30斤黄河鱼“敕勒川好味道”

新年刚过，拥有800年历史的托县河口村迎来一件喜事：非遗店“老刘炖鱼”从黄河边的渔塘打捞到一只30斤重的黄河大鲢鱼。

托县炖鱼具有独特的地方风味，配料是托县盛产的胡麻籽油、小茴香、红辣椒、豆腐、加入酱油、鲜姜片、托县小茴香、花椒、葱段、蒜、盐等。当地人吃鱼总是炖上一大锅，主食为鱼汤焖饭，也是一年四季宴请宾客的美味佳肴。

鲢鱼又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一，四大家鱼有:青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。黄河大鲢鱼与大鲤鱼有相似之处，都是“敕勒川味道”好食材。

鲢鱼体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色，头较大。眼睛位置很低。鲢鱼性急躁，善跳跃，也就是脾气不好。

黄河周边的鲢鱼味甘，性平，其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。

《淡水鱼的小刺比海水鱼多？其实这是一种错误的说法》幸运的是，并不是所有的鱼类都有这种小刺，这让不太会吃鱼又喜欢吃鱼的人有了另外的选择。https://t.cn/A6x3Q8mo 在现在的鱼类中，我们常吃的淡水鱼如鲫鱼、鲤鱼、草鱼等，它们都是属于进化程度较低的鲤科鱼类，因此这类鱼的小剌就很多，而淡水鱼中的鲶形目、鲈形目、合鳃目等等鱼类，其进化程度就较高，所以它们的小刺就极少。

#吃货之旅# 咋天中午离开金井福州大学，午饭去了金井湖美村“八寨海鲜楼”吃饭，席间一个外国人看我们吃有骨头的鱼，他目瞪口呆[允悲]一直嚷嚷着“哦买嘎”……[允悲]他说觉得吃有骨头的鱼是非常可怕。[允悲][允悲][允悲]事实上外国人对吃鱼很讲究，外国人在餐桌上害怕见到一些整条的食物，他们总会想方设法将这些肉做成看不出来是啥东西的食物。因为外国人害怕看到鱼头鱼眼睛，有种和食物对眼的感觉，这还包括我们吃的大闸蟹，外国人觉得很可怕。

再吃鱼肉方面，外国人不喜欢吃有细小鱼刺的鱼，像我们吃的草鱼，鲤鱼，胖头鱼都属于鲤形目科的鱼，而这些鱼都是属于肌间刺鱼，简单的说，这些鱼都是在肉里有很多细小鱼刺的鱼。

曾经还有外国人吐槽道：这种鱼长了一种让人唾弃的形状。而外国人吃鱼，喜欢肉厚，没有细小骨头的海鱼，这样叉子插进去不会碎，可以闭着眼睛放心的吃。