【朱学东：老朱家私房菜之长肠白煨豆腐｜#饮食#】我至爱下水。仅猪肠一类，在我家就有多种做法。除夕夜的白切大肠之外，猪肠还可以白煨，红煨，腌制成咸肠烧春日末路的青蒜，都是我的至爱。但一些地方将猪肠煎炸过后加工的，我都不喜欢。我不喜欢肉类包括鱼类煎炸的做法，这是个人口味偏好，当然也有偏见在里边。

我江南冬日家宴，通常会有道“硬菜”，用猪大小肠与豆腐一起做的，名为长肠白煨豆腐。所谓硬菜，就是大菜，其实还是家常菜，与乡村风格般配，与大都市那种奢华无关。

这道菜的主材料是猪肠和豆腐。

猪肠处理起来颇费功夫，虽然如今市场买的猪肠屠宰点都已初步处理过，但买回家还得认真处理。洗肠的过程，我在《白切猪大肠蘸酱油》中有写过：先清洗一遍，然后用盐或面粉抓揉洗肠，洗过若干遍，把肠翻开肠油扯掉——肠油也叫化油，都去掉则无味，不去太油，处理过后，再用开水“拦一滚”，接着再用清水清洗一遍。https://t.cn/A66wOSst

#你与爱车的难忘时刻# 就在我眼前,那辆红色的polo车,在阳光下鲜艳的跳跃着,你如绸的长发在你的窗外若隐若现的闪现,于是我枯燥的冬日旅程就有了鲜活的景致.
不仅仅是为了平安,也不是为了让都市灰的车子多一分色彩的活力,我喜欢在后视镜上挂上红色的头绳.喜欢有一种温暖的颜色,舞蹈在我的旅程.
偶尔听到你车里传来地是小美那首著名的歌,但我猜得出你的内心洋溢的甜蜜.我宁愿这样猜,我宁愿相信,你是在与情人长久分别后,幸福的飞向玫瑰之地.我宁愿相信,你是一个浸润在爱情中的幸运儿,红晕如画;我宁愿相信,你已经感觉到有一个陌生人在为你一路祝福.
那辆红色的polo车终于还是离开了我的视线.

｜210420 wvs Post

“谢谢你们在春天里陪伴,很爱你们.”

“说因为我开始喜欢春天这个季节.不再是寒冷冬日过后短暂掠过的春天,而是有我的生日 与我相宜的春天.于是爱上了这短暂但充溢着温暖的季节.”

“乍暖还寒的近日,谢谢你们看到融融春光后向我走来.”

“就像MOA说的,虽然春日里也常有风风雨雨,但是托MOA的福 我常能感受到温暖.”

#범규달#