2021年12月16日，#PGI亚特兰蒂山谷# 品鉴晚宴在海南宏丰泰餐厅举办。期间由WSET高级品酒师陈馨雨女士为我们讲解了产区的种植环境和餐酒搭配。根据欧盟地理标志保护体系认证标准，能申请成为PGI亚特兰蒂山谷的葡萄酒必须种植在海拔50到450米的山坡上，种植在山坡上的好处有很多，一是可以为葡萄提供更好的光照，促进葡萄的成熟，二是借助斜坡的优势，增加葡萄园排水的性能，众所周知，酿酒葡萄是喜旱不喜涝的。选择不同高度的山坡和不同的朝向，使得在这里种植不同品种的酿酒葡萄成为可能。#酒# #吃出春节仪式感#

又一场美酒美食晚宴开始啦！2021年12月16日，#PGI亚特兰蒂山谷# 品鉴晚宴在海南宏丰泰餐厅举办。期间由WSET高级品酒师陈馨雨女士为我们讲解了产区的种植环境和餐酒搭配。PGI亚特兰蒂山谷产区，坐落在北部克尼米达山和南部拉赫迦蓝山，东部尤卑亚海岸和西部帕纳索斯山的中间，因为山脉和海风的影响，这里不仅能酿出成熟度高酒精度高的干红，也可以酿造出酸度爽脆轻盈的干白。要来参加我们下一场晚宴吗？关注我们！#酒# #吃出春节仪式感#

【葡萄酒中的“垂直品鉴”，是什么意思？】“垂直品鉴”的意思，是一款葡萄酒不同年份之间的品鉴。

我在2016年办过玛歌酒庄的垂直品鉴，把1999年、2001年、2003年、2006年、2009年、2013年的玛歌红酒，摆放在一起，分别倒入6个酒杯，让大家一一对比品鉴。

这就好比，郑小塔把自己的5岁、10岁、15岁、20岁、25岁、30岁的照片，放在一起，让你看看，不同时候的我，都是长什么样的，都有什么特点，有什么不同之处，有哪些共同点，等等。

我们对葡萄酒进行“垂直品鉴”的时候，就是品味这款红酒不同年份的独特风味。你也知道，每年的气候、降水、土壤、温度，还有酿酒工艺，都会有细微的区别，虽然是同一款酒，但总归有细微上的区别。

哪怕是汽车、食品、衣服等，不同时间出产的，也会有品质上的细微差异。我爸不喝酒，但喜欢抽烟，特别是中华。前几年，他说，中华香烟，没有“以前”的味道好，这些年，他又说，现在的中华烟比“以前“的味道更好，这就是典型例子。

垂直品鉴，正如它的名字”垂直“，寻找的是时间上的特征和特色，感受历史上的异同之处。

垂直品鉴的”有趣“就是在这里，同样是玛歌红酒，我们可以探究，XX年的与XX年的有什么不同之处，XX年的又与XX年的有什么相同点，然后，我们可以进一步探索，是什么原因导致它们不同的，是什么因素让它们有相同点。

如果你还要深入，我们又可研究，是人为因素，还是自然因素？它们的底层逻辑和内因关系又是什么？

这一连串下去，可以琢磨好几天，对于喜欢的人来说，这就是探索红酒“垂直品鉴”的趣味之处。

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