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雨水节气一过，春的气息越来越浓了。不少喜爱养生的朋友都知道，春季是养肝的好时候。那么，您知道春季有哪些养肝的好食材吗？其实，菠菜就不错！

中医认为，菠菜味甘、性平，入肝、胃、大肠、小肠经，有解热毒、通血脉、利肠胃之功效。春天吃它，非但口感最嫩，还有滋阴平肝、清理肠胃热毒的功效，有助于预防春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等。

来看看菠菜的做法吧~

推荐做法1：

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清炒菠菜

食材

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菠菜  1把 / 盐  1匙 / 蒜  3瓣 /

制作步骤

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1、菠菜洗净切段。

2、蒜去皮切片。

3、锅中放油，加入蒜片用小火炒香。

4、加入菠菜及盐，大火快速翻炒。

5、将菠菜炒熟后即可出锅。

推荐做法2：

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菠菜煎饼

食材

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鸡蛋  1个 / 面粉  少许 / 生菜  适量 / 黄瓜  适量 / 土豆  1个 / 小葱  适量 / 香油  适量 / 糟辣椒  适量 / 黄豆酱  适量 /

制作步骤

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1、面粉加鸡蛋加葱碎加水，调成略稀的面浆

2、一大勺面浆入锅，小火，煎双面

3、黄瓜切丝，生菜洗干净

4、土豆丝用糟辣椒炒

5、菠菜用热水焯一下

6、黄豆酱准备好

7、刷一层黄豆酱。码生菜叶和菠菜，黄瓜丝和土豆丝

8、卷好就可以吃了。

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推荐做法3：

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菠菜炒鸡蛋

食材

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菠菜  500克 / 鸡蛋  3个 / 姜  少许 / 油  少许 / 盐  少许 / 糖  少许 /

制作步骤

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1、将食材准备好，菠菜切段，生姜切碎成米粒状。

2、锅热后倒入少许油，再倒入打散的鸡蛋炒制后先盛起。

3、接着倒入姜米炒香。

4、再倒入菠菜炒。

5、放入少许盐翻炒。

6、再倒入少许糖起鲜。

7、最后倒入鸡蛋一起翻炒一会就好了。

推荐做法4：

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菠菜汤

食材

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菠菜  300克 / 胡萝卜  1根 / 香菇  4个 / 干紫菜  1小把 / 鸡蛋  2个 / 盐  适量 / 味精  适量 / 胡椒粉  适量 /

制作步骤

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1、先用锅稍微煮一点水，放入一点点盐（焯香菇用），胡萝卜洗净去皮，切成这种条状然后切成小片，菠菜切成2至3厘米的段，香菇去根切薄片，备用

3、然后水开了以后倒入香菇过水，刚一变色变软就可以捞出

2、锅洗干净，添加适量的水，根据人口而定。

3、盖好锅盖等水煮开，煮水的时候利用这段时间将两个鸡蛋打散，一定要特别散！

4、把干海菜末放到漏勺或者罩沥中，用干净的水冲一下

5、水开了就可以加入食材了，先加入胡萝卜，一般来说胡萝卜入水后会在30秒左右出现泡沫，水又继续滚开。这个时候盛出泡沫。

6、加入干紫菜，然后放菠菜，菠菜放去后不用等开锅。

7、加入煮过的香菇。然后放入胡椒粉。盐，味精，根据人口味添加。

8、这个时候应该已经开锅了，请拿起筷子，继续打鸡蛋。一边打一边转圈倒入锅中。（一定要转圈，不要打在一个地方，熟得慢还不好看）

9、在开锅时候关火即可出锅