【房租，餐饮不能承受之重！】
#房租是一座大山# #房租餐饮不能承受之重#
如果说小店铺对租金几乎没有议价能力，而大型连锁餐饮企业的租金成本情况如何？

财报显示，截至2021年6月底，海底捞全球门店总数为1597家。2020年至2021年上半年海底捞新开门店共843家门店。扩张之下，期内物业租金及相关支出达1.98亿元，同比增长125.2%，高于原料成本和员工成本增速。

扩店太快、翻台率降低让海底捞不得不关店300家，导致2021年净利亏损38亿元至45亿元。
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#责任周刊#从中国餐饮的民族企业，服务之光，到净利下滑、翻台率下降、菜品涨价、店铺歇业……颓势之下，海底捞的口碑出现了两极反转，不似往日般沸腾。#央视财经##A股#

然而一波未平一波又起。最近，海底捞更是在数天之内上了两回热搜。

2月底，海底捞被曝出私下给客人贴标签，根据客人的外貌和个性来给客人备注，类似“20多岁瓜子脸”“喜欢在APP上投诉”。海底捞客服则回应：“内部制度，不方便对外透露。”但通过“标签”事件，海底捞看似热情的服务，被认为有虚情假意之嫌。

而在此之前的2月21日，海底捞发布了一则盈利警告显示，截至2021年年底，海底捞预期年度净亏损约38亿元至45亿元人民币。仅在过去一年中，海底捞股价跌幅达到77%，从4700亿港元暴跌到了1126亿元港元，市值蒸发3700亿港元。

一时间，海底捞“跌下神坛”“捞不动了”的言论甚嚣尘上。

但值得注意的是，与那些颓势形成对比的却是海底捞创始人张勇的波澜不惊。他说：“进一步，退半步，在海底捞过去发展中会是常态，未来仍然如此。”而如今，舆论围攻，业绩大跌，此前“安逸”的张勇终于坐不住了？

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