一、品酒三步骤
 
品酒的目的，除了测定其物理化学指标外，还要进行感官鉴定。依据酒的色香味来作出判断，一般分三步进行：
 
第一步是看色，举杯对光察看，观察酒的色泽。
白酒除酱香型、兼香型和少部分浓香型微有黄头外，其它香型的酒都应该是无色透明的。如果出现浑浊、沉淀、有悬浮物等，则为不合格。
 
第二步是闻香。酒注入杯内，靠近鼻子，把酒气慢慢吸入鼻中。只能对酒吸气，不得对酒呼气。
 
第三步是品味，品酒品味是最主要的。
每一种酒，都包含了酸、甜、苦、辣、涩五种味道，这五味都要有适当的比例，才有好的口感。甜味偏多了，会觉得腻口；酸味少了，会觉得口淡；苦味少了，就会有不清口之感；适当的涩味，则可增添酒的后味；辣味，能起到刺激的作用。
品酒时呷饮一小口酒。舌头对各味的敏感度是不同的。甜味味蕾在舌前头；酸味味蕾在舌边；苦味味蕾在舌后根；涩味则是因酒的收敛所影响的唾液分泌；而辣味是因酒精所引起的味蕾细胞兴奋。
品酒应该注意的事项是：品酒前要漱口，不用香水，不能吸烟。因为香水、香烟容易破坏酒的香味。另外，品酒前不宜食用味道过浓的食品。
品酒的顺序是：从色泽上先白后红；从甜度上先干后甜；从酒度上先低后高。品白酒从香型上的顺序是：清香、米香、浓香、其它香和酱香。
 
 
二、鉴别酒质量的一般要求是：
 
白酒：酒液无色透明，无浮悬物、浑浊物和沉淀；瓶壁不得出现环状污物，有白酒特有的醇香，滋味纯正，无异味。
 
黄酒：色泽清亮透明，无浑浊、沉淀。香气浓郁，滋味清爽，无辣、酸、涩等异味。
 
啤酒：酒液透明，无明显浮粒。注入杯中时有泡沫开起，越持久越好。有酒花的香气和爽口苦味，没有明显的酸味和怪味。
 
果酒：酒液透明，无浮悬微粒。无沉淀，在溶器内四周无粘着物。具有果实原料的芳香和果酒的酯香，不得有酸味或外来怪味，甜酸爽口、软润、无苦味、酸涩味等。
 
配制酒：酒液清亮，透明，无悬浮物和沉淀，色泽柔和，有光热作用不会很快发生褪色，香味独特，无怪味，没有强烈刺激性。
 

#酣言酣语#酣客酱酒好喝到～

咕噜咕噜冒泡泡！[打call][打call]

酣客看酒花，是酣客酱酒首创的醒酒、鉴别好酒的玩酒方法。
1-将酒倒入杯中，或在酒瓶子里摇晃[馋嘴]
2-观察砸出或摇出的酒泡（酒花）[憧憬]
3-其细小均匀如小米，布满杯口如蜂窝，晶莹漂亮，持久不破[求饶]
4-可辨为好酒！[色][色]

梦之蓝m3，倒入杯中时，感觉酒花小而细密，可是消散的很快。这一点，和酱香酒真没法比。端起闻了闻酒香丰富突出，进口真是当得起绵甜净爽甘冽，酒体优雅细腻！比（天之蓝）好太多，醇厚不足，但几乎无辣味，只是感觉口腔麻麻的，入喉无丝滑感，但很轻快，回味悠长，苦味很轻。

我感觉比天之蓝口感更好一点，当然价钱也在那摆着呢！

完全符合我个人的喜好，应该是（大飞天）茅台，其次是（小飞天）茅台。