耕而陶聊茶：二十五．三红七绿为青茶 （1、青茶溯源谈虎丘）
六大茶类中的青茶也叫乌龙茶，俗称半发酵茶，它的主要产地在我们国家的福建、广东、台湾三省。最具代表的品种就是闽北岩骨花香的武夷岩茶，闽南安溪铁观音，广东潮州的凤凰单丛，台湾的乌龙茶。从历史文献上看，这四个地区产生乌龙茶的先后顺序首先是福建武夷，其次安溪，再次台湾，最晚为广东潮州。
青茶制作讲究，鲜叶的采摘，不能过嫩也不能过老。太嫩，咖啡碱、茶多酚含量高，糖类跟形成芳香物的前导物低，成茶滋味苦涩、香气低。过老，内含物质低，纤维素含量高，茶汤亦差。所以要在茶树新梢的顶芽形成驻芽的时候采摘小开面儿或大开面儿，俗称“开面采”。这时候茶树鲜叶中呈苦涩味道的脂型儿茶素减少，糖类增加,嫩梗里产生了较多的氨基酸，香叶醇、苯乙醛等香气成份增加。接着通过萎凋使鲜叶轻度失水，破坏叶绿素，令氨基酸与可溶性糖类增多；蛋白质分解，低沸点的青草气得以挥发，如此就为香高、味醇、耐泡的优质成品茶的形成奠定了坚实基础。
接下来开始做青。做青用一个词来讲就是叶片的“死去活来”，这形容的是摇青跟凉青交替过程中茶树鲜叶的状态。通过摇青，鲜叶跟嫩梗里的水分缓慢散发，使得生机勃勃的叶片一下子变得“垂头丧气”；把摇过的叶片放置一会儿，嫩梗里残留的水又重新分布到了叶子表面，叶片接着展现出生机勃勃的样子。如此反复交替，我们就看到了鲜叶不停地“死去活来”，也有人把这个过程称作“走水”、“还阳”。摇青过程会让叶片边缘不断受到震动和摩擦，令边缘细胞逐步损伤，使得多酚氧化酶对儿茶素渐进氧化。当鲜叶的含水率下降到一定程度，叶子的颜色由绿转淡绿、黄绿，叶片边缘出现红斑并且花香开始出现，就要果断杀青，钝化叶片中酶的活性，终止叶片内儿茶素的氧化，保留巩固茶的内在品质。再经过揉捻、烘干、焙火等工艺终成青茶。
清崇安知县陆廷灿的《续茶经》约作于雍正十二年（1734年），在书中他援引王草堂《茶说》所述：“茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青。俟其青色渐收，然后再加炒焙。阳羡闬片，只蒸不炒，火焙以成。松罗、龙井皆炒而不焙，故其色纯。独武夷炒焙兼施，烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也。茶采而摊，摊而摝，香气发越即炒，过时、不及皆不可。既炒既焙，复拣去其中老叶、枝蒂，使之一色。”。看，采后晒青、摇青、炒、焙、拣梗，在那时候主要的青茶工艺已经展现无遗。王草堂即王复礼，是明代心学大家王阳明的后人，《茶说》成书应为清初。清康熙四十七年(1708年)已六十有七的王草堂受福建抚台之聘来闽，寓居武夷山。后一直隐居于此，潜心向学，前后经历了王梓、梅廷隽、陆廷灿三任崇安令，终老于武夷。王草堂在《茶说》中记录的有关武夷茶制法的文字对考证乌龙茶起源来讲弥为珍贵，泽被后人。
新事物的出现是有前提条件的，乌龙茶在武夷山的诞生也不例外。明洪武二十四年（1391年），朱元璋一道诏旨，令茶废团改散，“岁贡上贡茶，罢造龙团，听茶户惟采芽茶以进”，把团茶都废掉，喝散茶。明代沈德符所著《万历野获编·补遗》里也记载：“国初四方贡茶，以建宁阳羡为上，犹仍宋制，碾而揉之，为大小龙团。洪武二十四年九月，上以重劳民力，罢造龙团，惟采茶芽以进。其品有四：曰探春、先春、次春、紫笋。茶加香味，捣为细末，已失真味。今人惟取初萌之精，汲泉置鼎，一瀹便饮，遂开千古茗饮之宗，不知我太祖实首辟此法。陆羽有灵，必俯首服。蔡君谟在地下，亦咋舌退矣。”。沈德符的歌功颂德稍显肉麻，但放小牛出身的朱皇帝废团改散可真是对茶的一次大变革，条索型散茶方便揉捻、发酵，它的大量出现，为自明以降茶类的百花齐放奠定了基础。
说乌龙茶的诞生，不得不从明代冠绝天下的虎丘茶讲起。有朋友说，虎丘茶不是绿茶吗，跟乌龙茶有啥子关系。外行了不是，没有虎丘茶，就引不出两百多年后乌龙茶在武夷山的诞生。静下心来，慢慢听吧。
到过苏州的朋友都知道，苏州的虎丘，相传是吴王阖闾墓冢所在地，其墓道口就在剑池深处。《史记》记载吴王阖闾葬于此，传说葬后三日有“白虎蹲其上”，故名虎丘。《苏州府志》说茶圣陆羽在贞元年间（约796年）曾长期寓居苏州虎丘，一边著书，一边研究茶学。他发现虎丘处有一泉水，汲水饮茶，质甘清凛，为水之美者。于是就在虎丘山上挖石筑井一眼，此井被后人称为“陆羽井”，亦称“陆羽泉”。
陆羽泉被唐代品泉家刑部侍郎刘伯刍评为“天下第三泉”。明代王鏊曾赋诗：“翠壑无声滑碧鲜，品题谁许惠山先？沉埋断础颓垣里，搜剔松根石罅边，云乳一林沆瀣分，天光千丈落虚圆。闲来弃置行多恻，好谢东山悟道泉。”。现在的陆羽井为一长方形水池，约一丈多见方，井四周石壁陡峭如削。石肌天然，色呈褐赭，秀若铁花。从前宋代苏东坡来此游赏赞其为“铁华秀岩壁”，后人遂将其称作“铁华岩”。“铁华岩”这三个字后来被清代范承勋手书，并将其刻于石壁之上。凡今游山的怀古之士无不至此一睹这“陡崖垂碧湫，古苔铁花冷,中横一线天,倒挂浮图影”的泉石盎然之境。
说到这儿，要澄清一个事情，有人说虎丘茶是陆羽带到苏州种植培育的，其实这是一个误解，虎丘茶的种植跟陆羽没有一点关系。从两点可以看出来，一，陆羽的《茶经》大约是在公元780年完成的，陆羽《茶经》里并没有关于虎丘茶的记述。这也是后来清顺治年间广东人陈鉴著《虎丘茶经注补》的原因。二，唐代诗人韦应物（737年～791年）在唐德宗贞元四年（788年）七月到苏州任刺史，至德宗贞元七年（791年）卒于苏州官舍。陆羽是在韦应物逝后五年才来虎丘。在任上，韦应物写下了脍炙人口的茶诗<<喜虎丘园中茶生>>，诗中写道：“洁性不可污，为饮涤尘烦。此物信灵味，本自出仙源。聊因理郡余，率尔植荒园。喜随众草长，得与幽人言。”。可见，彼时虎丘山上早已长有茶树，非陆鸿渐所植。
《元和县志》记载虎丘所产之茶：“叶微带黑，不甚苍翠，烹之色白如玉，而作豌豆香，性不能耐久，宋人呼为‘白云茶’。”。在宋代，已经出现了虎丘茶的影子。明末苏州状元文震孟（1574年～1636年）就说：“吴山之虎丘，名艳天下。其所产茗柯，亦为天下最，色香与味在常品外。如阳羡、天池、北源、松萝俱堪作奴也。”。卜万祺，明天启元年（1621年）举人，崇祯时官广东韶州知府。他在清顺治年间（约1644年～1661年）著述的《松寮茗政》里写到:“虎丘茶，色味香韵，无可比拟。必亲诣茶所，手摘监制，乃得真产。且难久贮，即百端珍护，稍过时，即全失其初矣。殆如彩云易散，故不入供御耶。”。
清顺治年（1655年）广东人陈鉴侨居苏州，感：“陆桑苎翁《茶经》漏虎丘，窃有疑焉。陆尝隐虎丘者也，井焉、泉焉、品水焉，茶何漏?....予乙未迁居虎丘，因注之、补之；其于《茶经》无以别也，仍以注、补别之，而《经》之十品备焉矣。桑苎翁而在，当哑然一笑。”。于是陈鉴著《虎丘茶经注补》。他在文中对虎丘茶的生长、品饮做了记载，他说虎丘茶树“花开比白蔷薇而小，茶子如小弹”，生长在“虎丘之西，正阳崖阴林”，“虎丘紫绿，笋芽卷舒皆上”，“鉴亲采数嫩叶，与茶侣汤愚公小焙烹之，真作豆花香。”。
清朝的《虎丘山志》载：“虎丘茶，出金粟房。叶微带黑，不甚苍翠，点之色如白玉，而作豌豆香。”。金粟房是虎丘山上寺院之一，这段文字点出了“虎丘茶”的出处。综上，我们可以知道，名艳天下的虎丘茶是明代虎丘山中寺庙和尚种植、制作的。
版权声明：本文为新浪微博认证美食博主"耕而陶一茶"原创撰写，欢迎博友在微博上转发，交流茶知识。但，任何单位、媒体、个人未经允许不得复制转载，违者必究。
六大茶类中的青茶也叫乌龙茶，俗称半发酵茶，它的主要产地在我们国家的福建、广东、台湾三省。最具代表的品种就是闽北岩骨花香的武夷岩茶，闽南安溪铁观音，广东潮州的凤凰单丛，台湾的乌龙茶。从历史文献上看，这四个地区产生乌龙茶的先后顺序首先是福建武夷，其次安溪，再次台湾，最晚为广东潮州。
青茶制作讲究，鲜叶的采摘，不能过嫩也不能过老。太嫩，咖啡碱、茶多酚含量高，糖类跟形成芳香物的前导物低，成茶滋味苦涩、香气低。过老，内含物质低，纤维素含量高，茶汤亦差。所以要在茶树新梢的顶芽形成驻芽的时候采摘小开面儿或大开面儿，俗称“开面采”。这时候茶树鲜叶中呈苦涩味道的脂型儿茶素减少，糖类增加,嫩梗里产生了较多的氨基酸，香叶醇、苯乙醛等香气成份增加。接着通过萎凋使鲜叶轻度失水，破坏叶绿素，令氨基酸与可溶性糖类增多；蛋白质分解，低沸点的青草气得以挥发，如此就为香高、味醇、耐泡的优质成品茶的形成奠定了坚实基础。
接下来开始做青。做青用一个词来讲就是叶片的“死去活来”，这形容的是摇青跟凉青交替过程中茶树鲜叶的状态。通过摇青，鲜叶跟嫩梗里的水分缓慢散发，使得生机勃勃的叶片一下子变得“垂头丧气”；把摇过的叶片放置一会儿，嫩梗里残留的水又重新分布到了叶子表面，叶片接着展现出生机勃勃的样子。如此反复交替，我们就看到了鲜叶不停地“死去活来”，也有人把这个过程称作“走水”、“还阳”。摇青过程会让叶片边缘不断受到震动和摩擦，令边缘细胞逐步损伤，使得多酚氧化酶对儿茶素渐进氧化。当鲜叶的含水率下降到一定程度，叶子的颜色由绿转淡绿、黄绿，叶片边缘出现红斑并且花香开始出现，就要果断杀青，钝化叶片中酶的活性，终止叶片内儿茶素的氧化，保留巩固茶的内在品质。再经过揉捻、烘干、焙火等工艺终成青茶。
清崇安知县陆廷灿的《续茶经》约作于雍正十二年（1734年），在书中他援引王草堂《茶说》所述：“茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青。俟其青色渐收，然后再加炒焙。阳羡闬片，只蒸不炒，火焙以成。松罗、龙井皆炒而不焙，故其色纯。独武夷炒焙兼施，烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也。茶采而摊，摊而摝，香气发越即炒，过时、不及皆不可。既炒既焙，复拣去其中老叶、枝蒂，使之一色。”。看，采后晒青、摇青、炒、焙、拣梗，在那时候主要的青茶工艺已经展现无遗。王草堂即王复礼，是明代心学大家王阳明的后人，《茶说》成书应为清初。清康熙四十七年(1708年)已六十有七的王草堂受福建抚台之聘来闽，寓居武夷山。后一直隐居于此，潜心向学，前后经历了王梓、梅廷隽、陆廷灿三任崇安令，终老于武夷。王草堂在《茶说》中记录的有关武夷茶制法的文字对考证乌龙茶起源来讲弥为珍贵，泽被后人。
新事物的出现是有前提条件的，乌龙茶在武夷山的诞生也不例外。明洪武二十四年（1391年），朱元璋一道诏旨，令茶废团改散，“岁贡上贡茶，罢造龙团，听茶户惟采芽茶以进”，把团茶都废掉，喝散茶。明代沈德符所著《万历野获编·补遗》里也记载：“国初四方贡茶，以建宁阳羡为上，犹仍宋制，碾而揉之，为大小龙团。洪武二十四年九月，上以重劳民力，罢造龙团，惟采茶芽以进。其品有四：曰探春、先春、次春、紫笋。茶加香味，捣为细末，已失真味。今人惟取初萌之精，汲泉置鼎，一瀹便饮，遂开千古茗饮之宗，不知我太祖实首辟此法。陆羽有灵，必俯首服。蔡君谟在地下，亦咋舌退矣。”。沈德符的歌功颂德稍显肉麻，但放小牛出身的朱皇帝废团改散可真是对茶的一次大变革，条索型散茶方便揉捻、发酵，它的大量出现，为自明以降茶类的百花齐放奠定了基础。
说乌龙茶的诞生，不得不从明代冠绝天下的虎丘茶讲起。有朋友说，虎丘茶不是绿茶吗，跟乌龙茶有啥子关系。外行了不是，没有虎丘茶，就引不出两百多年后乌龙茶在武夷山的诞生。静下心来，慢慢听吧。
到过苏州的朋友都知道，苏州的虎丘，相传是吴王阖闾墓冢所在地，其墓道口就在剑池深处。《史记》记载吴王阖闾葬于此，传说葬后三日有“白虎蹲其上”，故名虎丘。《苏州府志》说茶圣陆羽在贞元年间（约796年）曾长期寓居苏州虎丘，一边著书，一边研究茶学。他发现虎丘处有一泉水，汲水饮茶，质甘清凛，为水之美者。于是就在虎丘山上挖石筑井一眼，此井被后人称为“陆羽井”，亦称“陆羽泉”。
陆羽泉被唐代品泉家刑部侍郎刘伯刍评为“天下第三泉”。明代王鏊曾赋诗：“翠壑无声滑碧鲜，品题谁许惠山先？沉埋断础颓垣里，搜剔松根石罅边，云乳一林沆瀣分，天光千丈落虚圆。闲来弃置行多恻，好谢东山悟道泉。”。现在的陆羽井为一长方形水池，约一丈多见方，井四周石壁陡峭如削。石肌天然，色呈褐赭，秀若铁花。从前宋代苏东坡来此游赏赞其为“铁华秀岩壁”，后人遂将其称作“铁华岩”。“铁华岩”这三个字后来被清代范承勋手书，并将其刻于石壁之上。凡今游山的怀古之士无不至此一睹这“陡崖垂碧湫，古苔铁花冷,中横一线天,倒挂浮图影”的泉石盎然之境。
说到这儿，要澄清一个事情，有人说虎丘茶是陆羽带到苏州种植培育的，其实这是一个误解，虎丘茶的种植跟陆羽没有一点关系。从两点可以看出来，一，陆羽的《茶经》大约是在公元780年完成的，陆羽《茶经》里并没有关于虎丘茶的记述。这也是后来清顺治年间广东人陈鉴著《虎丘茶经注补》的原因。二，唐代诗人韦应物（737年～791年）在唐德宗贞元四年（788年）七月到苏州任刺史，至德宗贞元七年（791年）卒于苏州官舍。陆羽是在韦应物逝后五年才来虎丘。在任上，韦应物写下了脍炙人口的茶诗<<喜虎丘园中茶生>>，诗中写道：“洁性不可污，为饮涤尘烦。此物信灵味，本自出仙源。聊因理郡余，率尔植荒园。喜随众草长，得与幽人言。”。可见，彼时虎丘山上早已长有茶树，非陆鸿渐所植。
《元和县志》记载虎丘所产之茶：“叶微带黑，不甚苍翠，烹之色白如玉，而作豌豆香，性不能耐久，宋人呼为‘白云茶’。”。在宋代，已经出现了虎丘茶的影子。明末苏州状元文震孟（1574年～1636年）就说：“吴山之虎丘，名艳天下。其所产茗柯，亦为天下最，色香与味在常品外。如阳羡、天池、北源、松萝俱堪作奴也。”。卜万祺，明天启元年（1621年）举人，崇祯时官广东韶州知府。他在清顺治年间（约1644年～1661年）著述的《松寮茗政》里写到:“虎丘茶，色味香韵，无可比拟。必亲诣茶所，手摘监制，乃得真产。且难久贮，即百端珍护，稍过时，即全失其初矣。殆如彩云易散，故不入供御耶。”。
清顺治年（1655年）广东人陈鉴侨居苏州，感：“陆桑苎翁《茶经》漏虎丘，窃有疑焉。陆尝隐虎丘者也，井焉、泉焉、品水焉，茶何漏?....予乙未迁居虎丘，因注之、补之；其于《茶经》无以别也，仍以注、补别之，而《经》之十品备焉矣。桑苎翁而在，当哑然一笑。”。于是陈鉴著《虎丘茶经注补》。他在文中对虎丘茶的生长、品饮做了记载，他说虎丘茶树“花开比白蔷薇而小，茶子如小弹”，生长在“虎丘之西，正阳崖阴林”，“虎丘紫绿，笋芽卷舒皆上”，“鉴亲采数嫩叶，与茶侣汤愚公小焙烹之，真作豆花香。”。
清朝的《虎丘山志》载：“虎丘茶，出金粟房。叶微带黑，不甚苍翠，点之色如白玉，而作豌豆香。”。金粟房是虎丘山上寺院之一，这段文字点出了“虎丘茶”的出处。综上，我们可以知道，名艳天下的虎丘茶是明代虎丘山中寺庙和尚种植、制作的。
版权声明：本文为新浪微博认证美食博主"耕而陶一茶"原创撰写，欢迎博友在微博上转发，交流茶知识。但，任何单位、媒体、个人未经允许不得复制转载，违者必究。
【消防员张晓杰：赴汤蹈火践初心】
营区里，他的照片仍旧张贴在月度考核榜单和战斗力量编成表上，但战友们眼中那个“无所不能”的张助理，却永远与他们告别了。11月27日凌晨，福建省泉州市消防救援支队特勤大队二站站长助理、三级消防长张晓杰，在执行灭火救援任务时英勇牺牲，年仅36岁。
“你留在外面，我进场就行！”
11月26日20时45分，泉州市消防救援支队指挥中心接到报警，晋江市陈埭镇一工厂发生火灾，三层的框架结构建筑物很快形成立体燃烧，随时可能向毗邻的厂房、住宅蔓延。
张晓杰所在的特勤二站接到增援指令后火速集结，三辆消防车第一时间出动，张晓杰驾驶着操作难度最高的高喷消防车，向火场进发。
抵达现场，眼看火势一时难以控制，三名负责后勤保障的驾驶员都申请参战。张晓杰对另外两位驾驶员说，“我是助理，我去”。他奔跑着冲向火场。
张晓杰主动申请火场内攻任务，他带领攻坚组在建筑物一楼西侧设置水枪阵地，堵截火势蔓延。由于空气呼吸器只能支撑20分钟，张晓杰先后两次到火场外更换，情况紧急，他直接抢走年轻战友的空气呼吸器喊道：“你留在外面，我进场就行！”https://t.cn/A6xNZITY ，现场风力突然增大、风向急变，短时间内大量高温浓烟扑向张晓杰所在的方向，周边的塑料米堆垛轰燃。
“晓杰！晓杰！晓杰！”在嘈杂的燃烧物炸裂声中，战友们声嘶力竭地喊着站长助理的名字，但没有任何回应。“水枪掩护，我们先后四组进入火场，才找到趴倒在火场的晓杰。”消防员黄志立掩面而泣。
“晓杰牺牲前连续三个周末都在站里执勤，在牺牲前一天，我还催他回家休息，他说驾驶员人手紧张，执意留下来。”特勤二站指导员陈加平说：“驾驶员的主要任务是做好后勤水援，他却争抢着冲进火场，把生的机会留给了战友。”
11月29日，应急管理部政治部批准张晓杰为烈士。
“拳头中的尖兵”
2020年7月，泉州市区一居民楼着火，烧塌的木制建筑构件噼里啪啦地坠落，地上布满烧焦的铁丝、电线，熊熊火焰照亮了夜空。“我带两人进去，大家帮我保障好水带。”火情不明，张晓杰却丝毫没有犹豫地冲进火场，不到10分钟就控制了火情。
2020年3月，泉州欣佳酒店发生坍塌事故，为救一名废墟中埋压的群众，张晓杰只身钻进狭窄的洞口，撑起压住被困人员的石板，用断链剪、切割机等工具切割埋压物，同一个动作坚持了一个多小时，直到被困人员被顺利救出。“那一次救援加重了助理本就严重的腰椎间盘突出，他一直拖着不去治疗，就怕耽误队站的救援任务。”消防员林伟浩说。
进入消防队伍18年，张晓杰累计参加灭火救援5300余起，曾参加汶川抗震救灾、漳州古雷PX项目爆炸事故救援、江西抗洪救灾等急难险重任务，荣记个人三等功4次、嘉奖2次。
在泉州消防救援支队，张晓杰是“拳头中的尖兵”——他是仅有的3位A1证车辆驾驶员之一；今年1月，他刚刚取得民航部门颁发的无人机飞手最高级别驾驶证；他几乎没有缺席过支队、总队的集训、比武。
张晓杰跟队站的年轻消防员说：“以练为战不是一句空话，多掌握一种技能，在灾难现场，就可能会多一分钟抢救群众。”
在新型灾害救援训练中，他手把手教消防员如何在水域救援中扶住被困人员腋下，以提高救援成功率；他带领消防员苦练绳索使用技巧，模拟山岳救援实景；他向消防员耐心讲解车辆内部构造，传授故障维修技术，以应对交通事故救援……
“内心纯粹的消防员”
张晓杰的床铺在特勤二站一班宿舍的最里面，没有一丝褶皱的蓝色床单上，摆放着他的训练服套装和没有带进火场的手机，床板上悬挂着他的正装照。
“身为站长助理，晓杰本可以住进队站休息条件更好的备勤室，但他坚持拒绝。”陈加平说，“他认为一班宿舍靠楼梯最近，能以最快速度出警，住在班里也能更好了解消防员的思想动态。”
在军姿训练中，“80后”张晓杰每次都坚持跟“00”后消防员一起，笔挺地站立45分钟；在体能拉练中，张晓杰每天早上坚持5公里跑，成绩在队站长期稳居前列。“他从来没有敷衍过任何一次训练，永远用新兵的标准要求自己，他是内心纯粹的消防员。”泉州市消防救援支队特勤大队大队长林延峰说。
生活简朴、性格内敛的张晓杰，是年轻消防员温暖的“老大哥”。他对四川籍“00后”消防员李古都说：“第一次出远门难免会想家，队站就是你的家，我就是你的大哥，有什么困难就跟我说。”
对待自己的家人，张晓杰心中却有万般歉疚。入队18年，张晓杰没有在家里吃过一次年夜饭。如今，家中的“顶梁柱”倒下了，年迈的母亲、年幼的儿子、怀孕三个月的妻子，陷入了无尽的悲痛……
11月30日上午，特勤二站举行了一场特殊的训练。
面对队列整齐、队容肃穆的20名消防员，泉州市消防救援支队政委施艺伟眼含热泪：“我们要继承英雄的遗志，接过英雄的水枪，登上英雄的战车，救民于水火、助民于危难！”
“点名！张晓杰！”施艺伟用沙哑而有力的嗓音喊道。
“到！到！到！”年轻而雄壮的声音，回响在张晓杰曾经战斗过的这片土地。https://t.cn/A6xCPTr7
营区里，他的照片仍旧张贴在月度考核榜单和战斗力量编成表上，但战友们眼中那个“无所不能”的张助理，却永远与他们告别了。11月27日凌晨，福建省泉州市消防救援支队特勤大队二站站长助理、三级消防长张晓杰，在执行灭火救援任务时英勇牺牲，年仅36岁。
“你留在外面，我进场就行！”
11月26日20时45分，泉州市消防救援支队指挥中心接到报警，晋江市陈埭镇一工厂发生火灾，三层的框架结构建筑物很快形成立体燃烧，随时可能向毗邻的厂房、住宅蔓延。
张晓杰所在的特勤二站接到增援指令后火速集结，三辆消防车第一时间出动，张晓杰驾驶着操作难度最高的高喷消防车，向火场进发。
抵达现场，眼看火势一时难以控制，三名负责后勤保障的驾驶员都申请参战。张晓杰对另外两位驾驶员说，“我是助理，我去”。他奔跑着冲向火场。
张晓杰主动申请火场内攻任务，他带领攻坚组在建筑物一楼西侧设置水枪阵地，堵截火势蔓延。由于空气呼吸器只能支撑20分钟，张晓杰先后两次到火场外更换，情况紧急，他直接抢走年轻战友的空气呼吸器喊道：“你留在外面，我进场就行！”https://t.cn/A6xNZITY ，现场风力突然增大、风向急变，短时间内大量高温浓烟扑向张晓杰所在的方向，周边的塑料米堆垛轰燃。
“晓杰！晓杰！晓杰！”在嘈杂的燃烧物炸裂声中，战友们声嘶力竭地喊着站长助理的名字，但没有任何回应。“水枪掩护，我们先后四组进入火场，才找到趴倒在火场的晓杰。”消防员黄志立掩面而泣。
“晓杰牺牲前连续三个周末都在站里执勤，在牺牲前一天，我还催他回家休息，他说驾驶员人手紧张，执意留下来。”特勤二站指导员陈加平说：“驾驶员的主要任务是做好后勤水援，他却争抢着冲进火场，把生的机会留给了战友。”
11月29日，应急管理部政治部批准张晓杰为烈士。
“拳头中的尖兵”
2020年7月，泉州市区一居民楼着火，烧塌的木制建筑构件噼里啪啦地坠落，地上布满烧焦的铁丝、电线，熊熊火焰照亮了夜空。“我带两人进去，大家帮我保障好水带。”火情不明，张晓杰却丝毫没有犹豫地冲进火场，不到10分钟就控制了火情。
2020年3月，泉州欣佳酒店发生坍塌事故，为救一名废墟中埋压的群众，张晓杰只身钻进狭窄的洞口，撑起压住被困人员的石板，用断链剪、切割机等工具切割埋压物，同一个动作坚持了一个多小时，直到被困人员被顺利救出。“那一次救援加重了助理本就严重的腰椎间盘突出，他一直拖着不去治疗，就怕耽误队站的救援任务。”消防员林伟浩说。
进入消防队伍18年，张晓杰累计参加灭火救援5300余起，曾参加汶川抗震救灾、漳州古雷PX项目爆炸事故救援、江西抗洪救灾等急难险重任务，荣记个人三等功4次、嘉奖2次。
在泉州消防救援支队，张晓杰是“拳头中的尖兵”——他是仅有的3位A1证车辆驾驶员之一；今年1月，他刚刚取得民航部门颁发的无人机飞手最高级别驾驶证；他几乎没有缺席过支队、总队的集训、比武。
张晓杰跟队站的年轻消防员说：“以练为战不是一句空话，多掌握一种技能，在灾难现场，就可能会多一分钟抢救群众。”
在新型灾害救援训练中，他手把手教消防员如何在水域救援中扶住被困人员腋下，以提高救援成功率；他带领消防员苦练绳索使用技巧，模拟山岳救援实景；他向消防员耐心讲解车辆内部构造，传授故障维修技术，以应对交通事故救援……
“内心纯粹的消防员”
张晓杰的床铺在特勤二站一班宿舍的最里面，没有一丝褶皱的蓝色床单上，摆放着他的训练服套装和没有带进火场的手机，床板上悬挂着他的正装照。
“身为站长助理，晓杰本可以住进队站休息条件更好的备勤室，但他坚持拒绝。”陈加平说，“他认为一班宿舍靠楼梯最近，能以最快速度出警，住在班里也能更好了解消防员的思想动态。”
在军姿训练中，“80后”张晓杰每次都坚持跟“00”后消防员一起，笔挺地站立45分钟；在体能拉练中，张晓杰每天早上坚持5公里跑，成绩在队站长期稳居前列。“他从来没有敷衍过任何一次训练，永远用新兵的标准要求自己，他是内心纯粹的消防员。”泉州市消防救援支队特勤大队大队长林延峰说。
生活简朴、性格内敛的张晓杰，是年轻消防员温暖的“老大哥”。他对四川籍“00后”消防员李古都说：“第一次出远门难免会想家，队站就是你的家，我就是你的大哥，有什么困难就跟我说。”
对待自己的家人，张晓杰心中却有万般歉疚。入队18年，张晓杰没有在家里吃过一次年夜饭。如今，家中的“顶梁柱”倒下了，年迈的母亲、年幼的儿子、怀孕三个月的妻子，陷入了无尽的悲痛……
11月30日上午，特勤二站举行了一场特殊的训练。
面对队列整齐、队容肃穆的20名消防员，泉州市消防救援支队政委施艺伟眼含热泪：“我们要继承英雄的遗志，接过英雄的水枪，登上英雄的战车，救民于水火、助民于危难！”
“点名！张晓杰！”施艺伟用沙哑而有力的嗓音喊道。
“到！到！到！”年轻而雄壮的声音，回响在张晓杰曾经战斗过的这片土地。https://t.cn/A6xCPTr7
（接上）长期跟踪风能的投资者今晚都在关注福建漳州的5000万千瓦（也就是50GW）海上风电大基地方案的这条新闻。今天传的这条新闻，涉及的风电设备类上市公司是金风科技。又有人查到相关消息最早出现于6月份，当时涉及到的风电设备类上市公司是明阳智能，金风科技。我突然想起今天上午金风科技和明阳智能突然拉升的分时图，是否与这条消息有关呢？假设金风科技明早又领涨，那今天冲高回落就是一种故意示弱（也称“主力试盘”的行为），我很可能就要去追。（感兴趣的朋友可以按截图的内容去百度）
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