《敦珠法王开示甘露丸的殊胜功德及利益》
1制作
各种珍贵甘露法药即甘露丸之制作，均置入佛菩萨稀有佛宝舍利，和各传承历代祖师、法王、证悟大成就者舍利，及加持圣物，再加上取岩大师取自岩藏宝库中珍贵大加持法宝圣物，
和千百种高贵药材总集制成。
福报缘得珍贵甘露法药者，自心必须绝对虔诚尽信；
且尝服者必得佛菩萨、本尊的大加持。经由尝食可清净此生之身、口、意的不净，也可去除疾病，
使之不受一切恶疾之侵扰，
令一切邪魔精鬼无法伤害。
也可治无明业障，
并能防御各种灾劫障难，去除非时而死之意外，更有助于行者禅坐修持，而对于清除烦恼有所助益，而使修行者于心性的观照上更臻圆满。
也可使人之财富、权势、福德、寿命、智能增长，
同时对修法之了悟亦会增上，且命终不堕三恶道，而能种下往生佛净土的因缘。
甘露丸在具足福报和具足信心的人身上其功德会自然发生，
但是如果是使用的人对制作甘露丸的上师及甘露丸没有信心，
遇到珍贵的甘露丸不见得有很大的加持。
甚至由于福报不够或其他不良因素，
使用殊胜的甘露丸，还会有负面的效果。
结缘甘露丸时念诵上师心咒、或金刚萨垛、一方面是结下成佛之因缘，
另一方面也是我们忏除罪障，积累资粮顺利服食甘露丸的一个善巧方便。
2用法
将其泡在热水里一小时，用杯子装，要加盖，然后再服下。
若是有些没冲散的话，不要丢掉，没冲散的甘露丸也要服下，千万别浪费。
另外可回冲：用甘露丸泡的加持水快喝完剩下一些时，可回冲，加持力仍在，要看自己的信心。在喝之前，最好念些佛号、咒语或经祈请佛菩萨鉴知的心愿，满你心愿给予加持。
甘露丸可以在清晨5：00开始泡在热水里，一小时后服下效果会更好。在吉祥日服下甘露丸，功效会更大。若决定要在清晨5：00泡的话，可在泡甘露丸的那一小时时间里自己修法，念大悲咒、六字大明咒、药师灌顶真言任一佛名、咒语、或心经皆可。无论是否在清晨泡甘露丸，
第一次泡时要记得要修一些自己喜欢的法，修法较好是因为一方面自己修法对自己有很大的帮助，用泡的方式是可以大家一同喝、且可以回冲水。甘露丸生吞也是可以的。
3服食方法
当服用甘露时，心中升起无上的法喜信心，其发挥的功效是很殊胜的。就算是如细沙般微少量的甘露，其中蕴含无量佛菩萨的加持。以此信心观想自己是本尊，甘露代表佛的五种智能，左大拇指化成一支金刚杵，左食指化成一朵莲花，中间含藏智能的甘露放在舌尖，刹时舌头化成金刚杵，智能的甘露化成“吽”字，“吽”字溶入全身的筋脉，
得到身心的安乐。
藉由甘露内服送入体内得到加持固然殊胜，外在的修持亦是不可忽视的。因此，禅坐、持诵经典、礼佛拜忏、绕塔等日常功课，当恒常精进，期能于不断的积功累德早日出离无边众苦。经典记载，值此五浊恶世，众生种种烦恼浊、贫病浊、短命浊，无法安住身心思维、观修佛法，甘露调息众生身心安乐之功用，实为一种利益修行之方便。
4种类
1.智能甘露：法界体性智、大圆镜智、平等性智、妙观察智、成所作智。
2.慈悲甘露：四无量心。
3.药材甘露：八根本药材、1000支分药材、五大肉甘露、五不净肉甘露。
5供养方法
1.可放在舍利塔、净盒中后放在佛堂上供养，或装藏佛像使用。
2.可泡在水中喝下，或直接吞下，能清净业障、障碍。泡在水中的方式，可以将其水分赠众人及多处，利益众生。
3.亡者快死前服下，可灭罪，助其往生净土或善道之助缘，减少堕入恶道之危险。
4.可拿去做烟供，供养一切众生，助其得满足、离苦得乐。
5.放入海、湖、河、溪等处，利乐龙王及水族众生。
6.可给畜牲服用，畜牲若无法服用，可泡在水中，让它喝下去。
7.有的甘露一服下，能延长寿命、净除病障、消灾、增长智慧及记忆力。要看那个甘露是修何种法的、何种甘露而定。但每种都有大量利益，只是不同的甘露其主要的功效彼此偏重不太同。
8.放在嘎乌中佩带在颈上，可保平安，减少障碍。
9.甘露丸保存，请避免潮湿。
6作用
在放生时，如果我们有甘露丸或同类法药，可以提早一晚把一颗放在热水中浸泡，在翌日把水洒在动物身上，或给它们饮用，又或混入食物中喂食一点，便会为它们带来说也说不完的好处。甘露丸并不太溶解于水中，所以在制用甘露水的水瓶底部，仍会见到整颗或已溶散的甘露丸残渣。
如果我们常作放生或只有少许甘露丸，可以把瓶中的甘露水用作弹洒、喂食或直接喂喝，但留下瓶底有渣的水及尚未溶解的残余甘露丸又添入新的干净水，这样便可以利用一颗甘露丸做成很多甘露水，能利益更多众生。如果无法求得甘露丸，也可以自己持咒而吹气于水中加持，这样得加持的水一样能令被喂的众生得益。
7功德
见到、意想到、闻到、尝食到、影子照射到或触及到，如芝麻般大小极少量之殊胜甘露法药，刹那间本来需堕入三恶道之众生皆能转升三善道，更因得到以上见、想、闻、尝、触到甘露之殊胜功德而使自己的善因更为广大。
如高血压中风恶疾、恶龙伤害的疾病、种种魔障及恶神精鬼之伤害皆能袪除远离，缘得尝食到殊胜甘露，如所积的恶业足堕入畜生道，也能远离被他人吞食之恐惧及一切烦恼、哪怕是畜生道无数种类中最微弱细小的畜生、或是造极重恶业之屠夫、较无福报而得女人之身、无福缘听闻佛法之人、天上飞之鸟类…，因为见、想、闻、尝、触到甘露，当面临无常得到第二次转生时能成就圆满之人身，更能生起信心、身形威严、修行精进。水族众生尝食到甘露能迅速消除所积深重罪障，报尽生佛净土究竟证得佛果。殊胜甘露置入烟供中，升起之烟若人道众生或无形一切众生闻及，心若不生丝毫疑心者定能得到诸佛果位。将殊胜甘露置于人群聚集的地方、或将甘露安放于山顶之上，经由风吹飘散人们闻及必能成就佛菩萨之果位。将甘露装藏于佛像、舍利塔之中供养礼拜，对于人、非人及诸魔障碍干扰侵害皆能灭除，虔诚顶礼装藏甘露之佛像，即能成就菩萨之果位，尤其八种不如意恶缘远离。
一般尝食甘露法药前先必须对诸佛生起信心，尝食后方能得到加持，有的必须对佛、法、僧三宝及给予甘露的人生起信心，
对于甘露法药更坚信恭敬，
如此尝食者才能得到甘露之功德利益。此次制作之殊胜甘露法药其特别在于，不论对甘露有信心或无信心、有因缘或是无因缘，现世得到圆满身或非圆满身、哪怕是一个众生或是六道中任何众生，只要尝食到珍贵的甘露法药都能如实得到其殊胜功德，因为尝食到如蚂蚁之足般微少量珍贵甘露，就具足聚集十万空行母之大加持，基于如此殊胜功德，甘露法药对于一切众生皆有非常大的助益，当我们有缘尝食、见到或触到、闻到珍贵甘露之信众，必须要有虔诚的心，绝对不可有轻视怀疑之心态，更需以恭敬坚信之心去如法使用善用甘露法药利益一切众生。
医学四续之本续云：服此甘露殊胜功德有二：一可延寿、疾病远离进而身心安乐，亦得延迟老化，颜色润泽之利益。二如莲师金刚经所示：此甘露为供养诸佛、本尊上师之咒语、空行母的慈悲智能等三种珍妙宝物之所集，未来可证得法身、报身、化身、自性身和不变金刚身等五身之成就智能。以三密功德论：“外”有远离疾病、消除魔障；“内”可消除五烦恼圆满五智，增益三昧耶戒之破戒过失；“密”则启发本俱智能等功德。若复有人以甘露供养上师可得上师慈悲的加持，供养本尊可得修行的成就，供养诸佛可得慈悲种子，供养空行母得授记修行圆满。古贤大德肉身甘露之功德利益云：据五部传记中记载：服此诸大成就者慈悲布施之肉身甘露，不孕者可获麟儿，贫困者得财物之困，命短者得长寿加持，对佛法深具信心者得无上法的成就等如是功德。再者未来不堕恶趣，得生人界天界，纵有业重者亦得重报轻受之加被。德薄障重之三恶道众生，得殊胜因缘服此甘露者，速脱众苦转为人身。
甘露索引载叙：所有难得殊胜的甘露，
或于水中施众水族类，或于烟供下施众生，或于边地施于众生，皆令溺苦者罪障悉除得成佛道。凡以供养甘露装藏佛像、舍利塔，得消除魔障；众生见此庄严佛像、舍利塔，得除生、老、病、死、爱别离、怨憎会、求不得、略摄一切五取蕴苦等八苦。
密续中云：即使不作禅修亦有成佛之道。而经由“尝味”即其中之一最胜法，
也就是以尝食“藏密各教派如法修持本尊仪轨，经咒加持不断圆满制作之甘露法药丸”，
而得以结下成佛之因缘。凡大福报缘得尝食甘露法药、甘露丸者，现时与究竟的利益是不可思议的。
——-
二世敦珠法王
1制作
各种珍贵甘露法药即甘露丸之制作，均置入佛菩萨稀有佛宝舍利，和各传承历代祖师、法王、证悟大成就者舍利，及加持圣物，再加上取岩大师取自岩藏宝库中珍贵大加持法宝圣物，
和千百种高贵药材总集制成。
福报缘得珍贵甘露法药者，自心必须绝对虔诚尽信；
且尝服者必得佛菩萨、本尊的大加持。经由尝食可清净此生之身、口、意的不净，也可去除疾病，
使之不受一切恶疾之侵扰，
令一切邪魔精鬼无法伤害。
也可治无明业障，
并能防御各种灾劫障难，去除非时而死之意外，更有助于行者禅坐修持，而对于清除烦恼有所助益，而使修行者于心性的观照上更臻圆满。
也可使人之财富、权势、福德、寿命、智能增长，
同时对修法之了悟亦会增上，且命终不堕三恶道，而能种下往生佛净土的因缘。
甘露丸在具足福报和具足信心的人身上其功德会自然发生，
但是如果是使用的人对制作甘露丸的上师及甘露丸没有信心，
遇到珍贵的甘露丸不见得有很大的加持。
甚至由于福报不够或其他不良因素，
使用殊胜的甘露丸，还会有负面的效果。
结缘甘露丸时念诵上师心咒、或金刚萨垛、一方面是结下成佛之因缘，
另一方面也是我们忏除罪障，积累资粮顺利服食甘露丸的一个善巧方便。
2用法
将其泡在热水里一小时，用杯子装，要加盖，然后再服下。
若是有些没冲散的话，不要丢掉，没冲散的甘露丸也要服下，千万别浪费。
另外可回冲：用甘露丸泡的加持水快喝完剩下一些时，可回冲，加持力仍在，要看自己的信心。在喝之前，最好念些佛号、咒语或经祈请佛菩萨鉴知的心愿，满你心愿给予加持。
甘露丸可以在清晨5：00开始泡在热水里，一小时后服下效果会更好。在吉祥日服下甘露丸，功效会更大。若决定要在清晨5：00泡的话，可在泡甘露丸的那一小时时间里自己修法，念大悲咒、六字大明咒、药师灌顶真言任一佛名、咒语、或心经皆可。无论是否在清晨泡甘露丸，
第一次泡时要记得要修一些自己喜欢的法，修法较好是因为一方面自己修法对自己有很大的帮助，用泡的方式是可以大家一同喝、且可以回冲水。甘露丸生吞也是可以的。
3服食方法
当服用甘露时，心中升起无上的法喜信心，其发挥的功效是很殊胜的。就算是如细沙般微少量的甘露，其中蕴含无量佛菩萨的加持。以此信心观想自己是本尊，甘露代表佛的五种智能，左大拇指化成一支金刚杵，左食指化成一朵莲花，中间含藏智能的甘露放在舌尖，刹时舌头化成金刚杵，智能的甘露化成“吽”字，“吽”字溶入全身的筋脉，
得到身心的安乐。
藉由甘露内服送入体内得到加持固然殊胜，外在的修持亦是不可忽视的。因此，禅坐、持诵经典、礼佛拜忏、绕塔等日常功课，当恒常精进，期能于不断的积功累德早日出离无边众苦。经典记载，值此五浊恶世，众生种种烦恼浊、贫病浊、短命浊，无法安住身心思维、观修佛法，甘露调息众生身心安乐之功用，实为一种利益修行之方便。
4种类
1.智能甘露：法界体性智、大圆镜智、平等性智、妙观察智、成所作智。
2.慈悲甘露：四无量心。
3.药材甘露：八根本药材、1000支分药材、五大肉甘露、五不净肉甘露。
5供养方法
1.可放在舍利塔、净盒中后放在佛堂上供养，或装藏佛像使用。
2.可泡在水中喝下，或直接吞下，能清净业障、障碍。泡在水中的方式，可以将其水分赠众人及多处，利益众生。
3.亡者快死前服下，可灭罪，助其往生净土或善道之助缘，减少堕入恶道之危险。
4.可拿去做烟供，供养一切众生，助其得满足、离苦得乐。
5.放入海、湖、河、溪等处，利乐龙王及水族众生。
6.可给畜牲服用，畜牲若无法服用，可泡在水中，让它喝下去。
7.有的甘露一服下，能延长寿命、净除病障、消灾、增长智慧及记忆力。要看那个甘露是修何种法的、何种甘露而定。但每种都有大量利益，只是不同的甘露其主要的功效彼此偏重不太同。
8.放在嘎乌中佩带在颈上，可保平安，减少障碍。
9.甘露丸保存，请避免潮湿。
6作用
在放生时，如果我们有甘露丸或同类法药，可以提早一晚把一颗放在热水中浸泡，在翌日把水洒在动物身上，或给它们饮用，又或混入食物中喂食一点，便会为它们带来说也说不完的好处。甘露丸并不太溶解于水中，所以在制用甘露水的水瓶底部，仍会见到整颗或已溶散的甘露丸残渣。
如果我们常作放生或只有少许甘露丸，可以把瓶中的甘露水用作弹洒、喂食或直接喂喝，但留下瓶底有渣的水及尚未溶解的残余甘露丸又添入新的干净水，这样便可以利用一颗甘露丸做成很多甘露水，能利益更多众生。如果无法求得甘露丸，也可以自己持咒而吹气于水中加持，这样得加持的水一样能令被喂的众生得益。
7功德
见到、意想到、闻到、尝食到、影子照射到或触及到，如芝麻般大小极少量之殊胜甘露法药，刹那间本来需堕入三恶道之众生皆能转升三善道，更因得到以上见、想、闻、尝、触到甘露之殊胜功德而使自己的善因更为广大。
如高血压中风恶疾、恶龙伤害的疾病、种种魔障及恶神精鬼之伤害皆能袪除远离，缘得尝食到殊胜甘露，如所积的恶业足堕入畜生道，也能远离被他人吞食之恐惧及一切烦恼、哪怕是畜生道无数种类中最微弱细小的畜生、或是造极重恶业之屠夫、较无福报而得女人之身、无福缘听闻佛法之人、天上飞之鸟类…，因为见、想、闻、尝、触到甘露，当面临无常得到第二次转生时能成就圆满之人身，更能生起信心、身形威严、修行精进。水族众生尝食到甘露能迅速消除所积深重罪障，报尽生佛净土究竟证得佛果。殊胜甘露置入烟供中，升起之烟若人道众生或无形一切众生闻及，心若不生丝毫疑心者定能得到诸佛果位。将殊胜甘露置于人群聚集的地方、或将甘露安放于山顶之上，经由风吹飘散人们闻及必能成就佛菩萨之果位。将甘露装藏于佛像、舍利塔之中供养礼拜，对于人、非人及诸魔障碍干扰侵害皆能灭除，虔诚顶礼装藏甘露之佛像，即能成就菩萨之果位，尤其八种不如意恶缘远离。
一般尝食甘露法药前先必须对诸佛生起信心，尝食后方能得到加持，有的必须对佛、法、僧三宝及给予甘露的人生起信心，
对于甘露法药更坚信恭敬，
如此尝食者才能得到甘露之功德利益。此次制作之殊胜甘露法药其特别在于，不论对甘露有信心或无信心、有因缘或是无因缘，现世得到圆满身或非圆满身、哪怕是一个众生或是六道中任何众生，只要尝食到珍贵的甘露法药都能如实得到其殊胜功德，因为尝食到如蚂蚁之足般微少量珍贵甘露，就具足聚集十万空行母之大加持，基于如此殊胜功德，甘露法药对于一切众生皆有非常大的助益，当我们有缘尝食、见到或触到、闻到珍贵甘露之信众，必须要有虔诚的心，绝对不可有轻视怀疑之心态，更需以恭敬坚信之心去如法使用善用甘露法药利益一切众生。
医学四续之本续云：服此甘露殊胜功德有二：一可延寿、疾病远离进而身心安乐，亦得延迟老化，颜色润泽之利益。二如莲师金刚经所示：此甘露为供养诸佛、本尊上师之咒语、空行母的慈悲智能等三种珍妙宝物之所集，未来可证得法身、报身、化身、自性身和不变金刚身等五身之成就智能。以三密功德论：“外”有远离疾病、消除魔障；“内”可消除五烦恼圆满五智，增益三昧耶戒之破戒过失；“密”则启发本俱智能等功德。若复有人以甘露供养上师可得上师慈悲的加持，供养本尊可得修行的成就，供养诸佛可得慈悲种子，供养空行母得授记修行圆满。古贤大德肉身甘露之功德利益云：据五部传记中记载：服此诸大成就者慈悲布施之肉身甘露，不孕者可获麟儿，贫困者得财物之困，命短者得长寿加持，对佛法深具信心者得无上法的成就等如是功德。再者未来不堕恶趣，得生人界天界，纵有业重者亦得重报轻受之加被。德薄障重之三恶道众生，得殊胜因缘服此甘露者，速脱众苦转为人身。
甘露索引载叙：所有难得殊胜的甘露，
或于水中施众水族类，或于烟供下施众生，或于边地施于众生，皆令溺苦者罪障悉除得成佛道。凡以供养甘露装藏佛像、舍利塔，得消除魔障；众生见此庄严佛像、舍利塔，得除生、老、病、死、爱别离、怨憎会、求不得、略摄一切五取蕴苦等八苦。
密续中云：即使不作禅修亦有成佛之道。而经由“尝味”即其中之一最胜法，
也就是以尝食“藏密各教派如法修持本尊仪轨，经咒加持不断圆满制作之甘露法药丸”，
而得以结下成佛之因缘。凡大福报缘得尝食甘露法药、甘露丸者，现时与究竟的利益是不可思议的。
——-
二世敦珠法王
#关于爱情#
刚得知好友在疫情之下，奔赴达拉斯，
短在一起几个月，结婚日订于今年7月，
虽不能到场参加，但还是替他们开心和激动啊，
又让我 相信 爱情❤️
“你要相信你的努力和你的真诚一切都将会值得！”
愿世间双向奔赴，相互喜欢都能被爱善待[心]
“心怀美好，就会遇见美好！” https://t.cn/RVJk9aF
刚得知好友在疫情之下，奔赴达拉斯，
短在一起几个月，结婚日订于今年7月，
虽不能到场参加，但还是替他们开心和激动啊，
又让我 相信 爱情❤️
“你要相信你的努力和你的真诚一切都将会值得！”
愿世间双向奔赴，相互喜欢都能被爱善待[心]
“心怀美好，就会遇见美好！” https://t.cn/RVJk9aF
说说现在白酒的酒体设计
说到酒体设计，不少酒友都把目光集中到了高端酒中，许多人认为，一款高端酒品质好不好跟酒体设计很有关系。其实在这个层面是恰好相反的，高端酒的水平更看基酒的档次，没有好的基酒，设计不出好的高档酒。如果酒体设计能够解决酒质档次的一切问题，那么我们都可以用食用酒精来设计高档酒，但事实是这种情况并不可能。
当然酒体设计在白酒生产中是一个非常重要的环节，其可以树立一家酒厂的风格，区别酒体档次，合理地利用各种基酒，使之产生更大的价值和利润。当前的名酒企，都有很好的酒体设计团队，可见酒体设计对于酒厂产品还是有很重要的作用。
其实从酒厂的建设来看，设计团队的成本及投入并不大，即便是规模不大的小酒厂，也可外聘一些有经验的调酒师给其梳理基酒及设计酒体。其实一款酒的酒质风格及档次，更多还是看其酿造工艺及水平。因此我并不认为酒体设计对一家酒厂的品质好坏能有多大的影响，因为大多数品牌酒企都有合格的酒体设计师。
个人觉得，在酒体设计领域，对于各个酒厂只有合格和不合格之分。一般面对市场做商品的酒厂及品牌，只要在市场上深入几年，都有合格的设计团队。不合格的设计多在原酒企中，有些原酒企主要面对大厂卖基酒，不针对市场，与消费者、经销商互动有限，因此不太了解消费者的口感需求，有些酒企甚至不熟悉市场上各种酒的定级，使得自己设计的产品档次很乱。往往出现自己设计的中档酒是高档酒质，高档酒是中档酒质的尴尬现象。
当然对于这些原酒企，要想弥补这一短板也很容易。花点钱在市面上把各路品牌酒高低档次产品一买，几位品酒师深入琢磨一番，或跟一些熟悉的品牌酒企调酒师交流一下也知道该怎么设计酒体，该怎么筛选及定级自己的各类基酒及调味酒；或者再聘一位有经验的调酒师，由他来带领酒厂的调酒团队。其实从某一方面，一家酒厂的酒体设计不合格那就是酒厂的态度问题。
说到当前的酒体设计，高档酒的酒体设计与过去差不多，但中低档酒的酒体设计确实与过去有所不同。八九十年代的酒厂中低档酒更喜欢用液态法白酒、固液法白酒、麸曲酒勾调，这种勾调方式会让酒体带有明显的杂味，同时酒体的杂醇油偏高，饮后体感不好。
现在的中低档酒体设计更喜欢用食用酒精，高纯度的食用酒精是没有杂质的，其调入酒体只会让原酒的风味变淡。不过食用酒精在白酒领域是个很敏感的话题，当前的许多大厂不会外购食用酒精，但其可以生产食用酒精，或酿液态法白酒过滤成食用酒精，亦或把酿固态酒中产生的带有乙醇的废液提纯成食用酒精。简而言之，我有办法让你找不到我用食用酒精的证据。
其实对于我，对中低档酒的酒体设计也青睐用食用酒精调固态酒，一方面食用酒精成本低廉，可以降低成品酒的成本；另一方面白酒98%的成分是乙醇和水，加食用酒精无非是增加了这两种物质的比例，对酒体本身风味并无多大影响，相比之下加液态酒、固液酒和麸曲酒都会对原酿固态酒的风味产生影响；再一方面食用酒精是没有杂刺感和杂醇油的，调入酒体不产生杂味且不会影响饮后体感，而液态法白酒和固液法白酒是有较高的杂醇油的，饮后体感不好；最后一方面是运用不同比例食用酒精调整酒体档次，可以保证各档次酒风格的一致，易于消费者树立对某品牌酒的品质印象。
而这也正是当前品牌酒企高中低档酒风格一致，只是越往高档走酒体风味更显饱满、连绵、紧致的原因。同时，这也是一些酒厂宣称自己不酿固液法白酒、液态法白酒、碎沙酒，低端酒是固态酒的原因。因为在他的产品中，我们喝不到固液法白酒、液态法白酒和碎沙酒的味道，即便是低端酒，也是纯固态酒的味道，只是被冲淡了的纯固态酒味道。
当然，对于中低端的酒体设计，仅仅只是勾调食用酒精是不够的，其还需要相应的调味酒弥补酒体。毕竟用食用酒精勾调的固态酒，不仅风味会变淡，随着食用酒精比例的调大，酒体尾段的协调感也会变差，其会出现酒体跟不上香气呈现的浮香，后段收口也会变得急促，并有明显的头重脚轻之感，且在收口的时候会有一丝酒精的不适之感。
为了缓解这些弱点，大厂一般会调特甜基酒改善酒体后段的风味，而这也正是一些中低档酒收口之后还有余甜回味的原因。尤其是几十块钱的低档酒，由于收口太快，余甜感反而更加明显。
当然，食用酒精加得太多也会出现酒体数据指标偏低的问题，数据指标偏低则会影响一款酒的产品标准，达不到优级指标。针对这一问题，有些酒厂通过添加化学酸酯弥补数据，从而达到优级酒的产品标准。
说到这些化学酸酯，主要也是白酒发酵产生的有机酸酯，少量添加这些物质，对酒体的协调性影响有限，一般消费者也感受不到。但添加多了，酒体会明显表现出酸酯不协调的感觉。在当前，三五十块钱大厂优级酒及一些几十元的小厂酒中往往会表现出这样的现象，前者是固态酒比例太低，为了达到优级指标不得不大量添加有机酸酯带来的结果，后者除了这一问题以外，还有酒厂酿造执行及酒体设计不好等因素相关。
也正是因为如此，在三五十块钱的大厂浓香、酱香酒中，有时一级酒甚至表现出比优级酒好喝的状态。主要是一级酒只是味道淡，而优级酒则在味道淡的基础上还表现出了酸酯的严重不协调。其实对于这类优级酒，是我最不屑的酒，是真正的垃圾酒！其实在我的品鉴打分中，但凡有酸酯不协调的酒，扣分都很厉害，总分都不高。
说到这里，有酒友会问：运用食用酒精和化学酸酯能调出固态酒的味道吗？我觉得目前是做不到的。虽然专业的检测会把一款固态酒的各种有机成份给检测出来，但白酒本身就是一个复杂发酵的过程，其产生的有机物种类非常的多，有些有机物我们甚至都没有检测及发现到。以现有的检测数据，将食用酒精和相应的有机酸酯勾调，其可产生数据与固态酒相似的酒，但口感及风味与固态酒还是有明显的区别。毕竟白酒内部是一个动态平衡，还有很多微量数据，这个不是说模仿就能模仿的。
总的来说，酒体设计是白酒生产中的重要一环，对于有一定品牌力的酒企，都有合格的酒体设计团队。一般来说，只有在原酒企和小厂当中才会出现酒体设计的问题。当前的酒体档次设计更青睐从低档到高档风格一致的酒体设计体系，这种方式易于消费者识别一个品牌酒的风格，操作起来也比较简单。#白酒[超话]##白酒# https://t.cn/RI7nYAL
说到酒体设计，不少酒友都把目光集中到了高端酒中，许多人认为，一款高端酒品质好不好跟酒体设计很有关系。其实在这个层面是恰好相反的，高端酒的水平更看基酒的档次，没有好的基酒，设计不出好的高档酒。如果酒体设计能够解决酒质档次的一切问题，那么我们都可以用食用酒精来设计高档酒，但事实是这种情况并不可能。
当然酒体设计在白酒生产中是一个非常重要的环节，其可以树立一家酒厂的风格，区别酒体档次，合理地利用各种基酒，使之产生更大的价值和利润。当前的名酒企，都有很好的酒体设计团队，可见酒体设计对于酒厂产品还是有很重要的作用。
其实从酒厂的建设来看，设计团队的成本及投入并不大，即便是规模不大的小酒厂，也可外聘一些有经验的调酒师给其梳理基酒及设计酒体。其实一款酒的酒质风格及档次，更多还是看其酿造工艺及水平。因此我并不认为酒体设计对一家酒厂的品质好坏能有多大的影响，因为大多数品牌酒企都有合格的酒体设计师。
个人觉得，在酒体设计领域，对于各个酒厂只有合格和不合格之分。一般面对市场做商品的酒厂及品牌，只要在市场上深入几年，都有合格的设计团队。不合格的设计多在原酒企中，有些原酒企主要面对大厂卖基酒，不针对市场，与消费者、经销商互动有限，因此不太了解消费者的口感需求，有些酒企甚至不熟悉市场上各种酒的定级，使得自己设计的产品档次很乱。往往出现自己设计的中档酒是高档酒质，高档酒是中档酒质的尴尬现象。
当然对于这些原酒企，要想弥补这一短板也很容易。花点钱在市面上把各路品牌酒高低档次产品一买，几位品酒师深入琢磨一番，或跟一些熟悉的品牌酒企调酒师交流一下也知道该怎么设计酒体，该怎么筛选及定级自己的各类基酒及调味酒；或者再聘一位有经验的调酒师，由他来带领酒厂的调酒团队。其实从某一方面，一家酒厂的酒体设计不合格那就是酒厂的态度问题。
说到当前的酒体设计，高档酒的酒体设计与过去差不多，但中低档酒的酒体设计确实与过去有所不同。八九十年代的酒厂中低档酒更喜欢用液态法白酒、固液法白酒、麸曲酒勾调，这种勾调方式会让酒体带有明显的杂味，同时酒体的杂醇油偏高，饮后体感不好。
现在的中低档酒体设计更喜欢用食用酒精，高纯度的食用酒精是没有杂质的，其调入酒体只会让原酒的风味变淡。不过食用酒精在白酒领域是个很敏感的话题，当前的许多大厂不会外购食用酒精，但其可以生产食用酒精，或酿液态法白酒过滤成食用酒精，亦或把酿固态酒中产生的带有乙醇的废液提纯成食用酒精。简而言之，我有办法让你找不到我用食用酒精的证据。
其实对于我，对中低档酒的酒体设计也青睐用食用酒精调固态酒，一方面食用酒精成本低廉，可以降低成品酒的成本；另一方面白酒98%的成分是乙醇和水，加食用酒精无非是增加了这两种物质的比例，对酒体本身风味并无多大影响，相比之下加液态酒、固液酒和麸曲酒都会对原酿固态酒的风味产生影响；再一方面食用酒精是没有杂刺感和杂醇油的，调入酒体不产生杂味且不会影响饮后体感，而液态法白酒和固液法白酒是有较高的杂醇油的，饮后体感不好；最后一方面是运用不同比例食用酒精调整酒体档次，可以保证各档次酒风格的一致，易于消费者树立对某品牌酒的品质印象。
而这也正是当前品牌酒企高中低档酒风格一致，只是越往高档走酒体风味更显饱满、连绵、紧致的原因。同时，这也是一些酒厂宣称自己不酿固液法白酒、液态法白酒、碎沙酒，低端酒是固态酒的原因。因为在他的产品中，我们喝不到固液法白酒、液态法白酒和碎沙酒的味道，即便是低端酒，也是纯固态酒的味道，只是被冲淡了的纯固态酒味道。
当然，对于中低端的酒体设计，仅仅只是勾调食用酒精是不够的，其还需要相应的调味酒弥补酒体。毕竟用食用酒精勾调的固态酒，不仅风味会变淡，随着食用酒精比例的调大，酒体尾段的协调感也会变差，其会出现酒体跟不上香气呈现的浮香，后段收口也会变得急促，并有明显的头重脚轻之感，且在收口的时候会有一丝酒精的不适之感。
为了缓解这些弱点，大厂一般会调特甜基酒改善酒体后段的风味，而这也正是一些中低档酒收口之后还有余甜回味的原因。尤其是几十块钱的低档酒，由于收口太快，余甜感反而更加明显。
当然，食用酒精加得太多也会出现酒体数据指标偏低的问题，数据指标偏低则会影响一款酒的产品标准，达不到优级指标。针对这一问题，有些酒厂通过添加化学酸酯弥补数据，从而达到优级酒的产品标准。
说到这些化学酸酯，主要也是白酒发酵产生的有机酸酯，少量添加这些物质，对酒体的协调性影响有限，一般消费者也感受不到。但添加多了，酒体会明显表现出酸酯不协调的感觉。在当前，三五十块钱大厂优级酒及一些几十元的小厂酒中往往会表现出这样的现象，前者是固态酒比例太低，为了达到优级指标不得不大量添加有机酸酯带来的结果，后者除了这一问题以外，还有酒厂酿造执行及酒体设计不好等因素相关。
也正是因为如此，在三五十块钱的大厂浓香、酱香酒中，有时一级酒甚至表现出比优级酒好喝的状态。主要是一级酒只是味道淡，而优级酒则在味道淡的基础上还表现出了酸酯的严重不协调。其实对于这类优级酒，是我最不屑的酒，是真正的垃圾酒！其实在我的品鉴打分中，但凡有酸酯不协调的酒，扣分都很厉害，总分都不高。
说到这里，有酒友会问：运用食用酒精和化学酸酯能调出固态酒的味道吗？我觉得目前是做不到的。虽然专业的检测会把一款固态酒的各种有机成份给检测出来，但白酒本身就是一个复杂发酵的过程，其产生的有机物种类非常的多，有些有机物我们甚至都没有检测及发现到。以现有的检测数据，将食用酒精和相应的有机酸酯勾调，其可产生数据与固态酒相似的酒，但口感及风味与固态酒还是有明显的区别。毕竟白酒内部是一个动态平衡，还有很多微量数据，这个不是说模仿就能模仿的。
总的来说，酒体设计是白酒生产中的重要一环，对于有一定品牌力的酒企，都有合格的酒体设计团队。一般来说，只有在原酒企和小厂当中才会出现酒体设计的问题。当前的酒体档次设计更青睐从低档到高档风格一致的酒体设计体系，这种方式易于消费者识别一个品牌酒的风格，操作起来也比较简单。#白酒[超话]##白酒# https://t.cn/RI7nYAL
✋热门推荐