不能开学的日子真无聊 上网课 做甜品
不是吃别人家的甜品就是吃自己做的 这不胖能行吗 是个人见面都要问我是不是胖了 第一次感到身材焦虑
太喜欢巧克力 以至于一直专注做巧克力甜品
等了好几天 终于吃到了秋天的第一块蒙布朗
不愧是法国蓝带高级甜品课程毕业 连布朗尼都甜的不行 减糖 有时候的确不能很好的体现一个甜品 所以这就是法甜有很大的未来市场的原因吧

【法国蓝带毕业主厨分享｜99款正统法式西点1⃣️】

我们所熟知的法式甜品，其实更准确的来说应该是巴黎甜品，法式甜品在巴黎发展出的艺术化和商业化形式，有别于其他国家更注重朴实和亲密感。

而挞（Tart）是法国香榭丽舍大街旁甜品店最常见的甜品之一，也是非常考验法式西点师基本功的甜品之一。

首先完美复刻法式挞的关键在于挞壳的酥脆程度以及挞壳是否均匀，而这都需要一名西点师积年累月的反复锤炼。目前市面上有许多机器量产的挞壳，所以许多商业饼店也陆续增加了挞的品类，但口感上和手工捏制还是相差较远，这也是精致的法式甜点较难大量生产的原因。

法式甜品的另一个关键元素便是层次和元素的堆叠，挞类甜品主要是由黄油、面粉和糖等为基础原料揉制成的甜酥面团（pâte sucrée）为基底，借由黄油和面粉在高温烘焙出的甜酥口感的挞壳，再搭配各类应季的水果、坚果，从而碰撞出各式不同特色风味的甜品。我们今天说到的这款蓝莓挞整体共由六部分组成，它的灵魂便是它工序繁多的层次感，仿佛建筑设计一层一层搭建而成。

【法式蓝莓挞】
制作难度（复杂度）:⭐️⭐️⭐️⭐️
制作难点：手工捏制挞壳的控制、多层次奶馅的调制

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安与沫出新品啦
老牌法式甜品店安与沫由法国蓝带主厨主理
‼️是桂桂最喜欢的法甜店
每次出新品都会第一时间冲过去‍♀️
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这次出了两款新品：
比脸大的蝴蝶酥和燕麦曲奇拿铁杯
新奇有趣，口味更是一如既往的优秀！
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比脸大的蝴蝶酥
‼️真的比脸还大！
用料超实在，沉甸甸的，一只手都拿不稳！
双拼口味，一半原味，一半巧克力
蝴蝶酥肉眼可见的层层酥脆
一口咬下去，都能听见咔喳的声音
巧克力、坚果与酥皮的组合口感奇妙
吃一个差不多半饱了
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燕麦曲奇拿铁杯
喝完咖啡☕️连杯子都要吃掉
燕麦曲奇做成杯子的形状
口味清甜不腻
与拿铁☕️完美搭配，推荐！
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不管吃的多饱
‼️安与沫家的招牌拿破仑酥都是必点的
手工酥皮➕黄油忌廉➕榛子核桃夹心
酥脆到只能用手拿着吃
夹心香而不腻，口感丝滑
每一口都幸福感爆棚
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：安与沫法式甜品
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