#冷知识#【“虾中之虎”——虾蛄 为何口感特别鲜】

虾蛄又称皮皮虾是一种高蛋白、低脂肪、鲜味足的美食，人们一般喜欢用清蒸或椒盐等方式进行烹饪。科学家发现，口虾蛄营养丰富，肉中含有18种氨基酸，包括8种人类必需氨基酸，还含有大量饱和及不饱和脂肪酸，其中长链多不饱和脂肪酸中以EPA和DHA为主，其总量可占脂类重量的15.59%。

海产品之所以呈现出特有的鲜味，是因为含有丰富的游离氨基酸、鲜味肽、有机酸和有机碱等呈鲜物质。每100克干虾蛄肉中含有183毫克呈味氨基酸（谷氨酸、天冬氨酸和甘氨酸等）、8毫克甜菜碱，高于牡蛎等海鲜，这便是口虾蛄鲜味出众的秘密。

口虾蛄是雌雄异体生物，性成熟时雌性生殖腺呈杏黄色，味道尤其鲜美，平时也可通过虾蛄腹部结构来判断虾蛄的性别。其中，雄性虾蛄的第三对步足底部长有一对约1.5厘米长的交接棒，而雌性虾蛄的第6—8胸节长有3条白色中空的带状结构，用来储存精子、产卵等，被叫作“外生殖器”。

随着人为过度捕捞、野生种质衰退，口虾蛄的自然产量逐渐减少，难以满足市场需求，人工养殖解了难题。#微博新知博主#

北郊龙首附近这家老焦熏肉大饼声名远播哦，
经常听吃货朋友提起，
对于真正的吃货就得听到吃到，
否则就寝食难安[捂脸][捂脸][捂脸]
于是乎专门慕名前往感受，
这家店主营就是熏肉大饼，
熏制的大肉块看着很霸气哦
现炸的油饼卷上剁碎的熏肉，
量到是蛮足，
就是口味个人不是很喜欢，
熏肉大饼除了齁甜齁甜的甜面酱味，
没有吃出来肉香，
这么一对比，
我个人还是更中意腊汁肉夹馍icon[偷笑][偷笑]
地址：位于龙首北路龙御花园西门旁，
价格：熏肉大饼13元一个
⏰营业时间：10:00～12:00
众口百味，适口而珍，我喜欢的味道也许别人不爱，我不爱的味道也许别人非常喜欢，好吃与否自己去尝吧#不可辜负的美食# https://t.cn/R2WxdDX

颜值超高的彩色饺子七种颜色七个馅 #美食种草季# 作为一个地地道道的东北人，最喜欢吃的一道菜便是饺子啦！要知道从小到大，我对饺子的喜欢一直没有变过。不过来到成都生活后，能吃到饺子的次数越来越少了。

因为在这边，东北饺子店铺少的可怜。即便是有一些饺子店铺，做出来的饺子味道也不太香。不过虽然在这边吃不到正宗的东北饺子，但是却可以吃到另类的饺子。

一年前的时候意外发现了一家另类饺子店铺，店铺里面做出来的饺子竟然是彩色的，而且不仅仅有蒸饺，还有煮饺。饺子的颜色和味道可以自行选择，也可以直接来一盘七彩饺子。

所谓七彩饺子就是由七种不同颜色的饺子皮包出来的饺子，另外他家不同颜色的饺子对应不同的馅。如果直接吃一盘七彩饺子，可以吃到七种馅。

他家的饺子虽然色彩丰富，不过所有不同颜色得饺子都没有添加任何色素，这些看起来颜色花花的饺子都是使用特殊食材包出来的，营养价值很高。

另外他家出了出售饺子外，还出售卤肉饭和各种面，也出售一些饮品，比如奶茶。强烈推荐他家的豆浆和小丸子，豆浆和小丸子都可以做成热饮。冬天喝很温暖很治愈。 https://t.cn/A6isQZ7G