伙食 ｜ 成都米其林指南
#成都的伙食#

成都米其林指南是2021年中国美食餐饮业的第一大事，这是米其林在上海北京广州后的第四城指南 …… 千呼万唤，最后却是跌跌撞撞的泄露出来 ……

如果我说 … 成都的这第一本米其林指南从内容到形式都可以说是一场凌乱不堪的灾难 … 万众期待，大热倒灶 … 这样说应该不会有人反对吧？

发布会的时间因为疫情的原因一推再推，更因为上海还受到进博会占用场地的影响变得混乱，连锁反应导致成都的时间安排简直无解 ……

最后在一地鸡毛之间，却有网友在社交媒体晒出在淘宝购买的成都米其林指南纸质书 … 这一下公众比得奖的餐厅更早知道结果，导致米其林指南官方抓了一夜头发，索性放手线上发榜草草交差了事了 ……

成都米其林指南照例引发了争议，只是这一次主要在年轻新世代消费者引发了质疑声浪 … 当然很多资深老饕们也颇感失望，但整本指南实在是寡无聊… 想吐个槽都觉得无从说起。

好吧，我们都知道米其林指南表达的不是本地人的美食喜好，而是向全世界的美食旅行者推荐符合米其林指南标准的地方食肆 … 但换位思考一下，这些个成都米其林指南榜单的餐厅，难道真就是我们认为当有朋自远方来，到成都需要下的馆子吗？

也有粉丝和盆友一直问为什么村声老师对“成都米其林指南”出来不做评论啊？

顺手翻了翻，社交媒体上关于成都米其林指南的推送的确没有预期的热度，漠不关心吧 … 即便是摘星的餐厅幸福感也没有那么强烈，犹犹豫豫没见什么冲热搜的大动静 … 是因为烂到懒得评论？还是惊到无从说起呢？

如果一定要对成都米其林指南说点什么，我想问一句 … 嗯，意在拉升和推广成都美食价值的这本米其林指南，达到成都政府的目标了吗？

从上海、北京到广州，米其林指南不仅是一本美食指南书，也是国际旅游城市热度的标杆书，成都各级政府一年来积极响应米其林指南落地成都的各种操作，提前鼓励商户积极准备，努力参与 ……

这样做的政府成都不是第一个，新加坡、曼谷、台北和首尔的米其林指南后面都有国家或地方旅游局出钱出力的影子 … 这些城市也因为米其林指南的落地，推高了当地美食餐饮业的繁荣热度，大力拉升了国际旅游都会的含金量 ……

新加坡展现了城市的高品质 … 新加坡米其林指南摘星的法餐、日料、中国菜和本地娘惹餐厅无不是高标准严要求，个个亚洲顶流的世界级，让新加坡的亚洲国际美食之都定位挑战东京和香港 ……

曼谷更有政府不断资助，让来自世界各地的主厨在曼谷演绎他们的料理传承和当地食材和食物擦出火花 … 丰富、多元而且创新的彰显了泰国菜的国际化和传统魅力，让本来小众特色的泰国料理成为主流 ……

首尔米其林指南一直被老饕们戏称用力过猛，但就像韩国电影和电视剧一样，这本指南就是韩国料理业拥抱世界的决心和宣言 … 首尔的食物有独特个性，米其林指南里有罗宴和 Gaon这样大财团支撑的塑料花三星，也有技法娴熟充满了创意和想象力的Mingles、Jungsik和Kwon Sook Soo … 一本米其林指南让首尔美食打破了旧的格局限制，向全世界显示韩国作为亚洲美食强国的地位 ……

说到这里，我想问一句，成都这本米其林指南是否起到了让成都成为世界旅行者的美食目的地呢？

显然没有。

虽然改革开放四十年之后的今天，成都已经是新时代年轻人和资深美食爱好者的美食目的地，成都在上个世纪90年代就有英国学生到访写出了《鱼翅与花椒》这样惊世美食书 … 而前些年成都领事夫人著名美食作家庄祖宜社交媒体分享的成都吃喝人生也扩散了成都美食温度 … 在国际化的这一点上，成都和川菜并没有落后广州回北京太多 ……

但这本成都米其林指南却并没有让成都美食目的地的价值得到丰满和彰显，摘星的餐厅极度雷同，都是一些矫揉造作的新瓶装旧酒，每个餐厅都在用类似的手段、不同的佐料，来讲述成都美食的故事 … 而这些故事都不是属于成都美食核心价值的内容，更不要说除了马旺子之外，个个都像掉到钱眼里，割韭菜的刀真是锋利啊 ……

其实我想说的是，这一波米其林指南摘星的餐厅毁坏了成都美食目的地的体验，特别是玉芝兰，从上海的玉芝兰开始，撞名装神弄鬼的搞搞震，农村青年屌丝装上流社会的阵仗，令人不齿 ……

但玉芝兰在上海拿下一星简直带坏了成都装逼料理的风气，个个都要研发可以卖贵价而又有仪式感的菜单 … 不仅背离的川菜的历史和现实，而且背叛了成都美食爱好者的信仰 ……

玉芝兰带领的这一些川菜装逼献媚餐馆的得势，正是这一本米其林指南指南冷火秋烟无人问津的直接原因吧 ……

如果我们拿广州米其林指南来比一比，摘星的粤菜馆子就没有成都摘星馆子沉迷的这些下跪犯贱的操作，粤菜师傅们和广州美食有自己的传承和骄傲感，不管得不得米其林星星，还是要照着自己的心传手艺做饭 ……

表达这样激烈的观点，只是希望成都的川菜馆和师傅们参考，特别是那几个表演川菜Fine Dining演出、叙说的鬼故事的餐厅，建议大家冷水洗把脸吧 … 不要忘了本，忘了点赞这一百年从辛亥革命、新中国解放到改革开放的大时代背景下四川群众的欢喜和享乐 ……

过去的一年，虽然有疫情影响，但美食旅行并没有停下脚步 … 2021年过去了，我很想念它。

恭喜成都有了一本自己的米其林指南，希望明年会更好。

探索，发现 ……

《惊! 加拿大人玩个雪这么“卷”了？2米关公雪中持刀 后院造百米雪道!》很多留学生来到加拿大之后，对这里的冬天的评价是：好山好水好无聊。但其实不然，加拿大人可太擅长在冬天各种整活了！圣诞节的时候，光院子里的圣诞装饰，曾经引发过圣诞地区人民“最佳圣诞味儿院子选手权大赛”，已经十分内卷：有把自家院子布置成五光十色游乐园的，https://t.cn/A6iKzEAj

首先贴出刚才的问题..
领教了很多非常有意思的答案..
然后呢,贴出一个老股民,老价投的见解..
综合他的经验之谈和其他原帖下种种有理有据,头头是道的答案.

基本上,在我们的日常投资经验范围之内..已经查无遗漏..基本面面俱到了..

该考虑的因素,环境,各种角度..都考虑到了..

到哪都是可以得高分的不会出错的答案..

一看就是高等教育出生,善于思考的优秀学生..

没啥太大的问题..

问题出在哪?只有一个小小的问题..

小小的问题在于明明有理有据..却不是一个百分百正确的答案.

都是后视性偏差..只有有了结果,才能反推的总总论调和道理..

从我的角度....我的答案有点玄..姑且当作玄幻小说的角度解答吧..

我认为..

逻辑并不是科学..

逻辑跟科学没有必然性..

逻辑无法数据化..

逻辑是大于科学的存在..

你无法用科学的度量衡解释每个存在的根本逻辑.

正如同你无法用各种科学的一个标准尺度去量化的解释股价和价格的涨跌关系..

你只能得出一个大概,也许,预期,可能,40%这样的约数.

然后用投资就是在不确定的情况下做出决策等等之类的话.

用西方哲人的经验之谈来解释发生的一切..

但是首先你得先具备基本的逻辑..

那就是什么是科学?

在科学的系统里..约数就代表了不确定,不确定的东西那就不是科学..

所以概率学一直被称为伪科学..

因为科学需要的都是定式.

科学是由不同的各自有解的方程式,从最细微的角度去解读这个世界存在的东西的一门大学科.

仅此而已..

(巧)技(学)科(艺)术(法)道(天)地..

科学只是除了技巧外..最基础,最靠近人类,最容易被人理解并解释的两道比较低的门槛而已..

用科学无法精确解释的东西..其实都是凌驾于科学之上的存在..

比如这里..这个价格和股价的正反关系..用荀子和孟子的话六个字就可以简单的解释..

用道德经不过就是四个字..

是不是听起来特别玄乎..哈哈哈..

荀子曰:上不失天时，下不失地利，中得人和而百事不废,

孟子曰: 天时不如地利，地利不如人和。

天时~地利~人和..不过简单三要素而已.

我认为..价格和股价的正反向关系..要点从来不在谁主谁次,谁强谁弱,谁上谁下

任何上涨的价格..一旦同时具备了这三个基本的要素..则股价必然随之上涨..

在上涨的过程中,一旦失去了其中任何一个基本要素..则股价将走弱甚至反向走低.

其中最关键的便是孟子说的人和二字.

人和是造成股价和价格正反相关的最重要也是最直接的关系..

失去了其他两样东西也就是个缓落回归合理低位的走法..

一旦股价在走强的过程中失去了人和..那么会造成瀑布断崖式不回头的迅速下跌.

何为天时?大势所趋矣.

何为地利?环境所迫矣.

何为人和?人心所向矣.

大势为何?高景气高预期尔.必然所去往的方向尔..

地利为何?国际环境,国内环境.能容纳更多人走的大路尔...
人和为何?额..我举几个小例子吧....

糖价上涨..天时,地利皆有..但是从未有过人和..则股价几乎纹丝不动.

航运价格初上涨时,天时地利占优,人和未察觉可知.则股价迅速翻倍.至高点.新闻频出.人和有令.则股价回落.至今不见起色.

黑色系上涨时,恰逢秋天.每年小惯例小起小伏,人和睁一只眼闭一只眼..周期集体上涨嘛,情有可原....至冬日.还在上涨,影响大众民生..人和一声令下,集体腰斩,再不负起,,

黄金为何迟迟不见走强..因为各国人和始终对其抱有偏差..视之为禁地..莫不敢发声..

铜为何不迟迟不跟铜价走..因为铜乃万金之首,各行各业都大量用到..有违人和..

锂矿2021年年初价格持续上涨..为何迟迟不见股价跟上..因为人和没有关注..天时地利缺人和便缓慢波动....二月开大会人和确定方针,大搞新能源建设..政策频出.遂人和发力,二季度迎来主升浪..至9月中下..有违人和,则走低调整..

你要再问我人和为何?嗯..再要具体解读,恕在下苦笑摇头.

自己稍微动个脑筋,在下不想做101+101+101+101的选秀少女哈..

简单的博弈关系..便是这么简单..

当然,其中强度,高度,长度,等等变量..不过是天时地利的互相博弈而已..

而人和则是决定了幅度和终点的最重要因素,没有之一.

泛泛而谈..有心观之,无心哂笑便是了..

其中深意..举一反三必有所得罢了..

继续奶娃去..周末闲暇之作,博君一笑尔.不足挂齿,轻喷.谢谢.
要喷我,请带着论据哈..我们有理有据的论道,多有意思..

你看国学一点都不无聊..

穷尽毕生时间我也只想窥一点先人皮毛而已..

其他说古中国无哲学的牧洋犬..也配夸夸其谈国学..

区区一门西方(艺)术,也配合和我泱泱中华的(法)道相提并论..

黄口小儿,当真可笑..