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文山壮族苗族自治州特色飲食文化

读为“披丫夯”才正宗

张行炎

批丫夯谱壮家餐,
特色今传出广南。
野菜秘醃酸味正,
土鸡精切酽汤汆。
芳名奇异招人爱,
美食香鲜惹客馋。
四处远来求口福,
随时都在想文山。

壮族酸汤鸡,是文山州广南县壮族独有的一道独具风味的传统美味佳肴。壮族朋友介绍:“岜夯”为壮语,即“酸汤”之意,是用红青菜或细叶芹制作的一种浅红色酸汤。在火锅里将酸汤煮沸后氽入嫩鸡肉片的一道菜,以香甜、鲜美和奇特的酸味为特色,酽而不腻,开胃口,易消化,添食欲,老少咸宜,被称之为云南一绝。这道菜的名称叫做:“pīa hāng jī”。只是“pīa”音没有相应的汉字相对应,所以,一直以“岜夯鸡”的叫法代替,读若“bā hāng jī”
学过语言学的人都知道,汉字读音要准确,读音不同,词义也就不同。毕竟“bā hāng”不是“pīa hāng ”。
读成“巴夯(bā hāng),不仅壮族感到别扭,就是其他民族也感到别扭。还有更离谱的,有人把它戏读成“山巴大力鸡”。这样就有损于这道壮族风味小吃的神韵。
其实,将“pīa hāng ”写成“bā hāng”也是无奈之举。用现代汉语翻译少数民族语言和方言时,正确的方法是,用同音字或近音字来对应替代,实在无法对应时,可用“两字快读”的方法来注音,就不会产生歧义。
从汉代开始,古人就用一些方法给生字注音,一是直音法,一是读若法,一是反切法。直音法,就是用同音字来注音,如“跟,音根”。直音法操作相对要简便些,只要有相同的字就可以了。但有些字找不到同音字来标注,即使有同音字但却很生僻,注了也很难识读。为了解决这个问题,古人又发明了另一种注音方法,即读若法。读若法就是用读音相近的字来注音,如“芨,读若急。”“信,读若屈伸之伸,假借字也。”就是告诉读者,这里的“伸”是“信”的通假字,音义都相同。还有一种直音加注声调的方法,如“退”,注“推去声”。这样虽避免了生僻字,但要改变声调才能读出应读的音,太啰嗦了。为了避免直音法和读若法存在的缺陷,后来又发明了一种反切法给汉字注音。反切就是反复切磋,是用两个汉字相拼合,给一个字注音,反切上字取声母,反切下字取韵母和声调。反切上字与反切下字反复拼合,最后得出的一个音就是被切字的读音。例如:《广韵》“冬,都宗切”,就是用“都”字的声母“d”、“宗”字的韵母“ong”和“宗”字的平声声调给“冬”字注音。
尽管直音有一些缺点,但自汉代以来,经常有人采用,历经两千多年而不衰。这是人们注意克服它的缺点,发扬它的优点所得到的有效运用。尤其是在用汉字为少数民族语言和汉语方言进行音译时较为适用。这里说的音译,只是借汉字的发音,并不用该汉字的词义。例如:苗语的“吃”读为“náo”,可借用汉字“挠”来表示。这里的“挠”只是记音,代表苗语“吃”的意思。 壮语土僚方言的“吃”读为“qí”,可借用汉字“其”来表示。这里的“其”只是记音,代表壮语土僚方言“吃”的意思。再如,现代汉语的“勤快”一词,在文山汉语方言中称为“lá cào”,用汉字来表示,则写成“辣糙”。显然,现代汉语中,“辣糙”两字的本义并不是说“勤快”,而是借其发音来表示“勤快”的意思。
由于汉语方言和少数民族语言中的声母和韵母与现代汉语不尽匹配。譬如,文山汉语方言中的“是不是”“是吗”,有时读为“格是”,多数时候读为“gíe”。这一音节,在现代汉语普通话里是没有的,所以就没有读若“gíe”的汉字。如果用其他字是无法代替这一词义的。就是说,用直音法和读若法都不能解决这一问题,那就只有用反切法: 注音为“格爷切”。可写成“格爷”。
只要懂得反切的拼读方法,就不难理解“pīa hāng”的“pīa”在用汉字记音时处理为“披丫”,两字快读就可以发出一个“pīa”音。“pīa hāng jī”就可写成“披丫夯鸡”。
有兴趣的朋友不妨试读一下,多读几遍, 就可以发出“pīa”音,跟壮族人读的没有什么两样。读音正确了,就可以迅速领会这道风味小吃的神韵,情感上就十分亲切,自觉地融入壮族的生活中去。
理解以后,建议壮族饮食老板不妨试一下,如果你要卖广南酸汤鸡的话,把这道菜的菜名写成“披丫夯鸡”。如果要用做饭店名,也可以写成“披丫夯鸡”,生意肯定兴隆。任何事物,只要新奇,又不离谱,又接地气,就能吸引客人的。

哎…想想几年前我也是对保健品很痴迷的人,各种各样的买一堆,结果新鲜了没几天,就放在那里积灰尘了…[衰] 现在年纪大一点了,还是理性了很多,最近在我认真做了很多功课之后,又更新了一波给自己和给妈妈的保健品,感觉跟你们分享一波[干杯]

首先是一个Vitamin World的女性综合包,是买给我妈的,你们知道想让长辈每天记得吃保健品有多难嘛~!哎~ 之前给我妈买了这样那样的,她就是不吃…后来我想了很久,觉得可能是因为她根本记不住这个吃几颗,那个吃几颗,哪个饭后吃,哪个早上起来吃…给我妈换了这种综合包以后,她终于很自觉地一天一包了[嘻嘻]

里面的营养搭配很很合理,日常人体必需的维生素、矿物质、鱼油,还有保护心脑血管的辅酶Q10 一包就齐全了,而且包装袋还是避光的,很棒!我自己现在还是综合维生素一瓶、鱼油一瓶 分开吃的,还是挺麻烦的,所以等现在的吃完,我也打算换成综合包,真的是太方便了!

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第二个Acai Berry巴西莓胶囊!这个东西真的想给你们按头安利[哈哈][哈哈][哈哈] 最早知道它是之前在做三色玫瑰系列企划的时候,看到巴西莓提取物的资料,才知道这个产自亚马逊热带雨林的长得很像蓝莓的小果子,竟然有那么强的抗氧化能力!!

抗氧化不仅仅是说让皮肤看起来不要暗沉,其实它跟抗老、美白都是息息相关的!所以抗氧化真的很很很很重要!!

巴西莓里面含有超高浓度的原花青素和多酚,抗氧化能力是葡萄的15倍!!而且已经经过医学证实是目前世界上抗氧化剂含量最高的水果!知道了这个以后我果断无情地抛弃了我的葡萄籽胶囊[哈哈][哈哈][哈哈]

现在每天早上出门前,吃巴西莓胶囊已经变成了和涂防晒一样重要的事情,出门自带抗氧Buff [awsl][awsl][awsl]

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第三个我纠结了好久要不要跟你们讲…后来想想 害~这老脸我是不要了…因为我从小就肠胃不是很好,一出生就开始BM(就是嗯嗯不太好)…我妈说小时候因为BM问题,还带我去打针灸…

所以益生菌我是必备的,每天坚持吃,BM/拉肚子都会好很多!我买的这个主要是因为它种类比较丰富,效果也确实很好~ 现在市面上各种各样的益生菌也挺多的,你们可以自己去选选看…(这个就不给你们按头推荐了,有需要的就自行种草吧[偷笑])

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[月亮]最后一个…之前发微博说褪黑素其实有更好的替代品,就是含有甘氨酸、γ-氨基丁酸、L-茶氨酸、L-色氨酸 这些成分的助眠产品…

其实现在市面上的很多助眠产品已经开始宣传“非褪黑素类”了,说明慢慢品牌也开始意识到太多人过分依赖褪黑素是不利于健康的…褪黑素其实是松果体产生的一种激素,环境黑暗的时候分泌加强,让人产生睡意,它和我们的日夜节律是息息相关的…

如果你只要睡不着就吃睡不着就吃,长此以往你的就觉得“主人是不是不需要我分泌褪黑素了?”这样的错觉…所以如果真的是因为跨时区,需要倒时差,来一下褪黑素是OK的,但是天天这么搞,真的不合适

而且我自己就是个很好的例子,其实作为日常上班上学的我们,大多数是情况下失眠是因为精神压力太大,太紧张,虽然身体躺下了,但依然很兴奋…所以相比给身体强行注入褪黑素,让身心都放松下来其实才是更好入眠的方式

⛩日本是最早开始流行各种含有GABA、茶氨酸之类的保健小食品的(我猜这个跟日本人普遍压力大也有关系)所以我17年的时候买的是Fine的睡眠颗粒,现在一些欧美品牌也开始用GABA了,而且还复配一些舒缓安抚作用的植物提取物

我自己的感受是,这样的助眠产品吃了之后,身体是自然而然慢慢产生困意的,入睡之后睡得也是非常深沉的(不像吃褪黑素那样,虽然睡着了,但睡得很浅)第二天起来不会头晕,也不会难受,所以一直在吃褪黑素的小伙伴,希望今天你们看到我的小作文可以试试看换成这种新型的助眠产品[耶]

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[话筒]总结

Vitamin Word (一个不怎么打广告的宝藏品牌)推荐:
- 女性综合包(也有男性的)
- Acai Berry巴西莓抗氧化胶囊
- 15种益生菌胶囊
- GABA plus助眠片

单独的鱼油推荐:
- Blackmores小粒无腥鱼油
- Moller's 鱼油

综合维生素推荐:
- Vitamin Word 综合包
- ONE A DAY 综合维生素

【这5种不同类型的皮肤,要针对性护理!】

今天给大家介绍一下不同类型皮肤如何护理的常识,认识自己的皮肤类型是皮肤保养的先决条件,通过认识皮肤的类型才能选择适合自己皮肤的护肤品,并针对性地采用正确的护理方法来进行护理,这样就能快速而有效地达到护肤养颜的目的。

一般情况下,根据皮肤水分、油分以及其他皮肤特性的不同,把皮肤分为干性皮肤、中性皮肤、油性皮肤、混合性皮肤、敏感性皮肤五大类。

一、干性皮肤

表现特征:皮肤水份、油份均不正常,干燥、粗糙,缺乏弹性,皮肤的PH值不正常,毛孔细小,脸部皮肤较薄,易敏感。面部肌肤暗沉、没有光泽,易破裂、起皮屑、长斑,不易上妆。

但外观比较干净,皮丘平坦,皮沟呈直线走向,浅、乱而广。皮肤松弛、容易产生皱纹和老化现象;干性皮肤又可分为缺油性和缺水性两种。

护理要点:在于保湿、滋润。宜选择油脂偏重的护肤品,避免使用刺激性强的护肤品。

✅ 解决方案:1.应使用具有滋润效果的洗面奶,不要使用皂类进行清洁。2.使用具有滋润效果的营养水进行二次清洁并同时滋润皮肤,根据季节的不同选择保湿的产品乳液及膏霜均可。

建议每1-2周到皮肤科进行补水的保养,效果更佳。

皮肤特别干燥的患者,可在医师指导下服用维生素A或维生素E。

干性皮肤不宜久晒太阳和长时期停留在空调房内,要注意经常补充水分,饮食要适当补充脂类食物。

二、中性皮肤

表现特征:水份、油分适中,皮肤酸碱度适中,皮肤光滑细嫩柔软,富于弹性,红润而有光泽,毛孔细小,无任何瑕疵,纹路排列整齐,皮沟纵横走向,是最理想漂亮的皮肤。

中性皮肤多数出现在小孩当中,通常以14岁以下发育前的少女为多。年纪轻的人尤其青春期过后仍保持中性皮肤的很少。这种皮肤一般炎夏易偏油,冬季易偏干。

护理要点:合理的保养,按照不同季节选择合适的护肤品,避免使用疗效型护肤品。

一般只需采用早、晚用清水清洁皮肤,用温和的中性洗面奶洁面,如着妆应在临睡前及时卸妆,使皮肤保持通畅的呼吸状态。此类皮肤可每周做一次面膜,补充皮肤的营养和保持皮肤的湿度。

中性皮肤也会随着年龄的增长和环境的变化,出现偏干性的倾向,不过正确的护理可以阻止这种倾向的出现。

✅ 解决方案:这类皮肤是非常容易护理的,只需要补水,保湿防止肌肤缺水干燥。

三、油性皮肤

表现特征:油脂分泌旺盛、T部位油光明显、毛孔粗大、触摸有黑头、皮质厚硬不光滑、皮纹较深;外观暗黄,肤色较深、皮肤偏碱性,弹性较佳,不容易起皱纹、衰老,对外界刺激不敏感。

皮肤易吸收紫外线容易变黑、易脱妆、易产生粉刺、暗疮。

护理要点:在于日常的清洁,防止毛孔堵塞。使用含油脂少的护肤品。平时饮食少食辛辣、刺激性食物、油炸食品和高脂肪食品。

✅ 解决方案:早晚彻底清洁皮肤,使用具有调节皮肤油脂分泌的爽肤水,每周可进行2-3次的磨沙护理,使用具有收缩效果的爽肤水。

在饮食上应少吃刺激性强的食物,多吃蔬菜、水果,保持大便的通畅。也可适当服用维生素B2和维生素B6,如面部长有座疮切忌挤压。

四、混合性皮肤

表现特征:一种皮肤呈现出两种或两种以上的外观(同时具有油性和干性皮肤的特征)。多见为面孔T区部位易出油,其余部分则干燥,并时有粉刺发生。

护理要点:分区保养护理。

✅ 解决方案:此类皮肤应分区进行保养,根据部位的不同分别采用干性皮肤的保养方法及油性皮肤的保养方法。

混合性皮肤传统的护理主要分区护理的办法,在清洁面颊部和眼周部时应避免选用偏碱性的洁肤产品,在T字部位则可选用洁面乳及去油面膜加以护理。

五、敏感性皮肤

表现特征:皮肤较敏感,皮脂膜薄,皮肤自身保护能力较弱,皮肤易出现红、肿、刺、痒、痛和脱皮、脱水现象。

护理要点:减少刺激,避免过敏因素。在使用护肤品之前先做皮肤斑贴试验,确认无过敏反应再使用。

✅ 解决方案:避免使用含有酒精,色素,香料的保养品。

建议使用含有甘菊、尿囊素、天然保湿因子、芦荟等成分的保养品来维持皮肤所需水分,缓解紧崩感,达到安抚,镇定,缓和敏感的作用。

尽量避免日晒,避免使用太冷或太热的水等等。应到专业的皮肤科或者医美机构进行有针对性的保养,建议每周到皮肤科进行有针对性的保养。

皮肤护理注意事项

1、肌肤护理并非需要使用同一系列产品

商家一般都会建议我们最好使用同一系列的护肤产品。其实,我们应该根据皮肤情况选择最适合自己的产品。例如,你很喜爱某一系列的化妆水,但却不中意这一系列的美容液,那么另外选择自己喜欢的美容液完全没问题的。

事实上,各种护肤产品的成分都很相似,即使混用了,在经过2~3分钟之后便能渗透进皮肤,所以,混着用也OK。

2、明确各种护肤品的功效和使用顺序

化妆水、美容液、乳液、面霜都各有各功能。化妆水:起滋润作用,紧致皮肤;美容液:进一步紧致肌肤;乳液:保持皮肤的水嫩;面霜:进一步滋润皮肤。

美容液是比较特殊的护理液,一般情况下如果皮肤状态还算好是不需要用的。乳液和面霜的区别就在于水分与油的含量差别。含油多质感较丰富的是面霜,在容易干燥的时期,若是用了乳液之后仍然觉得皮肤不够滋润,可再涂面霜。

另外,皮肤干燥时角质会变得较硬,那个时候突然使用液体类的护肤品也是难以被吸收的。应该先用较不油腻的乳液缓和软化一下皮肤再做其他护理,这样才能收到更好的效果。

3、不能轻易断定便宜的护肤品就不好

各种护肤产品的价格一般都是由成分组成、包装、广告、公司规模等来决定。价位高的产品使用的美容成分较为高级,但也有可能是用于包装和广告上的费用多而造成高价。

另外也有些是因为产品的优质及品牌效应的效果使其价格定位高。为求用得安心,确实应该选用贵点的商品,但是有些企业因其规模和产量的原因降低了价格,产量多单品价格也会降低,因此也不能断定便宜的护肤品就不好。

4、选择适合自己皮肤的护肤品

选用护肤品,先要了解自己的肤质。如何判断自己的肤质呢?

清洁完脸部后,不要涂抹任何化妆水或乳液,过15分钟后看看:皮肤依然干燥紧绷--干燥性皮肤;发痒并开始泛红--干燥性敏感皮肤;皮肤紧绷但T部位开始出油--中性皮肤;不紧绷且触感柔嫩--正常皮肤;整体开始出油--油性皮肤。

由于环境和个人身体荷尔蒙激素的不同,人在各个年龄阶段的肤质也是不同的。二十几岁的时候是油性皮肤,到了三十几岁的时候也不一定还是油性皮肤。

另外,随着季节的变化和个人身体状态的好坏,皮肤的状态也是有变化的。所以要定期的检查自己的肤质,根据情况选择适合自己的护肤品。

5、如何保存护肤品有讲究

未使用或未开封的产品,将其放置在阴凉地方,一般可以保存两年左右。

开封后的保存方法就要注意一下了,最好的保存地点当然是阴凉的地方了,但不宜放在浴室或是靠近水的地方。若是放在化妆间或衣柜里,则要注意尽可能选适度的阴凉地为好。

不过,任何护肤品在开封使用后,都有可能会大量繁殖细菌,所以,即使是在最好的保存环境之下,也请在开封后一年之内使用。

当然,也要记清楚产品本身的保质期,若是开封时有出现异味、变色等情况的产品,千万不能用。如果担心在一年内用不完,那在选购的时候就买那种小号的吧。为了我们的皮肤,不要重复使用过期的护肤品。


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