#一句话磕cp#
愿天赐吾君，如天千古春。
明与日月久，恩将雨露均。
——范仲淹《上汉谣》
理解因为范文正太文正了所以大家都不磕cp。很尊重。看到忠君爱国的诗文也只是感叹：啊，好文正！而不是好咯噔。就是说形象就是这样了，所以不会把它摘出来特别地看。
但是有人觉得老范完全不爱阿祯只是把他当进阶理想的君主工具人以为老范只爱他的“同党”们，那就离大谱了。拜托到底有没有看过老范啊。老范的问题根本不是不爱没写，而是写得太多老是在写写得太直白所以显得太文正了不够缱绻不够百转千回而已。比如老范一边戍边一边陈让belike：臣方痛心疾首，日夜悲忧，发变成丝，血化为泪，殒殁无地，荣耀何心，今日之恩，非臣所望。《让枢密直学士右谏议大夫表》
而且实际上从赵祯才是赵受益的时候老范就一直叫他尧舜吾君。按照老范写的老范大概是南郊礼上见过皇太子，就是被广泛传颂九岁太子姿容盛德的那次。反正老范心里就认定他了，《皇储资圣颂》：生而神灵，幼而岐嶷。琴诵成文，典书在御。玉振金相，英声茂实……而尧德益明，天下益治，今斯时也，然奚若吾君之嗣之美矣。
后来最有名的一句就是怼吕夷简的时候说这句：
吾君天姿如尧舜，公宜因而辅成之，奈何欲以前世弊法累盛德耶？
（十分怀疑王安石忽悠神宗那句“当法尧舜”（赵顼你应该学学尧舜啊）就是从老范这里偷得。但很明显老范不是觉得该学尧舜是就认为他的官家本身就是一款再世尧舜，只需要辅佐他就能够达到了）
老范是天天写：
岂量尧舜心，如日照孤臣。
何以报昔人，传此尧舜曲。
长戴尧舜主，尽作羲黄民。耕田與凿井，熙熙千万春。
志意苟天命，富贵非我望。意君成大舜，千古闻羶香。
然后上下同心，致君亲如尧舜；中外有道，跻民俗于羲黄。
老范写了一辈子，直到遗表还在挂念：生必尽忠，乃臣节之常守；没犹有恋，盖主恩之难忘。所惜者盛时，所眷者明主。虽性命之际，已能自通；然君臣之间，岂易忘报？但无怛化，以竭遗忠。敢惮陈于绪言，庶无负于没齿。伏望陛下调和六气，会聚百祥。上承天心，下徇人欲。明慎刑赏，而使之必当。精审号令，而期于必行。尊崇贤良，裁抑侥幸。制治于未乱，纳民于大中。如此则不独微臣甘从于异物，庶令率土永寖于淳风。言逐涕零，命随疏殒。
生命最后的时刻，老范说自己已经“神不在形，气将去干。”然而惦念的是：冥冥幽壤，倐为长徃之期。穆穆清光（清光专指天颜、帝王的容颜），永绝再瞻之望。肝胆摧落，精魄飞扬。
说可能永远也见不到官家一面了，有时候在想老范想起来的是不是最开始的时候，就像他自己遗表里回忆的：陛下奋权之初，首承德音，况今得君，安敢惜身而少避。
就很容易想到老范那首充盈着喜悦的诗：
天子青春朝，列鼎招英髦。
明年桃李開，禹浪如霞髙。
后来嘉祐六年赏花钓鱼赵祯自己也写过一首：青春朝野方无事，故许游观近侍陪。
老范遗表除了回忆了和亲逢文明的和官家的这大半生之外，就是嘱托他的尧舜吾君要好好的，基本上就是他在开头那句诗：
愿天赐吾君，如天千古春。明与日月久，恩将雨露均。
上汉谣，就是上达给天汉的歌谣的意思。老范祈求上天保佑他的君主。主旨其实来自于诗经《小雅·天保》：
如月之恒，如日之升。如南山之寿，不骞不崩。如松柏之茂，无不尔或承。
这首诗是周召公祝贺宣王亲政，祈求上天降福永远庇佑他的君王：下报上也。君能下下以成其政，臣能归美以报其上焉。
天保定尔，万寿无疆。民之质矣，日用饮食。群黎百姓，徧为尔德。
老范的一生志愿真就大抵如此。真的就这样致君尧舜了一辈子。当然他的尧舜也没辜负他的期待，他的尧舜在临终前被长编记载下来的最后一句话是：生民膏血，乌敢枉费。
欧阳修在老范神道碑里写“以其遗表无所请，使就问其家所欲，赠以兵部尚书，所以哀恤之甚厚。”因为老范未有一言及私事，不要恩赏，官家就派中使去他们家里问想要什么，很显然范纯仁大概也什么也没要，官家赠了官阶，写了碑头：【褒贤之碑】。
愿天赐吾君，如天千古春。
明与日月久，恩将雨露均。
——范仲淹《上汉谣》
理解因为范文正太文正了所以大家都不磕cp。很尊重。看到忠君爱国的诗文也只是感叹：啊，好文正！而不是好咯噔。就是说形象就是这样了，所以不会把它摘出来特别地看。
但是有人觉得老范完全不爱阿祯只是把他当进阶理想的君主工具人以为老范只爱他的“同党”们，那就离大谱了。拜托到底有没有看过老范啊。老范的问题根本不是不爱没写，而是写得太多老是在写写得太直白所以显得太文正了不够缱绻不够百转千回而已。比如老范一边戍边一边陈让belike：臣方痛心疾首，日夜悲忧，发变成丝，血化为泪，殒殁无地，荣耀何心，今日之恩，非臣所望。《让枢密直学士右谏议大夫表》
而且实际上从赵祯才是赵受益的时候老范就一直叫他尧舜吾君。按照老范写的老范大概是南郊礼上见过皇太子，就是被广泛传颂九岁太子姿容盛德的那次。反正老范心里就认定他了，《皇储资圣颂》：生而神灵，幼而岐嶷。琴诵成文，典书在御。玉振金相，英声茂实……而尧德益明，天下益治，今斯时也，然奚若吾君之嗣之美矣。
后来最有名的一句就是怼吕夷简的时候说这句：
吾君天姿如尧舜，公宜因而辅成之，奈何欲以前世弊法累盛德耶？
（十分怀疑王安石忽悠神宗那句“当法尧舜”（赵顼你应该学学尧舜啊）就是从老范这里偷得。但很明显老范不是觉得该学尧舜是就认为他的官家本身就是一款再世尧舜，只需要辅佐他就能够达到了）
老范是天天写：
岂量尧舜心，如日照孤臣。
何以报昔人，传此尧舜曲。
长戴尧舜主，尽作羲黄民。耕田與凿井，熙熙千万春。
志意苟天命，富贵非我望。意君成大舜，千古闻羶香。
然后上下同心，致君亲如尧舜；中外有道，跻民俗于羲黄。
老范写了一辈子，直到遗表还在挂念：生必尽忠，乃臣节之常守；没犹有恋，盖主恩之难忘。所惜者盛时，所眷者明主。虽性命之际，已能自通；然君臣之间，岂易忘报？但无怛化，以竭遗忠。敢惮陈于绪言，庶无负于没齿。伏望陛下调和六气，会聚百祥。上承天心，下徇人欲。明慎刑赏，而使之必当。精审号令，而期于必行。尊崇贤良，裁抑侥幸。制治于未乱，纳民于大中。如此则不独微臣甘从于异物，庶令率土永寖于淳风。言逐涕零，命随疏殒。
生命最后的时刻，老范说自己已经“神不在形，气将去干。”然而惦念的是：冥冥幽壤，倐为长徃之期。穆穆清光（清光专指天颜、帝王的容颜），永绝再瞻之望。肝胆摧落，精魄飞扬。
说可能永远也见不到官家一面了，有时候在想老范想起来的是不是最开始的时候，就像他自己遗表里回忆的：陛下奋权之初，首承德音，况今得君，安敢惜身而少避。
就很容易想到老范那首充盈着喜悦的诗：
天子青春朝，列鼎招英髦。
明年桃李開，禹浪如霞髙。
后来嘉祐六年赏花钓鱼赵祯自己也写过一首：青春朝野方无事，故许游观近侍陪。
老范遗表除了回忆了和亲逢文明的和官家的这大半生之外，就是嘱托他的尧舜吾君要好好的，基本上就是他在开头那句诗：
愿天赐吾君，如天千古春。明与日月久，恩将雨露均。
上汉谣，就是上达给天汉的歌谣的意思。老范祈求上天保佑他的君主。主旨其实来自于诗经《小雅·天保》：
如月之恒，如日之升。如南山之寿，不骞不崩。如松柏之茂，无不尔或承。
这首诗是周召公祝贺宣王亲政，祈求上天降福永远庇佑他的君王：下报上也。君能下下以成其政，臣能归美以报其上焉。
天保定尔，万寿无疆。民之质矣，日用饮食。群黎百姓，徧为尔德。
老范的一生志愿真就大抵如此。真的就这样致君尧舜了一辈子。当然他的尧舜也没辜负他的期待，他的尧舜在临终前被长编记载下来的最后一句话是：生民膏血，乌敢枉费。
欧阳修在老范神道碑里写“以其遗表无所请，使就问其家所欲，赠以兵部尚书，所以哀恤之甚厚。”因为老范未有一言及私事，不要恩赏，官家就派中使去他们家里问想要什么，很显然范纯仁大概也什么也没要，官家赠了官阶，写了碑头：【褒贤之碑】。
ISFJ为何这样消极？ ｜
这位网友做完六十四型MBTI性格测评后反馈：
你好，我觉得我的抗压性格应该不是强势，我本人对待压力还是比较消极的
我自己比较能确定的是i fp，比较纠结的是n／s，到底对于n/s定义的标准语境是什么呢
世保观点：
你有三个疑问，我根据对你问题的理解排出了优先级，以便更好地为你服务，第一个问题，你比较能确定自己是i f p，i是内向、f是情感、p是感知，这是对你主导性格随和（sf）的认知，六十四型MBTI与十六型MBTI对性格的解释天差地远，比如对你主导性格随和（sf）的解读，是这样展开的，首先，sf（随和）是感知的p，主要是基于sf（随和）是感性的，其次，sf（随和）是内向的i，这也是基于sf（随和）是内向性格，最后，sf（随和）是情感的，同样是基于sf（随和）以情动人。
你说自己纠结n或s，对于怎么定义n或s的标准语境，心存疑惑，s是你主导性格sf（随和）的注意力特点，要发展sf（随和），首先要发展s（感觉），才是发展f（情感），在你乐于助人时，sf（随和）的潜能可得到发挥，n是你抗压性格nt（强势）的注意力特点，n是直觉，你只有在压力情境中才会用到它，你完全没必要考虑n，s才是重点关注的对象。
你的抗压性格是nt（强势），基于你的主导性格是sf（随和），进入压力，你首先会静观其变（sf），很快针对事，会迎难而上（积极的nt），针对人会发脾气（消极的nt）。你觉得对待压力比较消极，是指针对人，而不是针对事。
网友再次反馈：
那请问我六十四型isfj的j是什么意思
世保回复：
j是代表你的抗压性格，对你而言，是nt（强势），是同性家长主导性格的遗传。
网友再回复：
这个也受遗传影响吗
世保回复：
是的，你可以再看一下性格报告中六十四型MBTI的介绍
世保六十四型MBTI性格测评，可关注公号：世保教授，前100名，送免费咨询。#MBTI[超话]##isfj##心理测试[超话]##性格测试##心理学[超话]##人格心理学[超话]##心理[超话]# https://t.cn/RL8pcv4
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我自己比较能确定的是i fp，比较纠结的是n／s，到底对于n/s定义的标准语境是什么呢
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你的抗压性格是nt（强势），基于你的主导性格是sf（随和），进入压力，你首先会静观其变（sf），很快针对事，会迎难而上（积极的nt），针对人会发脾气（消极的nt）。你觉得对待压力比较消极，是指针对人，而不是针对事。
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那请问我六十四型isfj的j是什么意思
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这个也受遗传影响吗
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是的，你可以再看一下性格报告中六十四型MBTI的介绍
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三瓶可乐的美食榜单（一个人的“黑布林”）第四季（下）
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第四季（下）：
11. 十五年陈皮羊腱子蒸鳗鱼 @ “悦轩”
鱼和羊，得一个鲜字。杨超师傅的这道羊腱子蒸鳗鱼，是将羊腱子剁成臊子，用蛋皮包住，一层蛋皮一层臊子，做成蛋卷，另取河鳗中段，上铺十五年陈皮末，和羊肉蛋卷一起蒸透上桌。
鱼和羊，果然得一个鲜字，加上好陈皮，则鲜上加香，绝味也。此菜当笑饮可乐三大瓶！
12. 八宝葫芦鸽 @ “悦轩”
在鸭腹中塞入八宝，即成八宝鸭，又拆去鸭骨，则进阶为拆骨八宝鸭。更进一步，在鸭身中间扎紧，成葫芦状，那就是八宝葫芦鸭了。
本来到这里已是尽头，充其量把鸭变鸡，小一点罢了。但当今餐饮竞争激烈，无所不用其极，到了杨超师傅手里，做出八宝葫芦鸽的极端品种。
妙在用内蒙古沙葱垫底，比真葱更香。此菜当豪饮可乐三大瓶！
13. 各式小菜主食 @ “楼上荟馆”
你没看错，作为一家火锅店，我推荐的是他家的小菜和主食。
并不是他们的本职工作没有做好，而是我欣喜地看到，被蔡澜先生诟病破坏饮食文化（其实我也有同感）的火锅，正在回归它的本来面目——一道菜，而非一顿饭。
既然是一道菜，哪怕是主菜，也需要各种绿叶的衬托，“楼上荟馆”无疑把这些绿叶发挥到了极致。
无论是椒盐九肚鱼、砂锅花螺蛙腿，还是椒盐豆腐枕、蜇头榨菜，都有水准。尤其白切千祥羊肉一流，那是浙江东阳的小镇，以羊肉闻名。
花胶鸡是我不太喜欢的食物，因为做的人太多，落于俗套，但“楼上荟馆”是最早期的弄潮儿，可以给一面免死金牌。
新开发的冬阴功锅底烫海鲜最佳，石斑和龙虾涮了肉，头尾部分前者剁椒蒸，后者椒盐，又是两道好菜。
主食方面，年糕炒得喷喷香。油条也炸得好，当今叫做“上海头条”，那是和“柿合缘”的“北京头条”别苗头了。
此餐当痛饮可乐三大瓶！
14. 肝油鲍鱼 @ “明路川”
托“携程美食林”旬味会的福，翁总旗下在北外滩来福士的两家大师餐厅、一家“甬府”旗舰店，今天一网打尽。
风光绝境处，投资亦至绝境，以后订座一定也难到绝境。
尚未正式开业，反而有机会将三家餐厅的甬菜、川菜和法菜一网打尽。
鲍鱼的做法出自川菜，上等干鲍，用猪肝和鸡冠油（即猪网油的头部，最肥）为料，慢火熬之。此菜出自四川老菜肝油海参，当笑饮可乐三大瓶！
15. 贝汁盐味拉面 @ “金色不如归”
日本人吃拉面，什么捧碗、饮汤、吸面，一大套可有可无的仪式，我就简单得多，尽量去吃头汤面罢了。
这家“金色不如归”，在东京的本店拿到米其林星星，我没去过，香港的三家分店，我也没去过。大陆的首店，被我赶早抢到当日第一碗面。
招牌的贝汁盐味拉面，汤底由蚬汤、猪骨汤和鱼汤混合而成，配料计有：三种香草泥、白松露油、烟肉碎和牛肝菌酱。至于我们说的浇头，日本人多少年都没什么变化，京葱和叉烧必不可少，近十年又流行溏心蛋。
汤底的蛤蜊鲜味冲击力十足，非得用更重的咸味压住不可。当然在正宗的日本拉面中，这种咸度已算手下留情。
叉烧之外，多加一块三层肉，其实两者差不多，后者更肥一点。
面条很硬，合我的胃口。据说用了五种面粉，我吃得面气攻心，记不得了。
此面当豪饮可乐三大瓶（并不是因为咸）！
16. 一品全家福 @ “品悦酒店”
周元昌大师的场子，路过不能错过。
过年必吃的全家福，很香的鸡汤为底，依足传统铺满蛋饺、鸡肉、猪肚、丸子等等，以香菇盖帽，最好吃的当然是吸满汤汁的肉皮。上海人都知道三林塘肉皮甲于沪上，殊不知三林塘肉皮亦有优劣之分，周大师选用的肉皮厚，发得又透，入口已不像肉皮，而是油发的鱼肚了。
此菜当笑饮可乐三大瓶！
17. 双味软炸花胶 @ “南兴园”
我戒鱼翅花胶的戒法与众不同，已入俗流的做法不碰，但凡有新意者，就会破例尝试。
浅尝辄止，很少有不舍得放下筷子的场合，像邓师傅亲手炮制的软炸花胶这样，令我连吞三块的，更是凤毛麟角。
炸花胶，并非什么创新菜，从粤菜馆做起，效仿者颇众，采用酥炸手法，无一例外，最后还要揿一坨鱼子酱上去。但邓师傅别出心裁，借鉴日本天妇罗的面衣，结合川菜传统的软炸技艺，随菜跟一撮椒盐、一碟鱼香汁。
先吞一块，滚满鱼香汁，再吞一块，点椒盐，风味各异。最后一块两者兼取，不亦乐乎。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
18. 豆汤虾仁 @ “南兴园”
老川菜中有翡翠虾仁菜式，是江南菜以外罕见懂得现挤河虾仁的菜系。对，是挤不是剥，如果你自己动过手就明白我的话了。
豆汤，则是街头的家常食物，通常用来煮肥肠，配一碗白饭，就是劳动人民简单而满足的一餐。
邓师傅也深谙豆汤之道，他的厨房中，有的是好汤，豆汤自然精妙。更精妙处，在于用豆汤烩河虾仁，佐以几片松茸增香，最简单咸鲜味做到极致，当豪饮可乐三大瓶！
19. 鲍汁萝卜（素海参） @ “南兴园”
乍一看菜单，以为邓师傅开错了菜，鲍汁萝卜？既不像川菜，也不符合邓师傅一贯的风格。
乍一看餐盘，以为邓师傅上错了菜，明明是一条肥大的海参嘛，还配了刀叉。甚至“南兴园”的另一合伙人在后厨看到，忍不住问邓师傅，“哪桌客人的海参？”
继把萝卜做成燕窝（清汤萝卜燕）和猪肉（素回锅肉）之后，邓师傅再次拿出压箱底的功夫，做出以假乱真的素海参，不过邓师傅仍然朴素地称其为鲍汁萝卜。
一语道破天机，因为只用鲍汁，煨至极入味，但大家都知道，没那么简单。
此菜当笑饮可乐三大瓶！
20. 擂椒皮蛋 @ “芷江饭店”
郴州擂椒皮蛋，做法简单至极，无非是皮蛋切瓣，辣椒成段，用火烤至表面起皮，加蒜末，一起擂碎，下调味即成。
“芷江饭店”所优于他人者，在于使用三百大洋一斤的樟树港辣椒，不知是因香而贵还是因贵而香，总之食客无不赞好。
此菜当痛饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
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满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第四季（下）：
11. 十五年陈皮羊腱子蒸鳗鱼 @ “悦轩”
鱼和羊，得一个鲜字。杨超师傅的这道羊腱子蒸鳗鱼，是将羊腱子剁成臊子，用蛋皮包住，一层蛋皮一层臊子，做成蛋卷，另取河鳗中段，上铺十五年陈皮末，和羊肉蛋卷一起蒸透上桌。
鱼和羊，果然得一个鲜字，加上好陈皮，则鲜上加香，绝味也。此菜当笑饮可乐三大瓶！
12. 八宝葫芦鸽 @ “悦轩”
在鸭腹中塞入八宝，即成八宝鸭，又拆去鸭骨，则进阶为拆骨八宝鸭。更进一步，在鸭身中间扎紧，成葫芦状，那就是八宝葫芦鸭了。
本来到这里已是尽头，充其量把鸭变鸡，小一点罢了。但当今餐饮竞争激烈，无所不用其极，到了杨超师傅手里，做出八宝葫芦鸽的极端品种。
妙在用内蒙古沙葱垫底，比真葱更香。此菜当豪饮可乐三大瓶！
13. 各式小菜主食 @ “楼上荟馆”
你没看错，作为一家火锅店，我推荐的是他家的小菜和主食。
并不是他们的本职工作没有做好，而是我欣喜地看到，被蔡澜先生诟病破坏饮食文化（其实我也有同感）的火锅，正在回归它的本来面目——一道菜，而非一顿饭。
既然是一道菜，哪怕是主菜，也需要各种绿叶的衬托，“楼上荟馆”无疑把这些绿叶发挥到了极致。
无论是椒盐九肚鱼、砂锅花螺蛙腿，还是椒盐豆腐枕、蜇头榨菜，都有水准。尤其白切千祥羊肉一流，那是浙江东阳的小镇，以羊肉闻名。
花胶鸡是我不太喜欢的食物，因为做的人太多，落于俗套，但“楼上荟馆”是最早期的弄潮儿，可以给一面免死金牌。
新开发的冬阴功锅底烫海鲜最佳，石斑和龙虾涮了肉，头尾部分前者剁椒蒸，后者椒盐，又是两道好菜。
主食方面，年糕炒得喷喷香。油条也炸得好，当今叫做“上海头条”，那是和“柿合缘”的“北京头条”别苗头了。
此餐当痛饮可乐三大瓶！
14. 肝油鲍鱼 @ “明路川”
托“携程美食林”旬味会的福，翁总旗下在北外滩来福士的两家大师餐厅、一家“甬府”旗舰店，今天一网打尽。
风光绝境处，投资亦至绝境，以后订座一定也难到绝境。
尚未正式开业，反而有机会将三家餐厅的甬菜、川菜和法菜一网打尽。
鲍鱼的做法出自川菜，上等干鲍，用猪肝和鸡冠油（即猪网油的头部，最肥）为料，慢火熬之。此菜出自四川老菜肝油海参，当笑饮可乐三大瓶！
15. 贝汁盐味拉面 @ “金色不如归”
日本人吃拉面，什么捧碗、饮汤、吸面，一大套可有可无的仪式，我就简单得多，尽量去吃头汤面罢了。
这家“金色不如归”，在东京的本店拿到米其林星星，我没去过，香港的三家分店，我也没去过。大陆的首店，被我赶早抢到当日第一碗面。
招牌的贝汁盐味拉面，汤底由蚬汤、猪骨汤和鱼汤混合而成，配料计有：三种香草泥、白松露油、烟肉碎和牛肝菌酱。至于我们说的浇头，日本人多少年都没什么变化，京葱和叉烧必不可少，近十年又流行溏心蛋。
汤底的蛤蜊鲜味冲击力十足，非得用更重的咸味压住不可。当然在正宗的日本拉面中，这种咸度已算手下留情。
叉烧之外，多加一块三层肉，其实两者差不多，后者更肥一点。
面条很硬，合我的胃口。据说用了五种面粉，我吃得面气攻心，记不得了。
此面当豪饮可乐三大瓶（并不是因为咸）！
16. 一品全家福 @ “品悦酒店”
周元昌大师的场子，路过不能错过。
过年必吃的全家福，很香的鸡汤为底，依足传统铺满蛋饺、鸡肉、猪肚、丸子等等，以香菇盖帽，最好吃的当然是吸满汤汁的肉皮。上海人都知道三林塘肉皮甲于沪上，殊不知三林塘肉皮亦有优劣之分，周大师选用的肉皮厚，发得又透，入口已不像肉皮，而是油发的鱼肚了。
此菜当笑饮可乐三大瓶！
17. 双味软炸花胶 @ “南兴园”
我戒鱼翅花胶的戒法与众不同，已入俗流的做法不碰，但凡有新意者，就会破例尝试。
浅尝辄止，很少有不舍得放下筷子的场合，像邓师傅亲手炮制的软炸花胶这样，令我连吞三块的，更是凤毛麟角。
炸花胶，并非什么创新菜，从粤菜馆做起，效仿者颇众，采用酥炸手法，无一例外，最后还要揿一坨鱼子酱上去。但邓师傅别出心裁，借鉴日本天妇罗的面衣，结合川菜传统的软炸技艺，随菜跟一撮椒盐、一碟鱼香汁。
先吞一块，滚满鱼香汁，再吞一块，点椒盐，风味各异。最后一块两者兼取，不亦乐乎。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
18. 豆汤虾仁 @ “南兴园”
老川菜中有翡翠虾仁菜式，是江南菜以外罕见懂得现挤河虾仁的菜系。对，是挤不是剥，如果你自己动过手就明白我的话了。
豆汤，则是街头的家常食物，通常用来煮肥肠，配一碗白饭，就是劳动人民简单而满足的一餐。
邓师傅也深谙豆汤之道，他的厨房中，有的是好汤，豆汤自然精妙。更精妙处，在于用豆汤烩河虾仁，佐以几片松茸增香，最简单咸鲜味做到极致，当豪饮可乐三大瓶！
19. 鲍汁萝卜（素海参） @ “南兴园”
乍一看菜单，以为邓师傅开错了菜，鲍汁萝卜？既不像川菜，也不符合邓师傅一贯的风格。
乍一看餐盘，以为邓师傅上错了菜，明明是一条肥大的海参嘛，还配了刀叉。甚至“南兴园”的另一合伙人在后厨看到，忍不住问邓师傅，“哪桌客人的海参？”
继把萝卜做成燕窝（清汤萝卜燕）和猪肉（素回锅肉）之后，邓师傅再次拿出压箱底的功夫，做出以假乱真的素海参，不过邓师傅仍然朴素地称其为鲍汁萝卜。
一语道破天机，因为只用鲍汁，煨至极入味，但大家都知道，没那么简单。
此菜当笑饮可乐三大瓶！
20. 擂椒皮蛋 @ “芷江饭店”
郴州擂椒皮蛋，做法简单至极，无非是皮蛋切瓣，辣椒成段，用火烤至表面起皮，加蒜末，一起擂碎，下调味即成。
“芷江饭店”所优于他人者，在于使用三百大洋一斤的樟树港辣椒，不知是因香而贵还是因贵而香，总之食客无不赞好。
此菜当痛饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
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