成都美食打卡：手打粉马家场胖哥肥肠粉

昨晚路过牧电路小街，看到一家人气不错的“马家场”肥肠粉店，今中午就去外带了一份。

❤️【菜品】打包的肥肠粉开盖看到还是量足。上面几块肥肠（一份大概有6～7块），肥肠处理得干净，吃起属于比较有嚼劲，不是撒软的那种。粉因为路上闷了一段时间，稍微有点软，店面上直接吃应该会更劲道。底下有豆芽垫底。整体味道香浓，汤底肥肠味浓，加的配料有：青花椒、青海椒碎、大头菜颗粒、芹菜颗……很丰富。

【地址】牧电路13号附11号

【环境】老小区的街边小店，传统肥肠粉店，门口就是冒粉的操作灶台。店内、门口街边都摆得有桌椅。

【价格】肥肠粉12元，外带盒子1元。

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【关于阿胶块的品质】
每次熬胶前，
都会拍照检验阿胶品质！
每一块阿胶的脆度和透光度都经得起考验
希望最大化的赋予纯手工存在的意义❤️

绝对不会像药店一样去打粉
然后半小时快速完成
直接打粉的阿胶不止破坏了它原有的分子
更加让人无法识别它的品质
我们从炀化到熬制到切片封装需要4-5天
所以我相信 美好的东西值得等待！