#你知道哪些简单易做的甜点#
这里有一款风很大又不翻车的网红芝士蛋糕，丑萌又好吃！
看了就会做，成功率可比电饭锅蛋糕高多了~
就是它了！风很大的巴斯克芝士蛋糕
蛋糕上的焦层，是糖的焦糖化的反应，微微松脆的焦糖皮，搭配芯子半熟芝士的口感，香醇浓厚、湿润绵密。
从国外火到国内，风越吹越大，就连专业的甜点师都为它打call。
Zoé，巴黎蓝带甜点全日制课程毕业，曾先后在巴黎米其林三星餐厅 Meurice 和上海法餐厅 Paris Rouge 工作过。
要来了配方，真·家庭可操作，成本不到 50 块，好吃又快手，难怪大家都爱它！
步骤简单到看一眼就能记下来
眼睛会了，手也会的那种
这是做一个 4 寸蛋糕所有原料：奶油芝士 175 克 ，糖 58 克，全蛋 58 克，奶油 70 克，低筋面粉 10 克，黄油 10 克，没了。
打蛋器全程用最低速档，所以手动打发也是完全OK的。关于原料选择最后会集中讲，算了下成本，不到半张毛爷爷。
这是全部步骤：
1. 所有原料搅拌匀均
2.倒进模具
3.送进烤箱200度烤30分钟
4.出炉冷却后放冰箱冷藏一夜，没了。
就是这么简单快手！
以下是分解步骤和注意事项
没明白怎么回事的接着往下看
1. 奶油芝士要放到室温软化，搅打之前切小块。
2. 稍稍打匀，变成小块絮状。
3. 加糖继续打，打到糖粒看不见。
4. 鸡蛋要先打成蛋液，分2-3次加。
5. 打至顺滑，继续加奶油，打打打。
6. 再次打至顺滑无颗粒，就好了！
7. 最后加面粉，面粉要先过筛。
加面粉是为了让蛋糕烤后更挺立一些，不然就是会很扁很塌。
8. 拌面粉的时候要上下翻拌，直到没有面粉颗粒就OK了。
*翻拌，烘焙中常用的手法，从中间切入，翻起，如此重复：
9. 模具涂上黄油，这一步是为了让烘培纸跟模具更贴合。
多涂点抹均匀了，也方便一会儿脱模。
10. 模具垫在烘焙纸正中往下压。
绕模具压一圈，压瓷实了。
蛋糕纸高出部分，可以再折一下。
11. 倒入搅拌好的料，双手托住模具，敲振几下，使表面更平整。
需要操作的步骤到此结束！
送进烤箱 200度，30分钟～
出炉后的蛋糕会随着时间的推移慢慢凹陷，最后变成这样！
别急，等它冷却后脱模，先放冰箱冷藏。
放隔夜再吃，风味翻倍！
芝士芯子会更加香浓扎实，与焦糖的香气也更为融合。
看完最后几点提醒
就真的很难失误
关于器皿：
工具上搅拌机不是必须的，手动打也是完全OK的。
不过最好备一个 4 寸蛋糕模，选这种可脱卸烤盘的更方便。
蛋糕刀加热一下，切面会更平整好看。
关于火候：
打发充分的话，可以让它长高，烤透透的。
也可以不要打太多空气进去，用更高的温度，缩短烤的时间，这样会得到中间流心的。（注意要用可生食鸡蛋，怎么区分？二块钱一颗以下的，基本都别考虑了）
关于配方：
用不同的芝士，会得到不同的风味和外形，比较过四种家庭常见的芝士品牌。
外型上 2 号表面油亮亮的色泽诱人，成品平整，内心也非常湿润，其他三个质地几乎看不出来区别。
口感上 1 号只是本身偏酸，质地最硬，有颗粒感，成品口感不够细腻。2号几乎是市面上最咸的奶油芝士，可以吃到蛋香。3号表现欠佳，徒有口感，无芝士风味。4号是最常见最有知名度的品牌，就是印象中熟悉的芝士蛋糕味，成品和口感上都是众望所归。
家里做的话推荐 4 号，菲力奶酪芝士卡夫旗下，牌子大，也好买。
芝士要放常温软化后用，否则太硬不好搅拌，会像这样：
如果对外型的要求不高，配方也可以动：
-可以把面粉换成玉米粉，甚至是去掉面粉；
-可以把小部分芝士换成你喜欢的，比如 Feta（羊奶干酪），会得到不一样的风味；
-可以给它加一个像纽约芝士一样饼干底，你喜欢的任何饼干压碎加 20% 的融化黄油，先压到模具底就可以了。
关于夹心：
想在中间加喜欢的夹心，可以倒一半蛋糕糊，挤少少一层海盐焦糖酱，再倒另一半蛋糕糊盖住它，一样的方法做过香蕉蓝莓酱的版本。
也可以取 1/3 蛋糕糊和巧克力甘那许混合，和其他蛋糕糊一起做成大理石蛋糕体。
当然，你也可以用芋泥或者咸蛋黄流心，和芝士也很配，分分钟变出网红，高阶选手们可以慢慢探索。
对第一次尝试的烘培小白来说，更建议从入门的基本方子开始尝试，不容易失败哦！
这里有一款风很大又不翻车的网红芝士蛋糕，丑萌又好吃！
看了就会做，成功率可比电饭锅蛋糕高多了~
就是它了！风很大的巴斯克芝士蛋糕
蛋糕上的焦层，是糖的焦糖化的反应，微微松脆的焦糖皮，搭配芯子半熟芝士的口感，香醇浓厚、湿润绵密。
从国外火到国内，风越吹越大，就连专业的甜点师都为它打call。
Zoé，巴黎蓝带甜点全日制课程毕业，曾先后在巴黎米其林三星餐厅 Meurice 和上海法餐厅 Paris Rouge 工作过。
要来了配方，真·家庭可操作，成本不到 50 块，好吃又快手，难怪大家都爱它！
步骤简单到看一眼就能记下来
眼睛会了，手也会的那种
这是做一个 4 寸蛋糕所有原料：奶油芝士 175 克 ，糖 58 克，全蛋 58 克，奶油 70 克，低筋面粉 10 克，黄油 10 克，没了。
打蛋器全程用最低速档，所以手动打发也是完全OK的。关于原料选择最后会集中讲，算了下成本，不到半张毛爷爷。
这是全部步骤：
1. 所有原料搅拌匀均
2.倒进模具
3.送进烤箱200度烤30分钟
4.出炉冷却后放冰箱冷藏一夜，没了。
就是这么简单快手！
以下是分解步骤和注意事项
没明白怎么回事的接着往下看
1. 奶油芝士要放到室温软化，搅打之前切小块。
2. 稍稍打匀，变成小块絮状。
3. 加糖继续打，打到糖粒看不见。
4. 鸡蛋要先打成蛋液，分2-3次加。
5. 打至顺滑，继续加奶油，打打打。
6. 再次打至顺滑无颗粒，就好了！
7. 最后加面粉，面粉要先过筛。
加面粉是为了让蛋糕烤后更挺立一些，不然就是会很扁很塌。
8. 拌面粉的时候要上下翻拌，直到没有面粉颗粒就OK了。
*翻拌，烘焙中常用的手法，从中间切入，翻起，如此重复：
9. 模具涂上黄油，这一步是为了让烘培纸跟模具更贴合。
多涂点抹均匀了，也方便一会儿脱模。
10. 模具垫在烘焙纸正中往下压。
绕模具压一圈，压瓷实了。
蛋糕纸高出部分，可以再折一下。
11. 倒入搅拌好的料，双手托住模具，敲振几下，使表面更平整。
需要操作的步骤到此结束！
送进烤箱 200度，30分钟～
出炉后的蛋糕会随着时间的推移慢慢凹陷，最后变成这样！
别急，等它冷却后脱模，先放冰箱冷藏。
放隔夜再吃，风味翻倍！
芝士芯子会更加香浓扎实，与焦糖的香气也更为融合。
看完最后几点提醒
就真的很难失误
关于器皿：
工具上搅拌机不是必须的，手动打也是完全OK的。
不过最好备一个 4 寸蛋糕模，选这种可脱卸烤盘的更方便。
蛋糕刀加热一下，切面会更平整好看。
关于火候：
打发充分的话，可以让它长高，烤透透的。
也可以不要打太多空气进去，用更高的温度，缩短烤的时间，这样会得到中间流心的。（注意要用可生食鸡蛋，怎么区分？二块钱一颗以下的，基本都别考虑了）
关于配方：
用不同的芝士，会得到不同的风味和外形，比较过四种家庭常见的芝士品牌。
外型上 2 号表面油亮亮的色泽诱人，成品平整，内心也非常湿润，其他三个质地几乎看不出来区别。
口感上 1 号只是本身偏酸，质地最硬，有颗粒感，成品口感不够细腻。2号几乎是市面上最咸的奶油芝士，可以吃到蛋香。3号表现欠佳，徒有口感，无芝士风味。4号是最常见最有知名度的品牌，就是印象中熟悉的芝士蛋糕味，成品和口感上都是众望所归。
家里做的话推荐 4 号，菲力奶酪芝士卡夫旗下，牌子大，也好买。
芝士要放常温软化后用，否则太硬不好搅拌，会像这样：
如果对外型的要求不高，配方也可以动：
-可以把面粉换成玉米粉，甚至是去掉面粉；
-可以把小部分芝士换成你喜欢的，比如 Feta（羊奶干酪），会得到不一样的风味；
-可以给它加一个像纽约芝士一样饼干底，你喜欢的任何饼干压碎加 20% 的融化黄油，先压到模具底就可以了。
关于夹心：
想在中间加喜欢的夹心，可以倒一半蛋糕糊，挤少少一层海盐焦糖酱，再倒另一半蛋糕糊盖住它，一样的方法做过香蕉蓝莓酱的版本。
也可以取 1/3 蛋糕糊和巧克力甘那许混合，和其他蛋糕糊一起做成大理石蛋糕体。
当然，你也可以用芋泥或者咸蛋黄流心，和芝士也很配，分分钟变出网红，高阶选手们可以慢慢探索。
对第一次尝试的烘培小白来说，更建议从入门的基本方子开始尝试，不容易失败哦！
人老了，皮肤会出现皱纹，头发会变得花白。同样的，随着年龄增长、不断衰老，我们眼睛里的晶状体也会慢慢老化，出现变硬、混浊的现象。就像一颗鸡蛋熟了一样变得又白又硬，失去了透明，患者会感觉到视力逐渐下降，看不清东西，这便是“白内障”。
警惕白内障这个致盲杀手
世界卫生组织报告指出，在全球范围内，白内障是50岁以上人群致盲的主要原因。据中华医学会眼科学分会统计，我国60至89岁人群白内障发病率约为80%，而90岁以上人群白内障发病率高达90%以上。然而，很多老人没有正确的认识，听信一些错误说法，影响了自己的眼睛健康。
误区1：把眼药水当救命稻草
白内障人群非常庞大，因此，电视报纸上到处都可以看到宣传白内障药物的广告。但是，爱尔眼科医院集团河北省区常务副总院长姜彩辉博士表示：目前白内障的治疗并没有特效药。
所有药物包括眼药水，只能对早期白内障起到延缓作用，无法逆转病情。手术是治疗白障的正确有效的方法，以高品质的人工晶状体替换人眼混浊的晶状体，才能让白内障患者重获清晰视力。
误区2：快看不见了才来治疗
部分老人一味信赖眼药水，或者对于病情讳疾忌医，能拖则拖。因为看不清，给日常生活带来很大影响。在以前，白内障手术要等晶体“熟”一点了才能手术，这时老人视力下降已经比较严重。
现在随着眼科技术的进步，白内障超声乳化手术和飞秒激光白内障手术逐渐开展，只要视力下降影响到日常生活，就可考虑开展手术，解决老人视力困扰。
误区3：年纪大做手术很危险
有些老人患者担心年纪大了，做白内障手术很危险，抗拒手术，这种担心其实没有必要。目前的白内障手术属于微创手术，已经基本突破了年龄限制，只要检查合格，都可以进行手术。
警惕白内障这个致盲杀手
世界卫生组织报告指出，在全球范围内，白内障是50岁以上人群致盲的主要原因。据中华医学会眼科学分会统计，我国60至89岁人群白内障发病率约为80%，而90岁以上人群白内障发病率高达90%以上。然而，很多老人没有正确的认识，听信一些错误说法，影响了自己的眼睛健康。
误区1：把眼药水当救命稻草
白内障人群非常庞大，因此，电视报纸上到处都可以看到宣传白内障药物的广告。但是，爱尔眼科医院集团河北省区常务副总院长姜彩辉博士表示：目前白内障的治疗并没有特效药。
所有药物包括眼药水，只能对早期白内障起到延缓作用，无法逆转病情。手术是治疗白障的正确有效的方法，以高品质的人工晶状体替换人眼混浊的晶状体，才能让白内障患者重获清晰视力。
误区2：快看不见了才来治疗
部分老人一味信赖眼药水，或者对于病情讳疾忌医，能拖则拖。因为看不清，给日常生活带来很大影响。在以前，白内障手术要等晶体“熟”一点了才能手术，这时老人视力下降已经比较严重。
现在随着眼科技术的进步，白内障超声乳化手术和飞秒激光白内障手术逐渐开展，只要视力下降影响到日常生活，就可考虑开展手术，解决老人视力困扰。
误区3：年纪大做手术很危险
有些老人患者担心年纪大了，做白内障手术很危险，抗拒手术，这种担心其实没有必要。目前的白内障手术属于微创手术，已经基本突破了年龄限制，只要检查合格，都可以进行手术。
时间感：完成一件事的第一要素——泰美克
时间感，名词，在心理学上解释为人类的时间认知。时间难以定义，对于我们真正起作用的，是时间感。
我想我不大可能在这个系列里讨论关于时间这个概念，因为我到今天也并不知道时间究竟是什么。是的确存在一种叫做时间子的微粒呢，还是熵变化的方向呢，还是纯粹的一种心理感受？我很难在其中做出判断。但时间感我们可以讨论，我们对时间的感知决定了我们如何看待事物，决定了我们做事的方式，这对于我们的现实生活有很大意义。
最简单的例子是拖延症，拖延症患者的时间感可能很糟糕，一方面时间的流逝增加了他们的紧迫感，但在另一方面却又无法激发起他们的行动欲。在这种纠结之中，他们又开始幻想自己可以在时限到来之前的极短时间内完成任务。最后，他们仿佛被禁锢在表盘上的某个格子里，绝望地看着表针慢慢逼近，一动不能动地等待着它碾压而至。
我自己则在另一个荒谬的反面：对时间流逝无感。对于我来说，明天一定要办什么事，见什么人会带来某种紧张不安，但是我对自己年岁的流逝却毫无知觉，经常觉得自己时间还多，一切都不用那么着急。许多发生在十几二十年前的事情，我会认为是在五六年前。最近有一次不知道是因为什么考虑，我兴致勃勃地弯腰用手去够自己的脚尖，当腰部传来剧烈疼痛的时候，我才意识到我距离自己的二十岁已经二十五年了，那个能轻易够到脚尖的人不是现在的我。
每个人在时间感上都可能存在某种认知偏差。我知道我也有，但我宁可像现在这样，免得随时在耳边听到秒针咔嚓作响的声音，那样会让自己过度焦虑。在我看来，人类发明了“小时”这种计时单位尚可忍受，但是“秒”的出现直接就应该算作是一种心理创伤。时间划分得越细，自然也就越精确，那么人们受到时间的束缚也就越厉害。如果时间有弹性，误差还很大，那么我们也就能活得更自如一些。一分钟做三个零件，和20秒做一个零件，完全是两种心理感受。前者你感觉自己拥有整整一分钟，而后者则让人感觉到20秒的急迫。
除了心理感受上的差异，精确的计时还带来另外一重负面影响，那就是造成人的焦躁。计时单位越小，也就越精确，同时意味着变化越快。我们可以想象一个挂钟，时针12小时才转一圈。但如果它上面有一根百分之一秒的针，那么这个挂钟会立即变成电风扇。以秒计时的人要比以分钟计时的人更急迫，更希望事情能够快速完成。这样的心态，就会很容易造成时间感的剥夺。
所有事情都需要时间，洗澡有洗澡的时间，吃饭有吃饭的时间，种花有种花的时间，养孩子可能需要十几二十年的漫长时间，才能最终完成。但我们都太焦虑了，恨不得什么事情都要提速，都要快速完成。我二十多岁的时候，听到人们讨论最多的是如何在三十岁前拥有一百万人民币。而等我到了四十多岁的时候，媒体上已经在讨论一个七八岁的学童是如何赢得上千万的收入，而且是美金。十几岁的中学生如何拥有自己的企业，成为投资人疯抢的年轻CEO。有些时候我忍不住去想，是不是自己也得吃点化肥，否则个人发育速度实在是有点惭愧。
但是，如果你在家炖过肉的话就知道，一旦选定炖肉方式，时间是省不掉的。你可以选择高压锅，但高压锅不能在1分钟内炖熟。你也可以选择砂锅，接下来的一两个小时里，无论你怎么揭开锅盖看，时间也不会提前一秒，甚至反而因此变得更久。时间非得要那么一点点流逝掉，流逝到某个数字，肉才能炖成。完成一件事情，最首要的因素就是有清晰的时间感。
知道需要炖两小时，那么在时间到来之前，人就不会感到焦虑不安。你知道就得花两小时，自己唯一能做的事情就是等待。拥有这种认知，人自然就有了耐心和镇定。我不认为耐心是某种美好性格，耐心就是有准确的时间感，知道事物变化的次序和所需要的时间，最重要的，是不去幻想。
在人生中总有人对你手头正在进行的事情提出建议，问你为什么不去做另外一件事情。你问他们为什么，他们回答说因为那样才快。你手头的事情当真就慢么？怕未必见得。如果我们经历太多次事情的发端、发展、壮大、全盛一直到衰败的全过程，那我们就会知道时间在整个过程中的流速不是均匀的。发展到壮大之间可能有很长一段时间，甚至无法观察到任何变化。而壮大到全盛之间，又可能快到让人猝不及防。那么，所谓的更快，指的究竟是什么呢？是整体更快，还是在某个阶段更快？或者我们还可以这样问，谁比谁快这种比较，是在比较同一阶段么？
拥有时间感，那么就会清楚地知道自己正处于什么阶段，相对来说也就耐心很多。没有时间感，那么就会很容易地把人生下成跳棋，不断从一处蹦到另外一处，不断找寻所谓更快的路径。但是那么多年下来，似乎笨一点，耐心一点的人要走得更远。而那些下跳棋的人虽然一开始看起来很快，一路上奔向更快，但少有人能走到结局。因为他们不肯给事物和事情时间，事物和事情同样也不肯回报他们时间。
所以我总是不厌其烦地劝说别人去阳台上种花，下厨房做饭。这些都是和远大前程没有任何直接关系的事情，但我坚持认为，如果一个人从一颗种子开始观察，耐心地看着它最后如何开放，那么他多少会感受到一点时间的伟力，以及这种伟力如何作用在事物上，以一种怎样的节奏和次序发生效用。除了收获一盆花、一道菜，在这个过程中能够有效地缓解人们内心中的焦躁之情，打消那些一夜绽放的幻想，从而获得正确的时间感。
这种时间感是一个人对事物变化所需时间的正确认知，对于治疗焦虑、狂躁、妄想有很大的帮助，对于培养耐心、勇气和毅力也有很大的帮助。使人可以安定在此刻，清楚地认知到自己的位置，内心更少受到外界的扰动和诱惑。相反，如果认为时间就是可以压缩，就是存在快速路，那么内心很难获得那种笃定自信的安宁，总是会陷入到毫无必要的焦虑中去。时间并非只是存在于计时器上，真正的时间蕴藏在事物内部。所谓人生阅历，就是从事物内部发现时间的存在，发现对应的节奏，这样就可以把钟表放在一边，留着给那些满头大汗急需电风扇的人。
时间感，名词，在心理学上解释为人类的时间认知。时间难以定义，对于我们真正起作用的，是时间感。
我想我不大可能在这个系列里讨论关于时间这个概念，因为我到今天也并不知道时间究竟是什么。是的确存在一种叫做时间子的微粒呢，还是熵变化的方向呢，还是纯粹的一种心理感受？我很难在其中做出判断。但时间感我们可以讨论，我们对时间的感知决定了我们如何看待事物，决定了我们做事的方式，这对于我们的现实生活有很大意义。
最简单的例子是拖延症，拖延症患者的时间感可能很糟糕，一方面时间的流逝增加了他们的紧迫感，但在另一方面却又无法激发起他们的行动欲。在这种纠结之中，他们又开始幻想自己可以在时限到来之前的极短时间内完成任务。最后，他们仿佛被禁锢在表盘上的某个格子里，绝望地看着表针慢慢逼近，一动不能动地等待着它碾压而至。
我自己则在另一个荒谬的反面：对时间流逝无感。对于我来说，明天一定要办什么事，见什么人会带来某种紧张不安，但是我对自己年岁的流逝却毫无知觉，经常觉得自己时间还多，一切都不用那么着急。许多发生在十几二十年前的事情，我会认为是在五六年前。最近有一次不知道是因为什么考虑，我兴致勃勃地弯腰用手去够自己的脚尖，当腰部传来剧烈疼痛的时候，我才意识到我距离自己的二十岁已经二十五年了，那个能轻易够到脚尖的人不是现在的我。
每个人在时间感上都可能存在某种认知偏差。我知道我也有，但我宁可像现在这样，免得随时在耳边听到秒针咔嚓作响的声音，那样会让自己过度焦虑。在我看来，人类发明了“小时”这种计时单位尚可忍受，但是“秒”的出现直接就应该算作是一种心理创伤。时间划分得越细，自然也就越精确，那么人们受到时间的束缚也就越厉害。如果时间有弹性，误差还很大，那么我们也就能活得更自如一些。一分钟做三个零件，和20秒做一个零件，完全是两种心理感受。前者你感觉自己拥有整整一分钟，而后者则让人感觉到20秒的急迫。
除了心理感受上的差异，精确的计时还带来另外一重负面影响，那就是造成人的焦躁。计时单位越小，也就越精确，同时意味着变化越快。我们可以想象一个挂钟，时针12小时才转一圈。但如果它上面有一根百分之一秒的针，那么这个挂钟会立即变成电风扇。以秒计时的人要比以分钟计时的人更急迫，更希望事情能够快速完成。这样的心态，就会很容易造成时间感的剥夺。
所有事情都需要时间，洗澡有洗澡的时间，吃饭有吃饭的时间，种花有种花的时间，养孩子可能需要十几二十年的漫长时间，才能最终完成。但我们都太焦虑了，恨不得什么事情都要提速，都要快速完成。我二十多岁的时候，听到人们讨论最多的是如何在三十岁前拥有一百万人民币。而等我到了四十多岁的时候，媒体上已经在讨论一个七八岁的学童是如何赢得上千万的收入，而且是美金。十几岁的中学生如何拥有自己的企业，成为投资人疯抢的年轻CEO。有些时候我忍不住去想，是不是自己也得吃点化肥，否则个人发育速度实在是有点惭愧。
但是，如果你在家炖过肉的话就知道，一旦选定炖肉方式，时间是省不掉的。你可以选择高压锅，但高压锅不能在1分钟内炖熟。你也可以选择砂锅，接下来的一两个小时里，无论你怎么揭开锅盖看，时间也不会提前一秒，甚至反而因此变得更久。时间非得要那么一点点流逝掉，流逝到某个数字，肉才能炖成。完成一件事情，最首要的因素就是有清晰的时间感。
知道需要炖两小时，那么在时间到来之前，人就不会感到焦虑不安。你知道就得花两小时，自己唯一能做的事情就是等待。拥有这种认知，人自然就有了耐心和镇定。我不认为耐心是某种美好性格，耐心就是有准确的时间感，知道事物变化的次序和所需要的时间，最重要的，是不去幻想。
在人生中总有人对你手头正在进行的事情提出建议，问你为什么不去做另外一件事情。你问他们为什么，他们回答说因为那样才快。你手头的事情当真就慢么？怕未必见得。如果我们经历太多次事情的发端、发展、壮大、全盛一直到衰败的全过程，那我们就会知道时间在整个过程中的流速不是均匀的。发展到壮大之间可能有很长一段时间，甚至无法观察到任何变化。而壮大到全盛之间，又可能快到让人猝不及防。那么，所谓的更快，指的究竟是什么呢？是整体更快，还是在某个阶段更快？或者我们还可以这样问，谁比谁快这种比较，是在比较同一阶段么？
拥有时间感，那么就会清楚地知道自己正处于什么阶段，相对来说也就耐心很多。没有时间感，那么就会很容易地把人生下成跳棋，不断从一处蹦到另外一处，不断找寻所谓更快的路径。但是那么多年下来，似乎笨一点，耐心一点的人要走得更远。而那些下跳棋的人虽然一开始看起来很快，一路上奔向更快，但少有人能走到结局。因为他们不肯给事物和事情时间，事物和事情同样也不肯回报他们时间。
所以我总是不厌其烦地劝说别人去阳台上种花，下厨房做饭。这些都是和远大前程没有任何直接关系的事情，但我坚持认为，如果一个人从一颗种子开始观察，耐心地看着它最后如何开放，那么他多少会感受到一点时间的伟力，以及这种伟力如何作用在事物上，以一种怎样的节奏和次序发生效用。除了收获一盆花、一道菜，在这个过程中能够有效地缓解人们内心中的焦躁之情，打消那些一夜绽放的幻想，从而获得正确的时间感。
这种时间感是一个人对事物变化所需时间的正确认知，对于治疗焦虑、狂躁、妄想有很大的帮助，对于培养耐心、勇气和毅力也有很大的帮助。使人可以安定在此刻，清楚地认知到自己的位置，内心更少受到外界的扰动和诱惑。相反，如果认为时间就是可以压缩，就是存在快速路，那么内心很难获得那种笃定自信的安宁，总是会陷入到毫无必要的焦虑中去。时间并非只是存在于计时器上，真正的时间蕴藏在事物内部。所谓人生阅历，就是从事物内部发现时间的存在，发现对应的节奏，这样就可以把钟表放在一边，留着给那些满头大汗急需电风扇的人。
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