这是一整条腊肉用柴火或锯木灰炕出来的。

我把带骨头这一部分横切下来了。因为一顿吃不了那么多，留了个最爱的排骨头和一块肋骨下次用。

黑乎乎的，要清水洗泡，清水煮两三次。

整干净后，过油不过油都行。大火蒸。高压锅蒸就就节省时间和能源。

我会在大碗底下放上腊鱼块 笋干和萝卜干。利用它们吸收过多的油脂。大部分情况下，肥腊肉是吃不完的，用来增香增味，物尽其用就好。

过年有朋至远方来 必须把吃安排起来
我们一起有四个人 但比普通人能吃 所以我们基本按照6人量点菜 （有些我没拍照）价格就不做参考

1:打平火

不吃辣的千万别去 也别去尝试
牛蛙辣哭了我成都朋友 辣到死机状态
味道我觉得还OK 但有点故意把辣度提高搞噱头
并不推荐

2:私人定制 排了大概一小时 菜品一般 价格比较实惠 口味普通的家常馆子 如果这家店是我路过不用排队 坐下来点了就吃的 我会觉得很好
但排队一小时 大可不必
排名第一的鱼尾（鳕鱼尾）味道是好吃的
但鳕鱼本身口感就有点腻 这个又是重油做的
感觉被鳕鱼跳起来给了一个耳刮子 很上头
搭配一些解腻的吃 应该会更好 不等位情况下️

3:琴园酒家 老字号的馆子店 第一次跟朋友去吃
我觉得是好吃的 所以带了朋友来吃 人也很多
但这次踩雷2个菜 肥肠/鱼
这家的食材是全部放在一个冰柜里 让人点菜的
导致很多食材串味 让人很抓瞎 他味道其实是可以的 肥肠处理的不干净 味道比较重
我们一行人有点难接受（也有可能她家本身就是这样的处理）
鱼跟别的菜串味 有点下头 因为看起来好好吃 哈哈 点了6个菜 3个菜几乎没吃
但其他菜是好吃的 几乎不太会再吃的店

4:羊子两室一厅 nnnnnnn年前吃过
油浸鱼得到一致好评 几乎每桌必点
牛腩荷包蛋的牛腩很软烂 但我个人喜欢更干一些的
因为本真这道菜就比较油大 牛肉太软烂 对我来说吃不了几口 就会觉得好腻
炒粉出奇的好吃 哈哈哈哈哈哈 可以试试看
其他的菜都是可以的

5:牛魔王辣味馆 他家的菜单 只要是你喜欢的菜 闭着眼睛店 没有一道会踩雷[微笑] 每一道都好吃 都好吃都好吃 辣的菜好吃 不辣的也好吃 闭着眼睛点就对了
是我这么多天内心的top1 价格也便宜 可怕的店 哈哈
无限回购 哈哈哈哈

6:尊味虾皇 他家的虾简直了 清蒸/油闷 都知道一炫再炫 哈哈哈哈 其他一般 哈哈哈哈哈哈哈

7:上座精致赣菜 闭眼店 不踩雷 除了贵一点 没有任何毛病 虽然贵一点点 但每一道菜的食材给的是真的好而且多 牛腩就是蒸锅牛筋牛腩 几乎无配菜 还要肥肠也一样

8:老郭烧烤 带子加蛋 封神 其他中等水准
牛油好吃 但我吃过更好吃的（国安路胖子烧烤）

9:raw 四个人点了7杯 前5分钟就喝完3杯[挖鼻]
手冲一定要试试看 小刘完全对咖啡无感的
绝对他家手冲好喝 老板娘跟老板无敌nice

10: 电信猪血粉 打车来吃就对了 好吃好吃好吃 我把所有浇头加了一遍 边上就是董胖子煎包 一定要买

11:董胖子生煎包 鲜甜 皮薄肉多 买就对了
我朋友吃到血糖飙升 也不想错过 哈哈哈哈哈

还有个没拍照的 丁公路的“三好汤点”
拌粉/拌面 超级好吃 老南昌口味 没有浇头都拿捏

一口锅引发的思考

昨晚，江兄收拾橱柜。
拿出一口锅，里面凝胶状。
“是不是你干的？忘了倒出来？”[费解][疑问][怒]
“我会干这么复杂的事？”[费解][疑问]
又发微信问你。
你微信问我。
“这是啥？”[晕][费解]
“我怎么知道？”[怒][怒骂][打脸]
江兄固执以为是你上次炸东西忘倒出来欲让你背锅。[鄙视]
你“哈哈哈，真不拿我当外人哈”。[允悲][哈哈]

中午做饭时。
看这个锅黏糊糊不服气。[挖鼻]
这是妈妈留给我的传家宝。
不能就这么让它油腻不洁。
妈妈用这口小锅给我做过好吃的。[舔屏]
就先用洗洁精洗。不果。
又用碱面洗。不理想。
我个学化学的治不了你了还！[哼][右哼哼]
果断火烧。搞定。[酷]
麻痹。看来油盐不进。顽固不化。水洗不掉。就火烧。就把污垢油腻统统涤荡干净鸟。[顶][拜拜]

中午吃饭。
江兄又高论。
“这要是安全检查，看罚不死你，说明这个地方多年从未检查发现有隐患。”[怒骂][打脸][怒]。
职业病！[挖鼻]

要过年了。[抱一抱]