尖椒兔

重庆人爱吃兔，尤其在璧山区，有着“无兔不成席”的说法，红烧兔、白砍兔、藤椒兔火锅、尖椒兔……品类众多，手法各异。餐厅购入活兔，当餐现杀现炒，一只兔子可以做出香辣和鲜辣两种味型，后者使用与兔肉等量的青小米椒炒制，卖相清爽，清香麻辣，这道尖椒兔在店里已经卖了9年，桌桌必点。

制作流程：

1、活兔现杀，剥皮后去骨，将兔肉改刀成0.5厘米见方的丁，冲洗干净，一只4斤重的兔子宰杀后约得兔肉2斤，取一斤做成尖椒兔，另外一半加干红椒炒成香辣兔。

2、兔肉500克纳盆，加鸡精5克、盐3克抓匀，入四成热的宽油中滑散，大火浸炸7-8秒至九成熟，捞出沥净油分待用。

3、锅入菜籽油300克烧至五成热，下青小米椒圈500克、蒜末50克、老姜丝150克、鲜花椒100克翻匀炒香，倒入滑好的兔肉，调入鸡精5克、白糖3克、盐少许，淋入熟菜籽油30克颠锅翻匀，起锅将兔肉丁倒在盘里即可走菜。

技术关键：

1、用餐高峰期可提前将兔子杀好，但放置时间不宜超过5小时，否则水分流失，肉质发柴，时间允许时尽量现杀现炒，保证肉质新鲜细嫩。

2、兔肉下入热油，7秒左右即可出锅，否则容易炸老。

3、起锅前添少许熟菜籽油，有增香提色的作用。

北京资深鉴定老师，【微信：331495994】给中国收藏人的十条警示： 一、 瓷器类 1、 【单色品种】，你仅从宋代起就可，至于：唐三彩，汉砖，即使完整，也没有多少意义，何况：唐三彩，遍地仿品，就凭借你那点儿底蕴，即使你真有三五千万，也不够你一年内糟蹋的。 2、【青花类】你就甭想元青花，这一类，可谓是可遇不可求矣。因为整个大元才97年年，况且元青花烧制的极少，小件儿即使作者偶尔能碰到，至于大件青花，像鬼谷子下山类，它只可做你的梦中情人，不配拥有，北京的古玩市场至少每天有上百件“元”青花，至于是不是八百多年前的大元？鬼知道也！你就淘点儿明代宣德青花，如运气好，有上三五件就真够吃几辈子。宣德青花，是中国青花的巅峰。（特别是用进口苏麻离青烧制的，更是极品矣。） 3、【五彩类】宣德五彩，可谓是中国瓷器上第一代五彩斑斓。没有宣德五彩，亦就没大名鼎鼎的成化斗彩。如你的眼力好，运气好，银行卡里的银子充足，玩几件正宗宣德五彩，真可以炫耀示人。并略有自豪感， 4、【斗彩类】明代当然是成化也，到了清代，雍正、乾隆都有斗彩，但以上三朝的真品，你恐怕今生无缘。即使真有几件以上三代帝王的真品在你的眼皮底下，你也未尽真敢下手。缘由：如是真品，我怎么能碰到？如是真“家伙”怎么放在如此不显眼的角落？如是珍品，怎么会如此低的价格？如是极品，那卖家的样子怎么看，都像乞丐？（就是这样迟疑，患得患失中，你便与世间顶级藏品，失之交臂膀，你的命理中压根就不是王者。） 5、【粉彩类】瓷器上的粉彩，系从雍正六年后才有，乾隆执政的63年，加上雍正的7年，再加上嘉庆的25年，道光的30年，大清的这125年，这四位帝王的粉彩，真得值得你拥有个一、两件。甭多，多了，天理不饶！因为你一个小草根，小平民，怎么可独占花魁？ 6、【珐琅彩】乾隆一朝的珐琅彩瓷器最多，嘉庆有几件儿，至于道光，即使有，也无法与乾隆的珐琅彩抗衡！你今天，能摸一摸一两件乾隆的珐琅彩，都是千万人之一中的豪杰也。如能拥有，并确是真品，也是你三生有幸，几代人修的福气！故乾隆的珐琅彩，雍正的粉彩，真不是你靠自学“成才”就能有幸得之的，这不是北京资深鉴定老师：门缝里看你！嘻嘻！ 7、【清代青花】顺治就有，多无款，康熙早期，有青花，也无款，多是花押款，双圈款，你即使见到，你敢将手中为数不多的几枚银子，抛出去？万一竹篮子打水一场空，你是跳楼？还是撞墙？或是在“恶妻”面前跪搓板儿？ 8【雍正、乾隆青花】乃大清一朝官窑器中的极品，淡雅，内敛，含蓄，秀气，虽一色，却抵万彩。这一类出自皇室里的“雅”可谓是登峰造极。画工、造型、点染……无一不让人赞叹不已！但，它往往是以一个极其低调的状态，出现在一大堆“精品”中，不显山，不露水，却会给人有一种“深山俊鸟”的诧异！但你必须真识货，大多数中国人！至少会有数千万收藏人仍停留在一知半解？似懂非懂状态。中国的收藏界，目前还有98%以上的人，尚在雨过地皮湿的阶段。 9【单色釉】从宋代的五大名窑：汝、钧、哥、官、定，到元枢府，再到明永乐、宣德、成化的宝石红，甜白釉，再到弘治的鸡油黄，再到康熙、雍正、乾隆、嘉庆、道光，均有不少不同釉色的单色釉，尽管色泽单一，却有皇室的血统，依然是中国收藏人丰富收藏品种的一个最佳选择！ 10【小品种】北京资深鉴定老师首推：龙泉、湖田、越窑、德化，其次再推建盏，搅胎。至于为何日本、韩国如此挚爱中国的建盏，嘻嘻，井底之蛙呗！他们在那个时代，哪里见过什么市面？嘻嘻！拿70岁的老妇当处女！我们只看玩笑也！特别是宋代到明早的龙泉窑、越窑、德化窑、湖田窑，丝毫不逊色宋代的五大名窑，关键是：七朝古都全立开封！。如：魏国,后梁,后汉,后周,后晋,北宋,金国，在交通、物流极不发达的千年前。兔子只吃窝边草矣。故而：从造型到釉色均在上位的龙泉窑、越窑，却只能在五大名窑之外！实在可惜！ 【待续】 2021年最后一个月，对所有收藏人，好友，曾经的客户，实行一次有历史以来的大优惠。 官窑瓷器， 清代犀角， 清末银元， 商周青铜器， 秦后古玉， 明清田黄， 宋至民国字画。 三张以上不同角度的高清图片。 对于字画、田黄要有作者的款识。 鉴定费： 100元三件。 200元七件。 500元10件。 众不同你等：如想成为真正的收藏鉴赏大师，还要历练眼光、还要幸运，还要有人提携，还有与的变现能力，否则，瞎混一辈子，还天天沾沾自喜。 https://t.cn/z8yCdZw

#有哪些一眼万年的文案分享#
1.
人这一生，总要放弃很多东西。”
“包括我？”
“对，包括你。”
——《岁月神偷》
2.
像一只谨慎的兔子
壮着胆子喜欢你
你只是一个不耐烦的表情
我就红着眼睛想逃回森林
——《喜欢》
3.
爱情最残忍的地方在于
从它发生的最初就已经到达巅峰
那种怦然心动
那种想要收割对方的强烈欲望
那种迫不及待想要到达未来的期许
都在恋爱的开始就已经被预支
从此往后，再怎么走都是下坡路。
——《忘了我》
4.
那个看起来毫不在乎你的人
在聊天窗口里写满了要对你说的话
可是却一直没按发送键
那个决绝果断拖你进黑名单的人
在别的地方悄悄关注着你的喜怒哀乐
那些你以为与你再无瓜葛的人
在那么多个容易脆弱的夜里
却是忍住了一万次想要联系你的冲动
可是你都不知道
——《你不知道》
5.
有些人很奇怪
不爱你还不放过你.
有些人更奇怪
爱你还放过你
——《怎么了》
6.
外界事物纷至沓来
我敞开所有感官接纳
来者全是客
——《爱呀》
7.
认真喜欢一个人的时候
最怕自己变得无趣
恨不得日夜翻书三百章
什么野史趣史风流史都看上一道儿
什么甜话浑话俏皮话都为你学上一遭
殚精竭虑的恨不能把自己剖开给你看
浑身上下都抖擞着几句话
“我超有趣的”
“我可有意思了”
“你看看我吧”
——《你就不要想起我》
8.
在年轻的时候 ,
如果你爱上了一个人
请你 , 请你一定一定要温柔地对待他
长大了以后 , 你才会知道 ,
在蓦然回首的刹那
没有怨恨的青春才会了无遗憾
如山冈上那轮静静的满月
——《哪有》
9.
今天下班有点晚
可地铁还是那么挤
在车尾无意看到一个满脸泪水的姑娘
她没有表情没有声音
但是眼泪一直在流
很想给她一个拥抱
我知道在这繁盛生命里的孤独
望你开心。
——致陌生姑娘
——《观灯》
10.
小时候，把一片口香糖掰成两块儿，
很舍不得吃。
那时候就天真的想，
等到我长大了，有钱了，
就一口气嚼一包！一定特别甜！
今天突然想到了儿时这个梦想，
就买了一包，
当我把口香糖一片片塞进嘴里的时候。
我的眼泪夺眶而出
我哽咽着大口的嚼着
心里却满是酸涩
我想，这时光一点也不甜。
——周传雄《黄昏》
11.
我觉得我就像集市上的鱼
水分蒸发得差不多了。
我时常觉得自己就要撑不下去，
而你总是适时又吝啬地洒点水给我，
我便要再提着一口气蹦哒两下，
作出生龙活虎的样子给你看。
我在前途未卜的痛苦里周而复始，
你是不要我死的，
又偏不肯温柔豢养我。
——《鱼》
12.
我告诉你我喜欢你
并不是一定要和你在一起
只是希望今后的你
在遭遇人生低谷的时候
不要灰心
至少曾经有人被你的魅力所吸引
曾经是，以后也会是。
——《我要你》
13.
“如果顺利的话
我会买一个公寓
养一只柯基，一只英短
孤独但满足地度过余生。”
“若是不顺呢？”
“结婚生子。”
——《好久不见》
14.
拉黑删除是小孩子才做的事情
成年人只是不再讲话
——《有可能的夜晚》
15.
有一个夜晚我烧毁了所有的记忆，
从此我的梦就透明了；
有一个早晨我扔掉了所有的昨天，
从此我的脚步就轻盈了 。
——泰戈尔
——《Sleepyhead》
16.
我谁也不是
我是你路过的一株植物
是电子音乐响动时的频率
是地毯上一粒不起眼的饼干屑
风吹我动 水流我走
而我的快乐
只来源于与你共存过同一个时空。
——毛不易《平凡的一天》
17.
前天我右腿撞到石头，
当时觉得疼了一阵也就没事了，
今天才发现那一块已经青紫。
人生很多事情都要延迟许久许久才会感觉到疼。
你能想象吗，
也许等到你四十多岁的某个夏夜，
开车回家，
在某个路口等红绿灯的时候，
你突然反应过来，
十九岁的时候，
那个人说的那句话原来是这个意思。
——李春花《公子向北走》
18.
成人的世界 就是应该果断又干脆
不耽误任何人 不消耗任何人
不浪费任何人 这是一种善良
——《野孩子》
19.
我这个人 自由散漫惯了
太腻我不行 远离我不行 霸占我不行
容易沉浸在自己的世界里
忽冷忽热 让爱我的人患得患失
所以我一直重复
我可能要孤独终老了
——《传闻》
20.
只要结局是喜剧
过程你要我怎么哭都行
幸福可以来的慢一些
只要它是真的
如果最后能在一起
晚点我真的无所谓
——《时光倒流》
21.
我以为喜欢是一件很了不起的事
能翻山越岭，上天入地
后来我才明白
其实不是
它连让你开心都做不到。
——《Bittersweet》
最触动的放在最后。
“你哭的最伤心那个晚上变成大人了吗”
“不是，是我忍住没哭的那个晚上。”
——《天真有邪》
记得开心。