#三联美食# 《中国人的餐桌上，必少不了白灼》 文 | 祝汉文
白灼，让你想到什么？
是第一次去粤菜酒楼吃饭时入乡随俗点的白灼生菜，还是在海鲜酒楼吃喜酒时很喜欢的那碟红艳艳、喜洋洋的白灼虾？是在小饭馆里偶遇那盘鲜甜细嫩的白灼牛肉，还是在潮汕朋友家一口就爱上的那盘鲜甜爽口的白灼鱿鱼仔？对你而言，白灼到底是清水白煮的平淡，还是清鲜甜嫩的喜欢？
精通白灼并非易事。白灼讲究清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生，单一个“嫩而不生”就极难做到，“嫩”与“生”之间往往或是3秒钟的距离，快了慢了都要错过。能将这临界3秒钟拿捏到位、在鲜嫩可口与食用安全之间取得最佳平衡的，须是炉火纯青的高手。甚至有的店家会将后厨到餐桌这段距离消耗的时长也考虑在内，以确保客人吃进嘴里的白灼菜“嫩而不生”。因此，大厨们可悠然自得地做一份繁复的八宝冬瓜盅，却要小心翼翼地操持一盘清简的白灼象拔蚌。
白灼的“白”就是“什么都没加”，如白饭、白开的“白”。白灼就是让食材光溜溜地在锅里游一会儿。但“白”并不绝对，食材们也不总是裸泳，就如白灼虾时会放姜、葱、料酒去腥。如果你去潮汕牛肉火锅店吃鸳鸯锅，在清水锅底烫吊龙肉，是自助白灼；在麻辣锅底同样烫吊龙肉，那就是“涮”，因为它不“白”。
白灼是一种典型的水传热烹法，趟过白灼那锅激动的欢乐水，形形色色的鲜肉、海鲜、蔬菜在一灼之间实现质的飞跃、味的升华。我发现，白灼并不在水焐、水浸、煮、煨、汆、炖、烧、焖、烩、焅、扒、熘、涮等13种中餐常用水传热烹法之列。
白灼是粤菜传统技艺，属地方性，与中餐传统技法有些差异。我发现白灼与水浸（食材在水热下锅中火加热至熟，适合鱼、虾）、汆（食材在沸水下锅大火加热至熟，适合牛肉丸、鸭肫）、涮（食材在汤底烧沸烫熟，适合蔬菜、水产、肉蛋）三者有所对应多有接近。某种意义上，水浸、汆、涮皆可对应为白灼，则围坐餐桌的中国人，多是见惯白灼的行家。
白灼牛肉，牛肉细嫩鲜甜，油脂芳香，让我吃得念念不忘。感觉得到，白灼时的水温、火候都被拿捏得精准，肉刚断生就出锅，最大程度保持原汁原味。肉质嫩滑爽口，人说店家用的是新鲜的里脊肉（潮汕牛肉火锅店的吊龙呀）。肉片经白灼后保持肉汁充沛且鲜味十足，肉片的挂浆够精妙，若有若无之间，已将“锁水、保鲜”做到极致。
白灼虾是白灼中的粤菜经典，它出现在广东人逢年过节的餐桌上、红白事的宴席上，如今更成为千家万户接地气的家常菜。
好吃的白灼虾是做好去腥的。白灼虾的去腥大法大致有三：一是以葱白、姜片用油爆香，加少许料酒，再加入适量清水，烧沸，灼虾；二是葱白、姜片、料酒冷水入锅，烧沸，灼虾；三是切柠檬片冷水入锅，烧沸，灼虾。
水沸后，调中火，稳住水温，放入虾，虾身蜷曲即熟，及时捞起。不嫌麻烦还可过一遍冰水，让虾肉更紧实。野生海虾肉本已够紧，没必要再过冰河，以免弄巧成拙。
白灼虾的蘸酱任务重，兼具去腥、提鲜、调味。在广州餐馆见过最多的是辣椒圈酱油，就是一碟黑亮酱油汁上泡着一些青椒圈。受日料影响，亦有商家提供芥末酱油，鲜美之余，让人兼得芥末的刺激与通畅。在家里做白灼虾，我常调三丝酱，取葱丝、姜丝、辣椒丝放碗里，“咂”一声泼一勺滚油，香气四溢，再调入生抽，色香味俱全，成了白灼虾伴侣。
有白灼虾带路，你有望成长为白灼海鲜的老司机，美味之路定会越走越宽。想想白灼花螺、鱿鱼仔、濑尿虾、九节虾、生蚝等，哪一样不是舌尖上清鲜美味的小甜心？
在白灼蔬菜中，我比较喜欢白灼西兰花、白灼秋葵。白灼西兰花很简单，锅里的水放盐，水沸后滴少许油（能让菜品更加赏心悦目），放入西兰花块，中火稳住，略拌让西兰花受热均匀，待其断生变色，即捞出装盘。再均匀撒些细蒜蓉在西兰花上，洒点生抽，然后华丽丽地泼它一勺热油，“咂”！色香味俱全了。顾忌那一勺油的脂肪与热量，你只能捞出来就啃，像牛羊吃草那般。白灼秋葵也很简单，锅里水烧开后，加点盐、几滴油，放入秋葵，煮3、4分钟，变色断生即捞出，沥干水分，装盘。细姜丝撒秋葵上，淋调料（生抽、香醋、糖事先调好），再赏它一勺热油。白灼秋葵还可以冰镇，然后蘸wasabi（芥末）酱油，是另一番风味。
我们会发现，白灼蔬菜通常都会更水灵灵、绿油油，不亚于它们活在地上时的神韵，似乎白灼的水火之力有夺造化之功。因为蔬菜抛进沸水后，细胞间的空气受热膨胀而逸出，导致细胞内的反射绿色光束的叶绿素更加清晰鲜明。
吃番禺猪杂粥时，我想那是以粥水白灼猪杂；吃潮汕牛肉火锅时，我想那是自助白灼牛肉；麻辣火锅涮毛肚时，我想那是以麻辣底料白灼毛肚；铜炉火锅涮羊肉时，我想那是在自助白灼羊肉。白灼，不限于一地，不拘于一系，触类旁通，精彩纷呈，以清淡示人，却常有味里锦绣，以至让人怀疑是否万物皆可白灼，但那不重要。（本文节选自《三联美食》）
白灼，让你想到什么？
是第一次去粤菜酒楼吃饭时入乡随俗点的白灼生菜，还是在海鲜酒楼吃喜酒时很喜欢的那碟红艳艳、喜洋洋的白灼虾？是在小饭馆里偶遇那盘鲜甜细嫩的白灼牛肉，还是在潮汕朋友家一口就爱上的那盘鲜甜爽口的白灼鱿鱼仔？对你而言，白灼到底是清水白煮的平淡，还是清鲜甜嫩的喜欢？
精通白灼并非易事。白灼讲究清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生，单一个“嫩而不生”就极难做到，“嫩”与“生”之间往往或是3秒钟的距离，快了慢了都要错过。能将这临界3秒钟拿捏到位、在鲜嫩可口与食用安全之间取得最佳平衡的，须是炉火纯青的高手。甚至有的店家会将后厨到餐桌这段距离消耗的时长也考虑在内，以确保客人吃进嘴里的白灼菜“嫩而不生”。因此，大厨们可悠然自得地做一份繁复的八宝冬瓜盅，却要小心翼翼地操持一盘清简的白灼象拔蚌。
白灼的“白”就是“什么都没加”，如白饭、白开的“白”。白灼就是让食材光溜溜地在锅里游一会儿。但“白”并不绝对，食材们也不总是裸泳，就如白灼虾时会放姜、葱、料酒去腥。如果你去潮汕牛肉火锅店吃鸳鸯锅，在清水锅底烫吊龙肉，是自助白灼；在麻辣锅底同样烫吊龙肉，那就是“涮”，因为它不“白”。
白灼是一种典型的水传热烹法，趟过白灼那锅激动的欢乐水，形形色色的鲜肉、海鲜、蔬菜在一灼之间实现质的飞跃、味的升华。我发现，白灼并不在水焐、水浸、煮、煨、汆、炖、烧、焖、烩、焅、扒、熘、涮等13种中餐常用水传热烹法之列。
白灼是粤菜传统技艺，属地方性，与中餐传统技法有些差异。我发现白灼与水浸（食材在水热下锅中火加热至熟，适合鱼、虾）、汆（食材在沸水下锅大火加热至熟，适合牛肉丸、鸭肫）、涮（食材在汤底烧沸烫熟，适合蔬菜、水产、肉蛋）三者有所对应多有接近。某种意义上，水浸、汆、涮皆可对应为白灼，则围坐餐桌的中国人，多是见惯白灼的行家。
白灼牛肉，牛肉细嫩鲜甜，油脂芳香，让我吃得念念不忘。感觉得到，白灼时的水温、火候都被拿捏得精准，肉刚断生就出锅，最大程度保持原汁原味。肉质嫩滑爽口，人说店家用的是新鲜的里脊肉（潮汕牛肉火锅店的吊龙呀）。肉片经白灼后保持肉汁充沛且鲜味十足，肉片的挂浆够精妙，若有若无之间，已将“锁水、保鲜”做到极致。
白灼虾是白灼中的粤菜经典，它出现在广东人逢年过节的餐桌上、红白事的宴席上，如今更成为千家万户接地气的家常菜。
好吃的白灼虾是做好去腥的。白灼虾的去腥大法大致有三：一是以葱白、姜片用油爆香，加少许料酒，再加入适量清水，烧沸，灼虾；二是葱白、姜片、料酒冷水入锅，烧沸，灼虾；三是切柠檬片冷水入锅，烧沸，灼虾。
水沸后，调中火，稳住水温，放入虾，虾身蜷曲即熟，及时捞起。不嫌麻烦还可过一遍冰水，让虾肉更紧实。野生海虾肉本已够紧，没必要再过冰河，以免弄巧成拙。
白灼虾的蘸酱任务重，兼具去腥、提鲜、调味。在广州餐馆见过最多的是辣椒圈酱油，就是一碟黑亮酱油汁上泡着一些青椒圈。受日料影响，亦有商家提供芥末酱油，鲜美之余，让人兼得芥末的刺激与通畅。在家里做白灼虾，我常调三丝酱，取葱丝、姜丝、辣椒丝放碗里，“咂”一声泼一勺滚油，香气四溢，再调入生抽，色香味俱全，成了白灼虾伴侣。
有白灼虾带路，你有望成长为白灼海鲜的老司机，美味之路定会越走越宽。想想白灼花螺、鱿鱼仔、濑尿虾、九节虾、生蚝等，哪一样不是舌尖上清鲜美味的小甜心？
在白灼蔬菜中，我比较喜欢白灼西兰花、白灼秋葵。白灼西兰花很简单，锅里的水放盐，水沸后滴少许油（能让菜品更加赏心悦目），放入西兰花块，中火稳住，略拌让西兰花受热均匀，待其断生变色，即捞出装盘。再均匀撒些细蒜蓉在西兰花上，洒点生抽，然后华丽丽地泼它一勺热油，“咂”！色香味俱全了。顾忌那一勺油的脂肪与热量，你只能捞出来就啃，像牛羊吃草那般。白灼秋葵也很简单，锅里水烧开后，加点盐、几滴油，放入秋葵，煮3、4分钟，变色断生即捞出，沥干水分，装盘。细姜丝撒秋葵上，淋调料（生抽、香醋、糖事先调好），再赏它一勺热油。白灼秋葵还可以冰镇，然后蘸wasabi（芥末）酱油，是另一番风味。
我们会发现，白灼蔬菜通常都会更水灵灵、绿油油，不亚于它们活在地上时的神韵，似乎白灼的水火之力有夺造化之功。因为蔬菜抛进沸水后，细胞间的空气受热膨胀而逸出，导致细胞内的反射绿色光束的叶绿素更加清晰鲜明。
吃番禺猪杂粥时，我想那是以粥水白灼猪杂；吃潮汕牛肉火锅时，我想那是自助白灼牛肉；麻辣火锅涮毛肚时，我想那是以麻辣底料白灼毛肚；铜炉火锅涮羊肉时，我想那是在自助白灼羊肉。白灼，不限于一地，不拘于一系，触类旁通，精彩纷呈，以清淡示人，却常有味里锦绣，以至让人怀疑是否万物皆可白灼，但那不重要。（本文节选自《三联美食》）
这份驱蚊指南很靠谱
洪申健康 问疾寻医 2019-06-12
夏天是火热的，也是“痒”的。
“来呀，快活呀，反正有大把时光。”每个肿包上都循环着蚊子嘲笑的歌声。它们就是这样，嗡嗡的，我走了，正如我嗡嗡的来，擦一擦嘴巴，只留下满身包的你。
消肿止痒有方法
冷敷最简单易行
无论是冷水冲还是冰块敷，都有助减轻局部肿胀和疼痛；需要注意的是，冲洗过程中动作要轻柔，不要将红包弄破。
抗过敏药物有效
如果是持续的红肿并瘙痒，可局部涂抹含激素（0.5～2.5 % 氢化可的松）或抗组胺成分的软膏，以减轻皮肤炎症并止痒；如果皮肤本来就易过敏或瘙痒，还可选择口服抗组胺药物，如氯雷他定、西替利嗪等片剂。
皮肤挠破了怎么办？
如果破溃面积较小且无明显出血，可居家使用安尔碘擦拭消毒，然后贴上创可贴并保持干燥；如果破溃处持续红肿并瘙痒，应及时就医。
你得知道，皮肤感染可不是闹着玩的。
各种妙招酌情选择
国人在与蚊子的战斗中积累了无数的宝贵经验，形成了各式各样的生活妙招。有人选择涂抹花露水、薄荷膏、白花油，也有人选择炉甘石洗剂或「海淘」的紫草膏。
这些产品是否有效呢？
“止痒妙招”真的有奇效吗？
其实，在蚊子叮咬处涂抹上述液体或软膏，很多情况下都能舒缓皮肤及部分止痒。
1. 以下方法可尝试
花露水： 用花露油做主体香料，配以酒精制成的。酒精在局部皮肤蒸发时会带走部分热量，从而产生清凉的感觉；此外，市面常见花露水大多已添加驱蚊成分，同时具有驱蚊功效；
炉甘石洗剂： 在药店可以买到，有收敛消肿和保护皮肤的效果，有助于止痒；
薄荷膏、白花油、紫草膏等： 这类药品相当于「清凉油」，能舒缓蚊子叮引起的瘙痒或疼痛。特别提醒大家，紫草膏禁用于破损皮肤，婴幼儿、孕妇和肝功能不全的人要慎用，这个药的适用年龄为 2 岁以上。
2. 偏方有用吗？
口水： 有人推荐在红肿处涂抹口水，实际上口水对抗红肿的功效微乎其微；
西瓜皮： 有人采用西瓜皮擦拭来止痒，这可能只是因为局部清凉的效果罢了；
牙膏： 有人喜欢涂抹牙膏，也与其中的清凉成分不无关系；
盐水、肥皂水、洗衣粉水： 有人选择涂抹盐水、肥皂或洗衣粉水，可能与其收缩局部皮肤血管的作用有关，进而有助于止痒。
总之，被蚊叮后大部分的皮肤红包都较局限，多在几天内逐渐消退。因此，前面这些「无伤大雅」的招数，都可能被你认为发挥了神效。
3. 捣碎阿司匹林涂抹，不推荐
阿司匹林主要成分为乙酰水杨酸，低浓度时，对皮肤有一定的角化促成和止痒作用；高浓度时，则可引起皮肤刺痛和发痒。因此，不建议局部涂抹此药。
蚊虫叮了为什么特别痒？
其实，在上千种蚊子里，只有几百种会叮咬人类。
准确点说，「咬」这个字用的不恰当，它只会「叮」——将针尖样的口器刺入皮肤。
为方便吸食血液，蚊子会通过口器里独立的管道注射唾液，其中含有的抗凝剂能防止血液凝固。毫无疑问，这种抗凝剂属于外源性物质，身体的免疫系统立马感知到外敌入侵，随即做出的反应便是——启动保护机制消灭它。
「组胺」是罪魁祸首
有研究发现，在蚊子叮后 6 秒钟，皮肤就可出现红肿迹象。
原来，皮肤一接触到蚊子唾液，免疫系统就会「通知」一种叫「肥大细胞」的免疫细胞，释放一种叫作「组胺」的化学物质。组胺会引起局部毛细血管扩张，引起血流量增加，皮肤变红；同时，血管通透性增加，液体渗漏到组织里，于是皮肤局部随之出现红色肿胀。
遗憾的是，免疫系统有时反应过度。过量组胺的释放会带来坏处，因为它是身体内经典的致痒介质，能刺激皮肤内神经末梢，引起瘙痒。
但就像有人喝一点酒就面红耳赤，吃一口海鲜便皮肤起疹，有一部分人被蚊子叮后皮肤反应尤其强烈，比如红包面积很大、肿胀和瘙痒严重，这也是个体差异决定的。
如何驱蚊才够“高大上”？
驱蚊方法众多，最经济的是「蚊帐」。
不过，「化学武器」是对付蚊子的佼佼者，常用如各类蚊香、驱蚊剂等。
需要注意的是，在皮肤上涂抹驱蚊剂时，不应该接触伤口、眼睛与嘴巴。当从室外返回室内后，建议用肥皂水等清洗掉皮肤上的驱蚊剂。如果皮肤对某种驱蚊剂有过敏现象，应停止使用。
1. 驱蚊剂，驱蚊效果看浓度
可涂抹在皮肤上的驱蚊产品，主要是避蚊胺（DEET）、驱蚊酯（伊默宁，也称 BAAPE）、埃卡瑞丁（Picaridin，也称为 KBR3023）、柠檬桉叶油有效成分在发挥作用。
选购驱蚊产品时，请注意查看产品说明书，是否含有上述几种成分。一般而言，驱蚊有效成分浓度越高，其驱蚊效果越好。比如，含有 23.8 % 避蚊胺的驱蚊剂，可发挥效果达 5 小时。
2. 驱蚊手环不经济
近几年流行的驱蚊手环或驱蚊贴，价格不菲。不过，它之所以有效果，是因为涂抹了驱蚊剂。换句话说，真正产生驱蚊作用的，依然是驱蚊剂，并非好看的手环。从经济理性的角度来看，驱蚊手环对不起钱包。
3.「植物驱蚊」不靠谱
网络流传着一个驱蚊植物名单：
蚊子不喜欢橘子皮、薄荷、茴香、丁香、薰衣草、尤加利、香茅、天竺葵、百里香等植物的气味。因此，妈妈们可以把橘子皮、柳橙皮等植物晾干后包在纱布中放在墙角，或买一盏香薰炉，滴几滴此类植物精油，既防蚊又清新了空气。
遗憾的是，这些所谓的驱蚊植物并不能驱蚊，国内已有研究证实了这一结论。因为这些植物尽管带有特别的香味，部分植物的确含有可使蚊子趋避的化学成分，但其自然释放到空气里的浓度，远远达不到驱蚊的功效。
同样，各色所谓的纯天然「驱蚊香包」，里面塞了几种浓郁味道的药草，「闻上去不错」，其实并没有实质的驱蚊效果。
4. 驱蚊建议
做好家居及周边环境卫生，使用物理屏障等方法（比如蚊帐、纱窗），是居家预防蚊虫叮咬的最基本方法；
如需外出，可在裸露皮肤涂抹含避蚊胺或驱蚊酯的产品（不推荐 2 个月以下婴儿用），回家后尽快洗掉即可。
图片
孕妇、儿童如何安全驱蚊？
孕妇及儿童消肿止痒的方法，其实与常人无太多区别，上述那些方法也都可以选择性尝试。
1. 孕妇使用无禁忌
目前，并没有关于避蚊胺、驱蚊酯应用于孕妇的安全性研究报道。不过，动物研究显示，这两种产品并不通过胎盘屏障。按照美国疾控中心（CDC）的建议，孕妇可安全使用此类驱蚊产品，产生危害的风险极低。
但应注意，许多花露水说明书均标明了「孕妇慎用或禁用」。
2. 儿童使用看年龄
2 个月以下婴儿，美国 FDA 不建议使用避蚊胺类产品；
12 岁以下儿童，可使用避蚊胺类产品，但建议使用浓度不要超过 30 % ；
值得提醒的是，在使用驱蚊剂时，不建议将其涂抹在儿童的双手或脸上，以避免其接触食物后误服；另外，有些产品比较刺激，比如清凉油，要小心在成人监护下使用。
最后补充一句，在选购驱蚊产品时，一定要查看产品合格证、产品成分，优先选择信得过的品牌。
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洪申健康 问疾寻医 2019-06-12
夏天是火热的，也是“痒”的。
“来呀，快活呀，反正有大把时光。”每个肿包上都循环着蚊子嘲笑的歌声。它们就是这样，嗡嗡的，我走了，正如我嗡嗡的来，擦一擦嘴巴，只留下满身包的你。
消肿止痒有方法
冷敷最简单易行
无论是冷水冲还是冰块敷，都有助减轻局部肿胀和疼痛；需要注意的是，冲洗过程中动作要轻柔，不要将红包弄破。
抗过敏药物有效
如果是持续的红肿并瘙痒，可局部涂抹含激素（0.5～2.5 % 氢化可的松）或抗组胺成分的软膏，以减轻皮肤炎症并止痒；如果皮肤本来就易过敏或瘙痒，还可选择口服抗组胺药物，如氯雷他定、西替利嗪等片剂。
皮肤挠破了怎么办？
如果破溃面积较小且无明显出血，可居家使用安尔碘擦拭消毒，然后贴上创可贴并保持干燥；如果破溃处持续红肿并瘙痒，应及时就医。
你得知道，皮肤感染可不是闹着玩的。
各种妙招酌情选择
国人在与蚊子的战斗中积累了无数的宝贵经验，形成了各式各样的生活妙招。有人选择涂抹花露水、薄荷膏、白花油，也有人选择炉甘石洗剂或「海淘」的紫草膏。
这些产品是否有效呢？
“止痒妙招”真的有奇效吗？
其实，在蚊子叮咬处涂抹上述液体或软膏，很多情况下都能舒缓皮肤及部分止痒。
1. 以下方法可尝试
花露水： 用花露油做主体香料，配以酒精制成的。酒精在局部皮肤蒸发时会带走部分热量，从而产生清凉的感觉；此外，市面常见花露水大多已添加驱蚊成分，同时具有驱蚊功效；
炉甘石洗剂： 在药店可以买到，有收敛消肿和保护皮肤的效果，有助于止痒；
薄荷膏、白花油、紫草膏等： 这类药品相当于「清凉油」，能舒缓蚊子叮引起的瘙痒或疼痛。特别提醒大家，紫草膏禁用于破损皮肤，婴幼儿、孕妇和肝功能不全的人要慎用，这个药的适用年龄为 2 岁以上。
2. 偏方有用吗？
口水： 有人推荐在红肿处涂抹口水，实际上口水对抗红肿的功效微乎其微；
西瓜皮： 有人采用西瓜皮擦拭来止痒，这可能只是因为局部清凉的效果罢了；
牙膏： 有人喜欢涂抹牙膏，也与其中的清凉成分不无关系；
盐水、肥皂水、洗衣粉水： 有人选择涂抹盐水、肥皂或洗衣粉水，可能与其收缩局部皮肤血管的作用有关，进而有助于止痒。
总之，被蚊叮后大部分的皮肤红包都较局限，多在几天内逐渐消退。因此，前面这些「无伤大雅」的招数，都可能被你认为发挥了神效。
3. 捣碎阿司匹林涂抹，不推荐
阿司匹林主要成分为乙酰水杨酸，低浓度时，对皮肤有一定的角化促成和止痒作用；高浓度时，则可引起皮肤刺痛和发痒。因此，不建议局部涂抹此药。
蚊虫叮了为什么特别痒？
其实，在上千种蚊子里，只有几百种会叮咬人类。
准确点说，「咬」这个字用的不恰当，它只会「叮」——将针尖样的口器刺入皮肤。
为方便吸食血液，蚊子会通过口器里独立的管道注射唾液，其中含有的抗凝剂能防止血液凝固。毫无疑问，这种抗凝剂属于外源性物质，身体的免疫系统立马感知到外敌入侵，随即做出的反应便是——启动保护机制消灭它。
「组胺」是罪魁祸首
有研究发现，在蚊子叮后 6 秒钟，皮肤就可出现红肿迹象。
原来，皮肤一接触到蚊子唾液，免疫系统就会「通知」一种叫「肥大细胞」的免疫细胞，释放一种叫作「组胺」的化学物质。组胺会引起局部毛细血管扩张，引起血流量增加，皮肤变红；同时，血管通透性增加，液体渗漏到组织里，于是皮肤局部随之出现红色肿胀。
遗憾的是，免疫系统有时反应过度。过量组胺的释放会带来坏处，因为它是身体内经典的致痒介质，能刺激皮肤内神经末梢，引起瘙痒。
但就像有人喝一点酒就面红耳赤，吃一口海鲜便皮肤起疹，有一部分人被蚊子叮后皮肤反应尤其强烈，比如红包面积很大、肿胀和瘙痒严重，这也是个体差异决定的。
如何驱蚊才够“高大上”？
驱蚊方法众多，最经济的是「蚊帐」。
不过，「化学武器」是对付蚊子的佼佼者，常用如各类蚊香、驱蚊剂等。
需要注意的是，在皮肤上涂抹驱蚊剂时，不应该接触伤口、眼睛与嘴巴。当从室外返回室内后，建议用肥皂水等清洗掉皮肤上的驱蚊剂。如果皮肤对某种驱蚊剂有过敏现象，应停止使用。
1. 驱蚊剂，驱蚊效果看浓度
可涂抹在皮肤上的驱蚊产品，主要是避蚊胺（DEET）、驱蚊酯（伊默宁，也称 BAAPE）、埃卡瑞丁（Picaridin，也称为 KBR3023）、柠檬桉叶油有效成分在发挥作用。
选购驱蚊产品时，请注意查看产品说明书，是否含有上述几种成分。一般而言，驱蚊有效成分浓度越高，其驱蚊效果越好。比如，含有 23.8 % 避蚊胺的驱蚊剂，可发挥效果达 5 小时。
2. 驱蚊手环不经济
近几年流行的驱蚊手环或驱蚊贴，价格不菲。不过，它之所以有效果，是因为涂抹了驱蚊剂。换句话说，真正产生驱蚊作用的，依然是驱蚊剂，并非好看的手环。从经济理性的角度来看，驱蚊手环对不起钱包。
3.「植物驱蚊」不靠谱
网络流传着一个驱蚊植物名单：
蚊子不喜欢橘子皮、薄荷、茴香、丁香、薰衣草、尤加利、香茅、天竺葵、百里香等植物的气味。因此，妈妈们可以把橘子皮、柳橙皮等植物晾干后包在纱布中放在墙角，或买一盏香薰炉，滴几滴此类植物精油，既防蚊又清新了空气。
遗憾的是，这些所谓的驱蚊植物并不能驱蚊，国内已有研究证实了这一结论。因为这些植物尽管带有特别的香味，部分植物的确含有可使蚊子趋避的化学成分，但其自然释放到空气里的浓度，远远达不到驱蚊的功效。
同样，各色所谓的纯天然「驱蚊香包」，里面塞了几种浓郁味道的药草，「闻上去不错」，其实并没有实质的驱蚊效果。
4. 驱蚊建议
做好家居及周边环境卫生，使用物理屏障等方法（比如蚊帐、纱窗），是居家预防蚊虫叮咬的最基本方法；
如需外出，可在裸露皮肤涂抹含避蚊胺或驱蚊酯的产品（不推荐 2 个月以下婴儿用），回家后尽快洗掉即可。
图片
孕妇、儿童如何安全驱蚊？
孕妇及儿童消肿止痒的方法，其实与常人无太多区别，上述那些方法也都可以选择性尝试。
1. 孕妇使用无禁忌
目前，并没有关于避蚊胺、驱蚊酯应用于孕妇的安全性研究报道。不过，动物研究显示，这两种产品并不通过胎盘屏障。按照美国疾控中心（CDC）的建议，孕妇可安全使用此类驱蚊产品，产生危害的风险极低。
但应注意，许多花露水说明书均标明了「孕妇慎用或禁用」。
2. 儿童使用看年龄
2 个月以下婴儿，美国 FDA 不建议使用避蚊胺类产品；
12 岁以下儿童，可使用避蚊胺类产品，但建议使用浓度不要超过 30 % ；
值得提醒的是，在使用驱蚊剂时，不建议将其涂抹在儿童的双手或脸上，以避免其接触食物后误服；另外，有些产品比较刺激，比如清凉油，要小心在成人监护下使用。
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成为美妆小达人必读的要点。斩获少男心~[心]
------底妆------
1不要瞎买 瞎囤货
2卸妆前狠狠练一把再卸妆 适合手残党 熟能生巧
3散粉用海绵上更服帖
4定妆散粉不要上全脸 没有通透感 要追求那种犹抱琵琶半遮面的效果
5用喷雾喷BB气垫的海棉 服帖 更润
6暗沉的粉底可以混合贝壳提亮液，能有效提升一个色度
7容易起皮的人，提前用润唇膏把容易起皮的地方涂一涂。
8干性皮肤冬天用粉霜比粉底液滋润。
9要在光线好的地方化妆
10在美妆蛋上喷定妆喷雾上底妆，持久度超强，不掉的
11美白隔离太干的话，可以加一滴小绿瓶
12用素颜霜涂抹脖子
13用气垫粉扑配上粉底霜，可以画出奶油鸡
14用海绵上散粉更控油，蜜粉定妆后喷定妆喷雾妆容更自然持久。
15妆前做个面膜，上妆更服贴
16粉底刷上妆后，用沾了水并挤干的美妆海绵拍一脸，服贴无粉痕
17底妆越贵越好，用按压的方式不要抹
18要提升质感，妆前乳不能省
19油脸上粉底前先到层粉饼，可以打造超级持久妆
20海绵上粘水妆服贴,用气垫扑上妆服贴
21画完后最好拿着镜子在自然光下看看，避免太浓太白
22干性肤质的话，可以把粉底液和破尿酸精华混合用
23一次性海绵用完就扔，很方便
24玻璃瓶的粉底液不方便带出去，可以用隐形眼镜盒来解决。
25夏天尽量在空调房化妆
26上妆前用喷雾喷几下，易上妆
27干性肤质用什么粉底都干，粉底液里面加乳液或者haba油
28粉底液里加精华，不会爆皮
29不要在昏黄光线下化妆，你会把自己化成鬼。
30上完妆用手捂脸十秒钟，轻轻拍一拍，妆容会服贴很多
---------眼妆----------
1涂好口红用手指匀开蹭眼皮上，眼皮有了自然系眼影。
2日常淡妆可以把眉笔档眼线笔
3用眉刷画眼影下眼线
4用手指往眼皮薄薄涂一层粉色系口红，慢慢叠加，越近眼线越深，可以画桃色眼妆。
5刷睫毛膏弄到眼影的话，可以用棉签棒旋转擦除。
6刷完睫毛膏用螺旋刷刷几下，根根分明。
7如果眉毛画错了，用棉签沾点口水轻轻擦掉就好，再用螺旋刷晕染一下就自然了。
8用哑光白色鼻影色提亮卧蚕，比亮闪闪的卧蚕更自然
9用眉粉代替眉笔画眉头更自然
10用吹风机加热后的睫毛夹，夹出来的不易塌
11画完眉毛用刷子轻轻压一层定妆粉，比眉毛雨衣好用太多了。
12如果没有卧蚕笔，用眼影裸色那一格代替，一样闪闪的很美腻
13想让眼妆更立体，可以用深色眼影在眼皮后三分之一画一个正三角，再用锥形刷刷晕开。
14用指甲代替眼线笔勾勒眼线的眼尾，会自然很多。
15眼影画错了，用遮瑕膏晕一晕会好很多
16眉粉太硬的话，喷点酒精就很好上色了
17眼线画错了，用棉棒沾乳液就擦掉了
18眼线只画眼尾后半段，自然又心机，简单易操作
19不会画眼线，可以用深色眼影代替
20睫毛膏结块的话，可以拿硬毛牙刷刷开，刷完很自然
------腮红-------
1用带珠光的眼影涂腮红，会很blingbling
2把口红当腮红
3腮红区上移，位置画高一点妆能更可爱
4上了腮红之后在腮红区薄薄打一层气垫，会很自然的白里透红
5用美妆蛋吸水后上腮红，气色会很好
6化妆新手可以试试用腮红扫鼻子
7紫色腮红可以当眼影用，当腮红，当高光，每一种都会有不一样的味道。
8鼻头扫一点腮红，看起来很可爱
9刷腮红的时候，面带微笑
-----唇妆-----
1如果只有一支唇膏，可以先淡淡晕染一层，然后在把上下最里面加重涂抹（参考m字唇画法）
2涂口红之前先用润唇膏，过几分钟用纸巾抿去涂口红，在抿去口红涂第二遍，再抿去涂第三遍，然后轻轻一抿口，颜色饱满持久
3打造上扬可爱型的唇彩，用棕色眼线液笔或者眼线笔画在嘴角
4涂完口红来段绕口令，自然咬唇
5当一只口红刷上去觉得不好看的时候，试试用手指薄薄上一层
6如果觉得口红颜色过深，可以抹点润唇膏再拿纸巾抿，这样比直接用纸抿效果好
7唇膏那个尖尖的头，是用来画唇线的
8用卸妆棉蘸爽肤水，在嘴唇抿一下，可以去干皮（也可以试试唇膜）
------遮瑕------
1遮瑕色号不对的话，先遮瑕再上粉底，这样很自然
2夏天选用轻薄粉底液，一层层叠加慢慢打，不用担心遮瑕度不好
3先遮瑕再加上粉底的话，妆感不重而且能遮瑕
4脸上有疤痕或者痘痘，试试深色bb霜或者粉底液
5脸上瑕疵多：水乳防晒后，把遮瑕点涂瑕疵处，用气垫粉扑拍开，如果觉得不均匀，可以涂一层遮瑕力度低的粉底或者CC霜薄薄的涂一层，遮瑕就算多一点也不会显得厚重
6用海绵头的眼影棒上遮瑕很好用
-----修容-----
1想修容阴影又没有的话，在上粉时不要涂到修容的位置就行
2用眉笔刷两道鼻影，再用手指晕开，比鼻影刷好用
3在脸颊上高光后涂腮红，如果没效果，在浅浅上一层高光，会变得粉粉嫩嫩白白的
4没下巴的妹纸可以在下巴修两道容，用余粉带一下非常会自然
5高光用带闪的白色眼影，自然气色好。
来源：网络
------底妆------
1不要瞎买 瞎囤货
2卸妆前狠狠练一把再卸妆 适合手残党 熟能生巧
3散粉用海绵上更服帖
4定妆散粉不要上全脸 没有通透感 要追求那种犹抱琵琶半遮面的效果
5用喷雾喷BB气垫的海棉 服帖 更润
6暗沉的粉底可以混合贝壳提亮液，能有效提升一个色度
7容易起皮的人，提前用润唇膏把容易起皮的地方涂一涂。
8干性皮肤冬天用粉霜比粉底液滋润。
9要在光线好的地方化妆
10在美妆蛋上喷定妆喷雾上底妆，持久度超强，不掉的
11美白隔离太干的话，可以加一滴小绿瓶
12用素颜霜涂抹脖子
13用气垫粉扑配上粉底霜，可以画出奶油鸡
14用海绵上散粉更控油，蜜粉定妆后喷定妆喷雾妆容更自然持久。
15妆前做个面膜，上妆更服贴
16粉底刷上妆后，用沾了水并挤干的美妆海绵拍一脸，服贴无粉痕
17底妆越贵越好，用按压的方式不要抹
18要提升质感，妆前乳不能省
19油脸上粉底前先到层粉饼，可以打造超级持久妆
20海绵上粘水妆服贴,用气垫扑上妆服贴
21画完后最好拿着镜子在自然光下看看，避免太浓太白
22干性肤质的话，可以把粉底液和破尿酸精华混合用
23一次性海绵用完就扔，很方便
24玻璃瓶的粉底液不方便带出去，可以用隐形眼镜盒来解决。
25夏天尽量在空调房化妆
26上妆前用喷雾喷几下，易上妆
27干性肤质用什么粉底都干，粉底液里面加乳液或者haba油
28粉底液里加精华，不会爆皮
29不要在昏黄光线下化妆，你会把自己化成鬼。
30上完妆用手捂脸十秒钟，轻轻拍一拍，妆容会服贴很多
---------眼妆----------
1涂好口红用手指匀开蹭眼皮上，眼皮有了自然系眼影。
2日常淡妆可以把眉笔档眼线笔
3用眉刷画眼影下眼线
4用手指往眼皮薄薄涂一层粉色系口红，慢慢叠加，越近眼线越深，可以画桃色眼妆。
5刷睫毛膏弄到眼影的话，可以用棉签棒旋转擦除。
6刷完睫毛膏用螺旋刷刷几下，根根分明。
7如果眉毛画错了，用棉签沾点口水轻轻擦掉就好，再用螺旋刷晕染一下就自然了。
8用哑光白色鼻影色提亮卧蚕，比亮闪闪的卧蚕更自然
9用眉粉代替眉笔画眉头更自然
10用吹风机加热后的睫毛夹，夹出来的不易塌
11画完眉毛用刷子轻轻压一层定妆粉，比眉毛雨衣好用太多了。
12如果没有卧蚕笔，用眼影裸色那一格代替，一样闪闪的很美腻
13想让眼妆更立体，可以用深色眼影在眼皮后三分之一画一个正三角，再用锥形刷刷晕开。
14用指甲代替眼线笔勾勒眼线的眼尾，会自然很多。
15眼影画错了，用遮瑕膏晕一晕会好很多
16眉粉太硬的话，喷点酒精就很好上色了
17眼线画错了，用棉棒沾乳液就擦掉了
18眼线只画眼尾后半段，自然又心机，简单易操作
19不会画眼线，可以用深色眼影代替
20睫毛膏结块的话，可以拿硬毛牙刷刷开，刷完很自然
------腮红-------
1用带珠光的眼影涂腮红，会很blingbling
2把口红当腮红
3腮红区上移，位置画高一点妆能更可爱
4上了腮红之后在腮红区薄薄打一层气垫，会很自然的白里透红
5用美妆蛋吸水后上腮红，气色会很好
6化妆新手可以试试用腮红扫鼻子
7紫色腮红可以当眼影用，当腮红，当高光，每一种都会有不一样的味道。
8鼻头扫一点腮红，看起来很可爱
9刷腮红的时候，面带微笑
-----唇妆-----
1如果只有一支唇膏，可以先淡淡晕染一层，然后在把上下最里面加重涂抹（参考m字唇画法）
2涂口红之前先用润唇膏，过几分钟用纸巾抿去涂口红，在抿去口红涂第二遍，再抿去涂第三遍，然后轻轻一抿口，颜色饱满持久
3打造上扬可爱型的唇彩，用棕色眼线液笔或者眼线笔画在嘴角
4涂完口红来段绕口令，自然咬唇
5当一只口红刷上去觉得不好看的时候，试试用手指薄薄上一层
6如果觉得口红颜色过深，可以抹点润唇膏再拿纸巾抿，这样比直接用纸抿效果好
7唇膏那个尖尖的头，是用来画唇线的
8用卸妆棉蘸爽肤水，在嘴唇抿一下，可以去干皮（也可以试试唇膜）
------遮瑕------
1遮瑕色号不对的话，先遮瑕再上粉底，这样很自然
2夏天选用轻薄粉底液，一层层叠加慢慢打，不用担心遮瑕度不好
3先遮瑕再加上粉底的话，妆感不重而且能遮瑕
4脸上有疤痕或者痘痘，试试深色bb霜或者粉底液
5脸上瑕疵多：水乳防晒后，把遮瑕点涂瑕疵处，用气垫粉扑拍开，如果觉得不均匀，可以涂一层遮瑕力度低的粉底或者CC霜薄薄的涂一层，遮瑕就算多一点也不会显得厚重
6用海绵头的眼影棒上遮瑕很好用
-----修容-----
1想修容阴影又没有的话，在上粉时不要涂到修容的位置就行
2用眉笔刷两道鼻影，再用手指晕开，比鼻影刷好用
3在脸颊上高光后涂腮红，如果没效果，在浅浅上一层高光，会变得粉粉嫩嫩白白的
4没下巴的妹纸可以在下巴修两道容，用余粉带一下非常会自然
5高光用带闪的白色眼影，自然气色好。
来源：网络
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