明宫“尚食”的几个事 #尚食# #尚食[超话]#

本文首发于《扬子晚报》,作者胡丹(皇帝不称朕)

尚者,上也(如尚方宝剑又名上方宝剑),尚又有掌管之义(如尚书),则“尚食”既指上方之食、御食,也可以是掌领上食之机构。总归“尚食”不是民间能用的词,它是皇家的专属;说白了,尚食就是管皇帝一家子吃饭的。

一、明宫确曾有过“尚食”

“尚食”是明代内廷机构,这在《明太祖实录》里有明确记载:1365年七月,当时还是吴王的朱元璋宫里,“置尚食、尚醴二局,设大使、副使各一人”。顾名思义,尚食管饭,尚醴管酒,有酒有饭,就可以饱醉了,看起来吴王的日子很有些好过了!

开设专门的“尚食局”埋锅造饭,这是朱家王朝兴旺发达的一个微小信息;不到三年,朱元璋果然登基坐殿,当上了大明皇帝。而这个开国前设立的尚食局,很可能是明宫最早的宦官衙门。

明朝首次“定内侍诸司官制”,是在洪武二年(1369),这时尚食局不见了,而在近侍内臣60人中,有“执膳”4人,专管皇上吃饭——《皇明祖训录》记:“执膳奉御,掌监造御膳供进。”

老朱家的生活越过越好,尤其是建国后,添丁加口的速度加快,朱元璋大小老婆四十多位,皇子公主合起来也有四十多,一旦开起家宴来,坐满十桌不止,光靠4个内臣执膳,肯定兜不住。不知后宫是搭伙吃饭,一齐吃集体食堂,还是各宫自开小灶,各顾各的?

洪武五年(1372),内廷始设“六局一司”,尚食局又来了!但它作为“六尚女官”之一,由宦官衙门变成了“女官之职”。朱元璋对设立女官这事儿很重视,专门派了两名宦官前往苏、杭二州,在民间选择能写会算、愿意入宫的妇女,一共44位,送到南京,其中14人授职任事,其他人因未满二十,赐银遣送回家。尚食局既然由妇女管理,理应专门照顾妃嫔和幼年皇子女的饮食。

皇明的后宫,规模不断扩大,尚食局也随之扩编,到洪武末年,尚食局的女官首领“尚食”增为二人,正五品,下设司膳司,“掌割烹煎和之事”,而且,“凡进食先尝之”——由这个情节来看,司膳司也供办御膳。但尚食局管的事,已不止主家的饮食,它下面还设司酝、司乐、司饎三司,分掌舆辇伞扇、园苑蔬果和灯烛膏火之事,相当于宫廷的总务科,而不止“膳食科”了。同时内官衙门里增设了四品尚膳监,掌管御膳与宫中筵宴及食用之物。

明朝的内廷,从主上到大小宫奴,总在两万人上下,一到饭点儿,这么多人一起突突地开火造饭,顿时炊烟四起,可不称盛景乎?大概京人都会指皇城说,万岁爷开饭了!

皇家的后厨,如上所言,包括尚食局与尚膳监两大系统,各自服务于不同的对象。吃饭的人太多,对宫廷后勤,是很大的考验。

在这些人中,自然皇帝的吃饭问题,最为重要。而皇帝对“饭口”的重视,不妨从朱元璋对厨子的特别态度说起——

二、朱元璋父子与厨子

洪武十一年,诸皇子中,前面几个儿郎已长成大小伙子,朱元璋迫不及待地打发他们到各自的封国去,好亲自掌领他老朱家的军马。几个王子上路了,忽一日,朱元璋接到密报,说第二子秦王朱樉,在到西安就藩的路上,因为一点小不如意,鞭打了厨子。而另一路到山西太原就藩的三王子晋王朱棡,也因小事笞辱了膳夫。

厨子、膳夫,打不得!

朱元璋竟然大起惶恐,立马点灯铺纸,亲笔写了一份敕谕,令人急送至儿前,谆谆告诫小子们,侮辱“造膳者”,有多危险!

他说:“膳,立命也,非操膳其事者不得其精”。人们常说,民以食为天,朱元璋却上升到“立命”的高度。他告诫秦王:你的吃食,掌于厨子之手,你不把厨子当人,“将操膳者视以寻常,是不可也”。为何不可?不是怕他勺子一颠,饭菜分量不够,而是“(你)若频加棰楚,不测之祸,恐生于此”!直白说,就是你把他打狠了,他在你食物中下毒,你小命不保!

在给晋王的教训里,朱元璋还拿自己现身说法,他说:

“你老父我率领群雄平定祸乱,对人从未姑息过。唯独厨子徐兴祖,事我二十三年,我从未折辱过他。”

这位以屠戮功臣著名的开国皇帝,一生杀人无数,独独对一介“膳夫”坚持“群众路线”,紧密团结,不愿结怨。“怨不在大,小子识之!”他是这么总结的。

朱元璋对这些“小人”可真是好,不单常赐以白金、宝钞,还送大官给他们做。朱元璋的厨子徐兴祖、井泉,都做到光禄寺卿;剃头匠杜安道、洪尚观,做到太常寺卿,都是从三品的皇皇京卿(参见拙著《大明王朝家里事儿》)。

明初时,宫廷制度初建,宫里有一些外臣服务皇帝的饮食,是特例。后来内外隔绝,规矩大发了,就不大有外人能入宫操膳,皇家的炊事员,都是内臣。

三、大太监魏忠贤靠“办膳”起家

在《尚食》这部戏,似乎宫廷女子包揽了后宫美食。其实,做饭辛苦,对体力是不小的考验,在家里,多是妈妈下厨,女主人管起一家子吃喝。但是在以做饭为工作的岗位上,还是男子才能胜任,所以历代名厨,多为须眉。

在我所能记忆的明代史料里,反映宫女与宫廷饮食关系的材料极少,很难展开了讲,或许只有这样,才给艺术创作留下更大的想象空间吧。看美女颠勺,总强似看那太监!然而,事实上,在明宫把勺的,却都是阉宦。

宫闱深远讳密,是外人难以知悉宫廷生活的主要原因。明末太监刘若愚写了一部《酌中志》,专记宫廷之事,提供了不少珍稀材料。他在记载“圣驾御前”近侍机构时,记有御药房、御茶房,还有尚冠、尚衣、尚履、管净(出恭之事)等诸色内臣,却偏偏没有一个管皇帝吃饭的“御膳房”;倒是有一个“大庖厨”,虽然也名列“近侍”(即亲近内臣),却怎么听也像一个大厨房,可能管着皇上身边近侍的饮食,而非万岁爷的御膳。

关于御膳的情况,刘若愚也有宝贵的记载,他说:

“天启以前,凡圣驾每日所进之膳,俱司礼监掌印、秉笔、掌东厂者二、三人轮流办之。”

就是说,在熹宗天启年以前,万岁爷用膳,都是由名位最为尊显的几个大太监,即司礼监的掌印、秉笔太监和掌东厂太监轮流操办。

为万岁爷办膳,是身份的象征,虽说皇帝就一张嘴,他能吃多少?可到底是准备“天馔御食”,场面不得不大。刘若愚记道,天启年间,司礼太监王体乾、魏忠贤、李永贞连同皇帝乳母客氏四家轮流办膳,每家管事官数十员、造办酒醋酱料厨役数百人,这还是紫禁城之外的;皇上吃饭了,在乾清宫里领膳、请膳和管果酒的近侍,每家也在四、五十员以上。
皇上一顿饭,宫里宫外大几百人忙活,可见这一口饭的排场和铺张。

而皇帝是不出伙食钱的,所需费用全由办膳的大太监承担,说起来也是一笔不小的开支——也算是荣宠之累吧!崇祯帝即位后,革除前朝弊政,改由尚膳监负责御前饮食——“亦节省意”。替谁节省呢?其实受益的是那几个大老太监,他们开脱了。但据刘若愚说,崇祯十四年后,复令司礼监掌印、掌厂、秉笔太监“照先年例挨月轮流办膳,仍遵祖制也”。为什么突然又要“遵祖制”了呢?这时候明朝不行了,尤其是经费左支右绌,皇帝也穷啊!崇祯帝也在想辙开源节流,于是下令将老规矩恢复起来,让那几个大太监挨着月份,轮流办膳,管皇上吃喝,实际上是借着“遵祖制”,把饭钱甩锅给了太监,他自己倒省下啦!崇祯帝也够鸡贼的。但皇上把腰包捂紧了,可办膳太监不会自己白白往外掏钱,皇上的饭钱,归了拢齐还是要从公家抠出来。

大家都知道,厨房管事是个肥差,因为做饭先得买菜,菜钱就是出油水的地方。刘若愚就记说,魏忠贤在给熹宗的妈王才人“办膳时,便渐充裕”。熹宗的爹,当了二十多年太子,不遭待见,自然“青宫凉薄”。熹宗他妈,又不遭太子爷待见,更是阔绰不起来,直到生下熹宗,才有专人办膳,魏忠贤就是抓住机会,夤缘入宫,为王才人母子办膳,以后才靠着这层关系发达起来。想当初,主子不富裕,魏忠贤都能“充裕”起来,说明宫廷菜钱里,油水还真是不少。据说崇祯帝一次想吃城里某家糕点铺的点心,派太监去买,普通人一两银子能吃饱,太监一经手,一百两银子不止,油水全被太监揩了。太监们还常以办膳为名,宫里宫外勒索食材,也是一宗发财之路。

从《酌中志》所记几个太监的“办膳处”来看,都比较分散。这就让我想到,今天我们去紫禁城参观,见明朝皇帝住的乾清宫,四下里似乎没一个厨房,宫里全是木头宫殿,防火关节重大,也不可随便搭灶开火。为皇上办膳的太监们各自找地方为皇上做饭,饭做得了,不可能打电话请皇上移驾过来吃,还得用笼屉装好了送去,路上一经风,菜凉了,还能好吃?说实话,我感觉皇帝在吃这一口上,未必是满意的,最大的不足,应该是没法像普通人那样,家里吃腻歪了,可以随时下馆子。

皇上家有庞大的班子造办御膳,想来真是人间珍馐,可是这就跟吃食堂一样,纵然花样很多,久之必然生厌。皇上念的不是龙肉凤胆,而是变个口味,吃点花样。我曾见一本明代笔记上说,成化年间,一个很有才名的翰林老先生,不仅一手文章铺排得好,还调得一手好羹肴,他有一道菜,皇帝特别喜欢吃,太监想学了来,方便做给皇帝吃,可是向翰林老先生讨教,他却死活不肯教。原来老先生是拿这道菜当作“勾引”皇帝的饵呢!皇帝想他的菜,必然想他这个做菜之人。这个事例说明,皇帝想尝鲜儿的欲望是很强烈的。主要还是宫里规矩太大,御厨做饭有板有眼,不容许自由创新,所以菜色虽然十分丰富,可皇帝每天吃着吃着,就把胃口吃败伤了。

小故事!流传最广的因果故事,你所认知的善恶果报都在里面!

湖州府安吉州地浦滩有一户人家,家道败落,贫穷无依。又因欠官粮阴二两,被官府监禁在狱中。家中只要一个妻子和不满周岁的婴儿,实在没有办法救丈夫。

只剩下栏中还喂养着一头猪,无奈之下,就算计着卖给别人,卖了钱还了官银,把丈夫救出狱来。因为急等用钱,见有人来买就急着卖了。一个农村妇女也没见过什么世面,见得了银子就找银匠熔成银锭。银匠拿过银子说道:“这是假银子,要它干什么?”

古代农村生活是很难的

妇人慌了,忙问道:“有多少成色在里头?”银匠说:“哪里有半毫银气?这是铅铜锡装成,见不得火。”

妇人心拔凉拔凉的,拿回家中,寻思道:“家中并无所出,只有此猪,指望卖了救丈夫,今被别人骗去,眼见救丈夫不成,这都是我不仔细害了丈夫,我还活着干什么!”

不过看看小儿子,又舍不得,我死了谁来管孩子?心里发狠道:“罢!罢!索性抱了这小冤家,同赴水而死,也免得牵挂。”

被生活所迫的女人

妇人抱着儿子急急忙忙来到河边,正待跳河,恰好有一个徽商经过,见这妇人要投水,一把扯出,问道:“有什么过不去的坎?竟然要投水!”妇人说道:“事出无奈,只图一死。”

妇人因将救夫卖猪、误收假银一事,一一告诉。徽商恻然问道:“所欠多少官银?值得一死。”妇人说:“二两。”

徽商说:“二两银子,坏了三条人命!我住处不远,你随我来,我给你二两银子,与你还官。”妇人转悲为喜,跟随徽商来到住处,徽商取出二两银子,递给妇人说:“银子是足纹,正好还官,不要再被骗了。”

要知道,一切都是最好的安排

妇人千恩万谢而去,央求个邻居一同到县里,纳了官银,放出了丈夫。回到家中,丈夫问:“哪里来的银子救我?”妇人把来龙去脉讲了一遍,说道:“若非遇此恩人,不要说你出不来,我母子二人也已作鬼了。”

丈夫半信半疑:喜的是得银解救,成全了三命;疑的是别人怎么会给舍钱,是不是妻子做了些什么见不得人的事情,得了这银子。

这丈夫也不说破,心生一计道:“要见明白,须得如此如此。”(这就是穷人狭隘思维的小聪明)

人生都是因果使然

于是问妻子道:“你可认得那恩人的住处吗?”妻子说:“我跟他去秤的银子,怎么不认得?”丈夫说:“既然如此,我与你非去谢谢他不可。”妻子说:“应该如此。今天晚了,明天再一起去吧。”

丈夫说:“等不得明天,今天晚上就去。”妻子说:“为什么不白天去,非要这大晚上的去?”丈夫说:“我自有道理,你不用管!”妻子拗不过丈夫,只得点灯同丈夫去徽商住处。

你的起心动念决定你的善恶之报

此时天已经很晚了,大部分人都休息了。到了徽商住处,丈夫让妻子扣门,妻子说:“我是女人,半宿拉夜的怎么叫我去叫人家的门?”丈夫说:“我就是要试试他的人品。”

妻子知道丈夫怀疑自己了,心想:“一个有恩义的人,怎么能这样对待人家,这男人太小心眼了。”却也怕丈夫生疑,只得出声叫门。

那商人正睡在梦间,听得有人叫,还是女人的声音,便问道:“你是那个,来这里干什么?”

这徽商因自己的善念救了自己

妇人说道:“我是前日投水的妇人,蒙恩人大德,救了吾夫出狱,故特来叩谢。”徽商听了厉声说道:“孤男寡女的,我独卧在此,岂能让一个妇女来,况且这么晚了也不是谢人的时候,请回吧,不必谢了。”

丈夫听了,才把一天的疑惑消散,妇人又说:“我和丈夫一起来相谢的。”丈夫也答声说:“我们一起来相谢的。”

徽商听得其丈夫也来了,只得披衣下床前来开门。刚走几步,只听轰然作响,就见睡榻边的墙歪倒了砸在床上。

我们在抱怨命运不公的时候,要反省自己

徽商慌了自不必说,夫妇两人也吃了一惊。徽商忙叫小二点灯来看,只见一张床压得四脚都折了,满床都是砖头泥块。若有人在床时,肯定会砸成肉泥。

徽商叫小二开门,见了夫妇二人,反谢道:“若非你们夫妻相叫起身,性命不保。”夫妇二人看见墙坍床倒,也大自惊异,说道:“此乃恩人洪福齐天,大难乃免,莫非恩人阴德之报?”两相称谢。

祸福无门惟人自召

可见,商人二两银子救了母子两命,到底因他们来谢,才脱了被墙压死的厄运,看起来是他们夫妻来谢,此乃上天巧安排而已,所以古人说:“与人方便,自己方便。”这不是诳语,这是古人总结出来的因果,也是天道所现。【尚思修善学佛 说】以上故事出自于《三言二拍》之《二刻拍案惊奇》。

【尚思修善学佛】说:在《太上感应篇》里说:“祸福无门,惟人自召,善恶之报,如影随形。”我们的善恶有报在乎一心,所谓起心动念都会会到自己身上,这也是我们中国文化的核心价值观之一——因果。

#弘扬中国传统文化##因果故事##传统文化大讲堂#

我真的吹爆这件羽绒服,在雨夹雪天气救我狗命,让我在广东急冻中感觉如沐春风。90%白鸭绒+帽子上貂毛,最绝的是外层是冲锋衣防雨御寒面料……整体也不是很压身子,舒适+暖和程度可以说几乎是裹着羽绒被在街上走叭,是我这25年来穿过最暖和的羽绒服了!!
更绝的是不仅有好几个兜兜装东西很方便,下摆的俩大兜是夹里双!层!的!!!魔术贴那一层是外层,掀开很宽敞,可以放手机放充电宝放汉堡放一切(?),侧面居然还设计有暖手的内侧兜……而且侧兜里面是加!绒!的!风刮过来小手一揣谁都不爱了好吗,这羽绒服踏马也太值了啊呜呜呜呜呜呜……
马上升温啦,这件战袍的使命暂时结束了。把它好好封印在了防尘袋里,今年过年回去必然带着它。[抱一抱][抱一抱][抱一抱][抱一抱][抱一抱]


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 生物膜即粘着在水管内表面稠密的矩阵式微生物群落, 包括多孔介质中的微生物聚合体、絮状物以及附着的微生物群落。原因是,通过生物膜的保护,细菌得到了非常好的保护,同
  • 【推荐理由】【抖音爆款,买2送1】上班,约会,逛街,最尴尬的莫过于浑身异味,云南本草香体露,草本精华,效果好到爆炸,调节汗腺,专业去除汗味、狐臭、体臭等各种体味
  • 领到并送出的请打卡[haha]@华晨宇yu 1. 2. 3. 『华晨宇超话的积分红包』4. 『华晨宇超话的积分红包』5. 『华晨宇超话的积分红包』6. 『华晨宇
  • 。迷恋的只是曾经,放不下的才是自己,如果今生有幸,还是希望与你走过一程……如果不能,就当自己梦一场,反正您也在!
  • 双1⃣️1⃣️活动,只要您转发此微信到朋友圈,集赞满88,赠送价值88元的手工皮钥匙扣。(本轮招募限定最多10对名额,先订先得满额即止哦,详情欢迎咨询客服小姐姐
  • 我说的是没有很大问题,也有一部分原因,第一,是我不喜欢晚回宿舍,别人晚回会影响到我,这在即使我躺在床上玩手机而没有睡觉的情况下依然成立,我就是不喜欢超过我认为晚
  •   “8年,我无法摆脱毒品的诱惑,败掉了所有家产,身体出现了很大的问题,老婆也差点儿不要我了。”杨海峰在“正常”两个字上加重了语气,也许只有他自己知道,他为这个
  • 人年轻的时候,有精力,有时间,可就是没钱;到了中年,有钱了,也有精力了,唯独没有时间;等到老了,有钱了,有时间了,却没有精力了。人生就是这样,没有完美,总有缺憾
  • 喜报2019年北京CKU宠物美容师资格认证考试我校获得C级特别优秀奖 C级优秀奖B级优秀奖 各一枚 在全场A级23名考生中我校获得唯一一名特别优秀奖感谢
  • #剪刀手爱德华##何以为家# 爱德华单纯善良 发明家老爷爷教给了他绅士礼仪却没来得及给他换上双手 不能拥抱和抚摸 被误会陷害也不辩解 最后的byebye让人
  • 况且,你做账深得我真传,成本、费用与收入完全配比,他们根本查不出来!税务机关的手段: A:大数据平台下的三方信息来源,可以还原你历史经营活动,从而证明申报的真实
  • 6⃣ 拖延症的打卡重新开始了,给自己规定了奖励制度,我果然是需要奖励的人。4⃣ 把citylight的字体设计重新推翻了,我都做了六套了,还是没有自己特别中意的
  • 感谢孔老板早期投资了XMX并持有到现在。2013年生产了世界第一台当时一天回本的比特币矿机。
  • 如果激情,足是青春时的一种荷尔蒙,只在多年后痛哭时才知自己有过,那么,激情又有什么意义?[微风]吃了想吃的味增拉面,下次想一个人去吃日料,想吃寿喜锅[微风]和大
  • 我不祝你们一帆风顺,但我祝你们乘风破浪成长是一个令人遗憾又惊喜的过程,在这些过程中我们可能会失落,会激动;但无论如何,希望我们都能继续带着自己身上那份属于自己的
  • 我不认识我就问礼人谁,x女士和我说魔鬼啊,那我说我没玩过,x女士就和我说这是动漫,我只看了一集我都知道,并且和我讲起了魔鬼的剧情。我真的一个都不认识,我有一种我
  • 因为这个世上看你笑话的人,永远要比在乎你的人多!人这一辈子,贵在知足,生活,不求完美,适合自己就好!
  • ”  在《奇异博士》当中,古一大师提到漫威电影宇宙“只是无数中的一个”并且告诉奇异博士认知自己“只是多元宇宙的一部分”只可惜后来没有再多提到更多内容。但也像之前
  • 》[爱你]共同配送也称共享第三方物流服务, 是指为了提高物流效率,多个客户联合起来共同由一个第三方物流服务公司来提供配送服务,从而实现横向联合、集约协调、求同存
  • 啊 最近粉赖冠霖的感觉实在是太美好了因为他真的是一个一直在给别人带来惊喜的孩子01年生今年才17岁 未来有着无限大的可能会的很多学的也都很好身边的好朋友们即使不