#果果的甜点日记#
抹茶乳酪欧包[爱你]
面团材料：高筋面粉200g 抹茶粉5g 白糖30g
鸡蛋一个 耐高糖酵母3g 牛奶105g

黄油20g 盐1g
内馅材料：奶油奶酪125g 蔓越莓干40g

面团揉出厚手套膜后加盐和软化好的黄油揉出薄手套膜，室温发酵1小时，取出分团包馅后放入烤箱38度低温发酵模式30分钟。发酵好后移出烤箱，烤箱预热至180度并保持此温度十分钟后进开始烘烤。

温度时间：烤箱中层180度 20分钟 10分钟左右看上色情况加盖锡纸，防止上色过度。

Tips：1.有馅料的面包要常温保存，用保鲜膜包裹好，放在烤箱里保存哈哈哈哈哈哈[doge]，吃的时候可以喷点水，放烤箱烤一会儿。温度不知道因为我懒得直接吃了。

2. 由于没有奶粉，找了不加奶粉材料较为简单的配方，发现蓬松度和柔软度都较差。据说加奶粉可以帮助蓬松，加少量低粉可以口感好一些，下次试试。

3.烤盘内一定垫油纸，看视频没有垫，然后底烤干了[傻眼]

4.黄油和奶油奶酪前者冷冻保存，后者冷藏保存，因此使用时都很硬，室温软化不现实。放入微波炉中火叮一分钟。

5.配方牛奶总量80g，试过一次后发现面团太干，包馅料时不好封口，烘烤后会裂开。边搅拌边加最终用量105g左右，面团湿润度尚可。每个品牌面粉吸水量不同，建议边加边搅拌自己调整用量。

6.面包一定要发酵好后取出撒粉割花纹！懒得重看视频然后发酵过程面粉裂开[苦涩]丑了，轻点割！

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