今天,咱们接着来聊聊:为什么开一家奶茶店不赚钱?#餐饮[超话]#

上篇聊了聊必须硬性支出的品牌加盟费/代理费和高昂的房租、人工成本,今天接着聊聊原材料成本和营销成本。

① 水涨船高的原材料成本

奶茶店生意的火爆,再加上技术、资金门槛不高,有较高的利润空间,是很多创业者心目中的好买卖。

在餐饮圈内,奶茶店的产品毛利率一般在50%-65%之间,包括大家熟知的喜茶、一点点、奈雪、茶颜悦色等,能做到70%凤毛麟角。

最近这些年的“消费升级”,大家只看到奶茶售价在上调,就觉得这个行业好赚,但真相是,消费者对原材料的品质要求,也伴随着原材料价格的水涨船高。

用圈内人的话来说,10年前一杯奶茶成本大概1-2块钱,而这几年流行水果茶,原材料也随之升级,一杯售价10元的茶,成本早已飙升到3-4块,再好一点的鲜奶芝士茶要7-10元,甚至更高。

喜茶、奈雪能卖这么贵贵,可见奶茶一定很暴利。的确,奈雪的茶饮价格平均在27元,这相当于一份快餐的价格。

为什么奈雪会那么贵?因为奈雪的茶成本大头在原材料上。

据招股书显示,2018年,2019年,2020年前9个月,奈雪的原材料成本分别为3.8亿元、9.2亿元和8.1亿元,占了总营收的35.3%、36.6%和38.4%。

也就是说,奈雪的茶要用三成的钱来购买原材料,所以奈雪卖这个价格是合情合理的。

如果是加盟店,原材料的采购存在一定的局限性。因为加盟店必须向加盟品牌购买原材,而大多数的品牌方,都是靠赚取原材料差价来获取利润。

这就意味着加盟品牌会原材料价格下手,价格会略高于市场价格,以至于加盟奶茶店很难赚取利润,最后还是给别人打工。

假设是自创一家奶茶品牌,或许还可以精挑细选性价比的原材料,但实际上,劳心劳力却依旧很难赚到钱。

今年年初,国家正式发布“吸管限塑令”,这让不少茶饮品牌的成本“爆炸”。

正式发布限塑令后,不少茶饮品牌先是换上纸吸管,可纸吸管使用感差,经常引起差评,最后考虑消费体验和复购,大型连锁、中小品牌只能换成可降解材质的PLA吸管。

可就这一根小小吸管,让不少茶饮品牌成本上升。行业人士透露,PLA吸管的成本,根据克重不同,可能是塑料吸管的3-10倍。

这意味着平均一根PLA吸管相比之前塑料吸管将贵一毛多,加上损耗,每个月要多支付不少钱,这对一家小的茶饮店来说是不小的成本

② “酒香也怕巷子深”,没营销真不行

试想一下,10年前街上有多少奶茶店,现在街上有多少奶茶店。

据天眼查数据显示,目前经营范围包含奶茶的企业已经超过14万家,而在2000年,全国的奶茶企业还不到1000家。

2016-2018年,国内茶饮店的数量从19万家增至41万家,翻了两倍多。

越来越多的创业者想要加入到这个激烈的行业中,但大多数是还未看清这个行业的本质,就匆忙入局,结果做了亏本买卖。

现在商业是流量的竞争,要在早已是赤海的行业里争抢流量,就必须为之付出一定的营销成本。

那当品牌的获客能力跟不上刚性支出时,该如何盈利?在满大街都是奶茶店的竞争下,如何保证品牌的获客能力?

这时候你就得开始打广告、做促销,搞买一送送一,节日半价......还要到美团、饿了么外卖平台上争抢线上流量,这些营销成本的支出,都在吞噬你的利润空间。

讲到这里,笔者相信很多创业者依旧没办法搞清楚为了获客,品牌得付出多少营销成本。

若创业者连品牌获客成本都不会计算,那真是稀里糊涂亏了钱还不自知。那么。笔者以瑞幸咖啡为例子来算算这笔账。

据悉,2018年Q1季度,瑞幸咖啡获取新客的平均成本为103.5元,促销费用为15.8元;2019Q1季度获客成本同比下降至16.9元,促销费用下降至6.9元。

这意味着,瑞幸靠大额补贴的方式获得一个顾客,光促销费用就得花费7-16元。

36氪媒体曾揭露一组数据:“供应链上游毛利率一般维持在20%到40%之间,品牌方的毛利率一般为50%、60%左右,很暴利,但这是剔除原料成本后一杯奶茶的毛利,并没有剔除掉租金、人工以及高昂的营销费用等,一旦剔除,品牌的盈利并不可观。”

综合下来,经营一家奶茶店的开销,真的不低。

自营也好,加盟也罢,看似暴利的背后,其实是大多数人都是赚不到钱。

除了五项成本外,作为一个老板,你还得有了解税务知识、具备组织管理能力、抗风险能力……

虽然做生意看起来是有高收益的,但高收益对应的从来都是高风险,能承担高风险的,永远是极少数。

#餐饮# #奶茶店加盟# #奶茶店黑幕# #九成奶茶店不盈利# #奶茶店# #加盟# #奶茶加盟#(注:文章内容来源于漆点餐研社公众号《揭露:一杯奶茶卖30块,为什么90%的茶饮店还是亏?》)

【考研干货】新传5大题型答题技巧

新传的真题一般都是名词解释、简答、论述和新闻实务这四大类,是没有标准答案的,只背基础知识也只能拿到基础分数。因此,如何快速写出高分答案,成了大家冲刺阶段头痛的问题,今天学府就是要分享一些新传答题技巧。

一、时间分配

首先做好时间分配,避免最后写不完。

先来算一道数学题:180分钟,得到150分,得到一分需要几分钟?

答案是1分=1.2分钟

不同学校的题型分值不尽相同,但是都可以按照上面的比例去换算:

一道5分的名词解释,用时5-6分钟

一道10分的简答题,用时10-12分钟

一道45分的材料分析题,因为有材料需要阅读、需要厘清思路、组织语言、还要写到卷子上,因此需要1个小时完成。

每个学校的卷子都是后面的论述题分值比较大,所以前面的名词解释、简答题千万不能浪费时间,如果遇到实在不会的,思考1-2分钟能编就编,然后赶紧写下面。

二、字数要求

手速正常的同学写字速度大概是40字/分钟,那接下来我们大致算一下每种题型的字数。

5分的名词解释==200--300字

10分的简答题==450--600字

30分的论述==1200--1500字

关于一道题写几行,大家根据个人字迹的“高矮胖瘦”去判断就好,不需要过分纠结,但要保证合理间距。

新传考场上发给你的答题纸是B5大小,没有横线、别浪费时间去划线,能写完9-12页把题回答完了你就胜利了!!!当然,手速快的,12页纸写完还不够的可以和监考老师要。

三、名词解释高分技巧

名词解释一般会以考察基础知识为主,但也不排除有一些院校喜欢考行业前沿或是冷门的名词解释。

基础知识类的名解一定要把涉及到的知识点写全,而且不要在专业问题上犯低级错误,比如新闻史的年代就绝对不能出错,记不清年份但年代一定要写对。下面给大家一些名解的模板:

1、理论类名解:

①起源/背景/提出人物、书籍论文

②核心要义

③理论本身关键内容

④评价(理论or实践、积极or消极、后续发展)

例:议程设置

议程设置理论起源于李普曼《舆论学》。M·麦考姆斯和D·肖对议程设置假说进行首次检验,并发表论文《大众媒介的议程设置功能》。该理论的核心要义是大众媒介在人们如何认识、排列各种事情的轻重缓急上发挥重要作用。通过反复报道某类新闻,不断强化某类话题在受众心中的重要程度。

该理论最重视“认知层面”阶段的效果;考察作为整体的大众传播在具有较长时间的一系列报道活动中产生的中长期的、综合的、宏观的社会效果;暗示媒介是从事“环境再建构作业”的机构。该理论从受众认知的角度出发,对效果研究摆脱“有限论”起了重要的作用。但它只强调了传播媒介“设置”或形成社会议题的一面,而没有涉及到反映社会议题的一面。议程设置有三个发展阶段:传统议程设置、属性议程设置、网络议程设置。

2、现象类名解

①起源/背景/提出人物、书籍论文

②定义

③举例(视字数情况而定)

④原因

⑤影响

⑥评价/对策

例:信息茧房

信息茧房是由哈佛大学教授凯斯?桑斯坦在《信息乌托邦一众人如何生产知识》中提出的概念。信息茧房是指在信息接收领域,人们可以依据自己的喜好选择关注的话题,为自己量身打造出一份“个人日报”,久而久之便出现将自己桎梏于像蚕茧一样的“茧房”中的现象。典型代表是今日头条新闻客户端。

信息茧房产生的原因涉及技术、用户、媒体等层面,如大数据的应用、个性化推荐的普及;用户的喜好偏见;媒体平台用户至上的原则等等。其带来的影响有:窄化用户视野,造成群体极化,加剧数字鸿沟,丧失社会黏性等等。为摆脱信息茧房,可以优化算法推荐机制,提高媒体及平台责任意识,加强受众自身媒介素养。

3、新闻业务类名解

①起源/定义

②特点/方法/原则

③评价(优缺点/可操作性)

④举例

例:客观性报道

客观报道起源于美国新闻界,是一种基本的报道形式和写作原则,它是客观主义理论所倡导的客观性原则在新闻写作方面的具体体现。客观报道有两层内涵:一是按照事实的本来样子对事实进行描述;二是指传播者运用客观报道方法传播新闻事实,做到不偏不倚、公正平衡地报道事实。也就是说“用事实说话”,在新闻报道中只向受众提供事实,记者和编辑的个人观点和意图隐含在事实中。

客观报道的基本特征有:注重事实、事实和观点分开、避免记者的主观倾向。客观报道的写作规则是:准确、清楚、简洁、平衡。新闻的本源是事实,因此新闻需要真实,新闻实践需要客观,即客观报道。客观报道是媒体发展的力量源泉,能否切实做到客观报道,是媒体成败的重要指标。

4、人物类名解

①基本情况(姓名、国籍、时代、生卒年、职业、流派)

②代表作

③理论/实践贡献

④从业经历

⑤地位评价

例:范长江

范长江是我国杰出的新闻记者,中国新闻家,社会活动家。代表作有《中国的西北角》《赛上行》。他生前写过大量的出色的新闻报道,担任过新闻机构的领导工作,为全国的新闻事业做出很大贡献。

范长江1933年起为北平《晨报》、《世界日报》和天津《大公报》、《益世报》等撰稿。1935年7月,范长江以《大公报》旅行记者的身份,深入西北地区考察旅行,历时10个月,行程6000余公里,所写旅行通讯在《大公报》上连载,公开报道了红军长征和西北状况,引起轰动,一举成为闻名全国的新闻记者。这些通讯后来编辑为《中国的西北角》一书出版。新中国成立后,范长江成为新中国新闻事业的奠基人和开拓者之一。

四、简答题、论述题高分技巧

简答和论述往往分值很大,字数也是比较多,同学们绝对不能随便答,一定要在仔细审题后思考你的答题框架(论述角度)、核心观点。

答题框架就是指你看到论述题后,能够理出思考问题的角度。常见的一类题目会涉及到大众传播理论的新变化,就可以从“5W”角度即传播者、媒介、内容、受众、传播效果5个角度去思考理论的变化。

比如5G时代到来对传媒业的影响?可以从当今5G带给我们传媒业的【机遇】和【挑战】来作为答题框架,在去细化核心观点。对于前沿新传热点积累薄弱的同学,建议大家抓紧最后一个月的时间去阅读相关的论文,总结论文中的观点、案例,梳理成专题的形式为自己的答题服务。

新传这门专业课本身一直在追随行业热点,处在不断地更新变化中,所以只靠同学们自己是很难交出一份十分出彩的试卷的。

30000人打仗,损失1000人就溃败!希腊重装兵怎么打的?



编者按:在《骑兵没马镫,就不能正面硬杠重装步兵?古希腊时代已是“骑士”为王》和《轻步兵和重步兵的区别是有无披甲?希腊人表示:盾牌和弓箭才是区分的重点》两篇文章中已经介绍了希腊的骑兵和重装步兵,那么这里就来说一下古希腊最重要的兵种之一的希腊重装步兵。

第一,希腊重装步兵如何作战,以BC418年的门丁尼亚之战为例。在战前拉科代蒙步兵从左到右依次布置的是斯喀泰人,布拉西达斯的旧部,与新获得公民权的希洛特,大部分斯巴达军队。旁边的是阿耳卡狄亚的赫赖亚人,迈那利亚人,其右翼是忒革亚人,和少量拉科代蒙人。骑兵布置在两翼,其总兵力是在18000人左右。而他们的对手将曼提浧亚人占据右翼,在他们的旁边是阿卡狄亚人,然后1000名阿戈斯精选部队,之后是其余阿戈斯人。在他们旁边是克勒俄奈人,俄耳浧埃人,最后是雅典人,带着他们的骑兵,其总兵力是11000~12000人。①

双方布置完之后,拉科代蒙人听着簧管手吹出的号角,踏着整齐的步伐缓慢的前进,而他的敌人阿戈斯人与其盟友则急促而愤怒的前进。而按照色诺芬记载的BC394的科洛尼亚战役,“当他们相距不到一个弗隆(201米)的时候,底比斯人吼声冲天,迅速跑动起来………现在双方只剩100码(91米)的距离。此时(其他城邦的军队)………也从斯巴达战线冲出来迎接针对他们的冲锋”(《希腊志》)从这个记载可以看出,拉科代蒙的部分军队可能也是在不到100米以内才开始冲锋,之前可能是走路前进(也有可能是静站待敌)。而其他城邦的军队可能与底比斯一样,先是走路,之后在200米以内就开始冲锋。所以在双方这一段慢步行走的过程中,“其右翼总要突出去一些,双方都用自己的右翼去包抄对方的左翼。(《伯罗奔尼撒战争史》)对此,修昔底德解释,是因为每一位士兵都担心自己没有盾牌保护的一侧,所以要向右靠拢让自己处于右侧队友的盾牌保护之下,而右侧第一个士兵也会向右移动,避免将自己没有盾牌保护的地方暴露在敌人攻击下。所以斯巴达国王担心自己的左翼被包围,就拉长自己的左翼来应对。

但是右翼奉命支援的军队却拒绝过来支援左翼,导致出现一个缺口,这是拉科代蒙左翼失败的原因。但是在其他区域,拉科代蒙展现了老牌重装步兵强国的实力,很快就击败了敌人,甚至“许多人甚至没等到交手,拉科代蒙人一上来就披靡……”(《伯罗奔尼撒战争史》)此时的曼提浧亚人和其他盟友,追击左翼败军到他们的载重车附近。在这里与守卫载重的老年人发生激战。此时的斯巴达国王阿癸斯下令全军支援左翼,右翼的拉科代蒙军队放弃追击,旋转回头进攻左翼的军队。左翼的敌军看见拉科代蒙向自己冲来,放弃抵抗转身逃跑。这次战斗以拉科代蒙胜利告终,拉科代蒙损失300人,阿戈耳联军损失1100人。

第二,为何希腊军队交战损失这么少?看完上面的门丁尼亚之战,想必很多人会有一个疑惑。为啥损失如此之少?首先就事论事,这一仗阿戈斯联盟损失少,是因为拉科代蒙人向左回旋,使其右翼敌人大部分逃跑。其次有意要放阿戈斯精选部队一马。对此有明确记载“而阿耳戈斯人的精锐部队大部分得以保全……”(《伯罗奔尼撒战争史》)因为斯巴达有意在会战之后重建一个忠于拉科代蒙新政权,显然这1000位贵族无疑就是替自己监督亲雅典的民主派的人选。所以斯巴达人也没有进行很长时间的追击。但是古典希腊时期的军队伤亡也确实不高,有学者认为古希腊战役战胜一方的平均阵亡率是5%,而失败一方的阵亡率是14%。那么具体原因是什么?第一就是因为希腊人甲胃的原因,“毕竟,就杀戮目的而言,重装步兵战法几乎全无道理:在任何既定时分,自己的长矛只能触及不到40%的敌人的方阵战员,四分之一英寸厚的铠甲令多数戳刺不及皮肉,而且长矛本身不是一种特别致命的武器。”(《独一无二的战争雅典和斯巴达人如何打伯罗奔尼撒战争》)

其二就是由于重装步兵在追击的时候强调队形,所以速度不会太快。这样往往会让大多数敌人逃跑,如BC401的库那克萨之战中“希军随即全力追击,但同时彼此呼喊相告,不要匆急乱跑而要在追击中保持阵容行列。”(《长征记》)之所以这样做,主要是为了能够在追击的时候保持战斗力,来应对随时出现的危险。因为在战斗中往往出现的都是一部分被击败,但是别一部分还胜负未分,甚至反而遭遇失败。所以只有保持住阵型的才能击败随时都会来犯敌人。就算是全军彻底击败敌人,因为敌人也可能退回营地固守重组,而只有保持队形才能做到应对上面的各种危险。如德米特流斯在BC313被塞琉古和托勒密联手击败之后,“大部分的骑兵全部听命随着他直到加萨,一路上保持完整的队形,所以敌人不敢冒犯他们,对他们发起追击……”(《历史集成》)其实不仅仅是古代希腊,古代中国也是非常重视队形的,“今天作战,前进不超出六、七步,就停頓下来整齐队伍。努力吧战士们!击杀不超出四下、五下、六下、七下,就停頓下來整齐队伍,奋力吧,战士们!”(《史记·周本纪》)(此处出自古尚书)这与希腊军队有异曲同工之处。



最后就是需要说明的是,本文的重装步兵指的是古典希腊的重装步兵,并不包括之后的重装步兵,他们和这一时期的重装步兵并不一样。在这里再提一下轻重装步兵的定义,以区分马其顿方阵和古典希腊方阵,这里首先要提及雅典将领伊菲克拉特斯对重装步兵的改革“他则用一种小而轻的“佩尔塔”盾取代圆盾(此后步军被称为“佩尔塔”),目的是更便于行动与交战;他把矛的重量加重一倍(按狄奥记载还增加了长矛的长度),把剑加长。”(《异族名将传》)从中就可以看出,这种改革之后的兵种和马其顿重装步兵非常相似(考虑到伊菲克拉特斯在色雷斯地区作战过,所以马其顿重装步兵可能是继承他的),但是狄奥多罗斯在领伊菲克拉特斯改革那一段明确记载“步兵在过去被称为重装步兵就是那面沉重的盾牌,后来他们携带轻盾,所以改名为轻盾兵”(《历史集成》)而也将色诺芬也将轻盾兵划分为轻装步兵(具体见上文),所以可以认为古典希腊人和马其顿人(为了划分方便,先进行区分)对重装步兵定义是不一样的。
①按修昔底德记载“斯巴达一 方参战总兵力就是32x4x4x7=3584,除去希洛特等1个连队,本身的人数是32x4x4x6=3072。而他们的对手阿耳戈斯人一方的军达到11000人左右(单单阿耳戈斯人就达6000人),所以这一数字差得太多了。如何解释?色诺芬在《拉科代蒙的教育》(11.4)中指出,拉刻代蒙人的军队单位中还有一级:团(uopa mora)。他说,斯巴达军队有8个团,每团有4个连队,如果将“4” 校订为“2”, 那么,就有12个连队,正好是上述6连队的一倍。因此,斯巴达军队自身的人数将是3072x2 =6144,这个数字加上斯喀里泰人,拉西达斯的旧部和新获公民权的希洛特,还有盟友等,就比对方多了。关键是修普底可能漏算了“团”这一级,这是其著作的一大失误。见霍氏《评注》第3卷,第180-181页。引自(何元国译本《伯罗奔尼撒战争史》)本文的拉科代蒙军队数字出自维克托·戴维斯·汉森。
本文系冷兵器研究所原创稿件。主编原廓、作者微漫烟叶,任何媒体或者公众号未经书面授权不得转载,违者将追究法律责任。部分图片来源网络,如有版权问题,请与我们联系。


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 也许就因为我的功课比他强的原故吧,张金强很不喜欢我,老是挑我的刺儿,一会儿说我的书包是老太婆的围裙改的,一会儿说我的“学生装”只有两只口袋,不合格式。还有他对贝
  • 用青春爱你的人不多,只爱你一人的更难得,但被长期搁置的感情,再执着的人也会明白,没有尽头的等待,不会再奋不顾身的坚持着。当你拥有某样东西时,你永远不懂得去怎样珍
  • 梅赛德斯-AMG A35L 4MATICAMG A 35 L 4MATIC作为梅赛德斯-AMG 35系列进入中国市场的首款车型及AMG首款国产车型,继承了AMG
  • 《我不是药神》上映后,买GoodHealth 好健康角鲨烯的人明显增多超强排除重金属&污染物‼️角鲨烯,是科学研究发现最具有影响力的预防和抗击肿瘤的疗效
  • 现将行动轨迹公布如下:#关注河北新型肺炎疫情##战胜疫情石家庄在行动#阳性感染者1:8月18日,9时30分到工农路永辉超市购物,10时20分返家后至18时居家未
  • 此外需要一点油,一点酱油,如果愿意,还可以加一个鸡蛋(不加也无妨)首先选材,海蛎不宜过大,传统说法,选用礁石上野生的珠蚵最好吃。到了三亚一定要试试,他们家的椰子
  • 无论岁月偷走了什么,它带不走你真心拥有的东西,风雨抹不去的历程,微笑迎接阳光。夜行侠在岁月中慢慢长大,依然是你,是你温暖着我们的那些年。
  • #太原身边事#【汾河百公里中游示范区竣工在即】9月26日,汾河百公里中游示范区,工程机械和施工人员在进行项目竣工前的精心护理。3、2022年10月1日(含)后申
  • 今天早上抽卡 第一发就抽中了六星 结果歪了一张常驻 于是我把剩下四十发都赌进去了一滴不剩 结果没有抽到我很伤心我想了这事很久 刚才我把剧情过完了 我更伤心我的眼
  • ……后来,席恙才发现,被他伤透了心的封亦竟也带着上辈子的记忆……  席恙,“老公,我错了,我很想你。在东华这几年,总体来说挺不开心的,遇见了很多意想不到的人和
  • 】 东京站丸之内地区创建了一个可以欣赏日本和东方美术的新景点!【“静嘉堂文库美术馆”正在举办与名宝相遇的开幕纪念展!
  • 【二十大代表风采丨张桂梅:愿做大山里的一盏灯】“姑娘们,起床了!而是有一个男人在忙碌时,还会给她发个信息,因为他知道,有个傻丫头在牵挂着,等着他…… …… 其实
  • 敬请期待哦~歌单:音乐快讯一万次悲伤——逃跑计划祝星——陈粒勋章——鹿晗漫游记:婚礼婚礼——张真贺微微一笑很倾城——杨洋最重要的决定——范玮琪今天——曲婉婷当你
  • 都是年轻人喜欢的款,拍3件只要59.9元!都是年轻人喜欢的款,拍3件只要59.9元!
  • 今天是国际和平日,在这一天,我们想再次以“远方与附近”为主题,和你一起回溯播客#螺丝在拧紧#中那些曾经记录过的声音,来理解这个不确定的时代。”喜马拉雅 小宇宙
  • 就来北京五洲大酒店吧另外告诉一个大家不知道的秘密酒店后面藏了一个私享花园(芳菲园)那里可以遛娃,可以拍照,可以玩飞盘,可以踢球晚上还可以单点烧烤和啤酒跟家人和朋
  • "想戴牙套,在找医生的请留步,介绍一个专业预約正畸医生平台爱优牙小呈序,近2w正畸医生全收录,便捷预約当地正畸医生上爱优牙小程序可根据距离远近、医生案
  • 看看我的战友们,随叫随到,哪里需要哪里去,从一开始的害怕无所适从到如今的从容淡定,真的,经历是最好的催熟剂,这场战斗我们也许没有取得胜利,但我们也没有输啊,我们
  • 其实看完演唱会心情真的蛮复杂的 因为面临离别真的很烦 从一开始的佛系坐车到下地铁后看到满街都是鹿哥的应援物后真的很亲切就像回家了一样 一下午像看什么新奇物种似的
  • 住着父母的房子,也没有可以结婚相爱的人,这口罩时代越发的明白自己是不想背房贷买房子的那一队人,父母已经不容易了,自己买不起就不买,不要超前消费如此大的数目。封控