三瓶可乐的美食榜单（一个人的“黑布林”）第四季（上）
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第四季（上）：
1. 椒麻文昌鸡 @ “桂花楼”
我一直有执念，如果把那些著名的鸡种拿来做炸鸡，会是什么效果？
“桂花楼”的高师傅满足了我的愿望。
选海南文昌鸡，去骨斩件，以辣子鸡做法炮制，突出椒麻味，增加甜味，炸得又酥又脆，既像猪油渣，又赛肯德基。
此菜当笑饮可乐三大瓶！
2. 鱼羊鲜 @ “桂花楼”
在高师傅这里吃饭，一锅更比一锅大，一菜更比一菜硬。当日最大锅非鱼羊鲜莫属。
二斤以上的大鳜鱼，与肥羊腩同煮，浓油赤酱，气势惊人。
这种菜，要做到味道杀根到位，不得不牺牲一点卖相。说实话，羊鱼皆酥烂，照片拍出来一塌糊涂，但味道也好得一塌糊涂。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
3. 蟹糊鹅肝 @ “福玺荟”
取宁波蟹糊制法，但改海蟹为大闸蟹，降其咸度，结合潮州腌大闸蟹之“毒药”冰冻法，做成冰淇淋口感的大闸蟹糊，覆于鹅肝上。
刚上桌时犹带冰渣，是一种口感，静置十分钟后，浑如冰淇淋一般，点餐厅自调的辣醋又是一种变化。
此菜当豪饮可乐三大瓶！
4. 鲃鱼佛跳墙 @ “福玺荟”
用福建清汤法制佛跳墙，是我喜欢的。鲍参翅肚和鸽蛋并不稀奇，奥妙之处在于加入小河豚鲃鱼。
加入鲃鱼也不稀奇，奥妙之处是将鲃鱼肉和最肥的鲃鱼肝剁成馅，用张鱼皮包着做成小狮子头。鱼骨则拿去煲汤，与佛跳墙底汤混合再蒸。
我可以不吃任何鲍参翅肚，但这枚花尽心思的鲃鱼狮子头值得全部吃完。此菜当笑饮可乐三大瓶！
5. 刀板香螺蛳蒸湖鳗 @ “福玺荟”
宝应湖尚未禁渔，来自当地的湖鳗可遇不可求。
做法简简单单，铺刀板香咸肉和螺蛳，缺货时则用花螺，一蒸就得。
食材致胜，不变真理。此菜当痛饮可乐三大瓶！
6. 秃黄油中包 @ “福玺荟”
现在餐厅都喜欢把包子愈做愈大，倒不是什么坏事，但是前几天和老饕友人回忆起来，以前上海高级的反而是不大不小的中包。
蟹肉大包吃得多了，秃黄油中包确实独此一家，别无分号。
之所以做成中包，原因有二，一是七只大闸蟹拆出的蟹黄蟹膏也只够中包的份量，二是秃黄油的杀伤力实在厉害，大包应该没人吃得下去。
先前列出上海包子界的四大金刚，分别是“南兴园”的龙眼包子、“泓0871”的酱肉破酥包、“甬府”只送不卖的土包子、“静安50”的半斤大肉包，现在可以加上“福玺荟”的秃黄油中包，并列五朵金花。
此包当豪饮可乐三大瓶！
7. 陈皮灌汤烧鹅 @ “山海潮”
粤菜本无冷菜之说，因此在做顺德菜的“山海潮”，虽有冷菜供应，但按照林振国师傅的话说，无非适应上海市场罢了，粤菜开场，烧腊当先。
烧鹅不算稀奇，有些餐厅已经把鲍参翅肚都塞在鹅腹里去烧了。林师傅的烧鹅肚中也有乾坤，一腔卤汁，是为灌汤。
说起来和南京的焖炉烤鸭有异曲同工之妙，把腔内卤汁倾出，既是现成的调味料，所谓原汤蘸原食。
更有妙处在于将新会陈皮事先腌出香味，撒在鹅肉上，较黑松露可相衬得多了。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
8. 霸王别姬 @ “山海潮”
顺德有小镇勒流，以清焖手法甲于顺德诸镇，林师傅的清焖法即学自此处。
选好鸡，仅以鸡汤、蚝油和盐为底，不下一滴酱油，加各种海鲜也可，加甲鱼也可。
上桌揭盖，离我尚远，已闻到阵阵香气，不试亦知其必为上等菜式。
点广式白腐乳同食尤佳。此菜当笑饮可乐三大瓶！
9. 海参甜汤 @ “山海潮”
林振国师傅七十高龄，有粤菜教头之称，出手多有不凡。甜汤端上来，没有人想到炖的是一条辽参。
以花旗参、北芪、党参、红枣、元肉、杞子、百合、莲子、杭菊来炖海参，当然少不了大量冰糖，饮一口，暖透全身。
此汤当豪饮可乐三大瓶！
10. 三门青膏蟹炒粉丝 @ “悦轩”
看起来非常普通的蟹肉炒粉丝，有什么特别？一般人家都是把粉丝浸水之后再炒，但杨超师傅是用干粉丝下锅，同时淋入虾汤，泡发和炒的过程同步发生，粉丝当然入味。
此菜当痛饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第四季（上）：
1. 椒麻文昌鸡 @ “桂花楼”
我一直有执念，如果把那些著名的鸡种拿来做炸鸡，会是什么效果？
“桂花楼”的高师傅满足了我的愿望。
选海南文昌鸡，去骨斩件，以辣子鸡做法炮制，突出椒麻味，增加甜味，炸得又酥又脆，既像猪油渣，又赛肯德基。
此菜当笑饮可乐三大瓶！
2. 鱼羊鲜 @ “桂花楼”
在高师傅这里吃饭，一锅更比一锅大，一菜更比一菜硬。当日最大锅非鱼羊鲜莫属。
二斤以上的大鳜鱼，与肥羊腩同煮，浓油赤酱，气势惊人。
这种菜，要做到味道杀根到位，不得不牺牲一点卖相。说实话，羊鱼皆酥烂，照片拍出来一塌糊涂，但味道也好得一塌糊涂。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
3. 蟹糊鹅肝 @ “福玺荟”
取宁波蟹糊制法，但改海蟹为大闸蟹，降其咸度，结合潮州腌大闸蟹之“毒药”冰冻法，做成冰淇淋口感的大闸蟹糊，覆于鹅肝上。
刚上桌时犹带冰渣，是一种口感，静置十分钟后，浑如冰淇淋一般，点餐厅自调的辣醋又是一种变化。
此菜当豪饮可乐三大瓶！
4. 鲃鱼佛跳墙 @ “福玺荟”
用福建清汤法制佛跳墙，是我喜欢的。鲍参翅肚和鸽蛋并不稀奇，奥妙之处在于加入小河豚鲃鱼。
加入鲃鱼也不稀奇，奥妙之处是将鲃鱼肉和最肥的鲃鱼肝剁成馅，用张鱼皮包着做成小狮子头。鱼骨则拿去煲汤，与佛跳墙底汤混合再蒸。
我可以不吃任何鲍参翅肚，但这枚花尽心思的鲃鱼狮子头值得全部吃完。此菜当笑饮可乐三大瓶！
5. 刀板香螺蛳蒸湖鳗 @ “福玺荟”
宝应湖尚未禁渔，来自当地的湖鳗可遇不可求。
做法简简单单，铺刀板香咸肉和螺蛳，缺货时则用花螺，一蒸就得。
食材致胜，不变真理。此菜当痛饮可乐三大瓶！
6. 秃黄油中包 @ “福玺荟”
现在餐厅都喜欢把包子愈做愈大，倒不是什么坏事，但是前几天和老饕友人回忆起来，以前上海高级的反而是不大不小的中包。
蟹肉大包吃得多了，秃黄油中包确实独此一家，别无分号。
之所以做成中包，原因有二，一是七只大闸蟹拆出的蟹黄蟹膏也只够中包的份量，二是秃黄油的杀伤力实在厉害，大包应该没人吃得下去。
先前列出上海包子界的四大金刚，分别是“南兴园”的龙眼包子、“泓0871”的酱肉破酥包、“甬府”只送不卖的土包子、“静安50”的半斤大肉包，现在可以加上“福玺荟”的秃黄油中包，并列五朵金花。
此包当豪饮可乐三大瓶！
7. 陈皮灌汤烧鹅 @ “山海潮”
粤菜本无冷菜之说，因此在做顺德菜的“山海潮”，虽有冷菜供应，但按照林振国师傅的话说，无非适应上海市场罢了，粤菜开场，烧腊当先。
烧鹅不算稀奇，有些餐厅已经把鲍参翅肚都塞在鹅腹里去烧了。林师傅的烧鹅肚中也有乾坤，一腔卤汁，是为灌汤。
说起来和南京的焖炉烤鸭有异曲同工之妙，把腔内卤汁倾出，既是现成的调味料，所谓原汤蘸原食。
更有妙处在于将新会陈皮事先腌出香味，撒在鹅肉上，较黑松露可相衬得多了。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
8. 霸王别姬 @ “山海潮”
顺德有小镇勒流，以清焖手法甲于顺德诸镇，林师傅的清焖法即学自此处。
选好鸡，仅以鸡汤、蚝油和盐为底，不下一滴酱油，加各种海鲜也可，加甲鱼也可。
上桌揭盖，离我尚远，已闻到阵阵香气，不试亦知其必为上等菜式。
点广式白腐乳同食尤佳。此菜当笑饮可乐三大瓶！
9. 海参甜汤 @ “山海潮”
林振国师傅七十高龄，有粤菜教头之称，出手多有不凡。甜汤端上来，没有人想到炖的是一条辽参。
以花旗参、北芪、党参、红枣、元肉、杞子、百合、莲子、杭菊来炖海参，当然少不了大量冰糖，饮一口，暖透全身。
此汤当豪饮可乐三大瓶！
10. 三门青膏蟹炒粉丝 @ “悦轩”
看起来非常普通的蟹肉炒粉丝，有什么特别？一般人家都是把粉丝浸水之后再炒，但杨超师傅是用干粉丝下锅，同时淋入虾汤，泡发和炒的过程同步发生，粉丝当然入味。
此菜当痛饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
每个世纪的中国都诞生了一个天才女孩叫ai-ling “出名要趁早”所言非虚 但二人在少女时期就把普通人一辈子的苦都吃了 一个饱尝新旧社会交替下的身世之苦修得通透玲珑心 一个独立果敢目标明确为热爱尽人事一骑绝尘 勇于跳出舒适圈才能遇见最真实最好的自己 希望每个女孩都能不畏世俗的偏见保持热爱为自己而活 #张爱玲##谷爱凌#
1995年梁家辉因为不遵守契约精神，坑了张敏上千万港币。
这一年，在演艺圈打拼多时的张敏决定离开向华胜的永盛公司自立门户。
她筹集上千万资金自导了一部《一千零一夜之梦中人》，为了保证票房还邀请好友吴倩莲和梁家辉出演。
她做这件事的目的既是为了发展事业，同时也是为了向传过绯闻的向华胜传达一个消息：自己离开他也能赚到钱。
但她没想到自己的美好计划会毁在梁家辉的手里。
张敏跟梁家辉最初在1993年的《神经刀与飞天猫》中相识，两人在电影中饰演一对情侣，为荧幕前的观众贡献了不少暧昧桥段。
拍完电影后两人志趣相投，成为一对好友。
邀请梁家辉出演自己的处女作，既是张敏对梁家辉的信任，也是对他友谊的体现。
但她没想到自己电影才拍一半，梁家辉便以档期太满为由离开剧组，导致张敏一时找不到替补演员。
最后电影上映票房惨淡，她筹集的上千万资金瞬间打了水漂。
自此之后张敏再也没跟梁家辉有过交集；这或许也是梁家辉做过最错的一件事吧。
当然张敏也是个傻白甜，无论是在演艺事业还是生意上都太容易轻信朋友。
在《一千零一夜》失败后，向华胜或许是看不下去，于是让名导李力持给张敏执导了两部电影：《追女仔95之绮梦》和《十兄弟》。
其中《追女仔》最后拿下上千万票房帮张敏猛回了一口血。
她则拿着这些钱淡出电影圈，开始转战服装、美容、营销等生意。
从1996年开始，张敏分别在上海和广州置办了多处产业，其中包括美容时装店和房地产。
但她又因为轻信“朋友”被对方骗走一千万港元，导致自己在上海的店全部倒闭。
广州的房地产也只在2002年卖出过一套。
二、
在娱乐圈沉寂20多年的张敏曾经复出过两次，但都没人理她。
一次是在2003年，当时她因为生意上亏了上千万，于是宣布复出拍戏挣钱，还签约了北京的九洲亚华演艺经纪公司。
九洲亚华是很厉害的代理公司，先后代理过美国时代华纳、索尼、等公司版权，后来又引进了猫王、鲍勃迪伦等国际巨星专辑。
但是它并没有把张敏这张牌打好。
2004年，演惯了古装、黑帮港剧的张敏，居然跟孙红雷合作了一部内地抗战剧《范府大院》。
孙红雷当时见了张敏都很吃惊，认为这种经典港星跟自己拍抗战剧是件不可思议的事情。
不少人也对张敏的选择感到奇怪，认为她并不适合抗战剧角色。但张敏回答说：自己从小就喜欢英雄，所以想过一把英雄瘾。
结果这部剧并没有火。
张敏不信邪，2005年又跟吴奇隆搭档了一部民国剧《风满楼》，但是同样没掀起多大水花。
很多人甚至都不知道张敏在里面扮演了角色。
就这样，张敏在相继被导演和演员剥夺梦想后，终于打算不再演电视剧，而是充当幕后制作人。
虽然这个版本的水浒被很多人吐槽过，但在当时确实赚了不少收视率。
2017年是张敏“娱”心不死的一年，她再次向诸人发出宣告：自己想要重新复出娱乐圈。
当然这次她没有急着拍影视剧证明这个决定，而是为了预防万一，警惕地看了一下观众对自己复出的反应。
但跟之前相同的是：大家的反应远远不及她的预期。于是为了减少损失，她只好提前终止了复出的意愿。
三年后人们再见到张敏，发现她已经顺应潮流在网络上直播带货了。
当然这就是张敏的选择了，我们无法给出评判。
只是令人失望的是：那些口口声声说自己喜欢张敏的粉丝，并没有在她最被需要的时候表明支持态度，这才是她弃演从播的真正原因。
三、
虽然张敏跟星爷合作次数最多，但她似乎从未说过星爷的好话。
在台湾媒体和费玉清采访中，她居然用了一个相同的评价。
在《年代秀》中她表达出合理怀疑。
曾经还有很多人认为两人之间有绯闻，甚至编出“周星驰因为向华胜的威胁、不敢靠近张敏”的传言。
但现在看来更像是粉丝的脑补。
1995年对于张敏是个很重要的时刻，当时她已经脱离向华胜的永盛公司，打算拍一部电影证明自己的实力。
结果她请的好友中没有周星驰，而是梁家辉。梁家辉最后还以档期为由退出剧组，让她亏了一千多万。
如果抱着“想象远比现实更残酷”的心态重新审视张敏，你会发现她对周星驰的反感情绪是有据可依的。
张敏一直属于“向太一派”。
1987年，18岁的张敏因为在街头发传单，被向太一眼看中签入永盛电影公司。
并且自此之后她一直作为永盛公司的顶梁柱培养，《赌神》、《逃学威龙》、《魔教教主》等等大片，全都有张敏的影子。
即便离开永盛，张敏还是跟向太有着紧密的联系。
比如她跟黄晓明在内地投拍《水浒传》，而黄晓明却认向太为干妈。
向太是谁？中国“反周”第一人，当年的倒周运动就是她整出来的。
再加上星爷性格上的确有缺陷，张敏对他印象不好理所当然。
不过从张敏平时的表现来看，她对星爷更多的应该是“想要接近却不能接近”的逆反情绪，本人对星爷的天赋还是很敬佩的。
但绝不可能是绯闻中的男女朋友关系。
这一年，在演艺圈打拼多时的张敏决定离开向华胜的永盛公司自立门户。
她筹集上千万资金自导了一部《一千零一夜之梦中人》，为了保证票房还邀请好友吴倩莲和梁家辉出演。
她做这件事的目的既是为了发展事业，同时也是为了向传过绯闻的向华胜传达一个消息：自己离开他也能赚到钱。
但她没想到自己的美好计划会毁在梁家辉的手里。
张敏跟梁家辉最初在1993年的《神经刀与飞天猫》中相识，两人在电影中饰演一对情侣，为荧幕前的观众贡献了不少暧昧桥段。
拍完电影后两人志趣相投，成为一对好友。
邀请梁家辉出演自己的处女作，既是张敏对梁家辉的信任，也是对他友谊的体现。
但她没想到自己电影才拍一半，梁家辉便以档期太满为由离开剧组，导致张敏一时找不到替补演员。
最后电影上映票房惨淡，她筹集的上千万资金瞬间打了水漂。
自此之后张敏再也没跟梁家辉有过交集；这或许也是梁家辉做过最错的一件事吧。
当然张敏也是个傻白甜，无论是在演艺事业还是生意上都太容易轻信朋友。
在《一千零一夜》失败后，向华胜或许是看不下去，于是让名导李力持给张敏执导了两部电影：《追女仔95之绮梦》和《十兄弟》。
其中《追女仔》最后拿下上千万票房帮张敏猛回了一口血。
她则拿着这些钱淡出电影圈，开始转战服装、美容、营销等生意。
从1996年开始，张敏分别在上海和广州置办了多处产业，其中包括美容时装店和房地产。
但她又因为轻信“朋友”被对方骗走一千万港元，导致自己在上海的店全部倒闭。
广州的房地产也只在2002年卖出过一套。
二、
在娱乐圈沉寂20多年的张敏曾经复出过两次，但都没人理她。
一次是在2003年，当时她因为生意上亏了上千万，于是宣布复出拍戏挣钱，还签约了北京的九洲亚华演艺经纪公司。
九洲亚华是很厉害的代理公司，先后代理过美国时代华纳、索尼、等公司版权，后来又引进了猫王、鲍勃迪伦等国际巨星专辑。
但是它并没有把张敏这张牌打好。
2004年，演惯了古装、黑帮港剧的张敏，居然跟孙红雷合作了一部内地抗战剧《范府大院》。
孙红雷当时见了张敏都很吃惊，认为这种经典港星跟自己拍抗战剧是件不可思议的事情。
不少人也对张敏的选择感到奇怪，认为她并不适合抗战剧角色。但张敏回答说：自己从小就喜欢英雄，所以想过一把英雄瘾。
结果这部剧并没有火。
张敏不信邪，2005年又跟吴奇隆搭档了一部民国剧《风满楼》，但是同样没掀起多大水花。
很多人甚至都不知道张敏在里面扮演了角色。
就这样，张敏在相继被导演和演员剥夺梦想后，终于打算不再演电视剧，而是充当幕后制作人。
虽然这个版本的水浒被很多人吐槽过，但在当时确实赚了不少收视率。
2017年是张敏“娱”心不死的一年，她再次向诸人发出宣告：自己想要重新复出娱乐圈。
当然这次她没有急着拍影视剧证明这个决定，而是为了预防万一，警惕地看了一下观众对自己复出的反应。
但跟之前相同的是：大家的反应远远不及她的预期。于是为了减少损失，她只好提前终止了复出的意愿。
三年后人们再见到张敏，发现她已经顺应潮流在网络上直播带货了。
当然这就是张敏的选择了，我们无法给出评判。
只是令人失望的是：那些口口声声说自己喜欢张敏的粉丝，并没有在她最被需要的时候表明支持态度，这才是她弃演从播的真正原因。
三、
虽然张敏跟星爷合作次数最多，但她似乎从未说过星爷的好话。
在台湾媒体和费玉清采访中，她居然用了一个相同的评价。
在《年代秀》中她表达出合理怀疑。
曾经还有很多人认为两人之间有绯闻，甚至编出“周星驰因为向华胜的威胁、不敢靠近张敏”的传言。
但现在看来更像是粉丝的脑补。
1995年对于张敏是个很重要的时刻，当时她已经脱离向华胜的永盛公司，打算拍一部电影证明自己的实力。
结果她请的好友中没有周星驰，而是梁家辉。梁家辉最后还以档期为由退出剧组，让她亏了一千多万。
如果抱着“想象远比现实更残酷”的心态重新审视张敏，你会发现她对周星驰的反感情绪是有据可依的。
张敏一直属于“向太一派”。
1987年，18岁的张敏因为在街头发传单，被向太一眼看中签入永盛电影公司。
并且自此之后她一直作为永盛公司的顶梁柱培养，《赌神》、《逃学威龙》、《魔教教主》等等大片，全都有张敏的影子。
即便离开永盛，张敏还是跟向太有着紧密的联系。
比如她跟黄晓明在内地投拍《水浒传》，而黄晓明却认向太为干妈。
向太是谁？中国“反周”第一人，当年的倒周运动就是她整出来的。
再加上星爷性格上的确有缺陷，张敏对他印象不好理所当然。
不过从张敏平时的表现来看，她对星爷更多的应该是“想要接近却不能接近”的逆反情绪，本人对星爷的天赋还是很敬佩的。
但绝不可能是绯闻中的男女朋友关系。
✋热门推荐