#厨艺教程# 我家经常炒的四丁就是这样胡乱炒出来的一盘美味，用最常见的食材，土豆啊，胡萝卜啊，青豆啊，玉米这类的，不用过多的调味，只放一种调料即可，总共也就不到10分钟就能上桌，实在太适合忙碌的上班族了，而且不放糖也属于重油重盐的菜，老人孩子都特别爱吃。

别看这几种食材普通，但是也是兼顾了营养的均衡，土豆看着不起眼却含有大量优质的纤维素和蛋白质，能满足人体必须的能量需求，而且脂肪含量低，能饱腹还不容易长胖；胡萝卜众所周知最适合用眼用脑人群，能呵护视力；玉米和青豆不仅调节了菜的颜色，也补充了粗粮中重要的维生素成分。下面就说说我家的做法吧。

【家常炒四丁】

食材：中等大小土豆1个，胡萝卜一小根，熟玉米粒适量，豌豆适量，葱姜，生抽

做法：

1、土豆，胡萝卜洗净去皮切成小丁儿，葱姜切片儿，；

2、锅中放适量油，油热以后放入切好的葱姜片爆香，然后放入切好的土豆丁煸炒，大概2分钟后，放入切好的胡萝卜丁继续煸炒1,2分钟；

3、放入准备好的豌豆煸炒2分钟左右，放入熟玉米粒继续煸炒1分钟左右，放入一汤匙生抽调色调味，煸炒均匀就可以出锅了。

这样一盘好看好吃的家常炒四丁就做好啦，虽然看着清清爽爽，却是有滋有味，除了生抽之外没有放鸡精，味精，盐等其他的调味品，就足够好吃了呢。不管是搭配米饭，馒头还是直接白嘴吃一盘菜都是没问题的，经常自己一个人的时候就炒这一个菜，也不吃主食了，咔咔一会一盘菜就吃光了。

小贴士：

1、我家喜欢把土豆先煎的微微焦黄再继续放其他食材，这样土豆吃着淡淡的焦香，哪怕是粘在一起都没关系的，特别好吃；

2、土豆丁和胡萝卜丁不要切太大，容易煸不烂，炒不熟，影响口感，

#厨艺教程# 在家活动少，每次买的肉类都很少，毕竟也吃不下去太多，馋了做点肉吃而已，当临近采购的那几天，就是用有限的食材来“凑合”出一顿全家的饭喽。

【葱花饼】

我家特别偏爱吃面食，一个月吃光了3袋子面了，米才下去一袋子，面食里面简单又好吃的莫过于葱花饼啦。因为买的全麦粉一直吃不掉，烙饼的时候就总会放一些。

白面和全麦粉以10比1的比例混合，分几次倒入温水开始和面，用筷子把面搅到没有干面粉后，用手和成一个面团醒20分钟，醒好的面随便揉几下就行，揉太久就吃着口感就不软乎了。把面团分成几等份，擀面杖擀成薄饼，刷一层油，撒上盐和葱花，先卷起来成条状，再往里卷按扁擀成饼。

平底锅放少量油，小火放入面饼，盖盖烙3,4分钟，翻面再2,3分钟，两面金黄就可以啦。
【土豆白菜炖豆腐】

当家里的肉吃光了的时候，我家长长就用最简单的土豆和白菜炖个豆腐，好吃有滋味还很有营养，最关键的是做法特别简单，不费事儿。
土豆洗净去皮切块儿，白菜洗净切块，冻豆腐和豆泡切块儿；锅中放适量油，油热放入2个干辣椒和切好的葱姜爆香，然后放入切好的土豆煸炒2,3分钟，撒入1汤匙生抽，接着放入没过土豆的热水，开锅后放入冻豆腐和豆泡，煮2,3分钟，放入白菜，撒入1,2克盐，煮到土豆软烂就可以出锅了。
【葱花鸡蛋】

除了不爱吃煮蛋，煎蛋炒蛋都是每天必吃的鸡蛋种类，很多朋友觉得煮蛋最有营养，其实有营养学专家说鸡蛋不管怎么吃，营养都是一样的哇。
2个鸡蛋打散撒入葱花和2克盐拌匀，倒入锅中炒熟炒碎就可以吃了。
【小米粥】

小米粥通常都是放在晚餐来吃的，暖身还养胃，不过搭配饼类食物也是特别合适的。
锅中放适量水，水开放入绿豆，开两开关火，盖上盖子焖20分钟，然后从新开火，水开后放入小米，中小火煮20分钟，有点黏稠后关火就可以了。

#美食点评#今天中午给俩娃安排的咖喱饭，没有鸡腿肉了，换成牛肉丸也很不错。
孩子们的饭菜好做也不好做，但是每次做咖喱饭肯定是稳稳的受欢迎，所以我家也常做！原味咖喱块是家里常备的调味料。土豆、胡萝卜、西兰花都是标准搭配，鸡腿肉比较嫩也最受欢迎，没有鸡腿肉就用牛肉片、牛肉丸这些来代替，只要是咖喱味道的就行。#元宵节美食大赛##美食分享##美食打卡##出道吧新星#