探店 | 南山藤原豆腐店.
上周的探店今天才发出来.
很庆幸当天在楼顶露台看到了落日余晖,还有粉色的天空.
带了一束花和老板娘约了晚餐.
品尝了主厨推荐的地中海牛肉串,烤小土豆沙拉,斜管意式肉酱面,榴莲披萨…
露台真的很适合傍晚去拍照.
最终照片呈现出来有一种异域风情.
碎碎念两句.
关于消费,是一个仁者见仁,智者见智的事.
但只要是好的,总归是经得起时间的检验.
还有说拍摄的照片会跟肉眼看到的有差距.
我更想说,每个人眼中能捕捉到的美好.都是不同的.
也许你没看到的细节和风景,但是就被我们拍到了.
相机原片用了黄油相机里「阴天」的滤镜.
就呈现出那天傍晚我所看到的美好.
我想,每个人都有记录美好的权利.
这是一条不算广告的广告贴.
温馨提示:图片有豆腐店的老板娘出镜[doge] https://t.cn/A6GQRFnR
上周的探店今天才发出来.
很庆幸当天在楼顶露台看到了落日余晖,还有粉色的天空.
带了一束花和老板娘约了晚餐.
品尝了主厨推荐的地中海牛肉串,烤小土豆沙拉,斜管意式肉酱面,榴莲披萨…
露台真的很适合傍晚去拍照.
最终照片呈现出来有一种异域风情.
碎碎念两句.
关于消费,是一个仁者见仁,智者见智的事.
但只要是好的,总归是经得起时间的检验.
还有说拍摄的照片会跟肉眼看到的有差距.
我更想说,每个人眼中能捕捉到的美好.都是不同的.
也许你没看到的细节和风景,但是就被我们拍到了.
相机原片用了黄油相机里「阴天」的滤镜.
就呈现出那天傍晚我所看到的美好.
我想,每个人都有记录美好的权利.
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下了一夜的雨,不大不小刚刚好的伴睡的雨。被子有点儿潮,这正是江南的一味。清晨,下楼,面黑体胖的老板娘说:真早,你先吃饭吧。案上有米粥、油条、咸菜四种和腐乳,一小碗炸花生米儿,十几个鸡蛋,一盆水煮小土豆。我各拿了一些,米粥泡上油条,在门口的雨伞下,我和老板娘一人一碗,吃的痛快。雨一直下,撑伞沿“好溪”步行,蜿蜒曲折,因雨势较大,水流湍急。边走边拍,衣服、鞋子、相机难免打湿,不由念起东坡词:莫听穿林打叶声,何妨吟啸且徐行。竹杖芒鞋轻胜马,谁怕,一蓑烟雨任平生。 https://t.cn/A6LaDMPB
陕北洋芋
文/东方神果
陕北地下有四宝
洋芋煤炭油气冒
提起陕北,人们第一个想到的就是洋芋。洋芋似乎成了陕北的代名词。洋芋,也叫土豆,马铃薯。洋芋不是菜,比粮还实在。作为一种粮菜兼具的食材,早已遍布中国,风靡世界。有多少人自以为肯德基是卖鸡,岂不知肯德基是靠卖土豆起家,征服人们的味蕾,继而走向世界。
陕北洋芋之所有名气,是与他得天独厚的地理条件相关。那里地处黄土高原与西部沙漠的过度地带,土层深厚,土质疏松,加上海拔高,气候冷,光照充足,昼夜温差大,所以那里的洋芋个头大,肉质沙面,味道醇美,营养全面。因而陕北洋芋久负盛名。而且洋芋的适应性强,耐干旱,不像别的农作物那样娇气。在陕北种洋芋胜过种粮食。瓜菜半年粮,洋芋胜似娘。在陕北人的眼里,土豆胜过金豆,经冬历夏,就是这毫不起眼的洋芋养育了一代又一代的陕北人,就是这平庸朴实丝毫都不张扬的洋芋,伴随着勤劳朴实的陕北人度过了一个又一个的灾荒年月。大凡陕北人,谁没有吃过洋芋呢?有人说李自成当皇帝,靠的就是吃洋芋。这话一点都不过分。
每年春二三月,到了压洋芋的时候,家家都会尽量多的压些洋芋。我们家也不例外。以前,每到这时候,父亲就会从窖里拿出先前留下的洋芋种子,根据芽眼,用刀切成大小不等的小块,再拌些柴草灰。一切准备就绪后。父亲就背上洋芋籽,掂上老镢到地里压洋芋。有时候父亲也会叫我跟着去帮忙点洋芋籽。父亲在前面用老镢掏窝窝,我往窝窝里头点洋芋籽。一般都是一窝点一个,每点一个再顺便用脚踩一下。这样洋芋籽就能实实在在的入在土里,便于发芽。这样一行过去,等到下一行的时候,掏出来的土刚好填到的点过种子的洋芋窝里,以此类推,一行一行的洋芋就整整齐齐的压到地里。那时候,由于地少欠收,所有的好地都要种粮食,没有人舍得用好地来压洋芋。用来压洋芋的地方都是坡坡洼洼,沟沟洽洽,几乎不种粮食的烂地,要么就是地头上的边边、角角。用父亲的话说,就是洋芋不贪地,只要种到地里,好歹他都会结几个,总比不种强。施过农家肥的地,反倒容易生虫,刨出的洋芋大多有虫眼。那时候人们似乎不算成本。收多少是多少,大不了贴赔点功夫,出点苦力而已。那个年代真正的是广种薄收。洋芋压到地里,几乎就不再怎么管理,有时间了偶尔去锄上几次草,没有也从来不给上肥料。等到秋后,庄稼基本上都收完了,再去挖洋芋。遇上好的年份,还能收不少的洋芋。最起码够一家人过冬食用了。如碰上过于干旱的年月,也就真的收不了多少,真是比种子多不了那里。不用说,这一年冬天的吃菜就成了问题。
挖回来的洋芋按照大小,品相和有无硬伤精挑细选以后,先吃有伤的小的,好一点的都储藏在地窖里,一堆一堆的放置好,再盖一层潮湿的细土,免得跑掉水分,洋芋就会发蔫。这样一直要吃到来年开春。尽管洋芋的吃法很多,但在那个年月的农村,不外乎炒菜,和面,做臊子,蒸洋芋擦擦(库勒),或者洗净直接蒸着吃。每天早上做饭锅里都要蒸些洋芋,即使蒸馍没有多余地方,也要紧挨着锅边围着馍放一圈洋芋。记得那时候除了白皮洋芋外,还有红眼洋芋和乌洋芋。红眼洋芋一般个头大,皮是紫色的,而且里面也有紫色的水印,多用来炒菜。乌洋芋比较小,也是紫色的,不过里面都是白色的,这种洋芋口感好,沙面沙面的,蒸着特别好吃。每到吃饭的时候,锅盖一揭,个个洋芋都开了花,雪白的瓤子棉花一般,好似一朵朵绽放的白玫瑰。轻轻的剥掉皮,咬一口,伴随着热腾腾的清香,仿佛有一种入口即化的感觉。同样,乌洋芋烧着吃也别有一番风味。小时候,冬天的夜晚肚子饿了,就会摸上几个洋芋埋在做过饭的灶火灰里,过不了多久,当闻到烧洋芋特有的那种清香味,刨出来,吹吹灰,一掰两半,吃得满嘴芳香,肚胀腰圆,然后安安稳稳一觉就能睡到自然醒。炒土豆丝,是最平常不过的菜,也是最经济实惠的一道菜,不论大小饭店,几乎都少不了。洋芋擦擦作为一种美食似乎大众皆知,好多街道都有现蒸现卖的,也有叫洋芋库勒的。就是把洋芋削皮洗净擦成丝,放点调和,用面粉拌匀后蒸熟即可食用。也可根据个人口味调些蘸汁,或者是撒点葱花,用油或泼或炒一下,吃起来也非常可口。洋芋擦擦如今作为一种特色美食几乎遍布各地,即使身在外地陕北人也能吃到极具家乡风味的美食。即便没有地地道道的陕北风味,也会勾起对家乡的无限思念。
小土豆,大产业。随着社会发展的不断进步,洋芋种植也在蓬勃发展。陕北洋芋在陕北一些地方已经成为主导产业,支柱产业,连锁产业。附带的陕北洋芋淀粉,陕北洋芋粉条同样名不虚传。靖边县和定边县如今已享有“中国马铃薯(洋芋)之乡”美誉。陕北洋芋正在一步一步走进千家万户,惠及寻常百姓。
2020年12月20日
文/东方神果
陕北地下有四宝
洋芋煤炭油气冒
提起陕北,人们第一个想到的就是洋芋。洋芋似乎成了陕北的代名词。洋芋,也叫土豆,马铃薯。洋芋不是菜,比粮还实在。作为一种粮菜兼具的食材,早已遍布中国,风靡世界。有多少人自以为肯德基是卖鸡,岂不知肯德基是靠卖土豆起家,征服人们的味蕾,继而走向世界。
陕北洋芋之所有名气,是与他得天独厚的地理条件相关。那里地处黄土高原与西部沙漠的过度地带,土层深厚,土质疏松,加上海拔高,气候冷,光照充足,昼夜温差大,所以那里的洋芋个头大,肉质沙面,味道醇美,营养全面。因而陕北洋芋久负盛名。而且洋芋的适应性强,耐干旱,不像别的农作物那样娇气。在陕北种洋芋胜过种粮食。瓜菜半年粮,洋芋胜似娘。在陕北人的眼里,土豆胜过金豆,经冬历夏,就是这毫不起眼的洋芋养育了一代又一代的陕北人,就是这平庸朴实丝毫都不张扬的洋芋,伴随着勤劳朴实的陕北人度过了一个又一个的灾荒年月。大凡陕北人,谁没有吃过洋芋呢?有人说李自成当皇帝,靠的就是吃洋芋。这话一点都不过分。
每年春二三月,到了压洋芋的时候,家家都会尽量多的压些洋芋。我们家也不例外。以前,每到这时候,父亲就会从窖里拿出先前留下的洋芋种子,根据芽眼,用刀切成大小不等的小块,再拌些柴草灰。一切准备就绪后。父亲就背上洋芋籽,掂上老镢到地里压洋芋。有时候父亲也会叫我跟着去帮忙点洋芋籽。父亲在前面用老镢掏窝窝,我往窝窝里头点洋芋籽。一般都是一窝点一个,每点一个再顺便用脚踩一下。这样洋芋籽就能实实在在的入在土里,便于发芽。这样一行过去,等到下一行的时候,掏出来的土刚好填到的点过种子的洋芋窝里,以此类推,一行一行的洋芋就整整齐齐的压到地里。那时候,由于地少欠收,所有的好地都要种粮食,没有人舍得用好地来压洋芋。用来压洋芋的地方都是坡坡洼洼,沟沟洽洽,几乎不种粮食的烂地,要么就是地头上的边边、角角。用父亲的话说,就是洋芋不贪地,只要种到地里,好歹他都会结几个,总比不种强。施过农家肥的地,反倒容易生虫,刨出的洋芋大多有虫眼。那时候人们似乎不算成本。收多少是多少,大不了贴赔点功夫,出点苦力而已。那个年代真正的是广种薄收。洋芋压到地里,几乎就不再怎么管理,有时间了偶尔去锄上几次草,没有也从来不给上肥料。等到秋后,庄稼基本上都收完了,再去挖洋芋。遇上好的年份,还能收不少的洋芋。最起码够一家人过冬食用了。如碰上过于干旱的年月,也就真的收不了多少,真是比种子多不了那里。不用说,这一年冬天的吃菜就成了问题。
挖回来的洋芋按照大小,品相和有无硬伤精挑细选以后,先吃有伤的小的,好一点的都储藏在地窖里,一堆一堆的放置好,再盖一层潮湿的细土,免得跑掉水分,洋芋就会发蔫。这样一直要吃到来年开春。尽管洋芋的吃法很多,但在那个年月的农村,不外乎炒菜,和面,做臊子,蒸洋芋擦擦(库勒),或者洗净直接蒸着吃。每天早上做饭锅里都要蒸些洋芋,即使蒸馍没有多余地方,也要紧挨着锅边围着馍放一圈洋芋。记得那时候除了白皮洋芋外,还有红眼洋芋和乌洋芋。红眼洋芋一般个头大,皮是紫色的,而且里面也有紫色的水印,多用来炒菜。乌洋芋比较小,也是紫色的,不过里面都是白色的,这种洋芋口感好,沙面沙面的,蒸着特别好吃。每到吃饭的时候,锅盖一揭,个个洋芋都开了花,雪白的瓤子棉花一般,好似一朵朵绽放的白玫瑰。轻轻的剥掉皮,咬一口,伴随着热腾腾的清香,仿佛有一种入口即化的感觉。同样,乌洋芋烧着吃也别有一番风味。小时候,冬天的夜晚肚子饿了,就会摸上几个洋芋埋在做过饭的灶火灰里,过不了多久,当闻到烧洋芋特有的那种清香味,刨出来,吹吹灰,一掰两半,吃得满嘴芳香,肚胀腰圆,然后安安稳稳一觉就能睡到自然醒。炒土豆丝,是最平常不过的菜,也是最经济实惠的一道菜,不论大小饭店,几乎都少不了。洋芋擦擦作为一种美食似乎大众皆知,好多街道都有现蒸现卖的,也有叫洋芋库勒的。就是把洋芋削皮洗净擦成丝,放点调和,用面粉拌匀后蒸熟即可食用。也可根据个人口味调些蘸汁,或者是撒点葱花,用油或泼或炒一下,吃起来也非常可口。洋芋擦擦如今作为一种特色美食几乎遍布各地,即使身在外地陕北人也能吃到极具家乡风味的美食。即便没有地地道道的陕北风味,也会勾起对家乡的无限思念。
小土豆,大产业。随着社会发展的不断进步,洋芋种植也在蓬勃发展。陕北洋芋在陕北一些地方已经成为主导产业,支柱产业,连锁产业。附带的陕北洋芋淀粉,陕北洋芋粉条同样名不虚传。靖边县和定边县如今已享有“中国马铃薯(洋芋)之乡”美誉。陕北洋芋正在一步一步走进千家万户,惠及寻常百姓。
2020年12月20日
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