#千万别把肥牛做成火山#中国北方到底哪里的牛肉最好吃？
“天苍苍，野茫茫”的大草原，最适宜牛羊自由生长。作为中国最理想的天然牧场之一，承接内蒙古高原及松辽平原的科尔沁草原，雨水与阳光的和谐轮替，孕育出独特的“草原红珍珠”——中国草原红牛。片成薄片的肥牛卷，纤维细腻，有着漂亮的大理石花纹，是不少人的火锅必备。
在科尔沁草原东侧的吉林通榆县，一桌全牛宴是对客人最热烈的欢迎方式。鲜红色的草原红牛肉，饱满耐嚼，不同部位的肉质，经由不同的烹饪方式，就能料理出极致的诱人味道。
从牛唇到牛尾，从牛眼到牛蹄，从牛肉到牛骨甚至是牛下水，任何一道菜肴，都是通榆人的美食智慧。鲜嫩的肋条肉与干锅酱翻炒；嫩弹的牛腩可与山药一并炖煮；牛胸口切条煎炸、木火喷烤牛头、加之红烧牛尾，甚至是牛血清也能加入鸡蛋，端上蒸屉。面对琳琅满目的牛肉，几乎所有人的语言系统都会宕机，只能余下一个字：“牛！”
除却吉林通榆，在甘肃平凉、云南西双版纳等饲养业发达的地方，也都有着类似规制的全牛宴。
平凉自古有养牛的传统，长年的培育，使得这里的牛肉品质优良，肉质细嫩，肉香味十足。吃平凉红牛最好的方式还是火锅，鲜切牛肉都经过严格排酸，入锅变色即熟，蘸着特制的咸辣调料。弹牙不说，口腔里充斥着肉汁，又没有任何肉类的异味，叫人完全不想放下手里的筷子，只想就这么一直吃下去。
在东北，养牛几乎是每个中老年男人的梦想之一。每年春天，当林海雪原消融后，由雪水滋养的植被生长得格外茂盛。喝雪水长大的草料，是牛羊最爱的食物之一。
延边朝鲜族自治州，自200多年前就已经开始大规模养牛。或许是饮食结构较好，延边黄牛的肉质细嫩，汁水尤为丰沛，被评选为中国五大地方优良牛之一。据说，延边黄牛和日本和牛、韩国韩牛还有着亲属关系。
在万物皆可烧烤的东北，牛肉的吃法里，自然也包括烧烤这一选项。在延边，人们多将切片的鲜牛肉，加入冰醋、白糖、洋葱泥等佐料腌制，其中的提鲜秘诀，是加入几勺朝鲜族特制的酱油。
在延边，经常是一家人守在炭火炉四周，一边说着闲话，一边用筷子夹起牛肉片，放在铁篦子上烧烤。在炭火的炙烤下，鲜嫩的牛肉片褪去红色的羞赧，于表层结出淡黄色的焦壳。牛肉烤好后，蘸取些海鲜酱酒调制的蘸料，入口的瞬间，牛肉汁水混合着蘸料的鲜香，在齿颊间炸裂。纵然是屋外雪花纷纷，但延边人家的心中，却满是富足的暖意。
#风物报社#你喜欢怎么吃牛肉，评论区和大家聊聊吧！
图/汇图网，图虫·创意，汇图网
“天苍苍，野茫茫”的大草原，最适宜牛羊自由生长。作为中国最理想的天然牧场之一，承接内蒙古高原及松辽平原的科尔沁草原，雨水与阳光的和谐轮替，孕育出独特的“草原红珍珠”——中国草原红牛。片成薄片的肥牛卷，纤维细腻，有着漂亮的大理石花纹，是不少人的火锅必备。
在科尔沁草原东侧的吉林通榆县，一桌全牛宴是对客人最热烈的欢迎方式。鲜红色的草原红牛肉，饱满耐嚼，不同部位的肉质，经由不同的烹饪方式，就能料理出极致的诱人味道。
从牛唇到牛尾，从牛眼到牛蹄，从牛肉到牛骨甚至是牛下水，任何一道菜肴，都是通榆人的美食智慧。鲜嫩的肋条肉与干锅酱翻炒；嫩弹的牛腩可与山药一并炖煮；牛胸口切条煎炸、木火喷烤牛头、加之红烧牛尾，甚至是牛血清也能加入鸡蛋，端上蒸屉。面对琳琅满目的牛肉，几乎所有人的语言系统都会宕机，只能余下一个字：“牛！”
除却吉林通榆，在甘肃平凉、云南西双版纳等饲养业发达的地方，也都有着类似规制的全牛宴。
平凉自古有养牛的传统，长年的培育，使得这里的牛肉品质优良，肉质细嫩，肉香味十足。吃平凉红牛最好的方式还是火锅，鲜切牛肉都经过严格排酸，入锅变色即熟，蘸着特制的咸辣调料。弹牙不说，口腔里充斥着肉汁，又没有任何肉类的异味，叫人完全不想放下手里的筷子，只想就这么一直吃下去。
在东北，养牛几乎是每个中老年男人的梦想之一。每年春天，当林海雪原消融后，由雪水滋养的植被生长得格外茂盛。喝雪水长大的草料，是牛羊最爱的食物之一。
延边朝鲜族自治州，自200多年前就已经开始大规模养牛。或许是饮食结构较好，延边黄牛的肉质细嫩，汁水尤为丰沛，被评选为中国五大地方优良牛之一。据说，延边黄牛和日本和牛、韩国韩牛还有着亲属关系。
在万物皆可烧烤的东北，牛肉的吃法里，自然也包括烧烤这一选项。在延边，人们多将切片的鲜牛肉，加入冰醋、白糖、洋葱泥等佐料腌制，其中的提鲜秘诀，是加入几勺朝鲜族特制的酱油。
在延边，经常是一家人守在炭火炉四周，一边说着闲话，一边用筷子夹起牛肉片，放在铁篦子上烧烤。在炭火的炙烤下，鲜嫩的牛肉片褪去红色的羞赧，于表层结出淡黄色的焦壳。牛肉烤好后，蘸取些海鲜酱酒调制的蘸料，入口的瞬间，牛肉汁水混合着蘸料的鲜香，在齿颊间炸裂。纵然是屋外雪花纷纷，但延边人家的心中，却满是富足的暖意。
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#蟹公与蟹婆# 春秋第一叔——蹇叔的故事
二月的南海，冷空气说来就来。气温骤然下降，生蚝紧闭外壳，螃蟹回洞休息，海浪声似乎也小了许多，只有寒风凛冽。
蟹公：你还记得羊皮换相故事里的蹇叔吗？
蟹婆：是那个在百里奚穷困潦倒的时候收留他的蹇叔吗？
蟹公：是的，蹇叔，春秋第一叔。
蟹婆：春秋第一叔，是你封的吗？
蟹公：是的，不行吗？
蟹婆：他是很有钱，还是家里有很多生蚝？
蟹公：他不是最有钱的，也不是最有权的。
蟹婆：那怎么能叫春秋第一叔呢？
蟹公：他最能知人识势。
蟹婆：知人识势？
蟹公：知人识势！
蟹婆：知人识势有什么用，能多撬生蚝吗？
蟹公：你就记挂着生蚝，说了你也不懂！
蟹婆：记挂生蚝怎么了，你说一说嘛！
蟹公：先说蹇叔有知人之明。
蟹婆：嗯，你说！
蟹公：当年百里奚流落到宋国，陷入困境，沿街乞讨，是蹇叔收留了他。
蟹婆：对啊，蹇叔为什么就收留了一个要饭的呢？
蟹公：蹇叔见百里奚相貌不凡。
蟹婆：乞丐中的美男子？
蟹公：相貌不凡不一定是美男子，是有一种气质，不凡的气质。
蟹婆：嗯，就像我去年遇到的那只蟹哥一样，有一种气质。
蟹公：蹇叔跟百里奚交流一番后，认定百里奚是个不世出的人才。
蟹婆：百里奚后来当了秦国宰相，蹇叔没有看走眼。
蟹公：这就是蹇叔有知人之明。
蟹婆：好吧，那什么是识势呢？
蟹公：蹇叔有识势之智，给了百里奚不少忠告，避开了一些祸端。
蟹婆：说来听听呢。
蟹公：齐国公孙无知弑杀齐襄公后，自立为君，悬榜招贤纳士。
蟹婆：新君上台一般都要招贤纳士。
蟹公：百里奚想去应聘，被蹇叔劝阻了。
蟹婆：为什么？
蟹公：蹇叔说那个公孙无知成不了事。
蟹婆：嗯？
蟹公：百里奚就打消了去应聘的念头。
蟹婆：没去应聘，那后来齐国怎么样了呢？
蟹公：没过多久，公孙无知就被人杀了，百里奚逃过了这次灾难。
蟹婆：否则会一起被杀吗？
蟹公：当然啦！
蟹婆：好吧，这是一件，还有别的事吗？
蟹公：不久，百里奚听说周厉王的弟弟王子颓喜欢斗牛。
蟹婆：还好不是喜欢斗螃蟹……那又怎么样呢？
蟹公：给他养牛养得好，就能升官发财。
蟹婆：百里奚心动了吗？
蟹公：是的，百里奚想通过养牛来投靠王子颓。
蟹婆：蹇叔怎么说？
蟹公：蹇叔告诫百里奚要谨慎，一定要选对人再投靠。
蟹婆：这个太难了，比选生蚝难多了！
蟹公：王子颓了解百里奚的才能后，还真的准备重用他。
蟹婆：王子颓要重用百里奚？
蟹公：但是，蹇叔陪百里奚一起见过王子颓后，让百里奚趁早离开。
蟹婆：为什么啊，待遇不高？给的生蚝不多吗？
蟹公：蹇叔说王子颓志大才疏，不可依靠。
蟹婆：志大才疏也能看出来？
蟹公：后来，王子颓造反，失败被杀，百里奚又免于一难。
蟹婆：那百里奚怎么没有躲开虞国被俘之难呢，蹇叔没有劝告吗？
蟹公：蹇叔与百里奚一起见过虞公之后，蹇叔就对百里奚说虞公爱贪小便宜不是有为之主。
蟹婆：那为什么百里奚还要去虞国当大夫呢？
蟹公：百里奚穷困潦倒太久了，急于谋生，所以没听蹇叔的话，导致后来遭难。
蟹婆：前面两次都听，灾难躲过了，这一次不听，就成了奴隶，蹇叔确实知人识势。
蟹公：百里奚到秦国做了高官后，向秦穆公举荐了蹇叔。
蟹婆：他怎么说的？
蟹公：百里奚对秦穆公说——蹇叔见识高远，胜我十倍，乃当世之贤才。
蟹婆：这是实话！
蟹公：蹇叔原本是一个与世无争、淡泊名利、乐于农耕的隐士，不想当官。
蟹婆：还有不想当官的人？
蟹公：秦穆公派遣公子絷带着重礼到宋国去聘请蹇叔时，蹇叔拒绝了！
蟹婆：是不是嫌职位低啊？
蟹公：秦穆公给蹇叔的职位不比百里奚低，还高一点呢！
蟹婆：那为什么拒绝？
蟹公：蹇叔是真不想出去为官，他说百里奚一个人辅佐秦穆公够了。
蟹婆：蹇叔是真隐士！那怎么办？
蟹公：百里奚事先就知道蹇叔不肯出来为官，让公子絷带了一封信给蹇叔。
蟹婆：信里说什么？
蟹公：百里奚的信里说，如果你不来跟我一起辅佐秦穆公，我就辞官跟你一起去隐居。
蟹婆：有点好基友的意思嘛！
蟹公：蹇叔为了成全百里奚，成全百里奚建功立业的志向，只好答应去辅佐秦穆公。
蟹婆：蹇叔当了个什么官呢？
蟹公：秦穆公拜蹇叔为右庶长，拜百里奚为左庶长，也就是“二相”，两人同掌朝政。
蟹婆：秦穆公成为春秋五霸之一，也有蹇叔的功劳咯？
蟹公：蹇叔和百里奚辅佐秦穆公教化民众，实施变革，兴利除害，使秦国一天天强大起来，秦穆公最终也成就了霸业。
蟹婆：蹇叔真不愧是春秋第一叔！
二月的南海，冷空气说来就来。气温骤然下降，生蚝紧闭外壳，螃蟹回洞休息，海浪声似乎也小了许多，只有寒风凛冽。
蟹公：你还记得羊皮换相故事里的蹇叔吗？
蟹婆：是那个在百里奚穷困潦倒的时候收留他的蹇叔吗？
蟹公：是的，蹇叔，春秋第一叔。
蟹婆：春秋第一叔，是你封的吗？
蟹公：是的，不行吗？
蟹婆：他是很有钱，还是家里有很多生蚝？
蟹公：他不是最有钱的，也不是最有权的。
蟹婆：那怎么能叫春秋第一叔呢？
蟹公：他最能知人识势。
蟹婆：知人识势？
蟹公：知人识势！
蟹婆：知人识势有什么用，能多撬生蚝吗？
蟹公：你就记挂着生蚝，说了你也不懂！
蟹婆：记挂生蚝怎么了，你说一说嘛！
蟹公：先说蹇叔有知人之明。
蟹婆：嗯，你说！
蟹公：当年百里奚流落到宋国，陷入困境，沿街乞讨，是蹇叔收留了他。
蟹婆：对啊，蹇叔为什么就收留了一个要饭的呢？
蟹公：蹇叔见百里奚相貌不凡。
蟹婆：乞丐中的美男子？
蟹公：相貌不凡不一定是美男子，是有一种气质，不凡的气质。
蟹婆：嗯，就像我去年遇到的那只蟹哥一样，有一种气质。
蟹公：蹇叔跟百里奚交流一番后，认定百里奚是个不世出的人才。
蟹婆：百里奚后来当了秦国宰相，蹇叔没有看走眼。
蟹公：这就是蹇叔有知人之明。
蟹婆：好吧，那什么是识势呢？
蟹公：蹇叔有识势之智，给了百里奚不少忠告，避开了一些祸端。
蟹婆：说来听听呢。
蟹公：齐国公孙无知弑杀齐襄公后，自立为君，悬榜招贤纳士。
蟹婆：新君上台一般都要招贤纳士。
蟹公：百里奚想去应聘，被蹇叔劝阻了。
蟹婆：为什么？
蟹公：蹇叔说那个公孙无知成不了事。
蟹婆：嗯？
蟹公：百里奚就打消了去应聘的念头。
蟹婆：没去应聘，那后来齐国怎么样了呢？
蟹公：没过多久，公孙无知就被人杀了，百里奚逃过了这次灾难。
蟹婆：否则会一起被杀吗？
蟹公：当然啦！
蟹婆：好吧，这是一件，还有别的事吗？
蟹公：不久，百里奚听说周厉王的弟弟王子颓喜欢斗牛。
蟹婆：还好不是喜欢斗螃蟹……那又怎么样呢？
蟹公：给他养牛养得好，就能升官发财。
蟹婆：百里奚心动了吗？
蟹公：是的，百里奚想通过养牛来投靠王子颓。
蟹婆：蹇叔怎么说？
蟹公：蹇叔告诫百里奚要谨慎，一定要选对人再投靠。
蟹婆：这个太难了，比选生蚝难多了！
蟹公：王子颓了解百里奚的才能后，还真的准备重用他。
蟹婆：王子颓要重用百里奚？
蟹公：但是，蹇叔陪百里奚一起见过王子颓后，让百里奚趁早离开。
蟹婆：为什么啊，待遇不高？给的生蚝不多吗？
蟹公：蹇叔说王子颓志大才疏，不可依靠。
蟹婆：志大才疏也能看出来？
蟹公：后来，王子颓造反，失败被杀，百里奚又免于一难。
蟹婆：那百里奚怎么没有躲开虞国被俘之难呢，蹇叔没有劝告吗？
蟹公：蹇叔与百里奚一起见过虞公之后，蹇叔就对百里奚说虞公爱贪小便宜不是有为之主。
蟹婆：那为什么百里奚还要去虞国当大夫呢？
蟹公：百里奚穷困潦倒太久了，急于谋生，所以没听蹇叔的话，导致后来遭难。
蟹婆：前面两次都听，灾难躲过了，这一次不听，就成了奴隶，蹇叔确实知人识势。
蟹公：百里奚到秦国做了高官后，向秦穆公举荐了蹇叔。
蟹婆：他怎么说的？
蟹公：百里奚对秦穆公说——蹇叔见识高远，胜我十倍，乃当世之贤才。
蟹婆：这是实话！
蟹公：蹇叔原本是一个与世无争、淡泊名利、乐于农耕的隐士，不想当官。
蟹婆：还有不想当官的人？
蟹公：秦穆公派遣公子絷带着重礼到宋国去聘请蹇叔时，蹇叔拒绝了！
蟹婆：是不是嫌职位低啊？
蟹公：秦穆公给蹇叔的职位不比百里奚低，还高一点呢！
蟹婆：那为什么拒绝？
蟹公：蹇叔是真不想出去为官，他说百里奚一个人辅佐秦穆公够了。
蟹婆：蹇叔是真隐士！那怎么办？
蟹公：百里奚事先就知道蹇叔不肯出来为官，让公子絷带了一封信给蹇叔。
蟹婆：信里说什么？
蟹公：百里奚的信里说，如果你不来跟我一起辅佐秦穆公，我就辞官跟你一起去隐居。
蟹婆：有点好基友的意思嘛！
蟹公：蹇叔为了成全百里奚，成全百里奚建功立业的志向，只好答应去辅佐秦穆公。
蟹婆：蹇叔当了个什么官呢？
蟹公：秦穆公拜蹇叔为右庶长，拜百里奚为左庶长，也就是“二相”，两人同掌朝政。
蟹婆：秦穆公成为春秋五霸之一，也有蹇叔的功劳咯？
蟹公：蹇叔和百里奚辅佐秦穆公教化民众，实施变革，兴利除害，使秦国一天天强大起来，秦穆公最终也成就了霸业。
蟹婆：蹇叔真不愧是春秋第一叔！
#羽生结弦[超话]##羽生结弦回日本#
我emo了一晚上，在想柚子回去以后日媒会不会难为他，他会不会好好养牛蹄，会不会考虑退役，世锦赛会不参加的吧，以后还能看到开朗的他吗，他会不会也在emo，会休息休息好好谈个恋爱的吧…………好家伙，他今天才穿着短袖回家了，早早穿短袖是做好回家换气候的准备了吧。还我因emo而掉的眼泪和卡路里[抓狂][抓狂]
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