不如来点清淡爽口的豆腐～

不是小编自写自夸，说到营养美味兼具的食物，豆腐当仁不让——

豆腐有“植物肉”的美誉，不仅蛋白质含量丰富，钙含量也高，还有助于预防心血管疾病和肠癌。

而且，中医认为豆腐味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中、生津解毒的作用。

豆腐虽然百搭，但如果想得到更好的养生效果，还要给它找个“好搭档”~

咱们上边说了，豆腐的蛋白质和钙含量很高，而虾也是一种高蛋白食物，约含20%的蛋白质。

豆腐和虾一起煮，就是“强强联合”，把蛋白质和钙补得足足的。

养生推荐：虾仁炒豆腐

做法：把虾去虾头、虾线，洗净备用；把虾仁加入生粉、生抽、料酒腌制15分钟；然后把腌好的虾仁倒入油锅翻炒约1分钟，取出备用；豆腐切丁，倒入油锅，略微翻炒后，加入炒好的虾仁；一起炒香后，加入适量的盐，即可出锅。

接下来要隆重介绍下一位“选手”——牡蛎。

说起这牡蛎的好处，是十个手指头也数不完：鲜美可口、滋阴开胃、养颜美容、补虚调中......

值得一提的是，值得一提的是，牡蛎还是一个含锌大户。

在众多常吃食物中，每一百克牡蛎含锌为100毫克，而牛肉4~8毫克、猪肉为2.7毫克、鸡瘦肉3毫克......

可以说，牡蛎的含锌量可真正是独占鳌头、遥遥领先。

养生推荐：豆腐牡蛎汤

做法：豆腐洗净切丁、牡蛎肉洗净切成薄片备用；起油锅，加蒜片煸香，再加入水烧开；然后加入豆腐和适量盐；水开后加入牡蛎肉、葱花；最后烧开起锅即可。

说到补血的食物，猪肝当仁不让。

在众多食物中，猪肝的铁含量遥遥领先，是最理想的补血食物之一。

很多人可能会担心猪肝的胆固醇高，那么，配豆腐就对了。

因为豆腐含有豆固醇，能在肠道内与胆固醇竞争，从而减少胆固醇的吸收。 

所以，如果猪肝和豆腐一块煮，每周吃3~4次猪肝，每次50克，一般不会造成当日胆固醇摄入量过高。

当然，还是要提醒大家，猪肝不要天天吃，尤其是高血压、冠心病、高血脂的人更要少吃。

菌菇类向来是很有人气的素菜。

蘑菇和豆腐的组合，用一个字最能概括：鲜！

对了，教大家一个小妙招，能让蘑菇营养不流失还翻倍：吃蘑菇之前先晒一晒。

养生推荐：蘑菇豆腐汤

材料：嫩豆腐250克、鲜蘑菇100克。

做法：取嫩豆腐洗净切小块、鲜蘑菇洗净切片；把豆腐和蘑菇倒入砂锅，再加入盐、清水，以浸没豆腐为宜；先用中火煮沸，再小火炖15分钟；最后加入酱油、味精，淋上芝麻油即可。

淮山是公认的滋补佳品，有“神仙之食”的美誉，能养肺、补肾，兼补脾胃。

需要注意的，山药能助湿，一些湿盛中满及有积滞者是最好别吃的，如消化不良、腹胀、嗝气的患者，服用山药后会加重这些症状。

养生推荐：山药豆腐汤

做法：山药去皮洗净，切块备用；豆腐洗净切成小块备用；油锅爆香蒜后，下山药炒香；然后加入清水，煮至沸腾；倒入豆腐，然后加盐调味，最后煮沸即可。

豆腐本身的颜色是略带微黄色，如果色泽过白，你可得擦亮眼睛了，很有可能添加了漂白剂，最好别买。 

豆腐比较容易变质，这么保存更健康：

存放在冷藏区，一般2～4天为宜，务必早日吃完；如果吃不完，可以把剩余的部分放入冷冻室，制成冻豆腐。

豆腐通常会有淡淡得苦涩味和腥味，教大家一个妙招去除：

把豆腐划成大小一致的小块，放入锅中，与冷水同时加热；等水开始沸腾时，改用微火煮，慢慢可见豆腐上浮；接着捞起豆腐，再浸入冷水中即可。

此外，煮豆腐前用油煎一煎，也能除掉豆腥味。

有两类人最好管住嘴：

豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢异常的痛风病人和血尿酸浓度增高者不能吃；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者，也要不能吃。

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