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南瓜可以说是厨房里的“大众情人”，蒸、煮、煎、炸，随便怎么做都好吃。

最简单的方法就是洗干净后直接放进微波炉，“叮叮叮”，十分钟左右就可以尽享美味了。南瓜在热力的作用下变得温柔起来，浓郁的香在屋子里飘散，这诱人的气味谁能受得住！

家里的老人常说南瓜全身都是宝，其实一点儿也不夸张。南瓜的果实可以食用，叶子和茎可以当作蔬菜，就连它的根和蒂还可以入药。

南瓜内含有维生素和果胶，能消除体内细菌毒素和其他有害物质，还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

今天，心儿教大家4种南瓜的做法，来一起看看吧。

推荐做法1：

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南瓜发糕

食材

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南瓜泥  300克 / 面粉  300克 / 鸡蛋  2个 / 糖  30克 / 酵母  3克 / 红枣  适量 /

制作步骤

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1、准备好各种制作材料，南瓜去皮切小块蒸熟，蒸熟的重量是300克，中筋面粉300克。

2、红枣提前用淡盐水浸泡清洗干净。糖30克左右，南瓜本身具有一定的甜度，糖的分量可以根据实际需求调整。

3、先把蒸熟的南瓜碾压成泥，蒸熟的南瓜非常软烂，随便用个铲子勺子就可以压烂，不需要额外的工具。

4、打入两个鸡蛋混合均匀。加入鸡蛋可以让发糕的口感更软，喜欢筋道的也可以不用鸡蛋，但是面粉的用量需要重新调整。

5、放入糖和酵母搅拌均匀。酵母要选择耐高糖的酵母，最好不要和糖直接接触。

6、最后加入面粉混合均匀，搅拌至没有干粉的状态即可。搅拌好的面粉看起来黏乎乎的，比较湿的状态，但是不会流动。

7、发酵至两倍大后，用刮刀搅拌排气，倒入模具进行二次发酵。二次发酵可以不是必须的，一次发酵也一样可以做成功，且更省时，但是经过二次发酵的发糕气孔更匀称，口感也会更好。大家可以根据自己的需求来决定是否二次发酵。

8、模具里先垫入油纸，再倒入排好气面糊，方便后期脱模，没有油纸的，也可以在模具底部刷一层无味植物油。 

9、继续放在温暖湿润处发酵至1.5-2倍大。放上红枣摆成任意自己喜欢的图形。

10、最后放入蒸锅蒸40分钟，关火再焖3分钟出锅。

推荐做法2：

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南瓜大米粥

食材

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南瓜  适量 / 大米  1杯 / 清水  适量 /

制作步骤

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1、带皮南瓜洗净，切成粒备用。

2、大米一杯备用。

3、水开后，放入大米，不断搅拌，防止粘锅。

4、放入南瓜。

5、煮开后，盖上高压锅盖，上汽后转小火煮15分钟。

6、一碗香甜可口的南瓜粥做好了。

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推荐做法3：

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南瓜芝麻球

食材

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南瓜  220克 / 绵白糖  20克 / 纯牛奶  50克 / 糯米粉  200克 / 熟白芝麻  适量 / 调和油  适量 /

制作步骤

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1、南瓜去皮去瓤洗干净切成片。

2、放在盘子里隔水蒸熟（15分钟左右就蒸熟了）。

3、蒸熟的南瓜片从蒸锅里取出，放进大一点的碗里，加入纯牛奶和绵白糖。

4、用勺子压成南瓜泥。

5、加入糯米粉，先用筷子搅拌成絮状。

6、再揉成面团。

7、分成15-16g一份搓圆备用。

8、准备两个小碗，一个小碗底放上一点点水，一个小碗里放上熟白芝麻，先把南瓜糯米球放进有水的小碗里沾上水。

9、再放进芝麻碗里滚一下粘上白芝麻。

10、粘上白芝麻的南瓜球再用两个手掌来回搓一下，让芝麻粘的更牢固。

11、锅内放多一些调和油烧至七成热，下入南瓜芝麻球，中小火炸制。

12、中间多翻动几次。

13、炸至南瓜芝麻球明显变胖，颜色变至金黄色就可以关火啦。

14、盘子里铺上厨房用纸，放上炸好的南瓜芝麻球，吸一吸多余的油分。

推荐做法4：

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南瓜炖土豆

食材

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南瓜  400克 / 土豆  1个 / 海米  适量 / 生抽  2匙 / 盐  适量 / 黑胡椒粉  适量 / 鸡精  少许 / 香菜  少许 / 葱姜蒜  适量 / 青椒  1个 /

制作步骤

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1、南瓜、土豆分别去皮，切小块。海米泡一下洗净。

2、青椒切小片。葱姜蒜切好。香菜切段。

3、锅中油热后，把海米炒一下。

4、下入葱姜蒜爆香，加土豆、南瓜煸炒。

5、加酱油、盐调味，煸炒均匀。

6、加水没过食材，大火烧开，中小火慢炖。

7、炖至汤汁见少，加青椒翻炒。

8、加鸡精、黑胡椒粉调味。

9、装盘撒上香菜。