定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃，距今已有千年历史。定襄蒸肉原为宫廷御膳秘方配置，历代宫廷御苑将它视为珍品。后流入民间，成筵席佳肴。金朝著名诗人忻州遗山曾赞道：“银点和合翻玉屑，五味俱全共和调，此味只应天上有，人间有此能多少？”
食材主要以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成。以淀粉综合肉香扑鼻且多食不腻。经常食用，既可补充体内必要之多种营养成分，又可克服肉类食品高脂肪、高胆固醇等不足。是家用、宴席、旅餐之理想菜肴，也是旅行野餐之方便食品，更可做访亲探友之馈赠礼品。
配料：猪肉、土豆、煮熟切碎，再加粉面、调味作料揽拌混合，放入碗里再蒸。
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#我在山西云拜年#【 #山西人的年夜饭# 三道凉菜学起来[牛哞哞]】人间烟火处，年味正浓时。从今晚开始，浪西君会给大家带来一系列色香味俱全，且独具山西特色的年夜饭菜谱，保证你的新年菜品不重样儿，让你不管在哪里过年，都能有在山西的安心和满足。[心]
先来三道凉菜……爽脆可口的醋泡花生，多食不腻的忻州定襄蒸肉还有凉拌猪皮冻。除夕夜的年夜饭你来露这一手，保证身边人都夸你是大厨[馋嘴][馋嘴][馋嘴]，赶快一键收藏学起来。
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山西除了面食，这里还有：曹家熏肘、定襄蒸肉、吴家熏肉、晋中压花肉、太原头脑、稷山麻花、寿阳豆腐干、黄米枣粽子、解州羊肉泡、馓子、平遥碗托、柳林荞面碗托、浑源凉粉、荣河汁芥末凉粉、吕梁合愣子、临汾添仓卷卷、永济牛肉水饺、莜面栲栳栳……无数令人垂涎的美#舌尖上的美食# 味。吃腻了就别忘了去喝碗醋吧！
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