第一卷 第一章 百姓苦
僻水国，康乐二十三年夏，大旱，赤地千里。
……
这年头，百姓的日子难过。
连年的兵乱，又遇灾荒，致使各地流寇山贼四起，更逼得人没有活路。
饿殍满地，浮尸千里，一片哀嚎声中，说不出的凄惨，道不尽的荒凉。
大旱之后，必有蝗灾。
本就荒芜的土地，飞蝗经过就更不可能有任何吃食，树叶早已食尽，树皮也不能幸免。
草根草籽也都成了稀罕物，如果谁有私藏，那一定少不了众人的围追堵截。
自康乐二十年至今，避水国就洪旱蝗灾不断，这样的年月，莫说是寻常百姓，升斗小民，就是官宦之家也不可幸免。
随处可见，都是四下流亡的饥民，他们在龟裂荒芜的土地上艰难的游荡，死气沉沉，恍如丧尸一般。
土地早已荒芜，莫说是早已吃尽草根树皮，就是吃观音土，也得辛苦的找点水顺着吃。
曾经的燕洲首富，燕洲盐运使司徐使司，此时此刻正带着自己的小儿子在难民潮中茫然前行。
五月前，一群流寇山贼突然闯入府内，烧杀抢掠，虽然一家老小藏与暗阁未伤及性命，但家业尽毁，老母也不幸离世。
三月前，小女饿病而亡。
流亡的人真可怜，为了生存，尽然将饿死的亲人互换烹煮。
大儿徐文本就孱弱，为保全小女肉身不被抢夺而被饥民活活打死。
爱妻拼死抵抗，虽最终保全儿女尸身，但也留下病害，不久便撒手人寰。
此时此刻，唯有小儿子徐良尚还健在，但昨日路途中又因饥饿晕厥，好在天无绝人之路，偶遇好心人，看小儿可怜，施舍了些草籽充饥。
徐使司不敢在人群中立马将草籽煮给小儿子徐良充饥，只得在没人注意的时候，偷偷找个四下无人的地方，弄点水，升上火，拿出一小部分草籽来煮粥，煮上粥后，徐使司又把散落在火堆旁的草籽小心翼翼的捡回草籽袋中，静等草籽粥煮熟，然后扒开小儿徐良的嘴给他顺下去。
他多希望小儿子可以多吃点，但又怕吃多了草籽堵了肠子，故又不敢多喂，就这样一边喂一边唤，一直到徐良慢慢醒来，徐使司才松了一口气，他草草的把剩下的一点草籽粥喝下，然后轻轻拍打着怀里的小儿子，安抚其睡下。就这样经过一夜修养，小儿子徐良才也算有惊无险地挺了过来。
但父子二人也因这一夜休整与流亡的难民彻底走散。
看着眼前荒芜的土地，无奈的摇了摇头，徐使司用力的背上小儿子，拄着一根在流亡途中捡到的枯木枝快步追赶。
由于长时间的营养不良，徐使司早已全身浮肿，没走几步便已经筋疲力尽，但看着背上小脸蜡黄，半闭着眼睛，无精打采的小儿子，徐使司咬咬牙，脚步又快了几分。
“只要能坚持到徐州老家，我与小儿徐良便还有生的希望。”徐使司在心里默默说道：“徐家决不能就此断了香火，即便是我死了，小儿徐良也得活下去。”
饿了就煮点吃剩的草籽，或者吃点用观音土晒干做成的土饼，踉踉跄跄走了二日，徐使司父子二人终于来在了徐州。
隔着徐州城的护城河，徐使司远远的就看到城门口有官绅设粥棚舍粥与饥民。
这让奔波劳累数日的徐使司异常高兴，于是抱起小儿子徐良，一路小跑，前往粥棚排队。
但是，排队饥民众多，施粥的粥棚却只有一个，大概几百人后，粥棚的小吏便大喊：“今日的粥已经施舍完了，明日再来吧！”
听到这个消息，还在排队的众人立马哀嚎起来，哭声响彻天地，有的饥民上前与其纠缠，被小吏打的半死，奄奄一息。
流亡的难民岂止十万，连年来的战乱，避水国的国库早已亏空，就算朝廷要出粮救济灾民，也没有那么多的银子，不过是每日施舍几百人做做样子，杯水车薪罢了。
再说，官员也得吃饭，上边就算是真的下发了银子和粮食，为官的也都分个十之八九，那还有多少剩余的东西留给百姓。
还在队伍后边排队的徐使司，听着前方传来无粥的消息，大脑一片空白，抱着徐良，一屁股就坐在了被烈日烤得火热的土地上，心头说不出的滋味，低头看着怀中饿得瘦如干尸的小儿子，不自觉竟然留下了眼泪。
“父亲不哭。”看着父亲留下泪水的徐良，虚弱的抬起小手，轻轻地为徐使司拭去泪水。
看着眼前虚弱的小儿子，徐使司连忙别过头去，用手用力的在脸上擦了两把，把泪水擦干净后，挤出笑容轻声对着徐良说：“良儿真乖，爹爹没事，走，爹爹带你去前边问问，看看能不能多少给我们些吃的。”
小儿子跟着自己已经吃了几天的草籽，为了自己的小儿子，徐使司也得上前边的粥棚试一试，要点吃的，给徐良改善改善伙食。
徐使司把怀里的徐良轻轻地放在地上，然后用手支撑着地面慢慢起身，顾不得弹去衣服上的泥土，徐使司立马抱起身旁的徐良，生怕那些已经饿急眼的人把他的小儿子夺走吃掉。
三步并两步的快步上前，徐使司心里想着好歹剩下点残羹冷炙，好心施舍一点，也可以给小儿徐良吃点。
但现实往往都是不遂人愿，那么多的饥民难民，怎么可能留下半点残羹剩饭，走到粥棚的徐使司，看着无比干净的粥锅，又是一阵失神。
过了好一阵，徐使司才回过神来，想着自己的小儿子，他的眼神中突然多了几分决绝，为了自己的儿子他也得上前问一问。
于是，徐使司悄悄整理了一下妆容，慢步上前，小心翼翼的对着粥棚前的小吏陪着笑脸问道：“这位官爷，还有些剩下的残羹剩饭吗？能不能……”
还不等徐使司说完，那小吏立马大声训斥道：“你是聋子还是瞎子，刚才就已经说过了，没有，赶快滚，别死在老爷面前，害了老爷的眼睛，滚！”
“你……”
听到小吏的辱骂，徐使司有些恼怒。他好歹也是曾经的燕洲首富，祖上世世代代的读书人，而且还当过曾经燕洲的盐运使司，怎么可能随便让人辱骂，泥人尚有三分火气，何况是他。
徐使司被气的一句话说不出来，只能怒目圆睁的瞪着眼前嚣张跋扈的小吏。
“你？你什么你，你找死是不是？”那小吏一看徐使司居然还敢瞪自己，顿时气焰上涨，嚣张跋扈道：“你信不信老爷弄死你？”
说着就举起手中的皮鞭要往下打，徐使司看着举起皮鞭的小吏，不假思索，立马用身体紧紧的护住小儿子徐良，就在皮鞭快要落下之时，一个苍老的声音突然从徐使司的耳边响起。
“无量寿，军爷，手下留情啊！”
僻水国，康乐二十三年夏，大旱，赤地千里。
……
这年头，百姓的日子难过。
连年的兵乱，又遇灾荒，致使各地流寇山贼四起，更逼得人没有活路。
饿殍满地，浮尸千里，一片哀嚎声中，说不出的凄惨，道不尽的荒凉。
大旱之后，必有蝗灾。
本就荒芜的土地，飞蝗经过就更不可能有任何吃食，树叶早已食尽，树皮也不能幸免。
草根草籽也都成了稀罕物，如果谁有私藏，那一定少不了众人的围追堵截。
自康乐二十年至今，避水国就洪旱蝗灾不断，这样的年月，莫说是寻常百姓，升斗小民，就是官宦之家也不可幸免。
随处可见，都是四下流亡的饥民，他们在龟裂荒芜的土地上艰难的游荡，死气沉沉，恍如丧尸一般。
土地早已荒芜，莫说是早已吃尽草根树皮，就是吃观音土，也得辛苦的找点水顺着吃。
曾经的燕洲首富，燕洲盐运使司徐使司，此时此刻正带着自己的小儿子在难民潮中茫然前行。
五月前，一群流寇山贼突然闯入府内，烧杀抢掠，虽然一家老小藏与暗阁未伤及性命，但家业尽毁，老母也不幸离世。
三月前，小女饿病而亡。
流亡的人真可怜，为了生存，尽然将饿死的亲人互换烹煮。
大儿徐文本就孱弱，为保全小女肉身不被抢夺而被饥民活活打死。
爱妻拼死抵抗，虽最终保全儿女尸身，但也留下病害，不久便撒手人寰。
此时此刻，唯有小儿子徐良尚还健在，但昨日路途中又因饥饿晕厥，好在天无绝人之路，偶遇好心人，看小儿可怜，施舍了些草籽充饥。
徐使司不敢在人群中立马将草籽煮给小儿子徐良充饥，只得在没人注意的时候，偷偷找个四下无人的地方，弄点水，升上火，拿出一小部分草籽来煮粥，煮上粥后，徐使司又把散落在火堆旁的草籽小心翼翼的捡回草籽袋中，静等草籽粥煮熟，然后扒开小儿徐良的嘴给他顺下去。
他多希望小儿子可以多吃点，但又怕吃多了草籽堵了肠子，故又不敢多喂，就这样一边喂一边唤，一直到徐良慢慢醒来，徐使司才松了一口气，他草草的把剩下的一点草籽粥喝下，然后轻轻拍打着怀里的小儿子，安抚其睡下。就这样经过一夜修养，小儿子徐良才也算有惊无险地挺了过来。
但父子二人也因这一夜休整与流亡的难民彻底走散。
看着眼前荒芜的土地，无奈的摇了摇头，徐使司用力的背上小儿子，拄着一根在流亡途中捡到的枯木枝快步追赶。
由于长时间的营养不良，徐使司早已全身浮肿，没走几步便已经筋疲力尽，但看着背上小脸蜡黄，半闭着眼睛，无精打采的小儿子，徐使司咬咬牙，脚步又快了几分。
“只要能坚持到徐州老家，我与小儿徐良便还有生的希望。”徐使司在心里默默说道：“徐家决不能就此断了香火，即便是我死了，小儿徐良也得活下去。”
饿了就煮点吃剩的草籽，或者吃点用观音土晒干做成的土饼，踉踉跄跄走了二日，徐使司父子二人终于来在了徐州。
隔着徐州城的护城河，徐使司远远的就看到城门口有官绅设粥棚舍粥与饥民。
这让奔波劳累数日的徐使司异常高兴，于是抱起小儿子徐良，一路小跑，前往粥棚排队。
但是，排队饥民众多，施粥的粥棚却只有一个，大概几百人后，粥棚的小吏便大喊：“今日的粥已经施舍完了，明日再来吧！”
听到这个消息，还在排队的众人立马哀嚎起来，哭声响彻天地，有的饥民上前与其纠缠，被小吏打的半死，奄奄一息。
流亡的难民岂止十万，连年来的战乱，避水国的国库早已亏空，就算朝廷要出粮救济灾民，也没有那么多的银子，不过是每日施舍几百人做做样子，杯水车薪罢了。
再说，官员也得吃饭，上边就算是真的下发了银子和粮食，为官的也都分个十之八九，那还有多少剩余的东西留给百姓。
还在队伍后边排队的徐使司，听着前方传来无粥的消息，大脑一片空白，抱着徐良，一屁股就坐在了被烈日烤得火热的土地上，心头说不出的滋味，低头看着怀中饿得瘦如干尸的小儿子，不自觉竟然留下了眼泪。
“父亲不哭。”看着父亲留下泪水的徐良，虚弱的抬起小手，轻轻地为徐使司拭去泪水。
看着眼前虚弱的小儿子，徐使司连忙别过头去，用手用力的在脸上擦了两把，把泪水擦干净后，挤出笑容轻声对着徐良说：“良儿真乖，爹爹没事，走，爹爹带你去前边问问，看看能不能多少给我们些吃的。”
小儿子跟着自己已经吃了几天的草籽，为了自己的小儿子，徐使司也得上前边的粥棚试一试，要点吃的，给徐良改善改善伙食。
徐使司把怀里的徐良轻轻地放在地上，然后用手支撑着地面慢慢起身，顾不得弹去衣服上的泥土，徐使司立马抱起身旁的徐良，生怕那些已经饿急眼的人把他的小儿子夺走吃掉。
三步并两步的快步上前，徐使司心里想着好歹剩下点残羹冷炙，好心施舍一点，也可以给小儿徐良吃点。
但现实往往都是不遂人愿，那么多的饥民难民，怎么可能留下半点残羹剩饭，走到粥棚的徐使司，看着无比干净的粥锅，又是一阵失神。
过了好一阵，徐使司才回过神来，想着自己的小儿子，他的眼神中突然多了几分决绝，为了自己的儿子他也得上前问一问。
于是，徐使司悄悄整理了一下妆容，慢步上前，小心翼翼的对着粥棚前的小吏陪着笑脸问道：“这位官爷，还有些剩下的残羹剩饭吗？能不能……”
还不等徐使司说完，那小吏立马大声训斥道：“你是聋子还是瞎子，刚才就已经说过了，没有，赶快滚，别死在老爷面前，害了老爷的眼睛，滚！”
“你……”
听到小吏的辱骂，徐使司有些恼怒。他好歹也是曾经的燕洲首富，祖上世世代代的读书人，而且还当过曾经燕洲的盐运使司，怎么可能随便让人辱骂，泥人尚有三分火气，何况是他。
徐使司被气的一句话说不出来，只能怒目圆睁的瞪着眼前嚣张跋扈的小吏。
“你？你什么你，你找死是不是？”那小吏一看徐使司居然还敢瞪自己，顿时气焰上涨，嚣张跋扈道：“你信不信老爷弄死你？”
说着就举起手中的皮鞭要往下打，徐使司看着举起皮鞭的小吏，不假思索，立马用身体紧紧的护住小儿子徐良，就在皮鞭快要落下之时，一个苍老的声音突然从徐使司的耳边响起。
“无量寿，军爷，手下留情啊！”
174
祛痰剂——化痰息风剂——半夏白术天麻汤
化痰息风剂主治风痰证，即由痰所致的内风，常表现出眩晕、恶心呕吐，甚则肢体麻木等症状。代表方如半夏白术天麻汤等。
半夏白术天麻汤出自清代程国彭的《医学心悟》。
一、主治证候：风痰上扰证
二、病因：脾虚生湿，聚湿成痰，引动肝风
脾为生痰之源，脾虚运化失职，则水液代谢障碍、水谷精微物质转输失常，停聚成湿，湿邪聚合化成痰，痰邪无处不到，向上蒙蔽清窍，出现动而不居等一系列动风症状，而这些症状一般由筋脉蠕动、抽搐所致，常责之于肝。
*《黄帝内经·素问·至真要大论》“诸风掉眩，皆属于肝”，即多种肢体震颤(抽搐)和头目眩晕(头动摇)类疾病，多属于肝的病变。
三、病机、症状：
1、风痰上扰、蒙蔽清窍：眩晕头痛→老感觉头不舒服，又胀又疼、晕晕沉沉，严重时感觉周边环境都在旋转；
2、痰湿内阻、胃气上逆：①胸腹痞闷；②恶心呕吐。痰湿阻于中焦致脾升胃降失常，胸腹部出现痞闷感，严重时胃气不降反升，出现恶心呕吐。
综上，患者主要表现为头晕得厉害，甚则恶心呕吐。眩晕符合风动而不居、善行而数变的特性，且说明有痰(无痰不作眩)，又有恶心呕吐的症状，说明脾胃虚弱，生成的痰既影响了中焦，也上扰了清窍，辨证为风痰上扰证，适用化痰息风，健脾化湿的半夏白术天麻汤。
四、治法：化痰息风，健脾化湿
有痰→化痰；有风→息风。治标。
脾虚生湿→健脾化湿。治本。
*治疗风痰上扰证时，既要围绕着眩晕这个标象化痰，使痰化掉的同时，祛除痰导致的风；又围绕着脾虚这个病本健脾，使痰邪不再生。
五、配伍：
君药：
半夏9g，味辛性温燥，燥湿化痰，降逆止呕。
天麻6g，入肝经，平肝息风而止眩晕。半夏、天麻合用，化痰、平肝、息风，紧扣疾病病标——风痰上扰。
臣药：
白术18g，健脾燥湿。
茯苓6g，健脾渗湿。
白术、茯苓合用①辅佐君药祛除已经生成的痰邪；②健脾杜绝生成痰邪。
君二臣二为偶方。
佐药：
橘红6g，理气化痰→气行则湿化；气行则痰消。
甘草3g，益气和中。
使药：
甘草，调和药性。
生姜1片，
大枣3枚，
生姜、大枣调和脾胃，煎煮时加入。
*天麻是平肝息风止痉、治疗眩晕的要药。
*本方君药主要化痰，臣药主要健脾，佐药主要理气，使气顺、气行，有助于痰消、痰化。
六、配伍特点：二陈汤祛痰之法配伍息风之品，肝脾同调而成治风痰之剂。
半夏白术天麻汤=二陈汤-乌梅+天麻、白术、大枣。
*二陈汤为治疗痰邪为患的基础方，燥湿化痰。
半夏白术天麻汤在二陈汤的基础上加了息风止痉、止眩晕的天麻，加重了健脾的药物，所以本方肝脾同调，可治脾虚生湿，聚湿成痰，引动肝风的风痰上扰证。
七、辨证要点：眩晕头痛、恶心呕吐、苔白腻、脉弦滑。
*痰还是湿痰，所以患者舌苔厚腻，为白腻苔，脉象为弦滑脉。
八、加减变化：
1、风痰上扰证，出现头痛→半夏白术天麻汤+川芎(治头疼的要药)。
2、风痰上扰证，眩晕严重→半夏白术天麻汤+胆南星。
3、风痰上扰证，湿邪偏重，身上或颈项部有沉重感→半夏白术天麻汤+桂枝。
4、风痰上扰证，有明显的气虚表现→半夏白术天麻汤+党参、白术。
九、现代应用：辨证符合风痰上扰证的高血压眩晕、耳石症(美尼尔综合症)、颈椎病眩晕。
*高血压患者平时可用本方加减辅助治疗，若突然出现头晕、恶心岖吐等，应该立即降压。
*由于颈椎压迫神经位置不同，颈椎病可表现为恶心呕吐，也可表现为上肢麻木。
十、方歌：
半夏白术天麻汤，
茯苓橘红草枣姜，
眩晕头痛风痰证，
痰化风息复正常。
化痰剂共讲了5部分的内容，10个正方：
燥湿化痰剂3个正方：二陈汤、温胆汤、茯苓丸；
清热化痰剂3个正方：清气化痰丸、小陷胸汤、滚痰丸；
润燥化痰剂1个正方：贝母瓜蒌散；
温化寒痰剂2个正方：苓甘五味姜辛汤、三子养亲汤；
化痰息风剂1个正方：半夏白术天麻汤。 https://t.cn/RczTWJ5
祛痰剂——化痰息风剂——半夏白术天麻汤
化痰息风剂主治风痰证，即由痰所致的内风，常表现出眩晕、恶心呕吐，甚则肢体麻木等症状。代表方如半夏白术天麻汤等。
半夏白术天麻汤出自清代程国彭的《医学心悟》。
一、主治证候：风痰上扰证
二、病因：脾虚生湿，聚湿成痰，引动肝风
脾为生痰之源，脾虚运化失职，则水液代谢障碍、水谷精微物质转输失常，停聚成湿，湿邪聚合化成痰，痰邪无处不到，向上蒙蔽清窍，出现动而不居等一系列动风症状，而这些症状一般由筋脉蠕动、抽搐所致，常责之于肝。
*《黄帝内经·素问·至真要大论》“诸风掉眩，皆属于肝”，即多种肢体震颤(抽搐)和头目眩晕(头动摇)类疾病，多属于肝的病变。
三、病机、症状：
1、风痰上扰、蒙蔽清窍：眩晕头痛→老感觉头不舒服，又胀又疼、晕晕沉沉，严重时感觉周边环境都在旋转；
2、痰湿内阻、胃气上逆：①胸腹痞闷；②恶心呕吐。痰湿阻于中焦致脾升胃降失常，胸腹部出现痞闷感，严重时胃气不降反升，出现恶心呕吐。
综上，患者主要表现为头晕得厉害，甚则恶心呕吐。眩晕符合风动而不居、善行而数变的特性，且说明有痰(无痰不作眩)，又有恶心呕吐的症状，说明脾胃虚弱，生成的痰既影响了中焦，也上扰了清窍，辨证为风痰上扰证，适用化痰息风，健脾化湿的半夏白术天麻汤。
四、治法：化痰息风，健脾化湿
有痰→化痰；有风→息风。治标。
脾虚生湿→健脾化湿。治本。
*治疗风痰上扰证时，既要围绕着眩晕这个标象化痰，使痰化掉的同时，祛除痰导致的风；又围绕着脾虚这个病本健脾，使痰邪不再生。
五、配伍：
君药：
半夏9g，味辛性温燥，燥湿化痰，降逆止呕。
天麻6g，入肝经，平肝息风而止眩晕。半夏、天麻合用，化痰、平肝、息风，紧扣疾病病标——风痰上扰。
臣药：
白术18g，健脾燥湿。
茯苓6g，健脾渗湿。
白术、茯苓合用①辅佐君药祛除已经生成的痰邪；②健脾杜绝生成痰邪。
君二臣二为偶方。
佐药：
橘红6g，理气化痰→气行则湿化；气行则痰消。
甘草3g，益气和中。
使药：
甘草，调和药性。
生姜1片，
大枣3枚，
生姜、大枣调和脾胃，煎煮时加入。
*天麻是平肝息风止痉、治疗眩晕的要药。
*本方君药主要化痰，臣药主要健脾，佐药主要理气，使气顺、气行，有助于痰消、痰化。
六、配伍特点：二陈汤祛痰之法配伍息风之品，肝脾同调而成治风痰之剂。
半夏白术天麻汤=二陈汤-乌梅+天麻、白术、大枣。
*二陈汤为治疗痰邪为患的基础方，燥湿化痰。
半夏白术天麻汤在二陈汤的基础上加了息风止痉、止眩晕的天麻，加重了健脾的药物，所以本方肝脾同调，可治脾虚生湿，聚湿成痰，引动肝风的风痰上扰证。
七、辨证要点：眩晕头痛、恶心呕吐、苔白腻、脉弦滑。
*痰还是湿痰，所以患者舌苔厚腻，为白腻苔，脉象为弦滑脉。
八、加减变化：
1、风痰上扰证，出现头痛→半夏白术天麻汤+川芎(治头疼的要药)。
2、风痰上扰证，眩晕严重→半夏白术天麻汤+胆南星。
3、风痰上扰证，湿邪偏重，身上或颈项部有沉重感→半夏白术天麻汤+桂枝。
4、风痰上扰证，有明显的气虚表现→半夏白术天麻汤+党参、白术。
九、现代应用：辨证符合风痰上扰证的高血压眩晕、耳石症(美尼尔综合症)、颈椎病眩晕。
*高血压患者平时可用本方加减辅助治疗，若突然出现头晕、恶心岖吐等，应该立即降压。
*由于颈椎压迫神经位置不同，颈椎病可表现为恶心呕吐，也可表现为上肢麻木。
十、方歌：
半夏白术天麻汤，
茯苓橘红草枣姜，
眩晕头痛风痰证，
痰化风息复正常。
化痰剂共讲了5部分的内容，10个正方：
燥湿化痰剂3个正方：二陈汤、温胆汤、茯苓丸；
清热化痰剂3个正方：清气化痰丸、小陷胸汤、滚痰丸；
润燥化痰剂1个正方：贝母瓜蒌散；
温化寒痰剂2个正方：苓甘五味姜辛汤、三子养亲汤；
化痰息风剂1个正方：半夏白术天麻汤。 https://t.cn/RczTWJ5
#包饺子煮饺子时有哪些注意事项#
包之前，手指沾点清水，在饺子皮周边抹一圈水，这样粘得就相对来说比较的好。下过煮的过程中，可以分3次加水。首先，在锅里面放少一些水和少许盐，当然第一次放的水量，水要能浮起饺子的层度。等水滚之后，放饺子下去，拿个碗就准备后续的加水了！
饺子放下去之后，水滚第一次就放第一碗水；水滚第二次再放第二一碗水，滚第三次再放第三碗水，水滚第四次，就关火。这时候的饺子应该是全部浮在水面的。这样煮出来的饺子熟了皮又劲道，不会烂，也不用算时间。
包之前，手指沾点清水，在饺子皮周边抹一圈水，这样粘得就相对来说比较的好。下过煮的过程中，可以分3次加水。首先，在锅里面放少一些水和少许盐，当然第一次放的水量，水要能浮起饺子的层度。等水滚之后，放饺子下去，拿个碗就准备后续的加水了！
饺子放下去之后，水滚第一次就放第一碗水；水滚第二次再放第二一碗水，滚第三次再放第三碗水，水滚第四次，就关火。这时候的饺子应该是全部浮在水面的。这样煮出来的饺子熟了皮又劲道，不会烂，也不用算时间。
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