【健康养生】牛肉3种最差吃法,大量1级致癌物吃下肚、肠癌迟早上门!秋冬进补最易中招

在中餐界,关于牛肉的美食,闭着眼睛就能数出一大箩筐:水煮牛肉、干炒牛河、牛杂煲、牛肉丸……

害,再说下去口水就要流出来了~

而且,牛肉不仅味道好,营养价值也不赖:每100克瘦牛肉蛋白质含量足足有21克,脂肪仅为2克,名副其实的高蛋白低脂!

不得不说,牛肉就是种集美味与营养于一身的食物,秋冬进补时总少不了它~

不过,一些牛肉的吃法对健康不太友好,大家吃的时候一定要当心。

牛肉的常见3种吃法,
会招惹寄生虫、癌细胞!

吃法:生拌牛肉
上榜原因:有感染寄生虫的风险

生拌牛肉,听起来有一丢丢重口,但爱的人也是真的爱。

一直以来,隔壁的日本、韩国更爱吃生拌牛肉,但这些年,越来越多国人开始接受生拌牛肉。

好吃是好吃,但众所周知,生食肉类有感染寄生虫的风险。

而生牛肉中,最常见的寄生虫就是牛囊尾蚴。

人一旦吃了含囊尾蚴的生的或未煮熟的牛肉,就可能患上肠道寄生虫病,即牛带绦虫病。

患了牛带绦虫病,大多数人会出现腹泻、消瘦等表现。时间久了,可能会出现肠梗阻、肠出血、肠穿孔等严重的情况。

除了感染寄生虫,生吃牛肉还有中毒的风险。

在2011年,日本发生了一起食用生拌牛肉中毒事件,导致181中毒、5人死亡。

当地政府查明,事发饭店所用的生牛肉大肠杆菌含量超标,根本不适合作为生食。

大肠杆菌是种普遍存在于人类和动物肠道内的细菌,而食用没煮熟的生肉、鸡蛋,会大大增加感染的风险。

食用牛肉小建议:

不吃生的或是不熟的牛肉;

生熟食物应有各自专用的刀具和砧板;

注意个人卫生,如饭前、便后要洗手;

尽量去正规市场购买肉品,不买没有原料渠道证明的摊贩肉。

吃法:爆炒、油煎、烤牛肉
上榜原因:高温催生有害物

说起来,爆炒、油煎、烤牛肉似乎没啥特别的。

其实,它们只是犯了很多菜肴都会犯的一个错——高温烹饪方式。

这些烹饪方式确实能让牛肉的味道更上一层楼,但也催生了大量对健康有害的致畸、致突变物质。

例如,牛肉在油煎和烧烤等烹制过程中,能直接产生具有致癌作用的杂环胺。

此外,牛肉变得格外美味后,会让人不知不觉吃多了,而摄入牛肉过多,会增加肠癌的发病率!

牛肉属于高蛋白食物,一旦摄入超过人体的需求,多余的营养物质就成为细菌的温床。

在细菌作用下,肉类中的蛋白质迅速腐败→产生有害物质→肠粘膜被有害物质“熏染”→黏膜细胞在修复中可能发生恶变→导致肠癌。

防癌建议:中国居民膳食指南(2016)推荐,成人每人每天吃畜禽肉类40~75克。
吃法:卤牛肉
上榜原因:盐分超标

卤牛肉好吃是没错,但和其他吃法相比,有一个很大的缺点——盐分容易超标。

因为想要卤牛肉够入味,必须加足够量的盐、生抽和老抽,同时还要长时间的熬煮。

这样一来,同样重量的牛肉,卤牛肉的含盐量要远高于其他做法的牛肉。

而盐吃多了,可不是啥好事:会发胖、引发高血压、增加肾脏负担、导致钙流失,甚至增加胃癌的发病率。

所以,卤牛肉再美味,也不要贪嘴哦~

建议:少吃高盐食品,每天食盐摄入量不超过6克。

话说回来,牛肉向来是肉界中的“佼佼者”,给大家几个食用小建议——

一块牛肉,值得被这样对待!

1.挑选篇

想要挑选到新鲜的牛肉,三招搞定——

一看

新鲜牛肉呈暗红色、表面有光泽,脂肪是白色的;不新鲜的颜色发暗、表面无光泽,脂肪显脏或呈黄绿色。

二闻

新鲜的牛肉有肉腥味,但比较淡;而不新鲜的大多有异味。

三摸

新鲜的牛肉富有弹性,用手按一下,凹陷处很快复原;而不新鲜的复原慢,还有明显压痕。

是不是注水牛肉,一张纸测出来!

将干净的纸巾贴在肉表现,纸湿后揭开:如果是注水肉,纸吸收水分多,难完整揭开,可能有碎屑;没注水的肉,纸不会完全湿透,基本上可以完整地揭下来。

2.储存篇

牛肉买回家后,如果不全部吃光,一般都会放冰箱保存。

大家可以这样储存牛肉——

放冷藏室:最多放2~3天;

放冷冻室:最好6个月内吃完。

Tips:最好先把牛肉切成小份装,再放进冷冻室,随取随用,避免反复解冻。因为在解冻过程中,细菌很会乘虚而入,不仅使肉类味道变差,还可能使人食用后腹泻、腹痛。

3.食用篇

①烹饪方式

尽量少用烤、爆炒、油炸、烟熏等烹饪方式。

②不同体质的人适合不同牛肉

咱们常吃牛肉主要是水牛肉和黄牛肉,不论是秋冬进补,还是平时都可以这么选:

水牛肉:肉性偏凉,不会发热上火,尤其适合有湿疹、过敏等皮肤病的人。

黄牛肉:补气血、强筋骨的作用更强,非常适合骨质疏松的中老年人。

③两类人不适合吃牛肉

牛肉为温燥食品,发热的患者不要食用;牛肉含中等量的胆固醇,高脂血症患者,尤其是高胆固醇血症患者,也不宜多吃。

人和人的感情,淡淡的就好,这样的关系,能够维持的久。
如果一直浓浓的,两人浓如蜜,就是要分开的时候。
老子说的,大曰逝,逝曰远,远曰返。
如果一直感情升温,一定会退温的。
浅浅笑,轻轻爱,储存阳光,积蓄善良,勇敢生活,乐观向前。
唯有信念,方能抵得过岁月漫长,唯有你好,才配得起这时间一切美好,愿一切美好如夏而至。
诚心 祝愿您的身心安康、万事如意!各位早安![玫瑰][玫瑰][玫瑰] https://t.cn/R7955GM

#小花仙#
诺埃尔:
诺娅,回去吧,只要绕开那些追兵,回到世界树上,你就会好起来。
诺娅:
不……不可以……
回到那里……的话,大家的位置...就暴露了....会有更多的人受伤
诺埃尔:
他们根本就不值得你这样....不值得,诺娅!
诺娅:
但......我必须这么做,保护他们是.....是我的职责.....
旁白:
诺埃尔还来不及反应,发现自己又出现在了森林的另一个角落,这次是他牵着诺娅的手,没有心慌,也没有在逃跑,而是在散步。
而自己,又开始不受控制地说话了。
诺埃尔:
呐,诺娅,如果有不舒服的地方,一定要说出来。
我知道我的魔力很……污秽,但现在只能忍忍,再过不久追兵们就会撤退,到时候我们回到世界树,诺娅就不用这么辛苦了。
诺娅:
没有,哥哥的魔力....很温曖。
倒是哥哥,将这么多魔力分给我不要紧吗?
诺埃尔:
没事没事,我的魔力还储存有很多,毕賁我不像诺娅要庇护那么多花仙……
我的魔力,就是为了诺娅而存在的。
诺娅:
诺娅也是……诺娅也是为哥哥而存在的!
诺埃尔:
笨蛋,哪有正义的神是为了邪恶的神存在的...太不吉利了。
诺娅:
哥哥你总是这样,因为自己的神职不自信!
我不是说了吗,哥哥将灾难降临在世间,会让他们懂得团结起来对抗外来灾难,那么花仙之间的纷争也会减少,虽然方法不太一样,但这也是“引导”!
诺埃尔:
也只有诺娅会这样说了,其他花仙对我的评价,我可都是知道的。
诺娅:
那是哥哥你太自闭了,态度也很冷漠,所以才有了不好的传言。
要是他们知道哥哥的内心的话,肯定不会这么说了!
诺埃尔:
谁知道呢。
旁白
紧接着画面又一转,诺埃尔发现自己变成了旁观者,而“自己”正跪倒在自己的脚下,痛苦地嘶吼着。
诺埃尔:
(抓着胸口,大口喘着气) ...再坚持一下,再坚持下,再坚持一下啊混蛋!
如果连诺娅都没办法保护,...还做什么哥哥!
对、对了……不能让诺娅看到我这副样子,不能....
旁白:
但是诺埃尔清楚地看到了,虽然"自己”不知道,但诺娅正站在他身后不远处的树后,看着“自己”痛苦地走远。
诺娅一脸不可置信,只是站在原地,落下了眼泪。
诺娅:
哥哥……为什么……
旁白:
诺埃尔想上去安慰诺娅,但是诺娅很快跑远,回过神时诺埃尔发现自己又回到了国家花园....当初世界树的所在地。
但是。以往枝繁叶茂的世界树,此刻却全部祜要,光秃秃的树枝正一点点变为粉末, 消散。
诺娅:
哥哥!哥哥!你快停下!不要再将魔力给我了,再这样下去,哥哥会死的,哥哥真的会死的——!
诺埃尔:
无论发生什么...我只要...诺娅你能活下去....就好...
诺娅:
哥哥要丢下诺娅,一个人走掉吗! ?不是说好了,一起去寻找世界的根源吗! ?
诺埃尔:
抱歉啊..哥哥没能遵守约定....诺娅就算是一个人....也要走下去……
诺娅:
哥哥——!!!!!!!!!!!
旁白:
一阵天旋地转,诺埃尔发现自己又回到了这片熟悉的森林中,而自己正跪在地上,狼吞虎咽地吃着什么东西。
诺娅:
哥哥……好些了……吗……
诺埃尔:
(诺埃尔看到倒在地上的诺娅,赤红了双眼,他的妹妹诺娅,倒在血泊中,正笑着看着自己)
(是谁! ?是谁把你伤成这样的! ?诺埃尔想嘶吼,但是“自己”只顾着吃东西)
诺娅:
是吗...哥哥喜欢的话..就再好不过了...
(吐出一口血)诺娅...没办法像哥哥......
也没办法....像哥哥一样.... 在魔法上.......有天赋……
所以....诺娅只能用..这种方式.....将魔力给你了....
诺埃尔:
(听完诺娅说的话,诺埃尔不可信地瞪大了双眼,他这才发现自己手里拿着的是....)
啊.........啊啊啊啊……不……啊啊啊——!!
(抱起诺娅)诺娅一诺娅一! ! 为什么一为什么一-!
诺娅:
哥哥……他们还……小……心
诺埃尔:
……诺娅?
开……玩笑的……吧……?
旁白:
之后发生了什么诺埃尔已经记不清了,他只记得有无数的怪物向自己扑来,然后它们被染成了红色,天空也被染成了红色,土地也被染成了红色,月光也被染成了红色,所有的一切,都被染成了红色。
不知道多久过后,诺埃尔又回到了他们兄妹诞生的地方。
诺娅在他怀中一动不动, 就像是残肢的玩偶,诺埃尔就抱着这样的诺娅,来到了枯萎的世界树下,倒在草丛中。
诺埃尔的力量,也已经用尽了,他现在用尽力量,也只能勉强伸出手,去触碰到妹妹的手。
诺埃尔:
诺娅……我们回来了……
抱歉啊..你都那么为哥哥加油了....哥哥却还是输掉了....
旁白:
诺埃尔絮絮叨叨,像是在和诺娅聊天一样, 说起了话。
诺埃尔:
诺娅....善良的孩子....爱着花仙们.....爱着这个世界....给他们带来幸福.....
你曾经说过....只要看着大家幸福的脸....你就很满足了……
....因为这种微不足道的事……而满足的也只有....诺娅你了
这样的诺娅能是...灾祸神的妹妹.....我简直是....世界上最幸福的家伙了......
可是为什么……为什么那些家伙.....连我这唯一的“幸福”都要夺走!
神要怜悯世人........引导世人……鼓励世人解救世人.....
那么为什么..没有谁来解救我们呢……!
难道神....就必须只付出.....而不求回报...吗!
那我宁愿不要做这神..如果这也是这世界的“合理”的..那么这个“合理"我要将它变成不合理....!
旁白:
诺埃尔仍然絮絮叨叨地说着话,诺娅一动不动, 仿佛在倾听一样。
两人就像以往一样,-人坐在树上,一人站在树下,聊着那日的天气,聊着这世间的一切——
又不知过了多久后,一个人影出现在了世界树下,他找到树下已经没了呼吸的兄妹,带离了这里。
诺埃尔再次有意识的时候,发现自己面前有一个人, 手中拿到奇怪的工具看着他。
诺埃尔想动动身子,发现自己毫无知觉,只知道自己面前有个奇怪的人,而房间内似乎还有另一 个人。
???:
这样...就完成..缝合成功...
【出处:小花仙】


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