鱼胶，也是我们平时所说的花胶，其主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。鱼胶的蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

那么鱼胶到底怎么做才好吃又营养呢？接下来我们就来给大家分享一下它两款常见的鱼胶料理。

 鱼胶花菇陈皮响螺煲鸡汤

功效：滋阴养颜，健脾益胃

做法步骤：

1 . 提前一晚将鱼胶与响螺片泡发在清水里；

2 . 切3片生姜放入锅内，加入适量的水，把提前泡发好的鱼胶响螺片一起放入，煮20分钟左右；

3 . 将鱼胶胶剪成段，响螺片剪条状，用凉水浸泡；

4 . 把鸡去皮洗净，放入开水中飞水；

5 . 新会陈皮去囊洗净、花菇去蒂，再加入淮山、枸杞；

6 . 武火煮开后转文火煲1.5-2小时即可。

 鱼胶瑶柱粥

功效：滋阴补肾，健脾补中

做法步骤：

1 . 将鱼胶放入冷水中浸泡至软；

2 . 新会陈皮刮去内囊后，切丝洗净备用；

3 . 瑶柱洗净后用热水浸泡30分钟；

4 . 猪骨清理干净后，放入沸水中进行飞水，后煲2小时，捞起骨头；

5 . 骨汤中加入陈皮鱼胶瑶柱，再煲1小时；

6 . 倒入大米，中火煮至米开花变粘稠；

7 . 最后食用前可根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉或葱花即可。

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