【 山药片的辨别 】
①看产地：正宗的焦作怀山药片，发货地肯定是河南焦作，焦作的垆土地，气候，最适合种植怀山药。
②看颜色：自然晾晒的山药片，不会是纯白的颜色，多少会有些微微的黄色，少量正常氧化的点。
③看纹路：正宗的铁棍山药片会有晒干之后就像是红薯干一样，有肉眼可见的线性纹路，表面细看会有凸起的颗粒。
④闻味道：闻起来有山药的清香味儿，不会有异常酸味。煮出来的水是微微发甜。
⑤品口感：正宗怀山药片，即使质地很硬，煮出来以后口感还是很糯。

‍♀️'山药百科:怀山药与铁棍山药有区别吗❓

古时候河南焦作被称为怀庆府，种植的山药叫怀山药。而铁棍山药是怀山药的一个品种，外形看起来有像锈迹一样的斑点，酷似铁棍，质地坚硬，所以称为铁棍山药，因为铁棍山药口感好，营养丰富，深受广大朋友喜爱，咱们种植的怀山药就是垆土铁棍山药。 ​古医书上说的怀山药也是咱们的垆土地铁棍山药。

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山药，全国多地能产，但论品种的优良，当属焦作的垆土地怀山药。
秦汉时《神农本草经》中记载：“山药以河南怀庆者良。”
《本草蒙全》提到山药时说“南北州郡俱产，惟怀庆者良”
焦作古称怀庆府，北依太行，南临黄河，自然条件得天独厚。
怀山药种植的土地，有垆土地和沙土地两种，而咱们的山药地是垆土地。
垆土含有丰富的微量元素，所以产出的山药色白、肉质细腻、黏液丰富、韧性强，品质非常好，营养价值极高。
垆土地土质坚硬，使得采挖山药变得十分困难，要挖1米多深，会特别费力费时，采挖难度相当大。
怀山药作为薯类的一种，吃了不会肚子胀、不消化，反倒有利脾胃，不易发胖，是秋冬滋补的不二之选。