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《血之天尊》
修炼世界的根本是什么？
是一个人的血，唯有一个人的血液强大，方才会产生最为恐怖的血气之力，自谷相传，远古时，有些强大的大能出战，仅仅是一身血气冲霄，就足以崩开天地！
所以，这个世界的血液，成为了一切修炼的根本。而因为血液乃是受到了基因遗传的缘故，故此，每一个种族之中的血液遗传，都是受到很大的重视的，无论是在是在那一个种族，只要是后辈中有人诞生出来了强大的血液，都会被当成一个种族复兴的力量来培养。
路渊就诞生在这样的一个种族中，他的种族本身血脉之力很是强大，也很是惊人，可是任何强大的血脉之中，都会出现一些废品！
路渊自从生下来的时候，就被定为废血，认定了他的血液不适合修炼，更是不可能被锻造！
可是路渊不信，他要开创出来一个常人无法想象的奇迹－以废血之躯，成就世间至尊位！
这个梦想已经在他的心中沉寂了很多年，终于有一天，他得到了一个远处海外的机缘，而世界上，也就是宗族之中给他们这些废物的一个历练机会，也许他们这些废物之中，说不定就有会有一两个人在历练的时候，面对着极度危险的情境下，还能激发血液之中的活力，又能修炼了也说不定。
当然，这种说法虽然被人接受，可是上千年以来，基本上就没有一个人成功过，凡是走上了这一条残酷的修炼之路的人，最终莫不是难以承受那种季度的痛苦而死去。
要么就是在面对各种探险的时候，被各种强大的猛兽给击杀了！
可是，纵便是知道前路如此艰险，路渊也不可能放弃。
他心比天高，纵便是自己天生就是废血，根本就无法修炼，可是他还是要与天搏命，纵便生死就在一念之间！
强者，永远只有是踏着他人的尸骨，方才能真正的成长起来！
路渊已经决心做这样的一个强者！
海上碧波万顷，从来没有见过大海的人，是不会感受到大海的广阔与漫无边际的。
路渊独自一人坐在甲板上，吹着海风，感受中空气中咸咸的气味。说来也有些好笑，本来这一次他的家族里边还是有一位和他一样的体制的人，两人相互约定，一同出海，寻求机缘，以便可以踏上修炼之路的。
可是没有想到那人竟然根本就没有来！
“你有你的选择，我有我的想法！”路渊像是自嘲一般的说道，可是眼中那一股不服输的气势，却是很强盛。
旋即，路渊不再迟疑，立刻就盘坐在了甲板上便，手中开始掐动起来了一个手印，随着这手印的掐动，路渊的呼吸频率也是在以一种规律在律动了起来，就像是他这个人的精神面貌已经全部改变。
每每伴随着他的呼吸，他体内竟然会传出来一些血液流动的声音！就像是河水流动时候的哗哗声，很是惊人！
这是一种淬炼自身血液的手法，基本上最小的一个种族里边都会有这样的手法。
这是最为基础的手法，要是一个人修炼这种手法的时候，还不能淬炼出来自己的血液，那就是传说中的废血！
路渊就是如此，他虽然在掐动这个手印，调整呼吸的时候，体内的血液会随着而改变，甚至是发出河水流动的一般的声响，可是依旧无用，只要他一停下这淬炼血液的手印，这种变化立刻就会消失，剪子就是与一个凡人无异。更别说是修炼了。
整整两个时辰过去了，依就像是往常修炼过后一般，还是根本就没有任何效用，体内就没有产生出来一滴精血。
“哎，还是不行啊，难道真的要在生死之间才能激发出来体内血液的返祖现象？”路渊空中低语，隐隐透着不甘心。
可以说，这些年来，他修炼的时间和那些家族中的天才们相比较，简直就是那些人的数倍时间。
别人在睡觉的时候，他在修炼，别人在享乐的时候，他还在修炼！
除了每一天必要的休息时间，路渊基本上都在修炼之中度过，可是······结果依旧是那么的叫人悲痛欲绝！
夕阳依旧落下，就像是将整个海面上都散上了一层金色的涟漪，路渊看着远处的海面上，一阵出神。
猛然间，他竟然发现就在那金色海洋的尽头那里，竟然出现了一个黑色的小点，顿时就有一股腥味涌来。
路渊自语道：“该不会是什么深海猛兽出现了吧！”
这里还不算是深海，基本上就不会出现什么特别恐怖的猛兽。
“这哪里是什么猛兽，也就是一艘大船而已。”有一个人结果了路渊的话，这样说道，路渊一回头，竟然是一个老头子。
“老爷子，你也是想要走上修炼之路吗？”路渊并没有在这个老人身上过感受到什么修炼者的气息，这是一个很普通的人。
“修炼之路？”这个老头子砸吧砸吧嘴，“我这把年纪了，怎么可能还在想这么样的事情，也就是向着一次出海，能多多的着一些钱，也就够了。”
路渊愕然，没有想到眼前的这个老头子出海，竟然就是为了一些钱财，要知道大海上可是极为凶险的地方，别说是这样的一个老头子了，就算是修炼者来说，也是极为凶险的，很少有人愿意在大海上行走的。
“这还真是要钱不要命啊！”路渊心里暗自嘀咕。
见得路渊脸上露出来的样子，这老头子竟然猜到路渊心中的想法。
“也许在你们看来，我这样的人就是一个爱钱不要命的人，可是我作为一个凡人，又能怎么办，只有靠自己的双手活命，实际上啊，这修炼这和我们凡人本身就是一样的，只不过两者生活的世界有些不一样罢了。”
路渊一听，顿时对眼前这个老头子刮目相看了起来，能说出这样一番话的人，无论他是谁，这个人至少都是一个对生活有些思考的人。
“老爷子说的有些道理。”路渊笑了笑，应和道。
那老头子也是笑笑，可是陡然间这老头子脸色一变，看向了远处那已经见见变大的小黑影了。
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《血之天尊》
修炼世界的根本是什么？
是一个人的血，唯有一个人的血液强大，方才会产生最为恐怖的血气之力，自谷相传，远古时，有些强大的大能出战，仅仅是一身血气冲霄，就足以崩开天地！
所以，这个世界的血液，成为了一切修炼的根本。而因为血液乃是受到了基因遗传的缘故，故此，每一个种族之中的血液遗传，都是受到很大的重视的，无论是在是在那一个种族，只要是后辈中有人诞生出来了强大的血液，都会被当成一个种族复兴的力量来培养。
路渊就诞生在这样的一个种族中，他的种族本身血脉之力很是强大，也很是惊人，可是任何强大的血脉之中，都会出现一些废品！
路渊自从生下来的时候，就被定为废血，认定了他的血液不适合修炼，更是不可能被锻造！
可是路渊不信，他要开创出来一个常人无法想象的奇迹－以废血之躯，成就世间至尊位！
这个梦想已经在他的心中沉寂了很多年，终于有一天，他得到了一个远处海外的机缘，而世界上，也就是宗族之中给他们这些废物的一个历练机会，也许他们这些废物之中，说不定就有会有一两个人在历练的时候，面对着极度危险的情境下，还能激发血液之中的活力，又能修炼了也说不定。
当然，这种说法虽然被人接受，可是上千年以来，基本上就没有一个人成功过，凡是走上了这一条残酷的修炼之路的人，最终莫不是难以承受那种季度的痛苦而死去。
要么就是在面对各种探险的时候，被各种强大的猛兽给击杀了！
可是，纵便是知道前路如此艰险，路渊也不可能放弃。
他心比天高，纵便是自己天生就是废血，根本就无法修炼，可是他还是要与天搏命，纵便生死就在一念之间！
强者，永远只有是踏着他人的尸骨，方才能真正的成长起来！
路渊已经决心做这样的一个强者！
海上碧波万顷，从来没有见过大海的人，是不会感受到大海的广阔与漫无边际的。
路渊独自一人坐在甲板上，吹着海风，感受中空气中咸咸的气味。说来也有些好笑，本来这一次他的家族里边还是有一位和他一样的体制的人，两人相互约定，一同出海，寻求机缘，以便可以踏上修炼之路的。
可是没有想到那人竟然根本就没有来！
“你有你的选择，我有我的想法！”路渊像是自嘲一般的说道，可是眼中那一股不服输的气势，却是很强盛。
旋即，路渊不再迟疑，立刻就盘坐在了甲板上便，手中开始掐动起来了一个手印，随着这手印的掐动，路渊的呼吸频率也是在以一种规律在律动了起来，就像是他这个人的精神面貌已经全部改变。
每每伴随着他的呼吸，他体内竟然会传出来一些血液流动的声音！就像是河水流动时候的哗哗声，很是惊人！
这是一种淬炼自身血液的手法，基本上最小的一个种族里边都会有这样的手法。
这是最为基础的手法，要是一个人修炼这种手法的时候，还不能淬炼出来自己的血液，那就是传说中的废血！
路渊就是如此，他虽然在掐动这个手印，调整呼吸的时候，体内的血液会随着而改变，甚至是发出河水流动的一般的声响，可是依旧无用，只要他一停下这淬炼血液的手印，这种变化立刻就会消失，剪子就是与一个凡人无异。更别说是修炼了。
整整两个时辰过去了，依就像是往常修炼过后一般，还是根本就没有任何效用，体内就没有产生出来一滴精血。
“哎，还是不行啊，难道真的要在生死之间才能激发出来体内血液的返祖现象？”路渊空中低语，隐隐透着不甘心。
可以说，这些年来，他修炼的时间和那些家族中的天才们相比较，简直就是那些人的数倍时间。
别人在睡觉的时候，他在修炼，别人在享乐的时候，他还在修炼！
除了每一天必要的休息时间，路渊基本上都在修炼之中度过，可是······结果依旧是那么的叫人悲痛欲绝！
夕阳依旧落下，就像是将整个海面上都散上了一层金色的涟漪，路渊看着远处的海面上，一阵出神。
猛然间，他竟然发现就在那金色海洋的尽头那里，竟然出现了一个黑色的小点，顿时就有一股腥味涌来。
路渊自语道：“该不会是什么深海猛兽出现了吧！”
这里还不算是深海，基本上就不会出现什么特别恐怖的猛兽。
“这哪里是什么猛兽，也就是一艘大船而已。”有一个人结果了路渊的话，这样说道，路渊一回头，竟然是一个老头子。
“老爷子，你也是想要走上修炼之路吗？”路渊并没有在这个老人身上过感受到什么修炼者的气息，这是一个很普通的人。
“修炼之路？”这个老头子砸吧砸吧嘴，“我这把年纪了，怎么可能还在想这么样的事情，也就是向着一次出海，能多多的着一些钱，也就够了。”
路渊愕然，没有想到眼前的这个老头子出海，竟然就是为了一些钱财，要知道大海上可是极为凶险的地方，别说是这样的一个老头子了，就算是修炼者来说，也是极为凶险的，很少有人愿意在大海上行走的。
“这还真是要钱不要命啊！”路渊心里暗自嘀咕。
见得路渊脸上露出来的样子，这老头子竟然猜到路渊心中的想法。
“也许在你们看来，我这样的人就是一个爱钱不要命的人，可是我作为一个凡人，又能怎么办，只有靠自己的双手活命，实际上啊，这修炼这和我们凡人本身就是一样的，只不过两者生活的世界有些不一样罢了。”
路渊一听，顿时对眼前这个老头子刮目相看了起来，能说出这样一番话的人，无论他是谁，这个人至少都是一个对生活有些思考的人。
“老爷子说的有些道理。”路渊笑了笑，应和道。
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温州瓯菜的煠、火靠、盐烹
一个风和日丽的日子，在温州大酒家品尝了温州名菜马铃黄鱼。这是多年未曾尝过的旧味道，仿佛回到了青葱年少的时光。记得当年过年分岁酒席上的马铃黄鱼，好像不是家母亲手烧制，是父亲从朔门头岩益酒店外购带到家中的。那时便知道马铃黄鱼是温州人酒席上的名菜，家烧是有难度的。
正如丁赤力说的：马铃黄鱼是温州瓯菜中最为典型的传统名菜，可惜现在很少有人能烧了。丁赤力是市瓯菜研究会副会长，他大致介绍了烹调马铃黄鱼的方法：以新鲜黄鱼为主食材，将去骨后的鱼肉丁，与荸荠粒碎等搅拌捏成汤圆大小，再用猪大肠外网状的网油包裹，并用咸草串扎起来，最后放到热油中过一下，出锅时便成了如同挂在马脖子上的铃铛，故名。不过，在我看来更像是《水浒传》中花和尚鲁智琛胸前的大佛珠，颗粒大小亦相仿。马铃黄鱼松软清香，既保留了黄鱼原味，又有过油后的松脆。品尝之后，我连连感叹，瓯菜确是温州人的味道，令人谗涎。而挖掘瓯菜的文化价值，更是责无旁贷。
瓯菜是中国八大菜系浙菜的四个流派之一，因温州古称东瓯，故以古称命名，为温州菜系的代称，也为瓯越文化的组成部分。地处东南一隅的温州，为滨海城市，漫长的海岸线和广袤滩涂，海产资源丰饶；且境内群山萦绕，山珍数不胜数，因而瓯菜有浙菜的共性，又独具特色。瓯菜以海鲜入馔为主，口味清鲜、淡而不薄，烹调讲究“二轻一重”，即轻油、轻芡、重刀工、具有比较明显的特色风格。据瓯菜大师周雄说，瓯菜的烹调方法多达30余种，均有本菜独特的烹饪方法，地方色彩鲜明。目前瓯菜已成型的种类多达250多个，其中已列入《中国菜谱》的名菜有46个，形成了冷盘、主食、热菜、果蔬俱全，丰富多彩的瓯菜菜系。
既然瓯菜食材来自温州的海产资源，形成独特的烹饪方法，那么其独特性在何处？哪几个字最能代表瓯菜的烹调方法呢？我时常思考这样的问题。为此，请教了中国烹饪大师叶国光，与他一起讨论瓯菜烹调中几个特有的方言字。
叶国光师傅说，首先是煠（zhá，音近“闸”）字。“煠”在瓯菜中为独有的烹调方法，在其它几大菜系中所没有。“煠”就是慢火煮制，适用于难酥烂的食材，如牛肉、狗肉等。温州人过年时煠猪头，要在铁镬中煠好久才能烂熟出锅，味道才有香韵。也就是说，温州“煠”的烹调方法，是直接成熟，成为终端。煠与“汆”（“汆”cuān ，音似“村”）不一样。“汆”就是把食物放到沸水里稍微一煮，很快撩起来，去血丝，去异味。如温州人把甜菜汆一下再吃。煠的烹调时间要长，而不是撩一下，几分钟了事。
“煠”不单单是烹调的专用字，在温州民间生活中也时常使用，有卵有饭有菜掺杂而成的“煠饭汤”等，温州人几乎都吃过。“煠”甚至成为温州人的生活感悟，如俚语“温暾汤煠牛肉”，比喻办事情不利索，像牛肉在慢火中煠。
也许有读者会问：温州话的煠字发音与字典中的音义不一样呀，这是为什么？其原因是“煠”为方言字。方言字是指在不能用常用汉字或没有可用汉字表意的情况下，使用生僻字或新创造的字。难怪《说文解字》没有收录煠字。《康熙字典》虽有，却发yuè（近叶音），其义为火光，与温州话的发音有异，且义亦不同。《国语辞典》中煠字有二音，除叶音外，还有发zhá音（音近炸），且“煠”成了“炸”的异体字，与温州话中的意思亦相差甚远。但在清代翟灏编写的《通俗編·杂字》这部研究民间方言俗语的文献里，煠字在方言中的字义更接近“煮”，也就是将食物放入汤或煮沸的油里进行处理。清代包筱清是一位对温州方言卓有研究的瑞安人，他在《温州方言初稿》中，记录了“温暾汤煠狗肉”的例句。这是存活在瓯菜里的一个方言字，也足见其历史悠久和文化价值。
说罢煠字，再说“火靠”（kē，音近柯）。
瓯菜中，火靠黄鱼是个名牌菜，温州人过年过节，必不可少。记得上世纪七十年代，东南沿海盛行“敲罟作业”，将东海大黄鱼几乎断子绝孙，不见踪迹。我们亲眼所见，大黄鱼8分钱一斤。有人戏称，黄鱼可以当饭吃，如同番薯。同学母亲将一篮子黄鱼炒成鱼松寄到千里之外的新疆，让戈壁滩上儿子尝到家乡海味。如今黄鱼成了名贵海鲜，而且价格不菲。一朋友在上海吃到一条价值3.6万元的大黄鱼。这条大黄鱼重6市斤多，单价6000多元一市斤。
火靠黄鱼不仅是瓯菜的名牌，其烹调方法也是其它菜系中所没有的。黄鱼过油后，加水，再酱油、姜丝、葱花、红糖等佐料，用旺火烧开，慢火收汁，这就是火靠之特点。火靠字的发音与烤相近，为何不用烤字而用火靠呢？烤，为最古老的烹饪方法。自从人类发明了火，知道吃热的食物时，最先使用的方法就是野火烤食，演变至今。温州街头品尝到的羊肉串，就是放在明火上烤炙的。所以，周雄师傅说，烤就是将加工处理好或腌渍入味的原料置于烤具内部，用明火产生的热辐射进行加热。可见，烤的意思与瓯菜中的“火靠”，不一样，尽管发音相近。
《说文解字》中也没有收集“火靠”。这也是方言字，而且可能还是百越民族发音的遗存，专指烹调方法。百越一般指今东南沿海、广东、海南、广西等地。温州人吃火靠黄鱼，也许是远古瓯越民族的传统烹调方法，但这只是我的遐想，有待方家继续论证。
再就是“盐烹”，也是瓯菜的独特烧法。其方法就是将盐烧热，再将鲜蛏、螺或者鱼胶等海鲜置入盐中，利用盐的高温，把海鲜烹熟。也许有人说，此不就是粤菜中的“焗”吗？不是的。粤菜中的“焗”，是先将铁板烧红，然后把食材用锡箔纸包裹，再用盐进行焗化，与瓯菜不同。就是说，粤菜中的“焗”是直接用火热，而瓯菜中的盐烹则是间接用火，出菜的味道也不一样。如今乐清、瑞安的酒席上仍还常见。这也是富有地方特色的名牌菜。
俗话说，一方水土育一方人。同样，一方的山水也酿成了一地的味道。瓯菜是正宗的温州味道，富有地方特色。
一个风和日丽的日子，在温州大酒家品尝了温州名菜马铃黄鱼。这是多年未曾尝过的旧味道，仿佛回到了青葱年少的时光。记得当年过年分岁酒席上的马铃黄鱼，好像不是家母亲手烧制，是父亲从朔门头岩益酒店外购带到家中的。那时便知道马铃黄鱼是温州人酒席上的名菜，家烧是有难度的。
正如丁赤力说的：马铃黄鱼是温州瓯菜中最为典型的传统名菜，可惜现在很少有人能烧了。丁赤力是市瓯菜研究会副会长，他大致介绍了烹调马铃黄鱼的方法：以新鲜黄鱼为主食材，将去骨后的鱼肉丁，与荸荠粒碎等搅拌捏成汤圆大小，再用猪大肠外网状的网油包裹，并用咸草串扎起来，最后放到热油中过一下，出锅时便成了如同挂在马脖子上的铃铛，故名。不过，在我看来更像是《水浒传》中花和尚鲁智琛胸前的大佛珠，颗粒大小亦相仿。马铃黄鱼松软清香，既保留了黄鱼原味，又有过油后的松脆。品尝之后，我连连感叹，瓯菜确是温州人的味道，令人谗涎。而挖掘瓯菜的文化价值，更是责无旁贷。
瓯菜是中国八大菜系浙菜的四个流派之一，因温州古称东瓯，故以古称命名，为温州菜系的代称，也为瓯越文化的组成部分。地处东南一隅的温州，为滨海城市，漫长的海岸线和广袤滩涂，海产资源丰饶；且境内群山萦绕，山珍数不胜数，因而瓯菜有浙菜的共性，又独具特色。瓯菜以海鲜入馔为主，口味清鲜、淡而不薄，烹调讲究“二轻一重”，即轻油、轻芡、重刀工、具有比较明显的特色风格。据瓯菜大师周雄说，瓯菜的烹调方法多达30余种，均有本菜独特的烹饪方法，地方色彩鲜明。目前瓯菜已成型的种类多达250多个，其中已列入《中国菜谱》的名菜有46个，形成了冷盘、主食、热菜、果蔬俱全，丰富多彩的瓯菜菜系。
既然瓯菜食材来自温州的海产资源，形成独特的烹饪方法，那么其独特性在何处？哪几个字最能代表瓯菜的烹调方法呢？我时常思考这样的问题。为此，请教了中国烹饪大师叶国光，与他一起讨论瓯菜烹调中几个特有的方言字。
叶国光师傅说，首先是煠（zhá，音近“闸”）字。“煠”在瓯菜中为独有的烹调方法，在其它几大菜系中所没有。“煠”就是慢火煮制，适用于难酥烂的食材，如牛肉、狗肉等。温州人过年时煠猪头，要在铁镬中煠好久才能烂熟出锅，味道才有香韵。也就是说，温州“煠”的烹调方法，是直接成熟，成为终端。煠与“汆”（“汆”cuān ，音似“村”）不一样。“汆”就是把食物放到沸水里稍微一煮，很快撩起来，去血丝，去异味。如温州人把甜菜汆一下再吃。煠的烹调时间要长，而不是撩一下，几分钟了事。
“煠”不单单是烹调的专用字，在温州民间生活中也时常使用，有卵有饭有菜掺杂而成的“煠饭汤”等，温州人几乎都吃过。“煠”甚至成为温州人的生活感悟，如俚语“温暾汤煠牛肉”，比喻办事情不利索，像牛肉在慢火中煠。
也许有读者会问：温州话的煠字发音与字典中的音义不一样呀，这是为什么？其原因是“煠”为方言字。方言字是指在不能用常用汉字或没有可用汉字表意的情况下，使用生僻字或新创造的字。难怪《说文解字》没有收录煠字。《康熙字典》虽有，却发yuè（近叶音），其义为火光，与温州话的发音有异，且义亦不同。《国语辞典》中煠字有二音，除叶音外，还有发zhá音（音近炸），且“煠”成了“炸”的异体字，与温州话中的意思亦相差甚远。但在清代翟灏编写的《通俗編·杂字》这部研究民间方言俗语的文献里，煠字在方言中的字义更接近“煮”，也就是将食物放入汤或煮沸的油里进行处理。清代包筱清是一位对温州方言卓有研究的瑞安人，他在《温州方言初稿》中，记录了“温暾汤煠狗肉”的例句。这是存活在瓯菜里的一个方言字，也足见其历史悠久和文化价值。
说罢煠字，再说“火靠”（kē，音近柯）。
瓯菜中，火靠黄鱼是个名牌菜，温州人过年过节，必不可少。记得上世纪七十年代，东南沿海盛行“敲罟作业”，将东海大黄鱼几乎断子绝孙，不见踪迹。我们亲眼所见，大黄鱼8分钱一斤。有人戏称，黄鱼可以当饭吃，如同番薯。同学母亲将一篮子黄鱼炒成鱼松寄到千里之外的新疆，让戈壁滩上儿子尝到家乡海味。如今黄鱼成了名贵海鲜，而且价格不菲。一朋友在上海吃到一条价值3.6万元的大黄鱼。这条大黄鱼重6市斤多，单价6000多元一市斤。
火靠黄鱼不仅是瓯菜的名牌，其烹调方法也是其它菜系中所没有的。黄鱼过油后，加水，再酱油、姜丝、葱花、红糖等佐料，用旺火烧开，慢火收汁，这就是火靠之特点。火靠字的发音与烤相近，为何不用烤字而用火靠呢？烤，为最古老的烹饪方法。自从人类发明了火，知道吃热的食物时，最先使用的方法就是野火烤食，演变至今。温州街头品尝到的羊肉串，就是放在明火上烤炙的。所以，周雄师傅说，烤就是将加工处理好或腌渍入味的原料置于烤具内部，用明火产生的热辐射进行加热。可见，烤的意思与瓯菜中的“火靠”，不一样，尽管发音相近。
《说文解字》中也没有收集“火靠”。这也是方言字，而且可能还是百越民族发音的遗存，专指烹调方法。百越一般指今东南沿海、广东、海南、广西等地。温州人吃火靠黄鱼，也许是远古瓯越民族的传统烹调方法，但这只是我的遐想，有待方家继续论证。
再就是“盐烹”，也是瓯菜的独特烧法。其方法就是将盐烧热，再将鲜蛏、螺或者鱼胶等海鲜置入盐中，利用盐的高温，把海鲜烹熟。也许有人说，此不就是粤菜中的“焗”吗？不是的。粤菜中的“焗”，是先将铁板烧红，然后把食材用锡箔纸包裹，再用盐进行焗化，与瓯菜不同。就是说，粤菜中的“焗”是直接用火热，而瓯菜中的盐烹则是间接用火，出菜的味道也不一样。如今乐清、瑞安的酒席上仍还常见。这也是富有地方特色的名牌菜。
俗话说，一方水土育一方人。同样，一方的山水也酿成了一地的味道。瓯菜是正宗的温州味道，富有地方特色。
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