明宫“尚食”的几个事 #尚食# #尚食[超话]#
本文首发于《扬子晚报》，作者胡丹（皇帝不称朕）
尚者，上也（如尚方宝剑又名上方宝剑），尚又有掌管之义（如尚书），则“尚食”既指上方之食、御食，也可以是掌领上食之机构。总归“尚食”不是民间能用的词，它是皇家的专属；说白了，尚食就是管皇帝一家子吃饭的。
一、明宫确曾有过“尚食”
“尚食”是明代内廷机构，这在《明太祖实录》里有明确记载：1365年七月，当时还是吴王的朱元璋宫里，“置尚食、尚醴二局，设大使、副使各一人”。顾名思义，尚食管饭，尚醴管酒，有酒有饭，就可以饱醉了，看起来吴王的日子很有些好过了！
开设专门的“尚食局”埋锅造饭，这是朱家王朝兴旺发达的一个微小信息；不到三年，朱元璋果然登基坐殿，当上了大明皇帝。而这个开国前设立的尚食局，很可能是明宫最早的宦官衙门。
明朝首次“定内侍诸司官制”，是在洪武二年（1369），这时尚食局不见了，而在近侍内臣60人中，有“执膳”4人，专管皇上吃饭——《皇明祖训录》记：“执膳奉御，掌监造御膳供进。”
老朱家的生活越过越好，尤其是建国后，添丁加口的速度加快，朱元璋大小老婆四十多位，皇子公主合起来也有四十多，一旦开起家宴来，坐满十桌不止，光靠4个内臣执膳，肯定兜不住。不知后宫是搭伙吃饭，一齐吃集体食堂，还是各宫自开小灶，各顾各的？
洪武五年（1372），内廷始设“六局一司”，尚食局又来了！但它作为“六尚女官”之一，由宦官衙门变成了“女官之职”。朱元璋对设立女官这事儿很重视，专门派了两名宦官前往苏、杭二州，在民间选择能写会算、愿意入宫的妇女，一共44位，送到南京，其中14人授职任事，其他人因未满二十，赐银遣送回家。尚食局既然由妇女管理，理应专门照顾妃嫔和幼年皇子女的饮食。
皇明的后宫，规模不断扩大，尚食局也随之扩编，到洪武末年，尚食局的女官首领“尚食”增为二人，正五品，下设司膳司，“掌割烹煎和之事”，而且，“凡进食先尝之”——由这个情节来看，司膳司也供办御膳。但尚食局管的事，已不止主家的饮食，它下面还设司酝、司乐、司饎三司，分掌舆辇伞扇、园苑蔬果和灯烛膏火之事，相当于宫廷的总务科，而不止“膳食科”了。同时内官衙门里增设了四品尚膳监，掌管御膳与宫中筵宴及食用之物。
明朝的内廷，从主上到大小宫奴，总在两万人上下，一到饭点儿，这么多人一起突突地开火造饭，顿时炊烟四起，可不称盛景乎？大概京人都会指皇城说，万岁爷开饭了！
皇家的后厨，如上所言，包括尚食局与尚膳监两大系统，各自服务于不同的对象。吃饭的人太多，对宫廷后勤，是很大的考验。
在这些人中，自然皇帝的吃饭问题，最为重要。而皇帝对“饭口”的重视，不妨从朱元璋对厨子的特别态度说起——
二、朱元璋父子与厨子
洪武十一年，诸皇子中，前面几个儿郎已长成大小伙子，朱元璋迫不及待地打发他们到各自的封国去，好亲自掌领他老朱家的军马。几个王子上路了，忽一日，朱元璋接到密报，说第二子秦王朱樉，在到西安就藩的路上，因为一点小不如意，鞭打了厨子。而另一路到山西太原就藩的三王子晋王朱棡，也因小事笞辱了膳夫。
厨子、膳夫，打不得！
朱元璋竟然大起惶恐，立马点灯铺纸，亲笔写了一份敕谕，令人急送至儿前，谆谆告诫小子们，侮辱“造膳者”，有多危险！
他说：“膳，立命也，非操膳其事者不得其精”。人们常说，民以食为天，朱元璋却上升到“立命”的高度。他告诫秦王：你的吃食，掌于厨子之手，你不把厨子当人，“将操膳者视以寻常，是不可也”。为何不可？不是怕他勺子一颠，饭菜分量不够，而是“（你）若频加棰楚，不测之祸，恐生于此”！直白说，就是你把他打狠了，他在你食物中下毒，你小命不保！
在给晋王的教训里，朱元璋还拿自己现身说法，他说：
“你老父我率领群雄平定祸乱，对人从未姑息过。唯独厨子徐兴祖，事我二十三年，我从未折辱过他。”
这位以屠戮功臣著名的开国皇帝，一生杀人无数，独独对一介“膳夫”坚持“群众路线”，紧密团结，不愿结怨。“怨不在大，小子识之！”他是这么总结的。
朱元璋对这些“小人”可真是好，不单常赐以白金、宝钞，还送大官给他们做。朱元璋的厨子徐兴祖、井泉，都做到光禄寺卿；剃头匠杜安道、洪尚观，做到太常寺卿，都是从三品的皇皇京卿（参见拙著《大明王朝家里事儿》）。
明初时，宫廷制度初建，宫里有一些外臣服务皇帝的饮食，是特例。后来内外隔绝，规矩大发了，就不大有外人能入宫操膳，皇家的炊事员，都是内臣。
三、大太监魏忠贤靠“办膳”起家
在《尚食》这部戏，似乎宫廷女子包揽了后宫美食。其实，做饭辛苦，对体力是不小的考验，在家里，多是妈妈下厨，女主人管起一家子吃喝。但是在以做饭为工作的岗位上，还是男子才能胜任，所以历代名厨，多为须眉。
在我所能记忆的明代史料里，反映宫女与宫廷饮食关系的材料极少，很难展开了讲，或许只有这样，才给艺术创作留下更大的想象空间吧。看美女颠勺，总强似看那太监！然而，事实上，在明宫把勺的，却都是阉宦。
宫闱深远讳密，是外人难以知悉宫廷生活的主要原因。明末太监刘若愚写了一部《酌中志》，专记宫廷之事，提供了不少珍稀材料。他在记载“圣驾御前”近侍机构时，记有御药房、御茶房，还有尚冠、尚衣、尚履、管净（出恭之事）等诸色内臣，却偏偏没有一个管皇帝吃饭的“御膳房”；倒是有一个“大庖厨”，虽然也名列“近侍”（即亲近内臣），却怎么听也像一个大厨房，可能管着皇上身边近侍的饮食，而非万岁爷的御膳。
关于御膳的情况，刘若愚也有宝贵的记载，他说：
“天启以前，凡圣驾每日所进之膳，俱司礼监掌印、秉笔、掌东厂者二、三人轮流办之。”
就是说，在熹宗天启年以前，万岁爷用膳，都是由名位最为尊显的几个大太监，即司礼监的掌印、秉笔太监和掌东厂太监轮流操办。
为万岁爷办膳，是身份的象征，虽说皇帝就一张嘴，他能吃多少？可到底是准备“天馔御食”，场面不得不大。刘若愚记道，天启年间，司礼太监王体乾、魏忠贤、李永贞连同皇帝乳母客氏四家轮流办膳，每家管事官数十员、造办酒醋酱料厨役数百人，这还是紫禁城之外的；皇上吃饭了，在乾清宫里领膳、请膳和管果酒的近侍，每家也在四、五十员以上。
皇上一顿饭，宫里宫外大几百人忙活，可见这一口饭的排场和铺张。
而皇帝是不出伙食钱的，所需费用全由办膳的大太监承担，说起来也是一笔不小的开支——也算是荣宠之累吧！崇祯帝即位后，革除前朝弊政，改由尚膳监负责御前饮食——“亦节省意”。替谁节省呢？其实受益的是那几个大老太监，他们开脱了。但据刘若愚说，崇祯十四年后，复令司礼监掌印、掌厂、秉笔太监“照先年例挨月轮流办膳，仍遵祖制也”。为什么突然又要“遵祖制”了呢？这时候明朝不行了，尤其是经费左支右绌，皇帝也穷啊！崇祯帝也在想辙开源节流，于是下令将老规矩恢复起来，让那几个大太监挨着月份，轮流办膳，管皇上吃喝，实际上是借着“遵祖制”，把饭钱甩锅给了太监，他自己倒省下啦！崇祯帝也够鸡贼的。但皇上把腰包捂紧了，可办膳太监不会自己白白往外掏钱，皇上的饭钱，归了拢齐还是要从公家抠出来。
大家都知道，厨房管事是个肥差，因为做饭先得买菜，菜钱就是出油水的地方。刘若愚就记说，魏忠贤在给熹宗的妈王才人“办膳时，便渐充裕”。熹宗的爹，当了二十多年太子，不遭待见，自然“青宫凉薄”。熹宗他妈，又不遭太子爷待见，更是阔绰不起来，直到生下熹宗，才有专人办膳，魏忠贤就是抓住机会，夤缘入宫，为王才人母子办膳，以后才靠着这层关系发达起来。想当初，主子不富裕，魏忠贤都能“充裕”起来，说明宫廷菜钱里，油水还真是不少。据说崇祯帝一次想吃城里某家糕点铺的点心，派太监去买，普通人一两银子能吃饱，太监一经手，一百两银子不止，油水全被太监揩了。太监们还常以办膳为名，宫里宫外勒索食材，也是一宗发财之路。
从《酌中志》所记几个太监的“办膳处”来看，都比较分散。这就让我想到，今天我们去紫禁城参观，见明朝皇帝住的乾清宫，四下里似乎没一个厨房，宫里全是木头宫殿，防火关节重大，也不可随便搭灶开火。为皇上办膳的太监们各自找地方为皇上做饭，饭做得了，不可能打电话请皇上移驾过来吃，还得用笼屉装好了送去，路上一经风，菜凉了，还能好吃？说实话，我感觉皇帝在吃这一口上，未必是满意的，最大的不足，应该是没法像普通人那样，家里吃腻歪了，可以随时下馆子。
皇上家有庞大的班子造办御膳，想来真是人间珍馐，可是这就跟吃食堂一样，纵然花样很多，久之必然生厌。皇上念的不是龙肉凤胆，而是变个口味，吃点花样。我曾见一本明代笔记上说，成化年间，一个很有才名的翰林老先生，不仅一手文章铺排得好，还调得一手好羹肴，他有一道菜，皇帝特别喜欢吃，太监想学了来，方便做给皇帝吃，可是向翰林老先生讨教，他却死活不肯教。原来老先生是拿这道菜当作“勾引”皇帝的饵呢！皇帝想他的菜，必然想他这个做菜之人。这个事例说明，皇帝想尝鲜儿的欲望是很强烈的。主要还是宫里规矩太大，御厨做饭有板有眼，不容许自由创新，所以菜色虽然十分丰富，可皇帝每天吃着吃着，就把胃口吃败伤了。
本文首发于《扬子晚报》，作者胡丹（皇帝不称朕）
尚者，上也（如尚方宝剑又名上方宝剑），尚又有掌管之义（如尚书），则“尚食”既指上方之食、御食，也可以是掌领上食之机构。总归“尚食”不是民间能用的词，它是皇家的专属；说白了，尚食就是管皇帝一家子吃饭的。
一、明宫确曾有过“尚食”
“尚食”是明代内廷机构，这在《明太祖实录》里有明确记载：1365年七月，当时还是吴王的朱元璋宫里，“置尚食、尚醴二局，设大使、副使各一人”。顾名思义，尚食管饭，尚醴管酒，有酒有饭，就可以饱醉了，看起来吴王的日子很有些好过了！
开设专门的“尚食局”埋锅造饭，这是朱家王朝兴旺发达的一个微小信息；不到三年，朱元璋果然登基坐殿，当上了大明皇帝。而这个开国前设立的尚食局，很可能是明宫最早的宦官衙门。
明朝首次“定内侍诸司官制”，是在洪武二年（1369），这时尚食局不见了，而在近侍内臣60人中，有“执膳”4人，专管皇上吃饭——《皇明祖训录》记：“执膳奉御，掌监造御膳供进。”
老朱家的生活越过越好，尤其是建国后，添丁加口的速度加快，朱元璋大小老婆四十多位，皇子公主合起来也有四十多，一旦开起家宴来，坐满十桌不止，光靠4个内臣执膳，肯定兜不住。不知后宫是搭伙吃饭，一齐吃集体食堂，还是各宫自开小灶，各顾各的？
洪武五年（1372），内廷始设“六局一司”，尚食局又来了！但它作为“六尚女官”之一，由宦官衙门变成了“女官之职”。朱元璋对设立女官这事儿很重视，专门派了两名宦官前往苏、杭二州，在民间选择能写会算、愿意入宫的妇女，一共44位，送到南京，其中14人授职任事，其他人因未满二十，赐银遣送回家。尚食局既然由妇女管理，理应专门照顾妃嫔和幼年皇子女的饮食。
皇明的后宫，规模不断扩大，尚食局也随之扩编，到洪武末年，尚食局的女官首领“尚食”增为二人，正五品，下设司膳司，“掌割烹煎和之事”，而且，“凡进食先尝之”——由这个情节来看，司膳司也供办御膳。但尚食局管的事，已不止主家的饮食，它下面还设司酝、司乐、司饎三司，分掌舆辇伞扇、园苑蔬果和灯烛膏火之事，相当于宫廷的总务科，而不止“膳食科”了。同时内官衙门里增设了四品尚膳监，掌管御膳与宫中筵宴及食用之物。
明朝的内廷，从主上到大小宫奴，总在两万人上下，一到饭点儿，这么多人一起突突地开火造饭，顿时炊烟四起，可不称盛景乎？大概京人都会指皇城说，万岁爷开饭了！
皇家的后厨，如上所言，包括尚食局与尚膳监两大系统，各自服务于不同的对象。吃饭的人太多，对宫廷后勤，是很大的考验。
在这些人中，自然皇帝的吃饭问题，最为重要。而皇帝对“饭口”的重视，不妨从朱元璋对厨子的特别态度说起——
二、朱元璋父子与厨子
洪武十一年，诸皇子中，前面几个儿郎已长成大小伙子，朱元璋迫不及待地打发他们到各自的封国去，好亲自掌领他老朱家的军马。几个王子上路了，忽一日，朱元璋接到密报，说第二子秦王朱樉，在到西安就藩的路上，因为一点小不如意，鞭打了厨子。而另一路到山西太原就藩的三王子晋王朱棡，也因小事笞辱了膳夫。
厨子、膳夫，打不得！
朱元璋竟然大起惶恐，立马点灯铺纸，亲笔写了一份敕谕，令人急送至儿前，谆谆告诫小子们，侮辱“造膳者”，有多危险！
他说：“膳，立命也，非操膳其事者不得其精”。人们常说，民以食为天，朱元璋却上升到“立命”的高度。他告诫秦王：你的吃食，掌于厨子之手，你不把厨子当人，“将操膳者视以寻常，是不可也”。为何不可？不是怕他勺子一颠，饭菜分量不够，而是“（你）若频加棰楚，不测之祸，恐生于此”！直白说，就是你把他打狠了，他在你食物中下毒，你小命不保！
在给晋王的教训里，朱元璋还拿自己现身说法，他说：
“你老父我率领群雄平定祸乱，对人从未姑息过。唯独厨子徐兴祖，事我二十三年，我从未折辱过他。”
这位以屠戮功臣著名的开国皇帝，一生杀人无数，独独对一介“膳夫”坚持“群众路线”，紧密团结，不愿结怨。“怨不在大，小子识之！”他是这么总结的。
朱元璋对这些“小人”可真是好，不单常赐以白金、宝钞，还送大官给他们做。朱元璋的厨子徐兴祖、井泉，都做到光禄寺卿；剃头匠杜安道、洪尚观，做到太常寺卿，都是从三品的皇皇京卿（参见拙著《大明王朝家里事儿》）。
明初时，宫廷制度初建，宫里有一些外臣服务皇帝的饮食，是特例。后来内外隔绝，规矩大发了，就不大有外人能入宫操膳，皇家的炊事员，都是内臣。
三、大太监魏忠贤靠“办膳”起家
在《尚食》这部戏，似乎宫廷女子包揽了后宫美食。其实，做饭辛苦，对体力是不小的考验，在家里，多是妈妈下厨，女主人管起一家子吃喝。但是在以做饭为工作的岗位上，还是男子才能胜任，所以历代名厨，多为须眉。
在我所能记忆的明代史料里，反映宫女与宫廷饮食关系的材料极少，很难展开了讲，或许只有这样，才给艺术创作留下更大的想象空间吧。看美女颠勺，总强似看那太监！然而，事实上，在明宫把勺的，却都是阉宦。
宫闱深远讳密，是外人难以知悉宫廷生活的主要原因。明末太监刘若愚写了一部《酌中志》，专记宫廷之事，提供了不少珍稀材料。他在记载“圣驾御前”近侍机构时，记有御药房、御茶房，还有尚冠、尚衣、尚履、管净（出恭之事）等诸色内臣，却偏偏没有一个管皇帝吃饭的“御膳房”；倒是有一个“大庖厨”，虽然也名列“近侍”（即亲近内臣），却怎么听也像一个大厨房，可能管着皇上身边近侍的饮食，而非万岁爷的御膳。
关于御膳的情况，刘若愚也有宝贵的记载，他说：
“天启以前，凡圣驾每日所进之膳，俱司礼监掌印、秉笔、掌东厂者二、三人轮流办之。”
就是说，在熹宗天启年以前，万岁爷用膳，都是由名位最为尊显的几个大太监，即司礼监的掌印、秉笔太监和掌东厂太监轮流操办。
为万岁爷办膳，是身份的象征，虽说皇帝就一张嘴，他能吃多少？可到底是准备“天馔御食”，场面不得不大。刘若愚记道，天启年间，司礼太监王体乾、魏忠贤、李永贞连同皇帝乳母客氏四家轮流办膳，每家管事官数十员、造办酒醋酱料厨役数百人，这还是紫禁城之外的；皇上吃饭了，在乾清宫里领膳、请膳和管果酒的近侍，每家也在四、五十员以上。
皇上一顿饭，宫里宫外大几百人忙活，可见这一口饭的排场和铺张。
而皇帝是不出伙食钱的，所需费用全由办膳的大太监承担，说起来也是一笔不小的开支——也算是荣宠之累吧！崇祯帝即位后，革除前朝弊政，改由尚膳监负责御前饮食——“亦节省意”。替谁节省呢？其实受益的是那几个大老太监，他们开脱了。但据刘若愚说，崇祯十四年后，复令司礼监掌印、掌厂、秉笔太监“照先年例挨月轮流办膳，仍遵祖制也”。为什么突然又要“遵祖制”了呢？这时候明朝不行了，尤其是经费左支右绌，皇帝也穷啊！崇祯帝也在想辙开源节流，于是下令将老规矩恢复起来，让那几个大太监挨着月份，轮流办膳，管皇上吃喝，实际上是借着“遵祖制”，把饭钱甩锅给了太监，他自己倒省下啦！崇祯帝也够鸡贼的。但皇上把腰包捂紧了，可办膳太监不会自己白白往外掏钱，皇上的饭钱，归了拢齐还是要从公家抠出来。
大家都知道，厨房管事是个肥差，因为做饭先得买菜，菜钱就是出油水的地方。刘若愚就记说，魏忠贤在给熹宗的妈王才人“办膳时，便渐充裕”。熹宗的爹，当了二十多年太子，不遭待见，自然“青宫凉薄”。熹宗他妈，又不遭太子爷待见，更是阔绰不起来，直到生下熹宗，才有专人办膳，魏忠贤就是抓住机会，夤缘入宫，为王才人母子办膳，以后才靠着这层关系发达起来。想当初，主子不富裕，魏忠贤都能“充裕”起来，说明宫廷菜钱里，油水还真是不少。据说崇祯帝一次想吃城里某家糕点铺的点心，派太监去买，普通人一两银子能吃饱，太监一经手，一百两银子不止，油水全被太监揩了。太监们还常以办膳为名，宫里宫外勒索食材，也是一宗发财之路。
从《酌中志》所记几个太监的“办膳处”来看，都比较分散。这就让我想到，今天我们去紫禁城参观，见明朝皇帝住的乾清宫，四下里似乎没一个厨房，宫里全是木头宫殿，防火关节重大，也不可随便搭灶开火。为皇上办膳的太监们各自找地方为皇上做饭，饭做得了，不可能打电话请皇上移驾过来吃，还得用笼屉装好了送去，路上一经风，菜凉了，还能好吃？说实话，我感觉皇帝在吃这一口上，未必是满意的，最大的不足，应该是没法像普通人那样，家里吃腻歪了，可以随时下馆子。
皇上家有庞大的班子造办御膳，想来真是人间珍馐，可是这就跟吃食堂一样，纵然花样很多，久之必然生厌。皇上念的不是龙肉凤胆，而是变个口味，吃点花样。我曾见一本明代笔记上说，成化年间，一个很有才名的翰林老先生，不仅一手文章铺排得好，还调得一手好羹肴，他有一道菜，皇帝特别喜欢吃，太监想学了来，方便做给皇帝吃，可是向翰林老先生讨教，他却死活不肯教。原来老先生是拿这道菜当作“勾引”皇帝的饵呢！皇帝想他的菜，必然想他这个做菜之人。这个事例说明，皇帝想尝鲜儿的欲望是很强烈的。主要还是宫里规矩太大，御厨做饭有板有眼，不容许自由创新，所以菜色虽然十分丰富，可皇帝每天吃着吃着，就把胃口吃败伤了。
千户苗寨深度游
这座世界最大的苗族聚居村寨，位于贵州黔东南的雷公山，由十多个村寨相连而成，上千座吊脚楼依山而建。
梯田层层叠叠上远山，五道风雨桥景色如画，白水河将寨子一分为二，从高空俯瞰气势非凡，电影画面感强。
千户苗寨保留了最完整的苗族原生态文化，比如苗族农耕、节日、银饰、歌舞等民俗文化，还有十二道拦门酒、高山流水以及长桌宴等苗族美食。
1.苗寨北门：
西江千户苗寨北门是景区入口，每个人来到这里，都会喝高山流水和十二道拦门酒，穿着盛装的苗族男女迎接我们的到来，苗家自酿米酒后劲足，喝多容易上头，不过微醺游苗寨也是另一种体验。
高山流水、拦门酒都是苗寨迎接客人的最高礼仪，高山流水就是从高往低依次排开，两边各有十位苗族阿妹手持酒碗相连，将米酒从上往下倒流入客人口中，形成高山流水的壮观场面。
十二道拦门酒依次排开，喝的是牛角酒，每当苗寨有贵宾或民俗活动必喝牛角酒。喝牛角酒只能用嘴接，不能用手接，喝一口即可以过关，酒量浅的话，喝三四道拦门酒就行了，酒量好的话，可以连闯十二道拦门酒。
2.风雨桥：
苗寨讲究依山傍水，一般都会在溪河上修建风雨桥，既可以关风蓄气和挡风遮雨，又能祈求风调雨顺、五谷丰登。
西江千户苗寨共有七道风雨桥，无论什么时候去都很多人，建议早上去拍人少点，晚上拍夜景也很美，我们一上午走走停停，用各种角度去拍摄。
3.芦笙场：
芦笙场位于2号和3号风雨桥之间，这里适合航拍，用超广角镜头也好看，前提是你要穿上苗族服饰才行。芦笙场每天下午都有苗族歌舞表演，凭门票免费观看。
4.民族歌舞表演场：
想看《美丽西江》苗族歌舞表演，可以到民族歌舞表演场，就在3号和4号风雨桥之间。《美丽西江》表演要买票才能进场，要等曲终人散时，才能拍出视觉冲击力强的照片。
5.观景台：
想看西江千户苗寨的全景，山顶观景台是最佳赏景点，放眼望去被白水河分为二的苗寨，层层叠叠的吊脚楼从山顶蔓延到远处的山头，非常气势恢宏。
观景台是每个游客必到之处，可惜人实在太多，只适合拍苗寨全景，尤其夜幕下的苗寨灯火通明非常壮观。想拍网红照的话，只能局部取景，还要花时间等人少才能拍。
6.网红酒店：
同行的小伙伴来过苗寨，说从山顶往下走一点，到沐月山庄酒店拍照更美。我们避开人群往山下走，果然拍到壮观的苗寨全景，打算晚上再来拍夜景，相信会更好看。
想拍网红照的话，半山腰的云亭全景酒店风景绝佳，我们花了很长时间才找到这里，如果你想来拍照要问当地的苗族人。
这座吊脚楼很漂亮，第三层是绝佳拍照点，穿上苗族服饰拍照超美的，时间充裕的话，最好晚上六七点来拍夜景，这时的亭台楼阁灯光璀璨，宛如人间仙境。
7.嘎歌古道：
嘎歌古道，即苗寨小巷子的意思，小巷里有很多苗族特色工艺品和黔东南土特产，还可以体验造纸、蜡染等非遗文化项目。
嘎歌古道巷窄楼高，头顶挂满了彩色纸伞，在黑色吊脚楼衬托下，显得格外艳丽夺目。傍晚灯光亮起，把嘎歌古道衬托得美轮美奂，在这里拍低角度照显得人美腿长。
8.田园观光区：
秋天正是丰收的季节，梯田染上了金黄色，层层梯田遍布山头，穿着苗服在梯田上拍照，怎么拍都好看。
田园观光区面积400多亩，这里土地肥沃，水量充足，适合种植水稻。苗族梯田修建的始祖是姜央，苗家人造田先看水源和流向，在水源下方开田，以便随时取水灌田；造田时要随山顺势，如果要造田到山顶，最高处山包必须保留。
9.西江苗界：
西江苗界，又叫西江文化艺术基地，集大型演艺剧场、苗族博物馆、苗药养生馆、文化主题酒店、名家艺术创作馆、苗族生活体验街、枫香广场与酒吧街于一体。
西江千户苗寨有北门和西门，北门是景区正面，高山流水、十二道拦门酒就在这里；西门的西江苗界大门是网红拍照点，巨大的苗族头饰非常醒目，白天拍没啥感觉，夜晚华灯初时拍照，真的美得不要不要的。
营业时间：全天开放
地址：黔东南苗族侗族自治州雷山县西江镇
1.西江千户苗寨门票：90元/人
四程观光车票：20元/人
2.《美丽西江》歌舞晚会
时间：20:30-22:00
地点：民族歌舞表演场
门票：白天场90-100元/人，晚上场110-130元/人
3.民族歌舞表演
每天上午11:30-12:10，凭门票免费
地点：芦笙场
4.交通指引：
客车：到达黔东南首府凯里及雷山后，分别在凯运司、雷山汽车站乘坐，车费12-20元左右。
高铁：乘坐高铁到凯里南站，出站后乘坐景区直通车或打车(人均40元)到西江千户苗寨北门
飞机：乘坐飞机到贵阳机场，再转乘高铁到凯里南站；也可以到贵阳东客站，乘坐到凯里的快巴(约15分钟班)
自驾：导航APP搜索“西江千户苗寨”，往凯里方向到达凯里，再转入凯雷高速从西江(连城)出口下高速。
这座世界最大的苗族聚居村寨，位于贵州黔东南的雷公山，由十多个村寨相连而成，上千座吊脚楼依山而建。
梯田层层叠叠上远山，五道风雨桥景色如画，白水河将寨子一分为二，从高空俯瞰气势非凡，电影画面感强。
千户苗寨保留了最完整的苗族原生态文化，比如苗族农耕、节日、银饰、歌舞等民俗文化，还有十二道拦门酒、高山流水以及长桌宴等苗族美食。
1.苗寨北门：
西江千户苗寨北门是景区入口，每个人来到这里，都会喝高山流水和十二道拦门酒，穿着盛装的苗族男女迎接我们的到来，苗家自酿米酒后劲足，喝多容易上头，不过微醺游苗寨也是另一种体验。
高山流水、拦门酒都是苗寨迎接客人的最高礼仪，高山流水就是从高往低依次排开，两边各有十位苗族阿妹手持酒碗相连，将米酒从上往下倒流入客人口中，形成高山流水的壮观场面。
十二道拦门酒依次排开，喝的是牛角酒，每当苗寨有贵宾或民俗活动必喝牛角酒。喝牛角酒只能用嘴接，不能用手接，喝一口即可以过关，酒量浅的话，喝三四道拦门酒就行了，酒量好的话，可以连闯十二道拦门酒。
2.风雨桥：
苗寨讲究依山傍水，一般都会在溪河上修建风雨桥，既可以关风蓄气和挡风遮雨，又能祈求风调雨顺、五谷丰登。
西江千户苗寨共有七道风雨桥，无论什么时候去都很多人，建议早上去拍人少点，晚上拍夜景也很美，我们一上午走走停停，用各种角度去拍摄。
3.芦笙场：
芦笙场位于2号和3号风雨桥之间，这里适合航拍，用超广角镜头也好看，前提是你要穿上苗族服饰才行。芦笙场每天下午都有苗族歌舞表演，凭门票免费观看。
4.民族歌舞表演场：
想看《美丽西江》苗族歌舞表演，可以到民族歌舞表演场，就在3号和4号风雨桥之间。《美丽西江》表演要买票才能进场，要等曲终人散时，才能拍出视觉冲击力强的照片。
5.观景台：
想看西江千户苗寨的全景，山顶观景台是最佳赏景点，放眼望去被白水河分为二的苗寨，层层叠叠的吊脚楼从山顶蔓延到远处的山头，非常气势恢宏。
观景台是每个游客必到之处，可惜人实在太多，只适合拍苗寨全景，尤其夜幕下的苗寨灯火通明非常壮观。想拍网红照的话，只能局部取景，还要花时间等人少才能拍。
6.网红酒店：
同行的小伙伴来过苗寨，说从山顶往下走一点，到沐月山庄酒店拍照更美。我们避开人群往山下走，果然拍到壮观的苗寨全景，打算晚上再来拍夜景，相信会更好看。
想拍网红照的话，半山腰的云亭全景酒店风景绝佳，我们花了很长时间才找到这里，如果你想来拍照要问当地的苗族人。
这座吊脚楼很漂亮，第三层是绝佳拍照点，穿上苗族服饰拍照超美的，时间充裕的话，最好晚上六七点来拍夜景，这时的亭台楼阁灯光璀璨，宛如人间仙境。
7.嘎歌古道：
嘎歌古道，即苗寨小巷子的意思，小巷里有很多苗族特色工艺品和黔东南土特产，还可以体验造纸、蜡染等非遗文化项目。
嘎歌古道巷窄楼高，头顶挂满了彩色纸伞，在黑色吊脚楼衬托下，显得格外艳丽夺目。傍晚灯光亮起，把嘎歌古道衬托得美轮美奂，在这里拍低角度照显得人美腿长。
8.田园观光区：
秋天正是丰收的季节，梯田染上了金黄色，层层梯田遍布山头，穿着苗服在梯田上拍照，怎么拍都好看。
田园观光区面积400多亩，这里土地肥沃，水量充足，适合种植水稻。苗族梯田修建的始祖是姜央，苗家人造田先看水源和流向，在水源下方开田，以便随时取水灌田；造田时要随山顺势，如果要造田到山顶，最高处山包必须保留。
9.西江苗界：
西江苗界，又叫西江文化艺术基地，集大型演艺剧场、苗族博物馆、苗药养生馆、文化主题酒店、名家艺术创作馆、苗族生活体验街、枫香广场与酒吧街于一体。
西江千户苗寨有北门和西门，北门是景区正面，高山流水、十二道拦门酒就在这里；西门的西江苗界大门是网红拍照点，巨大的苗族头饰非常醒目，白天拍没啥感觉，夜晚华灯初时拍照，真的美得不要不要的。
营业时间：全天开放
地址：黔东南苗族侗族自治州雷山县西江镇
1.西江千户苗寨门票：90元/人
四程观光车票：20元/人
2.《美丽西江》歌舞晚会
时间：20:30-22:00
地点：民族歌舞表演场
门票：白天场90-100元/人，晚上场110-130元/人
3.民族歌舞表演
每天上午11:30-12:10，凭门票免费
地点：芦笙场
4.交通指引：
客车：到达黔东南首府凯里及雷山后，分别在凯运司、雷山汽车站乘坐，车费12-20元左右。
高铁：乘坐高铁到凯里南站，出站后乘坐景区直通车或打车(人均40元)到西江千户苗寨北门
飞机：乘坐飞机到贵阳机场，再转乘高铁到凯里南站；也可以到贵阳东客站，乘坐到凯里的快巴(约15分钟班)
自驾：导航APP搜索“西江千户苗寨”，往凯里方向到达凯里，再转入凯雷高速从西江(连城)出口下高速。
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