多食粗粮好，但方法要知道#张淋琳健康频道[超话]#
一、什么是粗粮
我们都知道，多吃一些粗粮，对身体大有好处，人们常说的“粗茶淡饭”有利于健康，就是这个道理。
粗粮到底是什么?我们说粗粮是指大米和面粉以外的粮食，如玉米、高粱、小米等，与“细粮”相对。具体分为如下三类：
★ 1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等;
★ 2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等;
★ 3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等。
二、吃粗粮都有哪些好处?
粗粮中保存了许多细粮中没有的营养，因此具有细粮没有的健康功效。其好处有：
● 1、粗粮里面富含维生素和矿物质。谷类有一个与众不同的特点：它的维生素和矿物质集中在外层的“粗糙”部分当中，而中间的细白部分含量很低。糙米经过精磨加工之后变成大米，其口感软了，外观白了，但是B族维生素的含量仅剩下原来的1/4。充足的B族维生素对于智能和体能都是极为重要的。
● 2、粗粮含有大量的膳食纤维，膳食纤维是一类难以被人体肠道消化的营养素，根据其可溶性分为可溶性与不可溶性膳食纤维，不溶性纤维如芹菜根因为无法溶解，吃起来口感粗糙，主要可起到改善大肠功能，预防便秘和结肠癌的作用。可溶性的纤维在水果和豆类中比较多，能够减缓食物的消化速度，使餐后血糖平稳，还可以降低血浆胆固醇水平。
营养学家通过对心血管疾病高发区与低发区(1953年的非洲和英国、1983年的中国和美国、移居美国的日本人与本土日本人、二战前的英国人和二战后的英国人等)对比研究发现，心血管等现代文明病的发病率与膳食纤维的摄入量成反比，即膳食纤维摄入的减少直接导致文明病的高发病率。
二、为什么不建议把粗粮粥熬的太烂
粗粮里面除含有丰富的膳食纤维和各种微量元素外，还含有淀粉。淀粉本身对我们的身体并没有什么坏处，但是淀粉有一个特性，就是当温度高于53度的时候，它容易发生溶胀、分裂形成均匀糊状溶液，这就是淀粉的糊化。粥熬得太烂，会导致糊化的淀粉在人体很快分解成葡萄糖，被人体吸收后，直接升高血糖浓度，也就是升高餐后血糖。
三、粗粮打成粉冲着喝很方便，这样吃好不好
这种吃法听起来不错，但并不可取。粗粮之所以是粗粮，是因为它比细粮少了很多的加工程序，而这些加工程序就在一道道的减少粗粮的营养。
虽然磨粉属于物理加工，但这些粗粮在打粉前，必须要经过“烤熟”或“炒熟”处理，这个加工的过程会有一些细胞破损，营养流失。同时，磨成细粉以后，淀粉类的食物颗粒越细碎，质地越软，加热糊化越彻底，它们的消化速度就越快，吸收速度也会越快，会更快转化成葡萄糖。所以磨成粉后的同一食材的会使血糖指数增加，血糖峰值升高。比如，红豆和燕麦在常压煮熟后的血糖指数分只有25和61，而在磨成粉并沸水冲糊之后，可以分别上升到75和82。这样原本可以降低血糖的粗粮，就变成了更容易升高血糖的粗粮了，就失去了原本我们让大家吃粗粮的作用了。
四、粗粮也分粗和细——真假粗粮的鉴别
不同粗粮所含膳食纤维的量不一样，高的和低的膳食纤维含量可以差3-5倍。同一种粗粮的不同品种，比如燕麦在中国有近1500个品种，它们的营养和产量也有差异。不同的加工形态也会导致纤维含量不同，同样是玉米，玉米面的纤维含量是6.2%，玉米糁的纤维含量是3.6%，鲜玉米的纤维含量是2.9%。
所以在选择粗粮的时候，我们要注意尽量选择膳食纤维含量高的粗粮。一般来讲，豆类的膳食纤维含量比谷类的高;在谷物类里，大麦，燕麦，玉米膳食纤维含量相对比较高;而小米，薏米，还有它们磨成的面，膳食纤维含量就相对比较低。
五、别让粗粮变细粮-正常粗粮细作的方法
吃粗粮最好是混合搭配，比如面类和豆类混搭食用。民间有这样一个吃法--三合面。三合面就是把玉米面、小米面、黄豆面，分别按1/4、1/4、2/4的比例混在一起，三合面可以提高由玉米和小米中的某些氨基酸不足，而豆类中的赖氨酸比较多，可以起到蛋白质互补的作用，提高它们的营养价值。
我们在熬小米粥的时候，也可以加入一半以上的豆类(芸豆、红小豆、绿豆、干扁豆等)或燕麦、大麦、糙米等血糖反应较低的食材，这样会使得餐后血糖反应下降，降低到明显低于白米饭白馒头的水平上。
六、食用粗粮的注意事项
吃粗粮后，应及时多喝水，粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。
另外，对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应饮食结构的变化，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。如果不适应，就不要一次性摄入大量的粗大的膳食纤维，可以改为食用含有果胶等可溶性膳食纤维的食物，如胡萝卜、苹果等，还要以少量开始而逐渐适应。
粗粮最好不安排在早餐食用，由于胃肠尚未完全苏醒，早上吃粗粮会影响消化吸收。
正常人吃粗粮的频率以两天一次为宜，如果是因为“三高”病情需要的话，也可安排一天两次。至于进食粗粮的具体数量，则可以用纤维素作为基准来衡量，与人体每日吸收的热量成正比。一般来说，成人每日摄取热量1 000卡需要膳食纤维15~20g，若摄取2 000卡热量则膳食纤维为30~40g。1～18岁之间的少年儿童需要的膳食纤维以年龄数加5～10g为宜。#健康一春# #健康养生# #健康大挑战# #粗粮#
一、什么是粗粮
我们都知道，多吃一些粗粮，对身体大有好处，人们常说的“粗茶淡饭”有利于健康，就是这个道理。
粗粮到底是什么?我们说粗粮是指大米和面粉以外的粮食，如玉米、高粱、小米等，与“细粮”相对。具体分为如下三类：
★ 1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等;
★ 2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等;
★ 3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等。
二、吃粗粮都有哪些好处?
粗粮中保存了许多细粮中没有的营养，因此具有细粮没有的健康功效。其好处有：
● 1、粗粮里面富含维生素和矿物质。谷类有一个与众不同的特点：它的维生素和矿物质集中在外层的“粗糙”部分当中，而中间的细白部分含量很低。糙米经过精磨加工之后变成大米，其口感软了，外观白了，但是B族维生素的含量仅剩下原来的1/4。充足的B族维生素对于智能和体能都是极为重要的。
● 2、粗粮含有大量的膳食纤维，膳食纤维是一类难以被人体肠道消化的营养素，根据其可溶性分为可溶性与不可溶性膳食纤维，不溶性纤维如芹菜根因为无法溶解，吃起来口感粗糙，主要可起到改善大肠功能，预防便秘和结肠癌的作用。可溶性的纤维在水果和豆类中比较多，能够减缓食物的消化速度，使餐后血糖平稳，还可以降低血浆胆固醇水平。
营养学家通过对心血管疾病高发区与低发区(1953年的非洲和英国、1983年的中国和美国、移居美国的日本人与本土日本人、二战前的英国人和二战后的英国人等)对比研究发现，心血管等现代文明病的发病率与膳食纤维的摄入量成反比，即膳食纤维摄入的减少直接导致文明病的高发病率。
二、为什么不建议把粗粮粥熬的太烂
粗粮里面除含有丰富的膳食纤维和各种微量元素外，还含有淀粉。淀粉本身对我们的身体并没有什么坏处，但是淀粉有一个特性，就是当温度高于53度的时候，它容易发生溶胀、分裂形成均匀糊状溶液，这就是淀粉的糊化。粥熬得太烂，会导致糊化的淀粉在人体很快分解成葡萄糖，被人体吸收后，直接升高血糖浓度，也就是升高餐后血糖。
三、粗粮打成粉冲着喝很方便，这样吃好不好
这种吃法听起来不错，但并不可取。粗粮之所以是粗粮，是因为它比细粮少了很多的加工程序，而这些加工程序就在一道道的减少粗粮的营养。
虽然磨粉属于物理加工，但这些粗粮在打粉前，必须要经过“烤熟”或“炒熟”处理，这个加工的过程会有一些细胞破损，营养流失。同时，磨成细粉以后，淀粉类的食物颗粒越细碎，质地越软，加热糊化越彻底，它们的消化速度就越快，吸收速度也会越快，会更快转化成葡萄糖。所以磨成粉后的同一食材的会使血糖指数增加，血糖峰值升高。比如，红豆和燕麦在常压煮熟后的血糖指数分只有25和61，而在磨成粉并沸水冲糊之后，可以分别上升到75和82。这样原本可以降低血糖的粗粮，就变成了更容易升高血糖的粗粮了，就失去了原本我们让大家吃粗粮的作用了。
四、粗粮也分粗和细——真假粗粮的鉴别
不同粗粮所含膳食纤维的量不一样，高的和低的膳食纤维含量可以差3-5倍。同一种粗粮的不同品种，比如燕麦在中国有近1500个品种，它们的营养和产量也有差异。不同的加工形态也会导致纤维含量不同，同样是玉米，玉米面的纤维含量是6.2%，玉米糁的纤维含量是3.6%，鲜玉米的纤维含量是2.9%。
所以在选择粗粮的时候，我们要注意尽量选择膳食纤维含量高的粗粮。一般来讲，豆类的膳食纤维含量比谷类的高;在谷物类里，大麦，燕麦，玉米膳食纤维含量相对比较高;而小米，薏米，还有它们磨成的面，膳食纤维含量就相对比较低。
五、别让粗粮变细粮-正常粗粮细作的方法
吃粗粮最好是混合搭配，比如面类和豆类混搭食用。民间有这样一个吃法--三合面。三合面就是把玉米面、小米面、黄豆面，分别按1/4、1/4、2/4的比例混在一起，三合面可以提高由玉米和小米中的某些氨基酸不足，而豆类中的赖氨酸比较多，可以起到蛋白质互补的作用，提高它们的营养价值。
我们在熬小米粥的时候，也可以加入一半以上的豆类(芸豆、红小豆、绿豆、干扁豆等)或燕麦、大麦、糙米等血糖反应较低的食材，这样会使得餐后血糖反应下降，降低到明显低于白米饭白馒头的水平上。
六、食用粗粮的注意事项
吃粗粮后，应及时多喝水，粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。
另外，对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应饮食结构的变化，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。如果不适应，就不要一次性摄入大量的粗大的膳食纤维，可以改为食用含有果胶等可溶性膳食纤维的食物，如胡萝卜、苹果等，还要以少量开始而逐渐适应。
粗粮最好不安排在早餐食用，由于胃肠尚未完全苏醒，早上吃粗粮会影响消化吸收。
正常人吃粗粮的频率以两天一次为宜，如果是因为“三高”病情需要的话，也可安排一天两次。至于进食粗粮的具体数量，则可以用纤维素作为基准来衡量，与人体每日吸收的热量成正比。一般来说，成人每日摄取热量1 000卡需要膳食纤维15~20g，若摄取2 000卡热量则膳食纤维为30~40g。1～18岁之间的少年儿童需要的膳食纤维以年龄数加5～10g为宜。#健康一春# #健康养生# #健康大挑战# #粗粮#
狮子（学名：Panthera leo；英文名：Lion）：是食肉目、猫科、豹属的大型猛兽。简称狮，中国古称狻猊。是一种生存在非洲与亚洲的大型猫科动物，是现存平均体重最大的猫科动物，也是在世界上唯一一种雌雄两态的猫科动物。
狮子体型大，躯体均匀，四肢中长，趾行性。头大而圆，吻部较短，视、听、嗅觉均很发达。犬齿及裂齿极发达；上裂齿具三齿尖，下裂齿具2齿尖；臼齿较退化，齿冠直径小于外侧门齿高度。皮毛柔软。前足5趾，后足4趾；爪锋利，可伸缩。尾较发达。有“草原之王”的称号，是非洲顶级的猫科食肉动物。野生非洲雄狮平均体重240千克，全长可达3.2米。狮子的毛发短，体色有浅灰、黄色或茶色，雄狮还长有很长的鬃毛，鬃毛有淡棕色、深棕色、黑色等等，长长的鬃毛一直延伸到肩部和胸部。
生活在热带稀树草原和草地，也出现于灌木和旱林。肉食，常以伏击方式捕杀其他温血动物。分布于非洲草原、亚洲印度。在野外狮子活10到14年，圈养下更长寿，一般达二十余年。
狮子体型大，躯体均匀，四肢中长，趾行性。头大而圆，吻部较短，视、听、嗅觉均很发达。犬齿及裂齿极发达；上裂齿具三齿尖，下裂齿具2齿尖；臼齿较退化，齿冠直径小于外侧门齿高度。皮毛柔软。前足5趾，后足4趾；爪锋利，可伸缩。尾较发达。有“草原之王”的称号，是非洲顶级的猫科食肉动物。野生非洲雄狮平均体重240千克，全长可达3.2米。狮子的毛发短，体色有浅灰、黄色或茶色，雄狮还长有很长的鬃毛，鬃毛有淡棕色、深棕色、黑色等等，长长的鬃毛一直延伸到肩部和胸部。
生活在热带稀树草原和草地，也出现于灌木和旱林。肉食，常以伏击方式捕杀其他温血动物。分布于非洲草原、亚洲印度。在野外狮子活10到14年，圈养下更长寿，一般达二十余年。
#猫头鹰科普#
在自然界中，猫头鹰是唯一一种具有圆圆的面盘、且两只眼睛均朝向前方的鸟类。分类学上，专门为其设立了一种类别——鸮形目。
猫头鹰分布非常广泛，在除南极洲以外的所有大洲都有它们的身影。大部分猫头鹰为夜行性肉食性动物，食物以鼠类为主，也吃昆虫、小鸟、蜥蜴、鱼等动物。我们在白天看到猫头鹰的几率非常小，反而在夜间会听到它们奇特的叫声。那么，在漆黑的夜晚，猫头鹰是如何捕捉到警惕性非常高的老鼠呢？
敏锐的视力
猫头鹰的眼睛瞳孔非常大，可以在夜间吸收更多的光线。大多数动物眼睛底部的视网膜上都有两类感觉细胞，一类是视杆细胞，另一类是视锥细胞。视杆细胞，对弱光敏感（可感受到一个光子），但只能辨别明暗，不能分辨物体的细节和颜色；视锥细胞，能感受强光和颜色，对物体细节和颜色分辨力强。而猫头鹰的视网膜中只有视杆细胞，不含视锥细胞，因此，猫头鹰对弱光有良好的敏感性，适合夜间活动。
另外，由于猫头鹰的眼睛分布在面盘前方，其可视范围具有重叠区，因此猫头鹰能够看到“立体”的物像，有利于它们精确地判断猎物的远近，进行准确的抓捕。
灵活转动的脖子
虽然猫头鹰的眼睛对夜间弱光敏感，但是由于两只眼睛朝向前方，并且固定在眼窝内无法转动，这使得双眼看到的范围受到一定限制。但是对于这个问题，猫头鹰也有解决方案。猫头鹰具有特殊的颈椎结构，使脖子能够非常灵活地转动，头的活动范围可高达270°，它们的脸甚至能够转向后方。因此，猫头鹰具有非常大的观察范围，有利于捕捉猎物和躲避敌害。
发达的听力
猫头鹰的听力非常发达，它们左右两耳的形状与结构并不相同，左耳道比右耳道宽阔，且左耳有发达的耳鼓，有利于通过听觉进行定位。大部分猫头鹰的头顶还生有两簇耳羽，其功能类似人的耳廓，有利于收集声音。
另外，猫头鹰的耳朵一高一低的分布在头部的两侧，这能够帮助它们更加精准的确定声音来源。从它们耳孔的位置可以观察到猫头鹰的眼睛。
无声的飞行
猫头鹰的静音飞行特性，是多个降噪因素综合产生的总体效应。猫头鹰的翅膀翼型和初级飞羽的形态结构发挥着消声降噪的作用，而大量分布在猫头鹰身体其他部位的绒毛的形态结构，以及猫头鹰皮肤和皮下结构，起到了吸声降噪的效果。猫头鹰羽毛的力学特性，对于降噪的贡献较为复杂，可能兼具消声降噪和吸声降噪的效果。
锐利的捕捉利器
猫头鹰具有短而强壮、先端钩曲的喙，还有强有力的腿和弯钩状的鹰爪，有利于抓捕和撕裂猎物。猫头鹰借助敏锐的听力和视觉，能准确判断出猎物的方位，对猎物实施悄无声息的“闪电攻击”，还能随时调整对猎物的定位，因此，猫头鹰对猎物的攻击往往能够“一击奏效”。
前面介绍了猫头鹰这五大特殊能力让猫头鹰可以夜间抓住老鼠，其实，伴随着这五大能力，猫头鹰还有5个特殊的为什么？
1、猫头鹰的头为什么可以270度转动？
约翰·霍普金斯大学医学院的研究人员在2012年研究发现，与其他鸟类相比，猫头鹰的脊椎动脉进入脖子的位置更高。它们的颈部一根负责给大脑供血的主动脉穿过颈椎骨中央的空穴，这个空穴的直径比穿过它的血管直径大9倍，多余的空间为动脉血管提供了缓冲，使动脉在头部扭转时有充足的移动空间。缺乏猫头鹰类似的适应性进化结构，是人类的颈部容易受伤的原因之一。
除了这个“大空穴”之外，猫头鹰身上还有另外两种适应性进化结构保护着他们的脑袋能自由灵活转动270度。一种是猫头鹰有连接颈动脉和脊椎动脉的微血管结构，使血液可以在两条血管之间进行交换。此外，当猫头鹰转动头部时，头底部颌骨下面的血管会越来越粗，这种能够张弛的血管类似于缓存血库，可以在猫头鹰转动头时给它们的大脑和眼睛提供足够血液。
2、猫头鹰为什么喜欢睁一只眼闭一只眼？
如其他大部分夜行性动物，猫头鹰的眼睛眼瞳后部也有一个反射光线的膜层，使得光线能再次透过瞳孔感光，大大加强了夜间的弱光视力。因此，白天强光对于这样构造的眼睛就过于刺激，但在休息时得防范敌害，因此就闭一眼睁一眼。
不睡眠是不行的，防范敌害也是必须的，因此猫头鹰会轮换着左右眼的睁开，以达到左右脑的轮换休息。
3、猫头鹰的眼睛为什么不能转？
让猫头鹰看起来十分可爱的原因和它们那双大大的眼睛分不开。
不过猫头鹰的眼睛和人类的区别很大，我们都知道人类的眼睛是一个球体，但是猫头鹰的眼睛却是圆柱体的。因为眼睛呈圆柱体，所以不能在眼眶内自由的转动方向，猫头鹰若是想要观察周围的情况需要转动整个头部才行，它们灵活的颈部可以旋转270°哦！
另外，猫头鹰有3张眼睑，上眼睑会在眨眼的时候放下，下眼睑在睡觉的时候闭合，中间的眼睑是一线状组织，会在眼睛表面上下移动帮助清洁眼睛。
4、猫头鹰为什么是色盲？
猫头鹰的眼睛很大，光线很容易进入它们的眼中，加之它们有着丰富的视杆细胞以及特殊的眼睛结构，这使猫头鹰在夜里也能够看清东西。不过虽然它们的视网膜中含有大量的视杆细胞却没有视锥细胞，这让它们无法辨别事物的颜色。视力再好的猫头鹰都摆脱不了色盲的称号。
5、为什么古代对猫头鹰有迷信误解？
中国民间有“夜猫子进宅，无事不来”、“不怕夜猫子叫，就怕夜猫子笑”等俗语，常把猫头鹰当做“不祥之鸟”，称为逐魂鸟、报丧鸟等，古书中还把它称之为怪鸱、鬼车、魑魂或流离，当做厄运和死亡的象征。产生这些看法的原因主要是由于猫头鹰由于嗅觉灵敏，能够闻到病入膏肓的人身上的气味，并且会发出笑声，在很多地方在听到猫头鹰叫声后数日之内会死人确实不是迷信，所以猫头鹰被叫做报丧鸟。另外，猫头鹰在黑夜中的叫声像鬼魂一样阴森凄凉，使人更觉恐怖，古时称它为“恶声鸟”。此外，猫头鹰昼伏夜出，飞时像幽灵一样飘忽无声，常常只见黑影一闪，也使对其行为不甚了解的人们很容易产生了种种可怕的联想。
哈哈，看了这么多猫头鹰好玩的知识，是不是想养一只猫头鹰作为宠物啊？这里不得不提醒，猫头鹰的数量一直不很多，需要保护。我国一共生活着23种猫头鹰，都属于国家二级保护动物，购买和饲养都是违法的。国际上，有多个猫头鹰物种列入IUCN（世界自然保护联盟）红色名录和CITES（濒危野生动植物种国际贸易公约）附录，非法抓捕、贩卖和交易都将受到制裁。所以，还是静静地欣赏吧。
在自然界中，猫头鹰是唯一一种具有圆圆的面盘、且两只眼睛均朝向前方的鸟类。分类学上，专门为其设立了一种类别——鸮形目。
猫头鹰分布非常广泛，在除南极洲以外的所有大洲都有它们的身影。大部分猫头鹰为夜行性肉食性动物，食物以鼠类为主，也吃昆虫、小鸟、蜥蜴、鱼等动物。我们在白天看到猫头鹰的几率非常小，反而在夜间会听到它们奇特的叫声。那么，在漆黑的夜晚，猫头鹰是如何捕捉到警惕性非常高的老鼠呢？
敏锐的视力
猫头鹰的眼睛瞳孔非常大，可以在夜间吸收更多的光线。大多数动物眼睛底部的视网膜上都有两类感觉细胞，一类是视杆细胞，另一类是视锥细胞。视杆细胞，对弱光敏感（可感受到一个光子），但只能辨别明暗，不能分辨物体的细节和颜色；视锥细胞，能感受强光和颜色，对物体细节和颜色分辨力强。而猫头鹰的视网膜中只有视杆细胞，不含视锥细胞，因此，猫头鹰对弱光有良好的敏感性，适合夜间活动。
另外，由于猫头鹰的眼睛分布在面盘前方，其可视范围具有重叠区，因此猫头鹰能够看到“立体”的物像，有利于它们精确地判断猎物的远近，进行准确的抓捕。
灵活转动的脖子
虽然猫头鹰的眼睛对夜间弱光敏感，但是由于两只眼睛朝向前方，并且固定在眼窝内无法转动，这使得双眼看到的范围受到一定限制。但是对于这个问题，猫头鹰也有解决方案。猫头鹰具有特殊的颈椎结构，使脖子能够非常灵活地转动，头的活动范围可高达270°，它们的脸甚至能够转向后方。因此，猫头鹰具有非常大的观察范围，有利于捕捉猎物和躲避敌害。
发达的听力
猫头鹰的听力非常发达，它们左右两耳的形状与结构并不相同，左耳道比右耳道宽阔，且左耳有发达的耳鼓，有利于通过听觉进行定位。大部分猫头鹰的头顶还生有两簇耳羽，其功能类似人的耳廓，有利于收集声音。
另外，猫头鹰的耳朵一高一低的分布在头部的两侧，这能够帮助它们更加精准的确定声音来源。从它们耳孔的位置可以观察到猫头鹰的眼睛。
无声的飞行
猫头鹰的静音飞行特性，是多个降噪因素综合产生的总体效应。猫头鹰的翅膀翼型和初级飞羽的形态结构发挥着消声降噪的作用，而大量分布在猫头鹰身体其他部位的绒毛的形态结构，以及猫头鹰皮肤和皮下结构，起到了吸声降噪的效果。猫头鹰羽毛的力学特性，对于降噪的贡献较为复杂，可能兼具消声降噪和吸声降噪的效果。
锐利的捕捉利器
猫头鹰具有短而强壮、先端钩曲的喙，还有强有力的腿和弯钩状的鹰爪，有利于抓捕和撕裂猎物。猫头鹰借助敏锐的听力和视觉，能准确判断出猎物的方位，对猎物实施悄无声息的“闪电攻击”，还能随时调整对猎物的定位，因此，猫头鹰对猎物的攻击往往能够“一击奏效”。
前面介绍了猫头鹰这五大特殊能力让猫头鹰可以夜间抓住老鼠，其实，伴随着这五大能力，猫头鹰还有5个特殊的为什么？
1、猫头鹰的头为什么可以270度转动？
约翰·霍普金斯大学医学院的研究人员在2012年研究发现，与其他鸟类相比，猫头鹰的脊椎动脉进入脖子的位置更高。它们的颈部一根负责给大脑供血的主动脉穿过颈椎骨中央的空穴，这个空穴的直径比穿过它的血管直径大9倍，多余的空间为动脉血管提供了缓冲，使动脉在头部扭转时有充足的移动空间。缺乏猫头鹰类似的适应性进化结构，是人类的颈部容易受伤的原因之一。
除了这个“大空穴”之外，猫头鹰身上还有另外两种适应性进化结构保护着他们的脑袋能自由灵活转动270度。一种是猫头鹰有连接颈动脉和脊椎动脉的微血管结构，使血液可以在两条血管之间进行交换。此外，当猫头鹰转动头部时，头底部颌骨下面的血管会越来越粗，这种能够张弛的血管类似于缓存血库，可以在猫头鹰转动头时给它们的大脑和眼睛提供足够血液。
2、猫头鹰为什么喜欢睁一只眼闭一只眼？
如其他大部分夜行性动物，猫头鹰的眼睛眼瞳后部也有一个反射光线的膜层，使得光线能再次透过瞳孔感光，大大加强了夜间的弱光视力。因此，白天强光对于这样构造的眼睛就过于刺激，但在休息时得防范敌害，因此就闭一眼睁一眼。
不睡眠是不行的，防范敌害也是必须的，因此猫头鹰会轮换着左右眼的睁开，以达到左右脑的轮换休息。
3、猫头鹰的眼睛为什么不能转？
让猫头鹰看起来十分可爱的原因和它们那双大大的眼睛分不开。
不过猫头鹰的眼睛和人类的区别很大，我们都知道人类的眼睛是一个球体，但是猫头鹰的眼睛却是圆柱体的。因为眼睛呈圆柱体，所以不能在眼眶内自由的转动方向，猫头鹰若是想要观察周围的情况需要转动整个头部才行，它们灵活的颈部可以旋转270°哦！
另外，猫头鹰有3张眼睑，上眼睑会在眨眼的时候放下，下眼睑在睡觉的时候闭合，中间的眼睑是一线状组织，会在眼睛表面上下移动帮助清洁眼睛。
4、猫头鹰为什么是色盲？
猫头鹰的眼睛很大，光线很容易进入它们的眼中，加之它们有着丰富的视杆细胞以及特殊的眼睛结构，这使猫头鹰在夜里也能够看清东西。不过虽然它们的视网膜中含有大量的视杆细胞却没有视锥细胞，这让它们无法辨别事物的颜色。视力再好的猫头鹰都摆脱不了色盲的称号。
5、为什么古代对猫头鹰有迷信误解？
中国民间有“夜猫子进宅，无事不来”、“不怕夜猫子叫，就怕夜猫子笑”等俗语，常把猫头鹰当做“不祥之鸟”，称为逐魂鸟、报丧鸟等，古书中还把它称之为怪鸱、鬼车、魑魂或流离，当做厄运和死亡的象征。产生这些看法的原因主要是由于猫头鹰由于嗅觉灵敏，能够闻到病入膏肓的人身上的气味，并且会发出笑声，在很多地方在听到猫头鹰叫声后数日之内会死人确实不是迷信，所以猫头鹰被叫做报丧鸟。另外，猫头鹰在黑夜中的叫声像鬼魂一样阴森凄凉，使人更觉恐怖，古时称它为“恶声鸟”。此外，猫头鹰昼伏夜出，飞时像幽灵一样飘忽无声，常常只见黑影一闪，也使对其行为不甚了解的人们很容易产生了种种可怕的联想。
哈哈，看了这么多猫头鹰好玩的知识，是不是想养一只猫头鹰作为宠物啊？这里不得不提醒，猫头鹰的数量一直不很多，需要保护。我国一共生活着23种猫头鹰，都属于国家二级保护动物，购买和饲养都是违法的。国际上，有多个猫头鹰物种列入IUCN（世界自然保护联盟）红色名录和CITES（濒危野生动植物种国际贸易公约）附录，非法抓捕、贩卖和交易都将受到制裁。所以，还是静静地欣赏吧。
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