【赞！安徽休宁：一块茶干 卖火了一个乡镇】刚过中午饭点，休宁县五城镇星洲村村民汪世和，就骑着三轮车，驮着几大筐刚刚出炉的茶干白坯往外走。“这是今天的第二锅，送完这一车，今天就可以歇工了。”说这句话的时候，汪世和手上也没闲着。

　　休宁县五城镇是久负盛名的茶干之乡，当地人生产茶干的历史由来已久，据载制作工艺始创于南宋末年，成熟于元代，隆盛于清，至今，仍有大大小小茶干作坊上百家。

　　和汪世和的小作坊不同，同村的洪光明祖辈就从事茶干制作，到他这已经是第四代。

　　“我们村做茶干有数百年的历史，五城茶干名声在外，主要是因为水质好，加之采用传统手艺，因此做出的茶干香气浓厚，鲜嫩细腻，关键是耐嚼味长而又不失细腻。”说起五城茶干，原本话不多的洪光明打开了话匣子。

　　“茶干生意虽然是小本买卖，但随着旅游的带动，市场是越来越广。”洪光明补充道，如今的五城茶干不仅在当地卖得红红火火，还打开了外面市场，甚至卖到了高速服务区，也卖到了几千米高空的飞机上。

　　茶干制作是老手艺，但并不代表没有创新。作为黄山佳龙绿色食品有限公司的掌门人，洪光明用黑豆替代黄豆推出黑豆茶干，与徽菜融合推出豆腐宴……在他看来，“把茶干做到极致，在极致的基础上力求创新，这是五城茶干这么多年能够立足市场的法宝。”

　　洪光明告诉人民网安徽频道记者，从选用大豆、辅料等原材料开始，就要把好绿色食品安全生产关，清洗、浸泡、煮浆、过滤等工序，一步都不能马虎，严格按照祖传的工艺进行生产。

　　从事茶干制作这么多年，汪世和与洪光明一致认为，手工制作保证了茶干的原汁原味，不少消费者看中的也正是这个。“深山出好水，好水做出好茶干。”洪光明说，别看小小一块茶干，制作是大有讲究，选豆、磨浆、点兑、压榨、卤制……步步都是关键。

　　现如今，为了能够从源头第一道关就抓好茶干品质，洪光明还在蚌埠五河承包了数万亩土地，搞起了黄豆种植基地。作为当地茶干生产的龙头企业，洪光明的加工厂带动直接就业60多人，也为当地群众增收开辟了新路子。

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龙清：赵大夫和王月生活太糟糕了，经常一天不吃饭，我给她们送过去几箱八宝粥……
我：你跟我说这话？，你们有啥区别吗？因为我平时思考的是绿色食品，生活质量，而你每天给猫做吃的打针喂药，不一样不睡觉？
龙清：我不睡觉，但是我给自己做了蛋炒饭啊？一宿没睡就等这顿了！
我：我最近觉得你们这些人都是靠救助动物来补身子的家伙，吸收猫狗的精华延年益寿！不然从我认识你开始，你就说自己身体不好，活不了多久云云，可到现在我看你还扑腾呢，还各种不睡觉，各种不吃饭，不喂猫就是打游戏，能活这么久？然后你现在说那两位比你还差？
龙清：赵大夫对动物倒是真好！
我：你对动物也好，可你也别错觉，你们不是一类人，只是人生路上的一段路的旅人，结伴走一段就行了，以后就会分道扬镳，
龙清：你不也一样？
我：是啊，其实和动物的关系何尝不是这样？我就是个吉普赛人，开个大篷车在人生路上自由自在的流浪，路上碰到搭顺风车的动物就让上车来，一起浪，风景好的地方，就停下来欣赏，碰到暴风雨就一起扛过去，而你和赵大夫都是躲在一个地方给他们喂饭喂饭喂饭，把他们喂得膘肥体壮的……
龙清：你扯得真远，你天天在农场，都不动地方，流浪啥了？
我：这是一个相对的，思想上的，这些动物是自由的，他们能够感受得更多，酸甜苦辣，你们养的动物都太甜蜜了……
龙清：他们都是曾经被摧残的，理所应当甜蜜……
我：行，你有理，不过你最近这么肥，你说你身体不好打激素药打的？我怎么怀疑你是吃蛋炒饭吃出来的？
龙清：我乐意……

这个味道是我20多年来吃过的烧鸡中清淡而不油腻的一只鸡，想起来以前在老家吃的烧鸡就鸡皮好吃，鸡肉无味～这只鸡的味道渗到骨头里～很正～而且不会像其他烧鸡那样骨头都酥了，还是有一点点嚼劲的。 赞赞赞！

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