#长安夜书房今日主题:陇中的浆水味道#
冬天来了，姚悦的母亲将墙头晾晒了好几个月的萝卜叶子一串串收回笸箩。她要在晴好的日子里，制作一缸酸菜。
秋天黄土地里收获萝卜的时候，萝卜被放入地窖，萝卜的叶子被串起来晾晒。今天的劳作是为了整个冬季的饭碗。干如烟叶，轻拿轻放。
一串串菜叶子被投入大锅，注满水，点火烘煮，干菜叶逐渐苏醒，每一缕纤维重新复活。七成熟，停火。菜叶被打捞出锅，置于一旁控干水分。
舀出锅中菜水，加入干净清水，煮沸。加入白面和凉水勾兑的面糊，搅匀；烧开，投入菜叶，再次煮沸；菜叶和水，一起被投入陶瓷大缸，加入预留的浆水引子，密封。发酵三天，一缸酸菜制作成功。
姚悦母亲制作的酸菜。与东北、四川等地的酸菜截然不同。东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南酸菜，尽管风味各不相同，但制作过程基本类似。
这些地区的酸菜一般用青菜或白菜腌制而成，整个操作过程要求在无油、无面粉、无菌的状态中进行，密封腌制一个月后再炖熟食用，食菜不食汤。
姚悦母亲制作的酸菜既可吃菜也可喝汤，这是甘肃酸菜与众不同之处。
甘肃人将发酵酸菜的汤汁称作浆水。
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阎海军散文《陇中的浆水味道》，选自《贾平凹文化艺术研究院》
孙凯 有声奉献
（长安夜书房:编辑孙凯）

#越来悦好[超话]# 头一次发现 减脂餐能这么好吃

现在不减脂，夏天还敢穿裙子吗？答案肯定是，不敢。
每天的减脂餐都是吃一些清淡的菜叶子，吃的我眼睛都快冒绿光了。
看见一起健身的小伙伴们在吃肌肉小王子家的手撕土鸡鸡胸肉。
原来减脂期也️以正常的吃肉肉。
今天我的鸡胸肉，鸡肉肠和鸡肉丸都到货了。莫名的对今天的减脂餐有了期待。
这个手撕土鸡鸡胸肉好大块啊，一共四种口味。有新奥尔良味，允指黑椒味，飘香香辣味和幽香烧烤味。
鸡胸肉吃在嘴里一点也不柴，但是却有嚼劲。
鸡肉丸的肉质紧实Q弹️口。
鸡肉肠入口弹脆，嚼起来又十分滑嫩。
而且他家的丸和肠里面都不含淀粉，减脂期要少摄入含淀粉类的食品。
吃他家的食品，让我在减脂期，也️以放心的吃上了肉肉。 https://t.cn/RJLxrTB

#GOING探店# 【三里屯闹市中竟有一只大水豚？】【太可爱了~根本走不动道！】

爆火的Takara萌宠店真的太有趣了~店里除了憨憨#水豚# 还增加了小袋鼠和安哥拉兔，盘它就完事儿了！

店名：Takara
评分：⭐⭐⭐⭐⭐
花费：我在消费平台购买了单人套餐89元

终于撸到传说中的水豚啦！！毛发硬硬的触感像扫把哈哈哈~它又蠢又可爱！！不愧是动物界的交际花！脾气太好了！

另一个网红袋鼠同学、巨兔安哥拉兔就不能抱了，不过只要你喂食它们就会一直跟着你（店员会提供草叶子）

店里还有小猫小狗兔子龙猫仓鼠 蜥蜴等等，虽然场地比较小但是种类很多，而且不会有味道，管理是很不错的！

小动物们都超级乖，除了特殊的不能抱的小动物，其他的想抱哪个告诉店员他们就会帮你抱出来，还会主动去介绍小动物。我要走了，还追着我说“套餐里还有一瓶水，快选一个你爱喝的”，人都超级nice。

又是被奶化的一天，久久不能忘记它们那萌萌哒、超治愈、融化一切的小眼神——Takara萌宠乐园，进去就不想出来的小世界，都是一个个惹人爱的小宝贝儿们~
喜欢水豚、袋鼠的小伙伴们，可以冲啦~