鸡蟹煲
食材：梭子蟹三只、小公鸡一只、海虾250g 、蛤蜊250g 、辣椒2个、蒜3瓣 、姜1个 、香菜5g、生抽1汤匙 、料酒2茶匙、大葱30g 、葱10g 、盐2g
做法：
1、 锅里热油，将斩件的鸡肉块加入翻炒。
2、 翻炒至金黄起锅备用。
3、 锅里热油，加入姜、蒜爆香，放入大闸蟹块（去除内脏）翻炒。
4、 加入料酒、生抽继续翻炒，倒入鸡肉翻炒收汁后，关火。
5、 全部放入珐琅瓷铸铁锅内，准备焖烧。
6、 中火焖煮15分钟左右，让鸡肉与蟹充分焖熟，开盖，均匀的铺入虾和蛤蜊。
7、 加入辣椒、葱蒜、香菜，再中火焖煮10分钟，直至食材熟透。
8、 撒上葱丝，完成。

我们平时吃的“虾皮”是哪种虾？#萨鱼旬鲜[超话]#

我们加在菜肴里用来增味提鲜的“虾皮”，可不仅仅是虾的皮，而是一只只实实在在的小海虾，它们一般是由中国毛虾 ℎ （图2）干制而成的。中国毛虾属樱虾科毛虾属，外表实在没什么存在感，它们身长只有1-4cm，通体透明尾足伴有些许嫣红，这些色素来自于它们取食的藻类。

中国毛虾生长迅速、繁殖力强、生命周期短，第四五对足退化，因此游泳能力很弱，通常集群随潮水上层浮游，生态位和南极磷虾类似属典型的“饵料物种”。中国毛虾在我国沿海均有分布，尤以渤海产量最高，一般采用拖网捕捞，由于体小壳薄肉嫩，不易储存和运输，常常直接干制成“虾皮”（图134）或发酵做成“虾酱”（图5）。

樱虾科的另一个成员也很著名，它就是日料里常出现的樱虾。

樱虾 （图7、9），嫣红剔透，美若樱花初绽，也俗称桜海老（サクラエビ）。樱虾和中国毛虾相似，是种体长不超过4cm的小型海虾，它们仅仅分布于静冈县骏河湾、东京湾和相模湾，栖息水深约150米，每年只在3-6月、10-12月允许限量捕捞。

樱虾个头太小，所以鲜活樱虾常连壳一起食用，适合握成军舰卷、盖饭或做出かき揚げ，绚若樱花、美若珠宝实在是秀色可餐。除了生食，樱虾也常常被晒成虾干，每逢樱花虾产季，蒲原富士川河堤上曝晒的成片樱虾都是一道别样风景，此时，白色富士和红色虾海在这里交汇（图8）。

女儿#早餐##天天晒早餐##365天，早餐不重样#

日式豚骨拉面，日本豆腐蒸虾仁。煮的一兰拉面（里面有料包），肉、蛋、笋等配菜是我自己弄哒 日本豆腐蒸虾仁的做法也很简单：海虾剥出虾仁，一只虾切三段，焯水，胡萝卜横切片，日本豆腐切小段，胡萝卜片垫底，放上豆腐，虾仁，上锅蒸两三分钟。水、鲍汁和海鲜酱油调汁烧开，水淀粉勾点薄芡，淋到蒸好的豆腐虾仁上。