科普

花米饭的制作
染色

将备好的染饭花、红兰草、紫兰草和捣碎的枫香叶，一样一样地煮，熬出汁液，滤去残渣，把汁水分别倒出装在4只盆里。待盆里的水温度降至50℃左右时，将洗净的糯米倒入盆中搅动浸泡，5小时后各种鲜艳的色彩已深深地浸透米质，米的颜色就这样改变了。染饭花汁水浸泡出的糯米显黄色，枫香叶汁水浸泡出的糯米显黑色，红兰草、紫兰草汁水浸泡出的糯米显红色和紫色。白色是米的本色，只用清水浸泡糯米几个小时后就可以了。这样，五色花米饭的颜色就染出来了。在染色过程中，如果枫香叶汁水不够浓，则染出来的糯米显灰色；如果下米浸泡的汁水温度过高，浸泡的时间过长，则容易蒸成稀的花米饭，因此，掌握汁水浓度、温度和浸泡时间很重要。
蒸饭

将染成各色的糯米，用筲箕滤干，便可以分别放入甑子里蒸。
和匀晾干

把蒸熟的花米饭倒在大簸箕里，用饭瓢、筷子搅拌和匀，这样就做成了色彩养眼、喷香扑鼻的五色花米饭了，然后晾干就可以了。

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【丁香花皮斯科 Lilac Pisco】#鸡尾酒#
材料：2/3oz青柠汁 1.5oz秘鲁皮斯科白兰地 0.5oz圣哲曼接骨木花力娇酒 1.5茶匙白砂糖 柠檬角 鲜薄荷叶 丁香花
做法：
1.调酒壶中加入柠檬角、薄荷叶、白砂糖、丁香花瓣，用捣棒捣碎;
2.加入4、5颗冰块、青柠汁、白兰地、接骨木花力娇酒摇匀后滤冰倒入蝶型香槟杯中;
3.丁香花瓣置杯中装饰即可

【金李鼠尾草 Golden Plum & Sage】#鸡尾酒#
材料：1.5oz秘鲁皮斯科白兰地 1oz甜型起泡酒 1/2oz青柠汁 1/2茶匙盐 1滴北秀德樱桃味苦艾酒 1茶匙蜂蜜 金李子 鼠尾草
做法：
1.调酒壶中加入鼠尾草、蜂蜜，用捣棒稍微捣碎;
2.加入李子，用捣棒捣碎;
3.再加入5、6颗冰块、白兰地、青柠汁、盐摇匀后滤冰滤渣倒入蝶型香槟杯中;
4.加入起泡酒，滴入苦艾酒，吧勺稍微搅拌均匀即可