(高三)选择性必修下册文言文1篇

1、石钟山记
苏轼 〔宋代〕

  《水经》云:“彭蠡之口有石钟山焉。”郦元以为下临深潭,微风鼓浪,水石相搏,声如洪钟。是说也,人常疑之。今以钟磬置水中,虽大风浪不能鸣也,而况石乎!至唐李渤始访其遗踪,得双石于潭上,扣而聆之,南声函胡,北音清越,桴止响腾,余韵徐歇。自以为得之矣。然是说也,余尤疑之。石之铿然有声者,所在皆是也,而此独以钟名,何哉?

  元丰七年六月丁丑,余自齐安舟行适临汝,而长子迈将赴饶之德兴尉,送之至湖口,因得观所谓石钟者。寺僧使小童持斧,于乱石间择其一二扣之,硿硿焉。余固笑而不信也。至莫夜月明,独与迈乘小舟,至绝壁下。大石侧立千尺,如猛兽奇鬼,森然欲搏人;而山上栖鹘,闻人声亦惊起,磔磔云霄间;又有若老人咳且笑于山谷中者,或曰此鹳鹤也。余方心动欲还,而大声发于水上,噌吰如钟鼓不绝。舟人大恐。徐而察之,则山下皆石穴罅,不知其浅深,微波入焉,涵澹澎湃而为此也。舟回至两山间,将入港口,有大石当中流,可坐百人,空中而多窍,与风水相吞吐,有窾坎镗鞳之声,与向之噌吰者相应,如乐作焉。因笑谓迈曰:“汝识之乎?噌吰者,周景王之无射也;窾坎镗鞳者,魏庄子之歌钟也。古之人不余欺也!”

  事不目见耳闻,而臆断其有无,可乎?郦元之所见闻,殆与余同,而言之不详;士大夫终不肯以小舟夜泊绝壁之下,故莫能知;而渔工水师虽知而不能言。此世所以不传也。而陋者乃以斧斤考击而求之,自以为得其实。余是以记之,盖叹郦元之简,而笑李渤之陋也。

译文
  《水经》说:“鄱阳湖的湖口有一座石钟山在那里。”郦道元认为石钟山下面靠近深潭,微风振动波浪,水和石头互相拍打,发出的声音好像大钟一般。这个说法,人们常常怀疑它。如果把钟磬放在水中,即使大风大浪也不能使它发出声响,何况是石头呢!到了唐代李渤才访求石钟山的旧址。在深潭边找到两块山石,敲击它们,聆听它们的声音,南边那座山石的声音重浊而模糊,北边那座山石的声音清脆而响亮,鼓槌停止了敲击,声音还在传播,余音慢慢地消失。他自己认为找到了这个石钟山命名的原因。但是这个说法,我更加怀疑。敲击后能发出声响的石头,到处都这样,可唯独这座山用钟来命名,这是为什么呢?

  元丰七年六月初九,我从齐安坐船到临汝去,大儿子苏迈将要去就任饶州的德兴县的县尉,我送他到湖口,因而能够看到所说的石钟山。庙里的和尚让小童拿着斧头,在乱石中间选一两处敲打它,硿硿地发出声响,我当然觉得很好笑并不相信。到了晚上月光明亮,特地和苏迈坐着小船到断壁下面。巨大的山石倾斜地立着,有千尺之高,好像凶猛的野兽和奇异的鬼怪,阴森森地想要攻击人;山上宿巢的老鹰,听到人声也受惊飞起来,在云霄间发出磔磔声响;又有像老人在山谷中咳嗽并且大笑的声音,有人说这是鹳鹤。我正心惊想要回去,忽然巨大的声音从水上发出,声音洪亮像不断地敲钟击鼓。船夫很惊恐。我慢慢地观察,山下都是石穴和缝隙,不知它们有多深,细微的水波涌进那里面,水波激荡因而发出这种声音。船回到两山之间,将要进入港口,有块大石头正对着水的中央,上面可坐百来个人,中间是空的,而且有许多窟窿,把清风水波吞进去又吐出来,发出窾坎镗鞳的声音,同先前噌吰的声音相互应和,好像音乐演奏。于是我笑着对苏迈说:“你知道那些典故吗?那噌吰的响声,是周景王无射钟的声音,窾坎镗鞳的响声,是魏庄子歌钟的声音。古人没有欺骗我啊!”

  任何的事情不用眼睛看不用耳朵听,只凭主观臆断去猜测它的有或没有,可以吗?郦道元所看到的、所听到的,大概和我一样,但是描述它不详细;士大夫终究不愿用小船在夜里在悬崖绝壁的下面停泊,所以没有谁能知道;渔人和船夫,虽然知道石钟山命名的真相却不能用文字记载。这就是世上没有流传下来石钟山得名由来的原因。然而浅陋的人竟然用斧头敲打石头来寻求石钟山得名的原因,自以为得到了石钟山命名的真相。我因此记下以上的经过,叹惜郦道元的简略,嘲笑李渤的浅陋。

注释
石钟山,在江西湖口鄱阳湖东岸,有南、北二山,在县城南边的叫上钟山,在县城北边的叫下钟山。明清时有人认为苏轼关于石钟山得名由来的说法也是错误的,正确的说法是:“盖全山皆空,如钟覆地,故得钟名。”今人经过考察,认为石钟山之所以得名,是因为它具有钟之“声”,又具有钟之“形”。
彭蠡:鄱阳湖的又一名称。
郦元:即郦道元,《水经注》的作者。
鼓:振动。
搏:击,拍。
洪钟:大钟。
是说:这个说法。
磬(qìng):古代打击乐器,形状像曲尺,用玉或石制成。
李渤:唐朝洛阳人,写过一篇《辨石钟山记》。
遗踪:旧址,陈迹。这里指所在地。
南声函胡:南边(那座山石)的声音重浊而模糊。函胡,通“含糊”。
北音清越:北边(那座山石)的声音清脆而响亮。越,高扬。
桴(fú)止响腾:鼓槌停止了(敲击),声音还在传播。腾,传播。
余韵徐歇:余音慢慢消失。韵,这里指声音。徐,慢。
得之:找到了这个(原因)。之,指石钟山命名的原因。
尤:更加。
铿(kēng)然:敲击金石所发出的响亮的声音。
所在皆是:到处都(是)这样。是,这样。
元丰:宋神宗的年号。
六月丁丑:农历六月初九。
齐安:在今湖北黄州。
临汝:即汝州(今河南临汝)。
赴:这里是赴任、就职的意思。
湖口:今江西湖口。
硿(kōng)硿焉:硿硿地(发出响声)。焉,相当于“然”。
莫(mù)夜:晚上。莫,通“暮”。
森然:形容繁密直立。
搏人:捉人,打人。
栖鹘:宿巢的老鹰。鹘,鹰的一种。
磔(zhé)磔:鸟鸣声。
鹳鹤:水鸟名,似鹤而顶不红,颈和嘴都比鹤长。
心动:这里是心惊的意思。
噌吰(chēnghóng):这里形容钟声洪亮。
舟人:船夫。
罅(xià):裂缝。
涵淡澎湃:波浪激荡。涵淡,水波动荡。澎湃,波浪相激。
为此:形成这种声音。
中流:水流的中心。
空中:中间是空的。
窍:窟窿。
窾(kuǎn)坎镗(tāng)鞳(tà):窾坎,击物声。镗鞳,钟鼓声。
汝识(zhì)之乎:你知道那些(典故)吗?识,知道。
周景王之无射(yì):《国语》记载,周景王二十三年(前522)铸成“无射”钟。
魏庄子之歌钟:《左传》记载,鲁襄公十一年(前561)郑人以歌钟和其他乐器献给晋侯,晋侯分一半赐给晋大夫魏绛。庄子,魏绛的谥号。歌钟,古乐器。
古之人不余欺也:古人(称这山为“石钟山”)没有欺骗我啊!不余欺,就是“不欺余”。
臆断:根据主观猜测来判断。臆,胸。
殆:大概。
终:终究。
渔工水师:渔人(和)船工。
言:指用文字表述、记载。
此世所以不传也:这(就是)世上没有流传下来(石钟山得名由来)的缘故。
陋者:浅陋的人。
以斧斤考击而求之:用斧头敲打石头的办法来寻求(石钟山得名的)原因。考,敲击。
实:指事情的真相。▲

文言知识

一、通假字  
①南声函胡,北音清越(函胡,同“含糊”,重浊而模糊)
②至莫夜月明(莫,通“暮”,晚上)   

二、古今异义
1.空中而多窍  
古:中间是空的;今:天空上。

2.自以为得其实  
古:那事情的真相;今:实际上。   

三、一词多义
1.鼓  
①噌吰如钟鼓不绝(鼓,名词)
②微风鼓浪(振动,掀起,动词)   

2.莫  
①至莫夜月明(“莫”通“暮”,日落的时候,名词)
②故莫能知(没有人,否定性无定代词)   

3.自  
①以为得之矣(自己,代词)  
②余自齐安舟行适临汝(从,介词)  

4.焉  
①彭蠡之口有石钟山焉(兼词,相当于“于此”,在那里)
②硿硿焉(相当于“然”,“地”、“„„的样子”,形容词词尾)
③微波入焉(相当于“于是”,即“到那里”,兼词)
④如乐作焉(无义,表陈述语气词,助词)   

5.余  
①余韵徐歇(剩余的,形容词)
②余尤疑之(我,代词)   

6.得  
①得双石于谭上(得到,找到,动词)
②固得观所谓石钟者(能够,助动词)   

7.搏  
①水石相搏(击,拍,动词)
②森然欲搏人(扑向,动词)

四、词类活用
(一)名词作状语  
①余自齐安舟行适临汝(舟,用船,乘着船)
② 大石侧立千尺(侧,在旁边) 
③士大夫终不肯以小舟夜泊绝壁之下(夜,在夜里,在晚上)   

(二)名词作动词  
①而此独以钟名(名,命名,取名)   

(三)使动用法  
①虽大风浪不能鸣也(鸣,使…鸣响)   

五、特殊句式
(一)判断句  
①石之铿然有声者,所在皆是也
②此鹳鹤也  
③噌吰者,周景王之无射也
④窾坎镗鞳者,魏庄子之歌钟也
⑤此世所以不传也   

(二)省略句  
①今以钟磬置(于)水中,虽大风浪不能鸣(之)也,而况石乎!
②磔磔(于)云霄间  
③士大夫终不肯以小舟夜泊(于)绝壁之下   

(三)宾语前置
① 之人不余欺也(“不余欺”即“不欺余”)
②余是以记之(“是以”即“以是”)  

(四)定语后置  
①石之铿然有声者(即“铿然有声之石”)  

(五)介词结构后置
①得双石于潭上  
②又有若老人咳且笑于山谷中者
③而大声发于水上  

六、一词多义 

扣而聆之(表顺接) 
徐而察之(表修饰) 空中而多窍(表并列) 
郦元之所见闻殆与余同,而言之不详(表转折)        


箜箜焉(相当于“然”,形容词词尾) 
微波入焉(兼词,于此) 


因得观所谓石钟者(趁机) 
因笑谓迈曰(于是)  

七、重点词义
1、 水石相搏(击、拍)
2、桴止响腾(传播)
3、余尤疑之(更加)
4、所在皆是也(这样)
5、适临汝(往) 
6、余方心动欲还(刚才)(心惊)
7、则山下皆石穴罅(缝隙)
8、涵澹澎湃而为此也(形成)
9、与向噌洪者相应(先前)(应和)
10、郦元之所见闻殆与余同(大概)
11、此世所以不传也(…的缘故)

创作背景

  宋神宗元丰七年(公元1084年)六月,苏轼由黄州团练副使调任汝州(现河南临汝)团练副使时,顺便送他的长子苏迈到饶州德兴县任县尉,途径湖州,游览了石钟山,进行实地考察,为辨明石钟山命名的由来,写了这篇文章。

赏析

  本文一开始就提出人们对郦道元的说法的怀疑,以及自己对李渤的说法的怀疑。作者对古代两位名人对石钟山得名由来的说法并不轻信。

  刚好他有了一个实地观察的机会,他先问当地寺僧,寺僧的说法和演示跟李渤一样。苏轼仍不轻信,决心“莫夜”“乘小舟”实地考察。石钟山在鄱阳湖入长江的湖口的临江一面,地处偏僻,文中说“余方心动欲还”,“舟人大恐”。再加上风险浪恶,又是盛夏涨水季节,一叶扁舟夜航确是很危险的,所以“士大夫终不肯以小舟夜泊绝壁之下”。而苏轼为了弄清石钟山得名的真相,不避艰险,亲身探访,是难能可贵的。虽然由于种种原因,他考察得出的结论,不完全正确,但这种精神是值得肯定的。

  第三段提出结论,也就是本文的中心:“事不目见耳闻,而臆断其有无,可乎?”这话无疑是正确的。

  虽然后人有了新的看法,认为石钟山是因山形像覆钟而得名的,今人经考察又认为石钟山是因“形”和“声”两方面而得名的。苏轼的说法不完全正确。但并不能因此否定苏轼的努力。人们对于客观事物的认识,本来就有一个过程,而且后人对苏轼说法的怀疑、察疑、释疑,正是和苏轼的不迷信古人,不轻信旧说,不主观臆断,而自愿亲身实地观察的精神一致的。二.石钟山简介和历代对石钟山得名由来的三种说法 石钟山位于鄱阳湖入长江之处,属江西湖口。由中石炭系的石灰岩构成。有上下两座山,南边一座滨临鄱阳湖的叫上钟山,面积约0.34平方公里,北边一座滨临长江的叫下钟山,面积约0.2平方公里。两山海拔都只有70米上下,相对高度50~55米。两山相距不到一公里。石钟山虽然并不高大,但因位于鄱阳湖入长江处,交通方便,而且波光山色,风景幽美,所以历来成为旅游胜地。

  石钟山得名的由来,古人有三说。

  1.风水声如钟。由于山体是石灰岩构成,在各种水的冲刷溶蚀下,山的下部临水处的表面形成许多缝隙洞穴,当水位处在一定高度,又有适当的风力和相应的风向时,缝隙洞穴就会“与风水相吞吐”,发出敲钟一样的声音。北魏郦道元和北宋苏轼就是持这种因风水声而得名的说法。但这种声音需要水位、风力、风向诸条件都合适才会发生,不是随时随地都能听到的。

  2.石声如钟。山石,特别是溶洞地区的石钟乳、石笋、石柱等,用槌敲打,是会发音的。所谓“南声函胡”是没有形成岩溶洞穴的岩石发出的声音,“北音清越”是洞穴发音的岩石,或碳酸盐再沉淀时形成的形态奇特的岩石敲击时发出的声音。

  3.山形如钟。

再见啦 小的2021

2021
喜欢上了赵让这个宝藏男孩。
他超乎年龄的通透让人心疼。听着他嘴里一句又一句的大道理,我甚至感觉自己真的比他大吗?
最近很强烈的感受就是小孩长大了,我也经常披着妈粉的皮秒变女友粉。
风暴险关学闯道,冰山绝顶要开花。

2021
卜凡和前公司的官司终于结束,我们都在等待最后的结果。原来时间真的过的那么快。我满脑子都是卜凡解约后第一次接受新浪的独家采访,整个人快瘦脱相了。
发了新歌,他一张嘴就知道是卜凡没错了。
卜凡KATTO的账号要回来啦,连简介都改成了工作室的微博。
守得云开见月明,天终于亮了,卜丝真的好幸福。
期待2022全新的卜凡吧。

2021
认识了很多同担姐妹。网络真的很神奇,素未谋面却可以相谈甚欢。
我的圈子不算大,一直在聊天的也就那么几个人。很珍惜这样的缘分能让我们相识,不知不觉早已从聊赵让渗透到了生活的点点滴滴。
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还有我的限定一日室友,猪宝,醉奶,螺蛳粉。
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西兰花是我入坑后最早聊天+认识的人。现在还记得我给她发了好长的私信,讲了我对当下的看法。没多久她就回了我,也是很长的话,把我的疑惑一一解释清楚,也表达了她的想法,很真诚。(当时确实是有点意外的,但是现在想想这确实是她的做事风格。)后面她就提出来了赚奶粉金的想法,大家都很支持,和积极的配合。所以有了薅羊毛,有了奶卡,有了后面各种日常任务。
奶卡真的是一个不得不提的大事。
大家都是零经验,一句那就先试试吧,就这样开始了。(我的第一个代号居然是“和马负责人”哈哈哈)
慢慢学会了做教程,分别发了教程贴和经验贴。我们那会真的是谁有时间谁上,我去吃饭了,就让别人帮我盯会群这样。
每天必须200人,划名单已经成了必不可少的流程。12点能做完算正常,偶尔10点多就做完,躺在床上玩手机真是一身轻松。那段时间,非熬夜选手也经常两三点还没睡觉。中间经常出现大大小小各种问题,卡包有废卡,卡包被拿错了等等,还好都能及时解决掉。群里每个人态度都很友好,积极配合。于是我们很快的完成了一个目标,第二个目标……很多个目标。最后的结果大家也有目共睹,非常成功。每一步的成功都离不开这个过程中互相配合的人。现在回想也会觉得很不可思议。(做奶卡加了很多好友,每次赵让发新歌朋友圈都会被刷屏,这种感觉太棒了!)

2021
还有424的二十岁生日应援
大三的课不算特别多,我就果断加入进来啦。整个过程可以说是进行的比较顺利,配合默契。我还记得我们几个啥也不知道,就去探店找店家谈了。真的有过一次经历才知道,东西一定要提前准备。
相识是为了更好的相遇。三斤,小琪,棠棠,舍南。20220424也要一起庆祝呀

2021
薅羊毛➡️奶卡➡️日常赚奶粉金
我也变得从只会做任务➡️负责一部分➡️开始学着和数据商沟通和对接➡️已经可以完全一个人负责啦✌
凭心而论,这个真不是什么难事,只是要跳出自己的舒适圈,开发新的技能。印象很深的是一开始面对数据商,经常把西兰花的话复制过去。她经常会提醒我,不要怕说错,大胆的说。出现过说错话的情况,这个时候西兰花就会出来帮我解释。特别感谢她。毕竟凡事都要有迈出第一步的勇气。
我也没想到自己能坚持下来,且依然在这条路上。
仔细想想,2021真的做了好多事情哇。

2021
429终于迎来了团建,集体请个小假去洛阳玩了几天,牛肉汤真的太爱了,难怪我的洛阳朋友一直在安利!住的民宿很干净,装修各方面都不错,一整个爱住。
这趟洛阳旅行可以打99分!
大学不听课的下场就是学会了自学。计量经济学前面玩得多嗨,临近期末就有多惨。只能自己去b站找网课听。
为了刷绩点重修了毛概,每周爬起来坐第一排听课。一边上课,一边打哈欠,我也很心虚啊。毛概老师真好,我期末分数好高,一学期没白早起。
暑假在我妈严厉监管下成功减重,不过现在又吃回来了,不知道过两天回家我妈看到我是什么表情。
干了一件大事,跟我姐合作,完全diy申学校,省了一大笔钱。
跨年啦,和老朋友一起。
2021又是很快过去的一年,身边朋友的一些事情,好像让我更爱爸爸妈妈了。

2021
好多遗憾啊
最大的遗憾就是730没去成。河南下暴雨,我和三斤的票陷入了“改签又被退票”的死循环。最后一刻我俩还是妥协了,真的去不成了。买到票有多激动,那会就有多失望。
长沙的音乐节又来啦,又是买好车票,订好房间,准备好了一场闺蜜旅行+看音乐节的赵让。然后,长沙疫情又严重了……
我是水逆吗,整个人都崩溃了。
2021没有和西兰花见面,2022希望快点补上这个遗憾。
又是被疫情包围的一年,没办法出去旅游好难过。

2021
某一天,我发现这些事情变成了生活日记,它完整地记录了我的2021。

#新手做饭如何快速入门#
炒菜篇:
1 .五大调味料简介:

作用:把菜变咸
原则:宁少勿多,最好在菜炒熟以后放,初学者,可以少量多次放盐多试(炒菜过程中用勺子尝菜汤的咸淡)几次就能够大概知道菜量对应放盐的比例
注意:如果炒菜的时候最终咸了,应该在菜还在锅里的时候,将锅里的菜汤倒出一些再添少量凉水炒,直到味道适宜。切忌咸了就直接添水,没见过炒个菜搞得汤很多的
醋(分为白醋,陈醋)
作用:把菜变酸
原则:两种差不多,陈醋颜色深,白醋颜色浅。喜欢吃酸的可以适量多放,不喜欢吃的就点几滴就可以了
注意:如果炒菜的食材里有酸的食物(例如西红柿)就不需要放醋了,而且水也少放,因为西红柿的汁在炒菜过程中会被炒出来
酱油(分为老抽,生抽)
作用:给菜上颜色,也稍微带咸味,
原则:老抽颜色深,应当少放,大概一勺子;生抽颜色浅,可以稍微多一点(大概两勺子),宜少勿多,酱油太多了,颜色会很深很难看
注意:其实这个酱油对于菜的味道是点睛之笔,放了酱油以后你就会初步的闻到菜的香味了,是菜的味道从生到熟的催化剂
味精(同鸡精,一样)
作用:增强味道
原则:多少无所谓,对菜的咸淡没有太大的影响
注意:味精应在菜炒熟熄火以后再放,爆炒会使味精大打折扣
油(葵花油,瓜籽油,大豆油等)
作用:润滑锅,让菜出香味
原则:是炒菜的第一步,应当适量,油过多整个菜会很油腻,过少会粘锅
注意:在锅完全被加热以后再放油,在油被完全加热以后再放葱花
后记:这是五大基础调味料,拥有了这几种主要调味料,基本能够完成菜的制作。像其他的十三香,蒸鱼豉油,蚝油都是进阶的调味料,是精益求精的材料,在四大调味料能够孰练运用以后可以尝试解锁。
大概了解以后,就简单了解几道菜吧
炒菜篇:本篇为一人量,基础中的基础菜
(一人量×用餐人数=实际做饭量)
西红柿炒鸡蛋:
食材:2鸡蛋, 1西红柿 (关于西红柿的去皮,用开水浸泡三分钟左右,拿出来,在西红柿的顶部画一个小×,就可以轻易的把皮分为四个部分揭下来),葱花少许
1-锅上火,火要小,锅热放油,油热放葱花
2-放鸡蛋(油应该要放多少呢,形象来说,就是你把鸡蛋放进去以后觉得鸡蛋浮在油上,稍微成型一点后,用炒勺一翻就能翻个过儿)
3-鸡蛋稍微成型,还不熟的时候,马上放西红柿
4-翻炒几下,加几滴酱油
5-再翻炒几下,放盐味精出锅
注意:西红柿放的晚的话,鸡蛋炒熟就会很不嫩,西红柿鸡蛋很好熟,要小火快炒,不要恋战哦
2.炒土豆丝:(我个人更爱炒土豆片,感觉更香)
食材:切好的土豆(拿水要洗一下,否则大量淀粉一炒就粘锅了),葱花少许
1-锅上火,火要小,锅热放油,油热放葱花
2-放入土豆翻炒,加入少量的水(放水的时候会有刺啦一声,水要放多少呢,水放完以后应该炒的更厉害了,而不是开始安静,成了咕嘟菜了,可以少量多次放)
3-加入少量酱油,加入多一些的醋(炒土豆酸酸的好吃,醋是精髓)
4-观察或试着吃一个土豆片/丝 是否变软,是否出了香味
5-放盐尝味道
6-放味精出锅
注意:炒土豆丝,油稍微多一点,不然容易粘锅,水少量放,别把菜做成汤哦
3.白菜炒肉(众所周知,白菜是乱炖之王,你可以再白菜里放上任何的东西,但前提是!!!你得保证,其他的食材能够直接炒,举例如下:豆角需要先煮才能炒,注意几点:
1 水开再放豆角
2 放进去也别盖盖子,否则会变得成深绿色,不好看
3 过程中捞出来一点,咬咬看是不是软了,软了就可以了,具体多软,就是像我们直接吃那么软;蘑菇也需要先煮再炒,煮久一点,完完全全软了再捞出来;粉丝粉条需要先用水泡软再用来做菜,粉丝34个小时,粉条泡一夜)
1-锅上火,火要小,锅热放油,油热放葱花
2-放肉,肉变色,变成白色,出香味以后
3-放白菜,放点水翻炒
4-这一个步骤可以放任意的东西,当然,我们的白菜也可以被任意替换
5-放酱油,醋,盐
6-白菜软后放味精出锅
注意:肉如何炒出来更加入味:可以提前三十分钟腌制一下,将少许盐,酱油,放入切好的肉里搅匀静置 注意此时肉已经有咸味,炒菜时候少放盐,肉如果是冷藏的,应先解冻再切
炒菜大致顺序:油-葱花-食材1-食材2-盐-酱油-醋-味精
温馨提示:
不同的菜,顺序讲究稍有不同,不过大致如此,特殊食材处理也不尽相同,实际操作时,具体问题具体分析,详细内容可以咨询下你的妈妈哈哈哈
实践出真知,鼓励进行有益的尝试,熟能生巧的那种,你自然就知道多少,了解火候了
失败不要气馁,找到原因,总结经验
注意安全,小心谨慎,不要走思,防止烫伤,切伤手的情况出现!!!


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