认证、IFS国际食品标准检测认证、德国莱茵TUV认证以及第三方检测机构的效果证明，还在杀灭病原体细菌，生物膜，藻类，酵母，真菌和病毒等物质时效果显著，奥克泰士的功效是经过近200种细菌学，生物学，病毒学和毒物学的测试和验证过的。在食品厂可被用于几乎所有需要达到“灭菌状态”的场合。
　　消毒过程是通过氧原子的释放从而氧化有害菌，在食品的卫生与保鲜方面有着其他任何同类产品所不具备的优点。经历过国家级疾控的检测，证明其安全，环保。且无耐药性、无腐蚀性。己服务超过1000多家食品企业，已被我国众多食品企业当做首选品牌。
　　奥克泰士作为德国进口产品，从事食品行业微生物控制130年，积累了行业丰富的微生物解决方案经验以及实战知识，为更好服务食品优良安全卫生生产，不断进军开拓新领域和接收国外先进的管理知识，孜孜不倦将科学前沿技术带进国内食品生产企业，有效控制或解决卫生安全问题，促进我国食品安全事业健康发展，为保障食品安全卫生做出应有的贡献。

因为这篇文章很长，你可能不需要读。
你们知道关于餐饮发票的入账提醒吗？
1、餐饮发票可以计入“业务招待费”
业务招待费是指企业为经营业务的需要而支付的应酬费用，也叫交际应酬费，主要包括为餐饮、香烟、水、食品、正常的娱乐活动等，还包括业务洽谈、产品推销、对外联络、公关交往、会议接待、来宾接待等所发生的费用，例如招待饭费、招待用烟茶、交通费等。
2、餐饮发票可以计入“职工福利费”
根据《国家税务总局关于企业工资薪金及职工福利费扣除问题的通知》（国税函〔2009〕3号）规定：“三、关于职工福利费扣除问题《实施条例》第四十条规定的企业职工福利费，包括以下内容：
（一）尚未实行分离办社会职能的企业，其内设福利部门所发生的设备、设施和人员费用，包括职工食堂、职工浴室、理发室、医务所、托儿所、疗养院等集体福利部门的设备、设施及维修保养费用和福利部门工作人员的工资薪金、社会保险费、住房公积金、劳务费等。
（二）为职工卫生保健、生活、住房、交通等所发放的各项补贴和非货币性福利，包括企业向职工发放的因公外地就医费用、未实行医疗统筹企业职工医疗费用、职工供养直系亲属医疗补贴、供暖费补贴、职工防暑降温费、职工困难补贴、救济费、职工食堂经费补贴、职工交通补贴等。
（三）按照其他规定发生的其他职工福利费，包括丧葬补助费、抚恤费、安家费、探亲假路费等。”
除以上列示的应计入职工福利费。在企业日常实务中，经常会发生逢年过节等员工聚餐的情况，参与餐饮活动的人员全部是企业员工。另外，还有员工野外作业或者加班加点等，由于员工吃饭不方便，企业向员工提供工作餐。都应计入福利费。这里说的是为员工，不是为外人。为外人的支出计入招待费。
3、餐饮发票可以计入“差旅费”
有的企业职工出差，有现金补贴，有的企业是按职工出差期间发生的餐饮发票报销。对于职工出差期间的餐饮发票应该合理进行划分：如果职工出差期间，带着企业任务去宴请了客户等发生餐饮发票，还是应计入“业务招待费”；如果是职工个人出差期间在补贴标准以内的消费，则应计入“差旅费”。
对于出差补贴是否必须提供发票，全国政策并不统一。北京市地税局明确要求出差补贴须提供发票，否则无票补贴部分计入工资薪金计算个人所得税。广西区地税局则明确只要是在合理范围内的出差补助可以无票补贴。因此，企业需要了解所在区域对此的政策。
4、餐饮发票可以计入“会议费”
企业经常召开各种会议，邀请一些客户、供应商、企业员工等参加。作为会议费，必然包括为会议召开而发生的交通、住宿、餐饮等，因此会议费中会有餐饮发票。税前扣除没问题，但是，一般会要求提供与会议相关的会议通知、会议签到册等可以证明会议费真实性的资料。如会议通知（包含内容：会议时间、会议安排、会议内容、会议标准等）、会议记要等资料。
5、餐补是否需缴纳个人所得税？
1）不需要扣缴个人所得税的情形：
员工因公在城区、郊区工作，不能在工作单位或返回就餐，根据实际误餐顿数，按规定标准领取的误餐费，不扣缴个人所得税；
员工出差发生的餐费、工作餐，在标准内领取差旅费补贴，不扣缴个人所得税。
这个标准没有具体的，企业自己根据企业情况制定差旅费补贴标准。
2）需要扣缴个人所得税的情形：
直接给员工发放伙食补贴，除误餐补助属于免税情形外，应按工资薪金所得计算缴纳个人所得税。
6、提供餐饮服务的纳税人销售外卖食品如何征收增值税？
根据《关于明确金融房地产开发教育辅助服务等增值税政策的通知》(财税〔2016〕140号)第九条规定，提供餐饮服务的纳税人销售的外卖食品，按照“餐饮服务”缴纳增值税。
......
本通知除第十七条规定的政策外，其他均自2016年5月1日起执行。此前已征的应予免征或不征的增值税，可抵减纳税人以后月份应缴纳的增值税。
7、如何解决食堂发票问题
第一招：外包饭堂，承包商开票入账
企业可以将饭堂整体外包给饭堂承包商，由饭堂承包商为企业准备员工午餐一并负责采购所有饭堂食材，企业按期支付饭堂承包费用并向饭堂承包商全额索取发票入账。
第二招：选择农产品生产企业购买食堂物品
企业可选择以下供应商，如：农场、农村专业合作社等，取得发票直接入账，这些农产品生产企业销售自产农产品可以免税。
第三招：选择农产品贸易公司
农产品贸易公司也可以免增值税，因此，选择他们也是可以取得发票。
第四招：找农业个体户
农民以个体户身份从事农业产品生产，免增值税，也免个人所得税，他们也可以开具发票。
第五招：发放伙食补贴，无票照样入账
不少财务人员反映：企业不愿外包饭堂，又觉得找农超开票太麻烦，能否企业内部解决无票的问题？木有问题，企业可采用发放伙食补贴的方式。
第一步：财务人员根据每月预算伙食支出计提员工伙食补贴至“工资薪金”
第二步：将上述计提的工资扣缴作为购买食材支出，拨给饭堂就可以了；
第三步：饭堂用收到的款项购买食品材料。
这些费用已经计入职工薪酬，无需另外取得发票，工资低于起征点也不需要交个人所得税。不过，即使一定要超个税起征点，税率也是可以控制的。因此，企业还需要仔细去衡量如何做最为划算。
文章虽然长，但是学到了知道了只有自己的内心更清楚，谢谢大家的支持！